Fischratgeber – Lagerung – Würzen – Blau

Fischratgeber – Lagerung – Würzen – Blau für alle Fälle. Dem Marktangebot entsprechend sollte Fisch auch als Konserve möglichst häufig gegessen werden. Er ist nahrungsenergieärmer als Fleisch, enthält jedoch ebenso viel Eiweiß und dazu reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Beispielsweise ist in Karpfen die vierfache Menge Vitamin A enthalten wie in Rindfleisch. In Schweinefleisch kommt das Vitamin gar nicht vor. Aufgrund des geringen Anteils an Bindegewebe ist Fisch leichter verdaulich als Fleisch.

Fisch Blau

Fische, die blau gekocht werden sollen, wie Forelle oder Karpfen, werden vorsichtig ausgenommen, aber nicht geschuppt, damit die Schleimschicht erhalten bleibt, die das Blau werden bewirkt. Die Fische sind nur innen mit Salz zu bestreuen. Sie werden in kochendem Salzwasser zusammen mit Essig, Lorbeerlaub, Pfefferkörnern und fein geschnittenem Wurzelwerk gegart. Nach dem Garziehen ist es ratsam den Fisch sofort mit etwas zerlassener Butter und Salzkartoffeln auf den Tisch zu bringen.

Fischratgeber frischer Fisch

Frischen Fisch erkennt man an den roten Kiemen, an hervorstehenden Augen mit ungetrübter Färbung und Hornhaut, festem Fleisch und fehlendem Zersetzungsgeruch.

Fischgeruch vermeiden – beseitigen

Fischgeruch an den Händen kann man leicht beseitigen, indem man sich die Hände mit Zitronensaft einreibt. Auch Fischgeruch in Holzbrettern die als Unterlage genutzt werden lässt sich leicht vermeiden. Wird Fisch auf einem Holzbrett bearbeitet, sollte dieses vorher mit Zitrone oder Essig beträufelt werden. Dadurch schließen sich die Poren, und der Fischgeruch kann nicht in das Holz eindringen.

Fisch lagern

Die Haltbarkeitsdauer von rohem und gegartem Fisch ist sehr begrenzt. Im Haushaltskühlschrank kann roher Fisch etwa einen Tag und gegarter Fisch etwa zwei Tage aufbewahrt werden. Gefrorener Fisch ist im Gefrierschrank bis zu vier Monate haltbar, unter der Voraussetzung, dass er nicht zwischendurch aufgetaut wurde. Geöffnete Fischkonserven können nach dem Umfüllen in einen anderen Behälter drei Tage aufbewahrt werden.

Fische zum Verzehr vorbereiten-säubern

Ob Fische aus dem Meer, dem See oder dem Fluss, alle Arten können nach dem drei S-System vorbereitet werden: Säubern-Säuern-Salzen.

  • Säubern. Entsprechend der Fischsorte und der beabsichtigten Art diese zu garen, werden die Fische geschuppt (nicht zum Blau kochen), ausgenommen von Kopf und flossen befreit und unter fließendem Wasser abgespült. Lassen Sie den Fisch dabei nicht im Wasser liegen da hierdurch wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.
  • Säuern. Die Fische werden außen und innen mit Zitronensaft oder Essig beträufelt. Hierdurch wird der arteigene Fischgeruch gebunden, was besonders bei Seefischen den Geschmack der Fische verfeinert.
  • Salzen. Die Fische werden erst kurz vor der Zubereitung gesalzen, da das Salz dem Fisch wertvollen Fischsaft entzieht.

