Die Auswahl des richtigen Kochgeschirrs ist von herausragender Bedeutung. Das Kochen ist ein beliebtes Hobby für viele Menschen.
In den Großküchen gibt es Vorschriften, wie alles zu handhaben ist. Doch auch im privaten Bereich sollte man auf einige Dinge achten, um z.B. kostbare Energie zu sparen. Als Erstes sollte auf die richtigen Töpfe Wert gelegt werden. So ist es sinnvoll, dass das Kochgeschirr genau auf die Herdplatte passt, um die Wärme optimal auszunutzen.
Auf dem heutigen Markt existieren verschiedene Materialien, aus denen Töpfe und Pfannen beschaffen sind. Auch hier spielt die richtige Auswahl eine große Rolle. So gibt es z.B. Schnellkochtöpfe, mit deren Hilfe wir unsere Nahrung schneller zubereiten können.
Aber nicht alle Töpfe und Pannen sind für die jeweiligen Methoden geeignet. Es ist wichtig zu einem Herd (Gas, Ceranfeld,…) das passende Kochgeschirr zu besitzen. Bei beispielsweise dem Herd mit Cerankochfeld sollte Geschirr mit ebenem Boden verwendet werden, um eine gute Wärmeweiterleitung zu erzielen.
Heute werden oft Edelstahltöpfe verwendet, die in der Regel pflegeleicht sind. Es gibt dabei in jeder Bedienungsanleitung die genaue Handhabung für das jeweilige Geschirr.
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Multifunktionalität gewinnt zunehmend an Bedeutung
Fast alle Edelstahltöpfe kann man ebenfalls in den Backofen stellen und diese als Auflaufform oder ähnliches verwenden. Der dazugehörige Glasdeckel verträgt jedoch nicht diese enorme Hitze und man sollte den Topf gegebenenfalls mit Alufolie abdecken.
Auch die wieder beliebter werdende gusseisernen Pfannen kann zum Backen im Ofen verwendet werden. Die Anschaffung solch einer Pfanne ist jedoch mit einem gewissen finanziellen Aufwand verbunden und sie ist durch ihr stabiles Material schwerer als andere.
Aber es lohnt sich immer wieder, denn in ihr brennen die Speisen so gut wie nicht an und das Material ist enorm pflegeleicht. Spülmittel sollte man hier nicht verwenden, sondern diese nur mit einem Tuch auswischen oder mit heißem Wasser ausspülen.
Antihaftbeschichtete Pfannen verwenden
Weiterhin kann man zum Braten antihaftbeschichtete Pfannen verwenden, wobei darauf zu achten ist, dass zum Rühren oder Wenden der Speisen nur Holzlöffel oder Besteck aus Kunststoff verwendet werden.
Benutzt man metallische Gegenstände zum Rühren, so zerkratzen die beschichteten Pfannen sehr schnell und das Essen brennt an. Das fettarme Anbraten ist hier sehr einfach, da man nur wenig Öl benötigt.
Jedoch gibt es auch wenige Nachteile des Kochgeschirrs. Die Töpfe, die robust und widerstandsfähig sein sollen, haben Edelstahlgriffe. Da dieses die Wärme gut leitet, wird nicht nur der Topf heiß, sondern auch die Griffe. Das kann bei Unachtsamkeit zu Verletzungen führen.
Daher ist es angebracht Topflappen zu verwenden. Andere Töpfe haben beispielsweise Holz- oder Kunststoffgriffe, hier kommt es jedoch zu schnellem Verschleiß, sodass die Griffe vorzeitig abbrechen.
Wie schon einmal erwähnt gibt es die verschiedensten Geschirrarten zu kaufen und die Preise schwanken stark. Es gibt günstige Topfsets und Pfannen, die nicht immer eine hohe Haltbarkeit versprechen und teurere Modelle, deren Handhabung für den privaten Bedarf oftmals unpraktisch ist.
Beim Kauf ist auf einem guten Preis – Leistungsverhältnis zu achten. Man sollte dabei immer bedenken, welche Garmethoden man verwendet.
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