Fischratgeber – Lagerung – Würzen – Blau für alle Fälle. Dem Marktangebot entsprechend sollte Fisch auch als Konserve möglichst häufig gegessen werden. Er ist nahrungsenergieärmer als Fleisch, enthält jedoch ebenso viel Eiweiß und dazu reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Beispielsweise ist in Karpfen die vierfache Menge Vitamin A enthalten wie in Rindfleisch. In Schweinefleisch kommt das Vitamin gar nicht vor. Aufgrund des geringen Anteils an Bindegewebe ist Fisch leichter verdaulich als Fleisch.
  |  |  |  |  |  |
| N/A | 29,90 € | 30,61 € | 79,90 € | 25,00 € | 19,99 € |
 | | | |||
| Amazon | Amazon | Amazon | Amazon | Amazon | Amazon |
| 27. März 2023 1:24 | 26. März 2023 13:57 | 27. März 2023 1:24 | 26. März 2023 13:57 | 26. März 2023 13:57 | 26. März 2023 13:57*Werbung |
Fisch Blau
Fische, die blau gekocht werden sollen, wie Forelle oder Karpfen, werden vorsichtig ausgenommen, aber nicht geschuppt, damit die Schleimschicht erhalten bleibt, die das Blau werden bewirkt. Die Fische sind nur innen mit Salz zu bestreuen. Sie werden in kochendem Salzwasser zusammen mit Essig, Lorbeerlaub, Pfefferkörnern und fein geschnittenem Wurzelwerk gegart. Nach dem Garziehen ist es ratsam den Fisch sofort mit etwas zerlassener Butter und Salzkartoffeln auf den Tisch zu bringen.
Fischratgeber frischer Fisch
Frischen Fisch erkennt man an den roten Kiemen, an hervorstehenden Augen mit ungetrübter Färbung und Hornhaut, festem Fleisch und fehlendem Zersetzungsgeruch.
Fischgeruch vermeiden – beseitigen
Fischgeruch an den Händen kann man leicht beseitigen, indem man sich die Hände mit Zitronensaft einreibt. Auch Fischgeruch in Holzbrettern die als Unterlage genutzt werden lässt sich leicht vermeiden. Wird Fisch auf einem Holzbrett bearbeitet, sollte dieses vorher mit Zitrone oder Essig beträufelt werden. Dadurch schließen sich die Poren, und der Fischgeruch kann nicht in das Holz eindringen.
Fisch lagern
Die Haltbarkeitsdauer von rohem und gegartem Fisch ist sehr begrenzt. Im Haushaltskühlschrank kann roher Fisch etwa einen Tag und gegarter Fisch etwa zwei Tage aufbewahrt werden. Gefrorener Fisch ist im Gefrierschrank bis zu vier Monate haltbar, unter der Voraussetzung, dass er nicht zwischendurch aufgetaut wurde. Geöffnete Fischkonserven können nach dem Umfüllen in einen anderen Behälter drei Tage aufbewahrt werden.
Fische zum Verzehr vorbereiten-säubern
Ob Fische aus dem Meer, dem See oder dem Fluss, alle Arten können nach dem drei S-System vorbereitet werden: Säubern-Säuern-Salzen.
- Säubern. Entsprechend der Fischsorte und der beabsichtigten Art diese zu garen, werden die Fische geschuppt (nicht zum Blau kochen), ausgenommen von Kopf und flossen befreit und unter fließendem Wasser abgespült. Lassen Sie den Fisch dabei nicht im Wasser liegen da hierdurch wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.
- Säuern. Die Fische werden außen und innen mit Zitronensaft oder Essig beträufelt. Hierdurch wird der arteigene Fischgeruch gebunden, was besonders bei Seefischen den Geschmack der Fische verfeinert.
- Salzen. Die Fische werden erst kurz vor der Zubereitung gesalzen, da das Salz dem Fisch wertvollen Fischsaft entzieht.