4 Stücke Fisch Pinzette für Fisch Knochen Fisch Scaler Entferner, Japanische Werkzeuge Scale Entferner Rutschfeste Edelstahlinformation Fisch Blautriangle 50 484 16 02 Grätenzange 16,5 cm Länge rostfreier Stahlinformation Fisch BlauWestmark Fischentschupper mit Schuppenauffangschale, Aluminium, lebensmittelechte Spezialbeschichtung, Rostfreier Edelstahl, 21 x 5,9 x 5,3 cm, Scalex, Silber, 65002260information Fisch BlauFiskars Filetiermesser, Gesamtlänge: 32 cm, Qualitätsstahl/Kunststoff, Functional Form, 1014200information Fisch Blau
Schönes Paket: Sie erhalten 4 Stück Fischentschupper-Werkzeuge mehr als das, was Sie jemals gekauft haben; diese Pinzette ist multifunktionalGrätenzange ist präzise gearbeitet und greift Gräten sicher und präziseHochwertiger praktischer Fischentschupper mit scharfer Edelstahlklinge für einfaches und schnelles Entfernen von Fischschuppen, für alle Speisefische geeignet, für Gastronomie und ZuhauseFiletiermesser mit dünner und flexibler Klinge (Klingenlänge: 20 cm) für Profis und Hobbyköche zum Filetieren von Fleisch und Fisch, Optimal geeignet für Rechts- und Linkshänder sowie für...
Hochwertiges Material: aus hochwertigem 430 Edelstahl; sie sind robust und langlebig, antioxidativ und korrosionsbeständigMit Feder für ermüdungsfreies ArbeitenEffizientes Entfernen von störenden Fischschuppen durch breite Spezialklinge aus rostfreiem Edelstahl, einfache Handhabung: Bündiges Ansetzen am Flossenende und gleichmäßiges Entlangziehen...Angenehme Griffigkeit und fester Halt dank ergonomisch geformtem Griff mit Fingerschutz (Länge: 12 cm) aus hochwertigem Kunststoff
11,99 € 19,90 € statt 23,60 €16,51 € statt 16,99 €29,70 €
3,70 €0,48 €
Amazon PrimeAmazon PrimeAmazon PrimeAmazon Prime
AmazonAmazonAmazonAmazon
16. Oktober 2021 7:0816. Oktober 2021 7:0816. Oktober 2021 6:5416. Oktober 2021 7:08*Werbung

Die Vorteile einer Fischpfanne

Wer öfter Fisch zubereitet kann über die Anschaffung einer Fischpfanne nachdenken. Eine Fischpfanne ist durch ihre spezielle meist Ovale Form auf das Zubereiten von Fisch abgestimmt worden. Natürlich können Sie solch eine Fischpfanne auch für die Zubereitung anderer Gerichte verwenden. Durch die spezielle Beschichtung ist ein fettfreies zubereiten von Fisch möglich.

Fisch würzen – Fischratgeber Kräuter

Für Liebhaber von Fisch kann es immer wieder lohnend sein eigene Mischungen aus verschiedenen Gewürzen herzustellen. Doch grundsätzlich gilt bei Fisch je schärfer einige Gewürze sind, zum Beispiel Pfeffer, Paprika oder Chili, desto weniger an Salz wird für den Fisch benötigt. Dadurch können Fischgerichte ein wenig mehr Pfiff bekommen, gleichzeitig werden sie ein wenig gesünder und das senkt den Blutdruck. Für den Fisch im allgemeinen sowie für die Fischsauce im besonderen bieten sich folgende Kräuter an: Bärlauch, Basilikum, Dill, Lorbeer, Petersilie, und Schnittlauch.

