Čas praženja perutnine je odvisen od velikosti
Perutnina - piščanec, puran, gos in raca je bolj drobnozrnata kot govedina ali svinjina. Meso mladih živali je zelo nežno. Starejšo perutnino zato običajno kuhamo in naredi močno juho. Meso samcev je bolj polnega okusa, meso samic je bolj mehko. Perutnina z nizko vsebnostjo maščob je še posebej primerna za dietno hrano, če se uporablja pravilen način kuhanja.
[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]Kuhanje gosi in rac
Meso iz Gosi in race vsebuje precej maščob. Vsebnost maščobe se zmanjša tako, da med praženjem večkrat z maščobo z vilicami zbodemo posebej mastne dele gosi ali race. Ta mesta so na palicah in na dnu kril. Če boste iz omake posrkali odvečno maščobo, bo jed še bolj prebavljiva in manj kalorična. Iz te maščobe lahko naredimo gosjo ali račjo maščobo.
Čas kuhanja gosi in rac
Čas praženja gosi in rac je od ene do pol in dve uri, odvisno od velikosti. Lepo in hrustljavo kožo lahko dosežete, če 30 minut pred koncem kuhanja odstranite pokrov s pekača in v odprti posodi nadaljujete s praženjem gosi ali race. Poseben način je, da perutnino vzamemo iz ponve 30 minut pred koncem časa kuhanja, omažemo s slano vodo in kuhamo samo še na rešetki pečice. Vmes lahko omako vežemo.
Čas kuhanja piščanca in purana
Mladi piščanci ali purani so še posebej primerni za praženje, cvrtje in peko na žaru. Cela perutnina traja približno 1 uro (odvisno od velikosti perutnine). Starejše piščance (juhe) naj jih raje kuhajo za pripravo enolončnic. Vaše meso lahko nato uporabite tudi za ragu ali solate. Nepolnjeni purani potrebujejo približno 50 minut časa kuhanja na kilogram, polnjeni purani pa približno 60 minut.
Praženje purana zahteva malo izkušenj. Odstranite sedem kit s vsakega kraka purana. To preprečuje krčenje mesa med kuhanjem. Noge večjih puranov ločimo od debla, jih predhodno skuhamo in nato ocvremo. To bistveno skrajša čas kuhanja. Da se purana dojke in noge ne izsušijo, jih lahko pokrijete z rezinami slanine in zavijete s kuhinjsko vrvico.
Če so prsi in noge že porjavele, ne da bi bilo meso pripravljeno, jih lahko pokrijete z aluminijasto folijo, da preprečite nadaljnje porjavenje in izsuševanje.
Mešanica začimb za račjo pečenko
Mešanico začimb za pečeno raco lahko pripravite sami, to mešanico sestavljajo: 3 žličke mugwort, 2 žličke brinovih jagod, 2 žlički lovorjevih listov, nasekljani, 2 žlički paprike, vroče vrtnice, 1 žlička timijana, posušen, 1 žlička koriandra začimba, 1 čajna žlička posušenega ingverja, sol (čajna žlička = čajna žlička).
Selbstverständlich gibt es diese Gewürzmischung auch fertig zum Bestseller 2024: Die besten und beliebtesten im Top 10 Vergleich | Ehrliche Tests. In den fertigen Mischungen ist meist noch mehr drin als ich hier empfohlen habe (Majoran, Kümmel, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Orangenschalen, Apfel, Champignonpulver, Zimt, Beifußkraut, Schokoladenteewürzmischung (Kakaobohnen, Rotbuschtee, Apfel, Pfeffer, Ingwer, Zichorien Wurzel, natürliches Aroma). Der Vorteil von zum Beispiel Schuhbecks Gewürzmischungen für Ganz und Ente liegt darin, das kein Salz enthalten ist. Bei anderen Mischungen geben sie eine Menge Geld für billiges Salz aus. Die Gewürzzubereitung verleiht Ihren Gerichten ein kraftvolles Aroma mit einer edlen Kräuternote und einem feinfruchtigen Hauch. Sie bekommen feingemahlenes Pulver.
uporabo: Začimba v prahu se še posebej dobro poda k receptom z mesom z večjo vsebnostjo maščob, zlasti za pečeno raco in gos. Uporablja se predvsem za oplemenitenje omak, pa tudi za perutninsko notranjost in perutninske nadeve.
odmerek: Začimbo redko vmešamo v omako tik pred koncem časa kuhanja.
