Ratgeber: Koriander | Gewürz und Heilkraut
Die Pharaonen schworen darauf. Unsere Vorfahren aus der Steinzeit auch. Die Römer ebenso. Seit je her wurde es als Gewürz, Heilkraut und magisches Hilfsmittel genutzt. Heute beschäftigen wir uns mit Koriander. Ob du die krautige Pflanze magst, oder ob sie für dich nur nach Seife schmeckt, liegt auch ein bisschen an deinen Genen. Wofür kannst du coriandrum nutzen? In der Küche verwenden? Es deiner Gesundheit zuträglich machen? Auf was solltest du beim Koriander kaufen achten? Und hat mal jemand ein Rezept? Ratgeber: Koriander | Gewürz und Heilkraut
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Koriander – im Vergleich
Was ist Koriander
Koriander oder auch Wanzendill, ist eine einjährige, krautige Pflanze, die gerne in der Küche Verwendung findet. Sie wird zwischen 30 – 130 cm groß. Dabei werden das Kraut und die Samen genutzt. Die Samen finden sich eher in asiatischen Gerichten und das Kraut vorzugsweise in der portugiesischen. Beide Teile der Pflanze riechen und schmecken sehr unterschiedlich. Sie haben auch verschiedene gesundheitliche Eigenschaften. Bienen lieben die kleinen, zarten weißen Blüten sehr – ein Grund, warum du Koriander auch gerne pflanzen könntest.
**Du kannst Koriander auch in deinem Garten oder dem Balkon anpflanzen. Im Gewächshaus gelingt dir das schneller, denn er liebt es halbschattig, dabei aber warm. Vielleicht findest du eine Stelle, die geschützt, aber offen ist, damit sich die Bienchen auch etwas von der großartigen Pflanze naschen können.**
Wie schmeckt Koriander?
Alle Pflanzenteile schmecken etwas unterschiedlich. Damit du dir einen groben Überblick verschaffen kannst, haben wir dir den Geschmack der verschiedenen Teile zusammengefasst.
** Aus Koriander – Blättern wurde im Altertum ein Liebestrank gemacht. In höheren Mengen genossen, kann man davon einen Rausch bekommen. Inklusive Kater, allerdings!**
Geschmack Korianderkraut
Scharf-ölig und leicht erdig – so wird der Geschmack der Blätter bezeichnet. Man kann das Kraut nicht trocknen, du solltest es daher stets frisch verwenden. Vielleicht empfindest du den Geschmack als leicht seifig. Das liegt an deinen Genen. Du könntest dich, wenn du wolltest, aber daran gewöhnen.
**Tipp: die Blätter immer erst am Ende der Zubereitung zu dem Gericht hinzufügen – die ätherischen Öle verflüchtigen sonst sehr schnell**
Geschmack Koriandersamen
Reif und trocken müssen sie sein, dann können sie in der Küche genutzt werden. Dann sind sie holzig – würzig genug, um dein Essen schmackhaft zu machen. Erinnern wird dich der Geschmack ein bisschen nach Salbe, Ingwer und Orange.
**Tipp: wenn du die Samen nutzen möchtest, mahle sie frisch, und vorher kannst du sie in der Pfanne gut anrösten. Statt sie zu mahlen, kannst du die auch in einem Mörser fein reiben und drücken. **
Mit Koriander kochen
Je nachdem, welches Gericht du zubereiten möchtest, kannst du die verschiedenen Pflanzenteile nutzen. Das ist nur eine grobe Richtung, leckere Rezepte findest du weiter unten!
Koriander Blätter
Blätter werden erst zum Schluss an das Gericht gegeben und passen hervorragend zu:
- Suppen
- Geflügel
- Meeresfrüchte
- Fischgerichte
- Reisnudeln
- Glasnudeln
- Linsen
- Kichererbsen
- Kartoffel
Koriander Samen
Die Früchte des Koriander mahlst du am besten kurz bevor du sie benötigst. Mit den Samen kannst du:
- Marinaden zubereiten
- Gemüse einlegen
- Brot und Gebäck backen
Oder Gerichte aus:
- Wild
- Hühnchen
- Rind
- Reis
- Bohnen
- Fisch oder
- Curry
zaubern.