Beliebte fisch besteck kaufen | Kaufe fisch besteck günstig online

fisch besteck kaufen - Top 10 Topsellerliste

Top 10AngeboteeBay
- 11,13 €Topseller 1
WMF Nuova Fischbesteck Set 12 teilig, Fischset für 6...
187 Bewertungen
WMF Nuova Fischbesteck Set 12 teilig, Fischset für 6...*
  • Inhalt: 6x Fischgabel (Länge 19 cm), 6x Fischmesser (Länge 21...
  • Material: Cromargan Edelstahl 18/10, poliert. Besteckteile aus...
  • Das Fischmesser dient dabei der Trennung von Gräten. Die...
  • Anders als Fleisch wird der Fisch auf dem Teller nicht...
Topseller 2
Esmeyer Fisch-Besteck-Set Sylvia 12-teilig, Edelstahl,...
100 Bewertungen
Esmeyer Fisch-Besteck-Set Sylvia 12-teilig, Edelstahl,...*
  • SYLVIA besticht durch seine moderne Form und ist sehr gut mit...
  • Das Set besteht aus je 6 Fisch-Messern und -Gabeln für den...
  • Sylvia ist auch als 24- oder 30-teiliges Menübesteck...
  • Ein durch und durch tolles Besteck, welches überzeugt und durch...
Topseller 3
Laguiole 2-teiliges Fischbesteck-Set aus Holz
12 Bewertungen
Laguiole 2-teiliges Fischbesteck-Set aus Holz*
  • Sehr raffiniert und stylisch, das Fisch-Set von Laguiole wird Sie...
  • Hergestellt aus Edelstahl 15/10 dick, Griff aus ABS-Kunststoff,...
  • Diese Artikel sind handgefertigt und spiegeln das französische...
- 3,48 €Topseller 4
Villeroy und Boch Daily Line Fischbesteck, 2-teilig,...
974 Bewertungen
Villeroy und Boch Daily Line Fischbesteck, 2-teilig,...*
  • Das zeitlos-elegantes Fischbesteck ist optimal zum Essen von...
  • Drei spitze Zinken der Gabel sorgen für einfaches Abheben der...
  • Stumpfe, abgeschrägte Klinge des Messers garantiert sorgsames...
  • Hochwertige Qualität: Rostfreier und spülmaschinenfester...
Topseller 5
My-goodbuy24 Fischbesteck Set - 12-teilig - hochwertige...
22 Bewertungen
My-goodbuy24 Fischbesteck Set - 12-teilig - hochwertige...*
  • Das Set besteht aus je 6 Fisch-Messern (21,8cm) und Gabeln...
  • Material aus hochwertigen Edelstahl Rostfrei 18/10 poliert
  • zeitlose, elegante Besteckform, polierte Ausführung
  • In einer Geschenkverpackung
Topseller 6
Amefa CAMBRIDGE Fisch-Besteck Set für 6 Personen,...
26 Bewertungen
Amefa CAMBRIDGE Fisch-Besteck Set für 6 Personen,...*
  • 12-TLG. FISCHBESTECK BESTEHEND AUS: 6x Fischmesser (Vollheft), 6x...
  • ZEITLOS-ELEGANTES FISCHBESTECK: ist optimal zum Essen von Fisch,...
  • DESIGN: Eine anmutige Linienführung und filigrane Prägungen,...
  • HANDHABUNG: Die Linienführung des abgeschrägten, stumpfen...
Topseller 7
Tafelgabeln aus Edelstahl, hochglanzpoliert, 6 Stück, für...
78 Bewertungen
Tafelgabeln aus Edelstahl, hochglanzpoliert, 6 Stück, für...*
  • Qualitativ hochwertig: Unsere Gabeln aus hochwertigem Edelstahl...
  • Design: Eleganter Stil mit glattem Griff für ein gehobenes...
  • Multifunktional: Für Salat, Nudeln, Steak, Spaghetti, Fisch,...
  • Sicher und umweltfreundlich: Edelstahl-Gabeln mit spezieller...
- 3,91 €Topseller 8
GRÄWE® Fischmesser 6 Stück, Serie Augsburg
52 Bewertungen
GRÄWE® Fischmesser 6 Stück, Serie Augsburg*
  • 6 Stück Fischmesser Besteckserie AUGSBURG
  • modernes und zeitloses Design
  • ideal für Zuhause und in der Gastronomie
  • Material aus Edelstahl 18/10
Topseller 9
KIDDI-MEDIA Kinderbesteck mit Namengravur & Sternzeichen /...
342 Bewertungen
KIDDI-MEDIA Kinderbesteck mit Namengravur & Sternzeichen /...*
  • Alle 4 Besteck-Teile (Fronten) mit NAME + STERNZEICHEN graviert...
  • Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl
  • Sehr feine und moderne Gravur mit modernste Gravur-Technik
  • Zusätzliche Rückseitengravur möglich
Topseller 10
GRÄWE® Fischmesser 6 Stück, Serie SPATEN aus Edelstahl
25 Bewertungen
GRÄWE® Fischmesser 6 Stück, Serie SPATEN aus Edelstahl*
  • 6 Stück Fischmesser
  • Zeitlose, elegante Besteckform, polierte Ausführung
  • Material aus Edelstahl Rostfrei 18/10 Chromnickelstahl
  • Spülmaschinenfest
lädt...
- 11,13 €Top 1
- 3,48 €Top 2
Villeroy und Boch Daily Line Fischbesteck, 2-teilig,...
Villeroy und Boch Daily Line Fischbesteck, 2-teilig,...*
Lieferumfang: 1x Villeroy & Boch Daily Line Fischbesteck, 2-teilig, Material: Edelstahl
15,90 € −3,48 € 12,42 €

Top 10 Produkte finden

(meistverkaufte & bewertete Produkte)

Lesetipps: weitere Ratgeber lesen | Küchentipps | Du magst Produkttests lesen?


*Produktbilder & Links | Quelle: Amazon PA-API | Letzte Aktualisierung am 16.10.2021 | * = Affiliate Links | Auf dieser Website genannten Preise können sich verändert haben. Der tatsächliche Preis eines Produktes ist auf der Website des Verkäufers ersichtlich. Echtzeit-Aktualisierung ist technisch nicht möglich. Preise incl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten