Čas praženja perutnine je odvisen od velikosti
Perutnina - piščanec, puran, gos in raca je bolj drobnozrnata kot govedina ali svinjina. Meso mladih živali je zelo nežno. Starejšo perutnino zato običajno kuhamo in naredi močno juho. Meso samcev je bolj polnega okusa, meso samic je bolj mehko. Perutnina z nizko vsebnostjo maščob je še posebej primerna za dietno hrano, če se uporablja pravilen način kuhanja.
  |  |  |  |  |  |  |
| Perutne škarje za rezanje, rezanje in parjenje perutnine, kot so piščanec, gos ali puran, primerne za desničarje in desničarje | Römertopf Pekač za perutnino Pekač za piščanca iz gline v beli barvi | Nož za filetiranje s tankim in prožnim rezilom (dolžina rezila: 22 cm) za profesionalce in hobi kuharje za filetiranje mesa in rib, idealen za desničarje in levičarje ter za ... | Popolna pečenka: Rešetka za žar s ponevom je kot nalašč za pečenje velikih skupin - ponev s ponev poskrbi, da se sok nabira, pečenka pa se ne izsuši niti ... | 🥣 PRAKTIČNA JUPA IN OMAČNA KOPALKA IZ ZNAMKE KADAX, ki je odlična, ko postrežete z okusnimi juhami na družinski ali rojstnodnevni zabavi ali na dedkov imeni ... | Enostavna uporaba: z velikim ušescem igle na koncu igle iz nerjavečega jekla lahko svojo naslednjo praznično pečenko zavežete tako, da obdrži obliko, ostane sočna in enakomerna ... | Najboljša kakovost |
| Hitro in čisto delo ter enostavno rezanje kosti zahvaljujoč fino zobatim, kovanim in brušenim škarjastim rezilom iz nerjavečega jekla, napenjanju rezila z vijakom ... | Idealen je za popoln žar hrustljavega, sočnega piščanca ali račke do 2,0 kg | Udoben oprijem zahvaljujoč ergonomsko oblikovanemu ročaju iz visokokakovostne plastike, varno držanje zahvaljujoč materialu na dotik na spodnji strani ročaja | Pekač: z odstranljivo jekleno rešetko, kot nalašč za nedeljsko pečenje v pekaču, tako da nimate toliko za pomivanje. Prevleka Quantum II preprečuje opekline | VOL VOLUMINUSNA LOPATKA SE DOKAZI, KADAR NAROČITE na krožnik juho iz cvetače, koromača, gob, fižola, kumar, brokolija, rac ali brstičnega ohrovta. Primeren je tudi za ... | Idealno za začimbo: Kljub vezavi, na primer perutnine, ostane glavni del mesa brez vrvic, tako da se doda toliko marinade ali zelišč po želji ... | Evropski izdelek |
| 36,30 € | 30,95 € | 21,00 € | 37,06 € | 9,99 € | N / A | 14,90 € |
 | | | | | ||
| Amazon | Amazon | Amazon | Amazon | Amazon | Amazon | Amazon |
| 26. januar 2023 16 | 26. januar 2023 16 | 26. januar 2023 16 | 26. januar 2023 16 | 26. januar 2023 16 | 26. januar 2023 16 | 26. januar 2023 16* Oglaševanje |
Kuhanje gosi in rac
Meso iz Gosi in race vsebuje precej maščob. Vsebnost maščobe se zmanjša tako, da med praženjem večkrat z maščobo z vilicami zbodemo posebej mastne dele gosi ali race. Ta mesta so na palicah in na dnu kril. Če boste iz omake posrkali odvečno maščobo, bo jed še bolj prebavljiva in manj kalorična. Iz te maščobe lahko naredimo gosjo ali račjo maščobo.
Čas kuhanja gosi in rac
Čas praženja gosi in rac je od ene do pol in dve uri, odvisno od velikosti. Lepo in hrustljavo kožo lahko dosežete, če 30 minut pred koncem kuhanja odstranite pokrov s pekača in v odprti posodi nadaljujete s praženjem gosi ali race. Poseben način je, da perutnino vzamemo iz ponve 30 minut pred koncem časa kuhanja, omažemo s slano vodo in kuhamo samo še na rešetki pečice. Vmes lahko omako vežemo.
Čas kuhanja piščanca in purana
Mladi piščanci ali purani so še posebej primerni za praženje, cvrtje in peko na žaru. Cela perutnina traja približno 1 uro (odvisno od velikosti perutnine). Starejše piščance (juhe) naj jih raje kuhajo za pripravo enolončnic. Vaše meso lahko nato uporabite tudi za ragu ali solate. Nepolnjeni purani potrebujejo približno 50 minut časa kuhanja na kilogram, polnjeni purani pa približno 60 minut.
Praženje purana zahteva malo izkušenj. Odstranite sedem kit s vsakega kraka purana. To preprečuje krčenje mesa med kuhanjem. Noge večjih puranov ločimo od debla, jih predhodno skuhamo in nato ocvremo. To bistveno skrajša čas kuhanja. Da se purana dojke in noge ne izsušijo, jih lahko pokrijete z rezinami slanine in zavijete s kuhinjsko vrvico.
Če so prsi in noge že porjavele, ne da bi bilo meso pripravljeno, jih lahko pokrijete z aluminijasto folijo, da preprečite nadaljnje porjavenje in izsuševanje.
Mešanica začimb za račjo pečenko
Mešanico začimb za pečeno raco lahko pripravite sami, to mešanico sestavljajo: 3 žličke mugwort, 2 žličke brinovih jagod, 2 žlički lovorjevih listov, nasekljani, 2 žlički paprike, vroče vrtnice, 1 žlička timijana, posušen, 1 žlička koriandra začimba, 1 čajna žlička posušenega ingverja, sol (čajna žlička = čajna žlička).
Seveda je ta mešanica začimb na voljo tudi pripravljena za nakup. Končane mešanice običajno vsebujejo več, kot sem priporočil tukaj (majaron, kumina, česen, ingver, koriander, pomarančna lupina, jabolko, gobji prah, cimet, mugwort, mešanica začimb iz čokoladnega čaja (kakav v zrnih, čaj rooibos, jabolko, poper, ingver) , koren cikorije, Prednost Schuhbeckovih mešanic začimb za celo in raco je na primer v tem, da ne vsebujejo soli. Z drugimi mešanicami porabite veliko denarja za poceni sol. Priprava začimb daje vašim jedem močno aromo z žlahtna zeliščna nota, fino saden pridih, dobite fino mlet prah
uporabo: Začimba v prahu se še posebej dobro poda k receptom z mesom z večjo vsebnostjo maščob, zlasti za pečeno raco in gos. Uporablja se predvsem za oplemenitenje omak, pa tudi za perutninsko notranjost in perutninske nadeve.
odmerek: Začimbo redko vmešamo v omako tik pred koncem časa kuhanja.
Skladiščenje: Schuhbeckove začimbe bi morale biti hermetično zaprte in svetlobno tesne ter jih hraniti na suhem.
Poiščite na vrhu🔟 najboljše in najbolje prodajane perutninske izdelke v lončkih 2022 na poštenih testih
- Möhrlein-Yilmaz, Marion (Avtor)
- Avtorski kolektiv (avtor)
- 👩🍳 𝗞Ö𝗦𝗧𝗟𝗜𝗖𝗛𝗘𝗦 𝗕𝗥𝗢𝗧: Z litoželeznimi lonci VERZA je peka otročje lahko - razvajajte se...
- 👩🍳 𝗔𝗟𝗟𝗘 𝗛𝗘𝗥𝗗𝗔𝗥𝗧𝗘𝗡: Indukcijska, keramična, pečica, žar - tudi na odprtem ognju...
- 👩🍳𝗘𝗜𝗡𝗭𝗜𝗚𝗔𝗥𝗧𝗜𝗚𝗘𝗦 𝗦𝗘𝗧: Ponujamo vam unikaten set, ki ga sestavljata 2 ponvi (3,3...
- Ziegeweidt, Tim (Avtor)
- [OKUS] Na zob se že cedi: Naša začinjena sol za naporne trenutke, ko se posladkate z raco in gosjo; Ta suha marinada ...
- [UPORABA] Začimbni soli za pečeno gos in raco smo dodali tudi kumino, lušček in žajbelj, ki zagotavljajo ...
- [NAJBOLJŠA KAKOVOST] Brez ojačevalcev okusa in umetnih barvil. Sestavine so sveže pridobljene, zapakirane v dišeče Ankerkraut...
Nasveti za branje: kul DIY Projekti | fitness | Vam je všeč Preskusi izdelkov prebrati?
- Popolnoma avtomatski aparat za kavo | Kupite Siemens EQ.6 S700 Plus ekstra razred ali EQ.9?
- Arašidovo maslo iz Argentine | brez palmovega olja | brez dodanega sladkorja
- Test: Xiaomi Mi Robot Vacuum Mop Pro (STYTJO2YM) | Robot sesalnik s funkcijo brisanja
- Test: Abox laminator OL381 | Komplet za laminiranje 5 v 1
- Test: električni skuter Xiaomi 1S | zložljiv e-skuter
- Test: WEISIJI potapljaška maska - maska za potapljanje - polna maska | Zložljiva | super 180° vidno polje | s pozo kamere | silikon | Proti meglenju in puščanju
* Slike izdelkov in povezave | Vir: Amazon PA API | Zadnja posodobitev 29.12.2022 | * = Partnerske povezave | Cene, navedene na tej spletni strani, so se morda spremenile. Dejansko ceno izdelka lahko najdete na spletnem mestu prodajalca. Posodobitve v realnem času tehnično niso možne. Cene z DDV in stroški pošiljanja