Korianderöl
Um die volle gesundheitliche Wirkung von Koriander zu erhalten, kannst du dir auch Korianderöl kaufen. Das wird entweder aus den Samen oder aus den Samen und dem Kraut zusammen hergestellt. Am einfachsten ist die Einnahme auf einem Zuckerwürfel. Drei Tropfen genügen für gewöhnlich.
Wofür Korianderöl?
Das Öl, besonders das in dem Öl enthaltene Linalool, wirkt Verdauungsbeschwerden entgegen. Wenn du das Öl einnimmst, wird dein Appetit angeregt – dein Hunger jedoch nicht. Der Effekt: du produzierst mehr Speichel und der hilft, die Nahrung, die du zu dir nimmst, zu verdauen. Dein Darm muss weniger arbeiten und Blähungen oder Bauchschmerzen können verhindert werden.
Wenn dein Darm ein bisschen besser arbeiten kann, tust du automatisch etwas für dein Immunsystem.
Koriander Nebenwirkungen
Allgemein ist Korianderöl sehr gut verträglich. Solltest du aber nach dem Öl Magenschmerzen bekommen, lass das Öl lieber weg. Sonst sind keine Nebenwirkungen bekannt.
** Achtung in der Schwangerschaft: Das Öl und Koriander auch, kann die Gebärmutter stimulieren und dadurch frühzeitige Wehen auslösen. Zudem wirkt Koriander Pilztötend – bei einer Risikoschwangerschaft kann dies gefährlich für das Ungeborene sein. **
Koriander Gesundheit
Koriander ist etwas abgerückt, von seiner Heilwirkung. Es gibt stärkere Pflanzen, gegen die verschiedenen Beschwerden. Dennoch ist Koriander sehr gesund und du kannst deinem Körper viel Gutes mit der Pflanze tun, wenn du die regelmäßig verzehrst. Gegen was wird und wurde Koriander genutzt?
- Koriander wirkt entwässernd
- Er ist schweißtreibend
- Er wirkt antibakteriell,
- stimuliert das Immunsystem,
- ist antioxidativ,
- wirkt entkrampfend
- und beruhigend
- Er hilft auch gegen Blähungen
So half und hilft Koriander bei:
- Schlaflosigkeit
- Gereiztheit
- Appetitlosigkeit
- gegen geschwollene Gelenke
- gegen Reizdarm
- und Magenbeschwerden
- gegen Durchfall
- hilft bei allgemeinen Verdauungsbeschwerden
- und auch bei Rheuma
- Gelenk- und Muskelschmerzen
- Krämpfe
- Diabetes
Im Ayurveda wird er auch gegen
- Klopfschmerzen
- Schwellungen
- Durchblutungsstörungen
- Magenschmerzen
- Menstruationsbeschwerden
und andere Beschwerden eingesetzt.
Der Darm und das Immunsystem liegen eng beieinander. Der Koriander wärmt von innen und hilft mit seiner stärkenden und keimtötenden Wirkung dem Körper auf die Sprünge.
** Aus gemahlenen Samen wurde früher eine Paste hergestellt, um Mund- und Hautgeschwüre zu behandeln. **
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Koriander Inhaltsstoffe
Welches sind die wertvollsten Inhaltsstoffe von Koriander?
Cymol
Cymol kommt in Pflanzen mit ätherischen Ölen vor und wirkt:
- schmerzlindernd
- antioxydativ
- pilzhemmend
- angstlösend
- tumorhemmend
- entzündungshemmend
- antibakteriell
Es beruhigt und senkt deinen Stresslevel. Negativer Stress ist für dein Immunsystem sehr schädlich, weil es dir immer „Gefahr“ suggeriert. Das macht krank.
Pinen
Dieser Stoff wirkt sich sehr gut auf die Tätigkeit der Nebennierenrinde aus und beeinflusst damit das vegetative Nervensystem positiv. Es hat auch Auswirkungen auf den Fettstoffwechsel.
Terpinen
Im Teebaumöl sind auch Terpinen enthalten. Dieser Zusatz ist als starkes Mittel gegen Pilze, Viren und Bakterien bekannt.
Linalool
Linalool ist unter anderem auch in Lavendel anzutreffen. Und in der Parfümerie. Es ist ein Stoff, der ätherische Öle besonders gut trägt. Auch im Koriander sind ätherische Öle.
Was du beim Kaufen von Koriander beachten solltest
Wenn du Koriander kaufen möchtest, solltest du unbedingt ein paar Dinge beachten.