Schönes Paket: Sie erhalten 4 Stück Fischentschupper-Werkzeuge mehr als das, was Sie jemals gekauft haben; diese Pinzette ist multifunktional zum zupfen der Gräten aus dem Fisch. Hochwertiger praktischer Fischentschupper mit scharfer Edelstahlklinge für einfaches und schnelles Entfernen von Fischschuppen, für alle Speisefische geeignet, für Gastronomie und Zuhause Fleischmesser mit spitzer Klinge (Klingenlänge: 21 cm) für Profis und Hobbyköche zum Zerkleinern, Hacken, Schneiden und Zerteilen von Fleisch und Fisch, Optimal geeignet für Rechts- und... Hochwertiges Material: aus hochwertigem 430 Edelstahl; sie sind robust und langlebig, antioxidativ und korrosionsbeständig Qualität Made in Germany Effizientes Entfernen von störenden Fischschuppen durch breite Spezialklinge aus rostfreiem Edelstahl, Einfache Handhabung: Bündiges Ansetzen am Flossenende und gleichmäßiges Entlangziehen... Angenehme Griffigkeit dank ergonomisch geformtem Griff aus hochwertigem Kunststoff, Sicherer Halt dank Softtouch Material an der Griffunterseite N/A 22,00 € 17,99 € 22,00 € 
Amazon Amazon Amazon Amazon 26. März 2023 13:57 26. März 2023 13:57 26. März 2023 13:57 26. März 2023 13:58*Werbung
 |  |  |  |
| Schönes Paket: Sie erhalten 4 Stück Fischentschupper-Werkzeuge mehr als das, was Sie jemals gekauft haben; diese Pinzette ist multifunktional | zum zupfen der Gräten aus dem Fisch. | Hochwertiger praktischer Fischentschupper mit scharfer Edelstahlklinge für einfaches und schnelles Entfernen von Fischschuppen, für alle Speisefische geeignet, für Gastronomie und Zuhause | Fleischmesser mit spitzer Klinge (Klingenlänge: 21 cm) für Profis und Hobbyköche zum Zerkleinern, Hacken, Schneiden und Zerteilen von Fleisch und Fisch, Optimal geeignet für Rechts- und... |
| Hochwertiges Material: aus hochwertigem 430 Edelstahl; sie sind robust und langlebig, antioxidativ und korrosionsbeständig | Qualität Made in Germany | Effizientes Entfernen von störenden Fischschuppen durch breite Spezialklinge aus rostfreiem Edelstahl, Einfache Handhabung: Bündiges Ansetzen am Flossenende und gleichmäßiges Entlangziehen... | Angenehme Griffigkeit dank ergonomisch geformtem Griff aus hochwertigem Kunststoff, Sicherer Halt dank Softtouch Material an der Griffunterseite |
| N/A | 22,00 € | 17,99 € | 22,00 € |
| | ||
| Amazon | Amazon | Amazon | Amazon |
| 26. März 2023 13:57 | 26. März 2023 13:57 | 26. März 2023 13:57 | 26. März 2023 13:58*Werbung |
Die Vorteile einer Fischpfanne
Wer öfter Fisch zubereitet kann über die Anschaffung einer Fischpfanne nachdenken. Eine Fischpfanne ist durch ihre spezielle meist Ovale Form auf das Zubereiten von Fisch abgestimmt worden. Natürlich können Sie solch eine Fischpfanne auch für die Zubereitung anderer Gerichte verwenden. Durch die spezielle Beschichtung ist ein fettfreies zubereiten von Fisch möglich.
Fisch würzen – Fischratgeber Kräuter
Für Liebhaber von Fisch kann es immer wieder lohnend sein eigene Mischungen aus verschiedenen Gewürzen herzustellen. Doch grundsätzlich gilt bei Fisch je schärfer einige Gewürze sind, zum Beispiel Pfeffer, Paprika oder Chili, desto weniger an Salz wird für den Fisch benötigt. Dadurch können Fischgerichte ein wenig mehr Pfiff bekommen, gleichzeitig werden sie ein wenig gesünder und das senkt den Blutdruck. Für den Fisch im allgemeinen sowie für die Fischsauce im besonderen bieten sich folgende Kräuter an: Bärlauch, Basilikum, Dill, Lorbeer, Petersilie, und Schnittlauch.