Skladiščenje: Schuhbeckove začimbe bi morale biti hermetično zaprte in svetlobno tesne ter jih hraniti na suhem.
Entdecke die Top 10 der besten und meistverkauften Geflügel Töpfe Produkte 2024 auf Ehrliche Tests. Wir zeigen eine Auswahl der beliebtesten Artikel, die sich durch großartige Kundenbewertungen und Preis-Leistungs-Verhältnis auszeichnen. Finde jetzt das perfekte Geflügel Töpfe Produkt für deine Bedürfnisse!
# | predogled | Izdelek | Ocenjevanje | cena | |
---|---|---|---|---|---|
1 | Perutnina iz lonca in pečice * | 2,35 € | Pazi zdaj! | ||
2 | Perutnina v lončkih in ponvah. Piščanec in piščanec, raca,...* | 4,50 € | Pazi zdaj! | ||
3 | KRÜGER 2312GL visoka posoda Saturn, 12 cm, nerjaveče jeklo* | 13,95 € 13,59 € | Pazi zdaj! | ||
4 | Perutnina iz lonca in pečice - z recepti po vsem svetu - * | 36,95 € | Pazi zdaj! | ||
5 | Ein Huhn in jedem Topf. Sonderausgabe* | 1,81 € | Pazi zdaj! | ||
6 | KitchenCraft Braten- und Geflügelheber, 22 cm x 9 cm, 4 Zinken...* | 9,75 € | Pazi zdaj! | ||
7 | Petromax Gusseiserner Geflügelbräter* | 44,99 € 39,73 € | Pazi zdaj! | ||
8 | Loisachtaler Geflügeltopf 200g (6 x 200g)* | 16,95 € | Pazi zdaj! | ||
9 | Räuchern: Fisch, Fleisch, Geflügel* | 3,49 € | Pazi zdaj! | ||
10 | One Pot Pasta mit Fisch und Fleisch - Die Kochrevolution (2024)...* | 12,00 € | Pazi zdaj! |
Nasveti za branje: kul DIY Projekti | fitness | Vam je všeč Preskusi izdelkov prebrati?
- Preizkušeno: LED namizna svetilka z baterijo podjetja Aukey | Lučka na dotik
- Test: popolna termalna vrč EMSA za avto | Potovalna skodelica Grande
- Test: Braun ThermoScan 7 | Ušesni termometer z infrardečo lučjo
- Ročni rezalnik Genius Nicer Dicer Speed Light: odličen pomočnik za vsako kuhinjo
- Test: Boscheva sestavljanka PST 900 PEL | Ocena kakovosti
- Plošče iz skrilavca | Serviranje in okrasitev s ploščami iz skrilavca
- VR 3D video očala - HD - UHD - 4K - 8K
- Infrardeče savne in infrardeče kabine: Doživite sonce v kleti
- Praktični zbiralec odpadkov
- Uspešnica krožnih rezalnikov 2024: najboljši in najbolj priljubljen v primerjavi 10 najboljših | Iskreni testi
- Rjava koža brez sonca: Celovit vodnik po kapsulah za porjavitev
- Najbolj prodajana menstrualna skodelica 2024: Najboljša in najbolj priljubljena v primerjavi top 10 | Iskreni testi
* Slike izdelkov in povezave | Vir: Amazon PA API | Zadnja posodobitev 29.03.2024 | * = Partnerske povezave | Cene, navedene na tej spletni strani, so se morda spremenile. Dejansko ceno izdelka lahko najdete na spletnem mestu prodajalca. Posodobitve v realnem času tehnično niso možne. Cene z DDV in stroški pošiljanja