- Kaufe keine schon gemahlenen Samen – die Inhaltsstoffe verflüchtigen sich sehr schnell
- Der frische Punkt: Kaufe niemals Blätter, die irgendwie schlabbrig oder gelb aussehen
- Bio bedeutet ohne Pestizide
- Das gilt auch für hochwertiges Öl
- Samen sollten Luft- und Lichtdicht verkauft werden
Koriander Rezepte
Hier kommen drei einfache Rezepte, die du schnell und einfach zu Hause nach kochen kannst. Einmal ist es ein Tee, dann ein Rezept mit den Samen und ein Rezept mit dem Blattgrün. Guten Appetit!
Koriander-Tee
Für einen wohltuenden Tee nimmst du zwei Gramm Samen und zerquetschst sie. Mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Genieße den Tee vor dem Essen!
>> Lese mehr über Chaga-Tee !
Grünes Curry
Für zwei Personen mit Hunger!
Du brauchst:
(SOJA RATGEBER)
Als Erstes schneidest du den Tofu in mundgerechte Würfel. In einer Pfanne (besser ein Wok) die Tamari – Soße, das Mirin und das Sesamöl erhitzen und den Tofu darin braten. Wenn du magst, kannst du leicht nachsalzen. Die Hälfte des Spinates mit der Kokosmilch mixen und das grüne Curry mit dazugeben. Zwiebel, Zucchini, Staudensellerie und Knobi schälen und würfeln und in dem Kokosöl und noch etwas Sesamöl anbraten. Den Ingwer nun reiben und mit in die Pfanne geben. Jetzt gießt du 100 ml Wasser und auch den gemixten Spinat und die Sprossen hinzu. Das zusammen köcheln lassen, mit Sojasoße und dem Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss sanft den Koriander unterheben – fertig!
Kürbis – Gnocchi
Für zwei Personen brauchst du:
- 133 g Hokkaidokürbis
- ¾ TL Meersalt
- Pfeffer
- etwas Muskatnuss
- Chili – Paprika Gewürz
- 133 g Kartoffel
- 1 Ei
- 35 g Parmesan
- ¾ El Koriandersamen
- etwas frischen Koriander
- 67 g Dinkelmehl
- etwas Gemüsebrühe (trocken)
- 1 Liter Wasser
Den Kürbis fein raspeln und mit etwas Butter in einem Topf kochen, bis er schön weich ist. Zwischendurch mit den Gewürzen abschmecken. Dann die Kartoffel kochen und pellen. Sie müssen zu Brei gestampft werden. Füge das Ei, den Parmesan und die Koriander Samen in den Kartoffelbrei. Anschließend mit dem Kürbis-Brei vermengen und das Mehl unterheben. Es ist genug Mehl, wenn sich der Teig gut kneten lässt. Nun das Koriandergrün unterheben.
Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen und dann am Siedepunkt halten.
Den Teig formst du in kleine Portionen (ruhig mit Mehl bestäuben, dass er nicht klebt) und die kleinen Gnocchi dann in das heiße Wasser geben. Wenn sie fertig sind, schwimmen sie oben. Jetzt kannst du sie noch, wenn du magst, in der Pfanne mit Butter goldgelb anbraten.
>> Lese mehr über Kreuzkümmel, Chaga-Pilz, Bulgur oder Soja-Produkte !
Fazit – Koriander
Koriander ist gut für deine Gesundheit. Es gibt Alternativen, aber wenn du ihn magst, kann er eine wunderbare Erweiterung deiner Küche sein. Seine Verwendung ist sehr präsent, andere Gewürze und Geschmäcker treten eher in den Hintergrund. Wenn du das Grün nicht magst, kannst du es mit den Samen versuchen. Vielleicht ist auch eher der Kreuzkümmel etwas für dich? Übrigens: wenn es dir nicht so gut geht, und du etwas gegen eine Erkältung tun möchtest, eignet sich hervorragend auch ein Ingwer – Koriander – Tee mit einem Schuss Zitrone!
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Hol dir Erfahrungen & Empfehlungen von Kunden, Käufern, Freunden, Soziale-Medien, Blogs oder Fachzeitschriften. Bevor du ein Koriander Produkt kaufen willst, mach dich schlau und du bist gut vorbereitet.
Auf Ehrliche Tests findest du einige Tests (u.a. Pool, Fitness, Haus & Garten) & Ratgeber (u.a. Smart Home, Beauty, Handwerk), die dir weiter helfen können.