Finde in den Top🔟 die besten & meistverkauften fisch besteck Produkte 2022 auf Ehrliche Tests
- SYLVIA besticht durch seine moderne Form und ist sehr gut mit verschiedenen Dekorationen und Porzellansets kombinierbar.
- Das Set besteht aus je 6 Fisch-Messern und -Gabeln für den idealen für den Verzehr von Fisch jeder Art.
- Sylvia ist auch als 24- oder 30-teiliges Menübesteck erhältlich.
- Maße: fischmesser 21,5 cm, fischgabel 21 cm
- Das besteck enthält 2 fischmesser und 2 fischgabeln
- Zum schneiden, servieren und essen einer vielzahl von fischgerichten
- Inhalt: je 6 Fischgabeln und Fischmesser. Länge: 21,0 - 19,0 cm - Artikelnummer: 1291506046
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 poliert. Rostfrei, spülmaschinengeeignet, formstabil, hygienisch, säurefest und unverwüstlich.
- Design: Jutta Keil.
- Inhalt: 6x Fischgabel (Länge 17,7 cm), 1x Fischmesser (Länge 19,9 cm) - Artikelnummer: 1119356346
- Material: Cromargan protect Edelstahl 18/10, poliert (glänzend). Besteckteile aus Cromargan protect sind beständig gegen Speisesäuren,...
- Extrem kratzresistent: das Besteck bleibt jahrelang wie neu und weist auch bei intensivem Alltagsgebrauch keine Gebrauchsspuren auf dank dem...
- Hochwertiges Besteck-Set 18 tlg
- Spülmaschinenfest
- Hochglänzendes Edelstahl 18/10
- 5 Jahre Herstellergarantie
- Fischköder schneiden, Ausbeinen, Filetieren und Messer schärfen- alles für den Angler in einem Set
- Titannitrid beschichtete Klingen- Klingenstahl 1.4116 rostfreier Edelstahl
- 🍴 Edelstahl
- 🍴Hochpoliert 18/0
- 🍴Hohe Fleckenbeständigkeit
- ✔PROFI GRÄTENZANGE FÜR FISCH: Die Grätenzange bzw. Grätenpinzette von MARINDO ermöglicht Ihnen das präzise Entfernen einzelner Gräten...
- ✔HÖCHSTE PRÄZISION: Die Form der Grätenzange sorgt für einen festen Halt und für die notwendige Stabilität beim Entgräten Ihres...
- ✔ELEGANTES DESIGN: Das Design der Grätenpinzette ist schlich und einfach gehalten. Zusätzlich wird die Pinzette in einer ansehnlichen...
Lesetipps: coole DIY Projekte | Fitness | Du magst Produkttests lesen?
- Testsieger Montagehandschuhe
- Produkte von der Chain Bridge Honey Farm – Familienunternehmen seit Jahrunderten
- Test: Kärcher Akku-Druckreiniger KHB 5 | Starke Leistung und gründliches Ergebnis?
- Soumme Antitranspirant | Test – Erfahrung
- Test: Syntrox Sandwichmaker mit Keramikbeschichtung für 4 Sandwiches
- Test: Ring Video Doorbell | Türklingel mit Videokamera
*Produktbilder & Links | Quelle: Amazon PA-API | Letzte Aktualisierung am 27.03.2023 | * = Affiliate Links | Auf dieser Website genannten Preise können sich verändert haben. Der tatsächliche Preis eines Produktes ist auf der Website des Verkäufers ersichtlich. Echtzeit-Aktualisierung ist technisch nicht möglich. Preise incl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten
