Fjærfe - kylling, kalkun, gås, and

Steketiden til fjærfe avhenger av størrelsen

Fjærfe - kylling, kalkun, gås og and er mer finkornet enn biff eller svin. Kjøttet fra ungdyr er veldig ømt. Eldre fjærfe tilberedes derfor vanligvis og lager en sterk buljong. Kjøttet til hannene er fyldigere i smaken, kjøttet av hunnene er mer ømt. Fett med lite fett er spesielt egnet for diettmat hvis den riktige tilberedningsmetoden brukes.

[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Matlaging av gjess og ender

Kjøttet av Gjess og ender har ganske mye fett. Fettinnholdet reduseres ved å stikke de spesielt fete delene av gåsen eller anda flere ganger med en gaffel under stekeprosessen. Disse flekkene er plassert på klubbene og ved foten av vingene. Hvis du skummer av overflødig fett fra sausen, vil retten være enda mer fordøyelig og ha lavere kalorier. Dette fettet kan brukes til å lage gås eller andefett.

Gås og ender koketid

Steketiden for gjess og ender er mellom halvannen og to timer, avhengig av størrelse. Du kan oppnå en fin, sprø hud hvis du fjerner lokket fra pannen 30 minutter før koketiden er ferdig og fortsetter å steke gås eller and i den åpne beholderen. En spesiell metode er å ta fjærkre ut av pannen 30 minutter før koketiden er ferdig, børstes med saltvann og bare fortsette å lage mat på stekeovnen. I mellomtiden kan sausen bindes.

Koketid for kylling og kalkun

Unge kyllinger eller kalkuner er spesielt godt egnet for steking, steking og grilling. Det tar omtrent 1 time å koke hele fjærfe (avhengig av størrelsen på fjærfeet). Eldre kyllinger (suppekyllinger) bør koke dem bedre til lapskaus. Kjøttet ditt kan da også brukes til ragout eller salater. En ufylt kalkun trenger rundt 50 minutter koketid per kilo, en fylt kalkun rundt 60 minutter.

Å steke kalkun krever litt erfaring. Fjern de syv senene fra hvert ben i kalkunen. Dette forhindrer at kjøttet trekker seg sammen under tilberedningen. Bena på større kalkuner er skilt fra kofferten, ferdigkokt og deretter stekt. Dette reduserer koketiden betydelig. For at brystet og beina på kalkunen ikke tørker ut, kan du dekke dem med skiver bacon og pakke dem med kjøkkengarn.

Hvis bryst og ben allerede er brunet uten at kjøttet er ferdig, kan du dekke dem med aluminiumsfolie for å forhindre overdreven bruning og uttørking.

Krydderblanding til andesteken

Du kan lage krydderblandingen til din stekeand selv, denne blandingen består av: 3 ts muggurt, 2 ts einerbær, 2 ts laurbærblader, hakket opp, 2 ts paprika, varm rose, 1 ts timian, tørket, 1 ts koriander krydder, 1 ts tørket ingefær, Salt (ts = ts).

Selvfølgelig er denne krydderblandingen også tilgjengelig ferdig for bestselgeren i 2024: Den beste og mest populære i topp 10 sammenligning | Ærlige tester. De ferdige blandingene inneholder vanligvis mer enn det jeg har anbefalt her (merian, karve, hvitløk, ingefær, koriander, appelsinskall, eple, sopppulver, kanel, bynke, sjokoladete-krydderblanding (kakaobønner, rooiboste, eple, pepper, ingefær, sikorirot, naturlig aroma).Fordelen med for eksempel Schuhbecks krydderblandinger til hel og and er at den ikke inneholder noe salt.Med andre blandinger bruker du mye penger på billig salt Krydderpreparatet gir din retter en kraftig aroma med en edel urtetone og et fint fruktig preg.Du får finmalt pulver.

bruke: Krydderpulveret passer spesielt godt til oppskrifter med kjøtt med høyere fettinnhold, spesielt for stekt and og gås. Det brukes hovedsakelig til å foredle sauser så vel som for fjærfeinnmat og fjørfefyll.

dosering: Krydderet røres sparsomt inn i sausen like før koketiden er ferdig.
Oppbevaring: Schuhbecks krydder skal forsegles lufttett og lystett og oppbevares på et tørt sted.

Oppdag topp 10 av de beste og bestselgende produktene for fjærfepotter 2024 på ærlige tester. Vi viser et utvalg av de mest populære varene som har gode kundeanmeldelser og verdi for pengene. Finn det perfekte produktet for fjærfepotter for dine behov nå!

Lesetips: coole DIY Prosjekter | Fitness | Du liker Produkttester lese?

---

* Produktbilder og lenker | Kilde: Amazon PA API | Siste oppdatering 24.04.2024 | * = Tilknyttede lenker | Prisene på dette nettstedet kan ha endret seg. Den faktiske prisen på et produkt finner du på selgerens nettsted. Sanntidsoppdateringer er teknisk sett ikke mulig. Priser inkludert MVA pluss fraktkostnader

---