Wie du einfach das beste Koriander Produkt für dich findest!
Welche Kauferwartung habe ich an das Produkt Koriander genau?
Viele Produkte haben eine hauptsächliche Aufgabe, für die sie gebraucht werden. Dennoch egal was du suchst oder das Produkt Koriander nutzen möchtest, schreibe dir genau auf, was du von dem Produkt erwartest, wie und wo du es nutzen möchtest. Erforsche und vergleiche deine gefundene Koriander Produkte. Du wirst feststellen, dass viele Produkte genau dein gesuchtes erfüllen, aber noch viel mehr Funktionen besitzen, andere Beschaffenheit oder Handling haben können, die du noch nicht kanntest. Die Produktvielfalt und Lieferumfänge können sehr verschieden sein.
Welche Hersteller oder Marken produzieren Koriander?
Wenn du ein "Koriander" Produkt suchst und eine bestimmte Marke oder Hersteller willst, dann hast du schon dein Gesuch mit MARKE oder Hersteller eingegrenzt. Sollte dies nicht sein, musst du dir erst einmal einen Überblick verschaffen, welche Hersteller und Marken dein gesuchtes Produkt produzieren und anbieten. Hier profitieren bekannte Marken und Hersteller mit ihren Produkten. Dennoch lohnt es sich, weniger bekannte Marken oder Hersteller zu untersuchen. Diese könnten erst neu auf dem Markt sein oder sind nur weniger bekannt im jeweiligen Land.
Oft findet man ein besseres Preisleistungsverhältnis aufgrund von Produktionskosten oder der Philosophie. Bewährte Marken und Hersteller stützen sich auf Bekanntheit und Vertrauen über Jahre, die sie aufgebaut haben. Qualität & Service haben überzeugt, aber können mit der Zeit nachlassen. Alles spiegelt sich im Preis wider. Deshalb schenke weniger bekannte Produkte Aufmerksamkeit, diese müssen nicht schlechter sein. Diese können ebenfalls einen guten Service haben, gute Qualität oder kommen mit mehr Lieferumfang daher. Erfahrungen anderer Käufer sind dabei sehr wichtig.
Welche Funktionen, Ausstattung & Beschaffenheit brauche ich für Koriander und welche nicht?
Wie du das beste Koriander Produkt auswählst
Du weißt nun genau, was du von deinem neuen Produkt erwartest und wie du es verwenden möchtest. Einen Überblick über erhältliche Produkte hast du dir verschafft. Du hast jetzt mehr Informationen über Koriander Produkte gewonnen, sowie dessen Funktionen, Beschaffenheit, Handling und Lieferumfang. Was du anfangs von dem Produkt erwartet hast, solltest du jetzt um neue Punkte ergänzen und abwägen, was brauche ich unbedingt und was nicht. Denke hier auch längerfristig, über Komfort, Verbrauch, Nutzen und Lieferumfang genau nach.
Koriander Rezensionen, Tests und Sterne-Bewertungen vereinfachen deine Kaufentscheidung!
Du hast nun ein paar Koriander Produkte auf deiner Liste, die deinem Wunsch entsprechen. Jetzt musst du aussieben und gehst genauer auf die Produkte ein. Suche jedes Produkt nach Käuferbewertungen, Empfehlungen, Rezensionen & Tests im Internet ab. Du wirst positives und negatives lesen und merkst zu welchem Produkt du hingerissen wirst. Hier ein paar Punkte, die du mitbeachten solltest:
👉 Wie seriös ist die Website oder Shop und dessen Käuferbewertungen, Empfehlungen, Rezensionen & Tests?
👉 Käuferbewertungen können gekauft oder gefakt sein, schau auf die Anzahl der Bewertungen und schreibweise.
👉 Nutze zur Auswertung von Fakebewertungen andere nützliche Websites!
👉 Worum geht es bei negativen Bewertungen genau?
Wie gehe ich mit negativen Koriander Bewertungen und Erfahrungen um?
Oft werden negativ Bewertungen geschrieben, wenn ein Produkt defekt ankommt, das kann am Lieferweg liegen oder direkt am Hersteller. Das kann passieren, aber ist nicht die Regel und sollte dich nicht abschrecken. Es gibt viele negative Bewertungen von Kunden, die für sich das falsche Koriander Produkt gekauft haben oder sich nicht richtig informiert haben und nun enttäuscht wurden. Eine falsche oder nicht richtige Benutzung kann genauso zu einer negativen Bewertung führen.
