Alles zur Rocky Road Geschmacksrichtung

Rocky Road Geschmacksrichtung

Alles zur Rocky Road Geschmacksrichtung
Rocky Road Chocolate und Marshmallow

Rocky Road, zu deutsch: steinige Straße. Klingt jetzt wenig appetitlich. Eine vage Erinnerung an frischen Teer, gemischt mit Asphalt in der glühenden Sommerhitze zwingt sich mir auf – hier bin ich offenbar falsch abgebogen. Rocky Road ist keine kopfschmerzbereitende Baustelle, Rocky Road Geschmacksrichtung ist der neuste Schrei in der Geschmackswelt. Jawohl. Die Straße ist hier eigentlich eine Bar (chocolate bar aka Schokoladenriegel) und der Asphalt – Pardon, die Steine, – bestehen in dem Fall aus winzig kleinen Marshmallows. Bunten, klitzewinzigkleinen Marshmallows, um genau zu sein. Aber der Reihe nach. – Rocky Road Geschmacksrichtung

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Rocky Road Herkunft

Die Schokoladenriegel, die mit etwas Fantasie wie eine steinige Straße aussehen, kommen nicht aus (Achtung Witz:) Schottland, sondern aus Australien. Die Geschichte: um 1850 wurde eine steinige Straße in Australien angelegt, damit Süßigkeiten transportiert werden konnten. Diese Süßigkeiten waren verdorben. Und so wurde Schokolade mit anderen Zutaten wie zum Beispiel Nüssen, oder dem, was gerade vorhanden war, vermischt. Auf diesem Wege entstanden Schokoladenriegel, die wie jeder gute Eintopf, aus Resten bestanden.
Das Rezept ist in verschiedenen Ländern unterschiedlich. Die Australier nehmen gerne Kirschen, Schokolade, Erdnüsse und Marshmallows. Die Briten Trockenfrüchte, Kekse, Schokolade und Puderzucker. Wie man jetzt schon merkt, das richtige, echte Rezept beherbergt: Marshmallows. Und genau darin liegt das Geheimnis der echten Rocky Road.

Rocky Road Rezept

Du kannst die Rocky Roads auch zu Hause selbst herstellen. Da sie ja irgendwie ohnehin immer verschieden sind, lass deiner Fantasie freien Lauf. Du hast noch angebrochene, kaum zu verwertende Backzutaten? Kekse? Nüsse? Schon hast du alles zusammen.

Eine Rezeptidee:

  • 300 Gramm Zartbitterkuvertüre
  • 300 Gramm Vollmilchkuvertüre
  • 200 Gramm Haselnüsse
  • 100 Gramm Mini – Marshmallows
  • 100 Gramm Pistazien
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Kakaonibs
  • ½ Teelöffel Salz

Du benötigst zudem noch eine eckige Form in der ungefähren Größe von 20 x 24 cm, die du mit Backpapier auslegst.

Zubereitung

  • 1 Esslöffel Pistazien hacken, den Rest der Pistazien mit den Haselnüssen in einer Pfanne rösten
  • Geröstete Nüsse in einer Pfanne mit geschmolzenem Zucker kandieren und das heiße Gemisch auf ein Backpapier verteilen
  • Die Kuvertüren hacken und in einem Wasserbad schmelzen, mit der Butter verrühren
  • Die karamelisierten Nüsse mit dem Salz und 2/3 der kleinen Marshmellows in der geschmolzenen Kuvertüre unterheben. Sofort in die mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt verstreichen
  • Darüber werden jetzt die restlichen kleinen Marshmallows und die anfänglich zurückgestellten Pistazien gestreut

Die Form nun in einen kühlen Raum stellen, dass die Masse fest werden kann. Danach kannst du die in Stücke schneiden.

Tipp: Wenn du keine Form hast, kannst du die Masse auch auf ein Backblech streichen, dann sind die Riegel mit Rocky Road Geschmacksrichtung etwas dünner.

Rezept: https://www.brigitte.de/rezepte/rocky-roads-bars-10878398.html

Rocky Road Protein

Der Sport hat die Geschmacksrichtung auch für sich entdeckt und so finden sich in vielen Whey Proteinen auch die Rocky Road Geschmacksrichtung. Eine Mischung aus Schokolade, leicht karamellig und mit dem Fluff von Marshmallows. Vielleicht nett, wenn man die gängigen Sorten nicht mehr sehen kann? In den Eiweißshakes ist oft nur der Geschmack des Rocky Road. Keine Marshmallowstückchen.

Rocky Road Marshmallow

Die Hauptzutat sind Marshmallows, wenn es sich um die „echte“ Rocky Road handelt. Was sind Marshmallows überhaupt?

Woraus bestehen Marshmallows?

Hauptbestandteil der ursprünglichen Marshmallows war der Saft aus den Wurzeln des echten Eibischs. Daher auch ihr Name, denn Marshmallow bedeutet auf Englisch Sumpf-Malve. Diese Malve galt als Heilkraut und wurde kandiert gerne als Mittel gegen Erkältung verabreicht. Wenige später wurde das Heilkraut gegen Gummi arabicum ersetzt. Weil auch das noch zu teuer und aufwendig ist, wird in der heutigen Zeit Gelatine genommen. Hier steigen Vegetarier oft aus.
Zucker, Eisschnee und Gelatine ist damit die neue klassische Liste der Zutaten.

Rocky Road Vegan

Jawohl, gibt’s. Du kannst einfach die konventionelle Schokolade gegen vegane und die normalen Marshmallows gegen welche mit dem Geliermittel Agar-Agar austauschen. Agar-Agar ist eine Alge, die sich geschmacklich null in den Vordergrund drängt.

Rocky Road Geschmacksrichtung

Der Geschmack. Schokolade und Nüsse lassen sich leicht erklären. Aber die Marshmallows? Eisschnee schmeckt nach – nix. Gelatine? Auch nicht. Zucker? Süß und wenn man Pech hat irgendwie ziemlich künstlich. Wie kommt der Geschmack da nun hinein? Richtig. Durch Aromen. Diese Aromen sind es auch, die in deinem Eiweißshake enthalten sind. Karamellig, nussig, schokoladig.

Was du beim Rocky Road Kaufen beachten solltest

Ob im Protein Shake, als Süßigkeit oder Aroma: wenn du Rocky Road kaufen möchtest, achte unbedingt auf die Qualität. Vegane Produkte sind ausgeschrieben. Du solltest deiner Gesundheit zuliebe auf zu viel Chemie verzichten, das gilt im Training genauso wie für den Kindergeburtstag. Einen weiteren Gefallen tust du dir und deiner Gesundheit, wenn du nach Bioprodukten Ausschau hältst.

Fazit: Rocky Road Geschmacksrichtung

Ein neuer Geschmack, der im Wesentlichen aus der Zusammensetzung kommt. Hauptbestandteil eines Rocky Road – Geschmackes ist Schokolade, Nüsse und Marshmallows. Da ein Marshmallow von Haus aus eigentlich eine eher geschmacklose Angelegenheit ist, werden Aromen und Farben zugemischt. Über dem Feuer geröstete Marshmallows, die einen lauen Sommerabend in der Erinnerung wecken, zu einem Shake für zwischendurch verflüssigt? Ja. Das geht. Geschmacklich, zumindest.

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Quellen:
https://en.wikipedia.org/wiki/Rocky_road_(dessert)
https://de.wikipedia.org/wiki/Marshmallow


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