Oft müssen Produkte zusammengebaut werden, für manche ist das zu kompliziert, aufwändig oder liegt ihnen nicht. Oftmals enthalten diese sogenannten Negativ-Bewertungen einfach nur Frust, den der Käufer hatte. Dennoch gibt es sicher berechtigte Negativ-Bewertungen, deshalb empfehle ich immer, dass man die Bewertungen genau durchliest und sich um die Verwendung, Haltbarkeit & Qualität dreht. Welche Probleme gab es? Wie hat vielleicht der Händler oder Hersteller auf Probleme reagiert?
Weitere Punkte:
👉 Wenige Bewertungen heißt nicht immer, dass dein ausgesuchtes Produkt unbedingt schlecht ist. Es ist vielleicht einfach noch nicht lang genug auf dem Markt und wurde daher noch zu selten bewertet.
👉 Stelle, wenn möglich deine offenen Fragen dem Käufer oder Verkäufer bei Problemen.
👉 einige Verkäufer kämpfen mit negativen/positiven Bewertungen gegeneinander, um Verkaufsränge und Positionierungen zu verbessern oder zu verschlechtern.
Welche Probleme, Lösungen oder Tipps finde ich zum Koriander Produkt?
Oft ist es hilfreich vor einem Kauf über Probleme, Lösungen oder Tipps zum Produkt zu recherchieren. Hier kannst du vom Wissen der Käufer profitieren, die das Koriander Produkt vielleicht schon länger haben, was sie damit machen oder erlebt haben. Das kann sowohl negativ als auch positiv behaftet sein. Vielleicht bringt es dir weitere Erkenntnis zur Qualität, Haltbarkeit, Pflege, Handhabung und Nutzen für deinen bevorstehenden Koriander Kauf.
Wo finde ich Lösungen und Tipps bei Problemen mit Koriander?
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Frage in deinem persönlichen Umkreis zum Thema Koriander oder Produkt nach Erfahrungen & Tipps.⭐
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1. Spartipp❗ Schaue nach ausgewiesenen Preisnachlässen, Angeboten, Preisreduzierungen oder Schnäppchenangeboten, aber mit Vorsicht und vergleiche.
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Händler nutzen, gern die Taktik, ein Produkt vom normalen Preis auf einen sehr teuren Preis anzupassen, um später auf diesen normalen Preis (jetzt viel günstiger) zu verkaufen. Der Händler löst mit dieser Taktik einen Preisverfall aus, der für viele Onlineshops, Websiten, Dealseiten, Preisportale ein Angebot signalisiert und ihn dementsprechend positioniert oder auffällig macht. Nutze diese Taktiken für dich und erwische die Zeiträume vor und nach diesen Preisanpassungen. Das erfordert sicher ein wenig Zeit, Planung und Geduld für deinen Kauf.
Hier bei "Ehrliche Tests" haben wir eine "Keepa"-Preisverlaufsansicht in den Tabellen und dessen Beiträgen von "Tests" & "Ratgebern" eingebaut. Dort siehst du, wie der Preis eines Produkts in der Vergangenheit war.
2. Spartipp💶❗ Vergleiche immer die Lieferumfänge zum Preis. Ein günstiger Preis bei einem Einzelprodukt kann teurer werden, wenn man etwas optional gleich oder später dazu kaufen muss. Ein Produktset mit viel Lieferumfang kann dann plötzlich günstiger sein, obwohl der Preis erstmal hoch erscheint.
3. Spartipp💶❗ Kaufe keine Lieferumfänge/Ausstattungen oder mehr Funktionen, wenn du schon abwägen kannst, dass du sie nicht brauchst oder wenig nutzt.
4. Spartipp💶❗ Nutze Preisalarme! Du kannst auf einigen Websiten, Vergleichsseiten oder Portalen, Preisalarme setzen. Du könntest dein Koriander Produkt mit einem Preisalarm versehen. Anschließend bekommst du bei Erreichen deines gewünschten Preises, der über einen gewissen Zeitraum getrackt wurde, eine E-Mail Benachrichtigung.
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Quellen:
https://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Koriander
https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Koriander.html
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Świetnie napisane. Muszę podziękować za Twoje działania. Mam nadzieję, że będzie więcej takich wpisów 🙂 Gratki. Będę częściej zaglądał.