Pain | Types de pain et stockage du pain

Types de pain de stockage du pain. Le pain est un aliment riche en nutriments et très rassasiant. Suivant Pain de seigle complet, Pain de seigle, pain de seigle mélangé, pain de blé et pain de blé entier, il existe un grand nombre de pains spéciaux. Un exemple serait le pain au tournesol, ou le pain aux graines de citrouille ainsi que le pain à l'épeautre. Avec tous les pains, plus le pain est foncé, plus il contient de vitamines et de sels minéraux. Le pain de seigle complet est particulièrement bénéfique pour un régime équilibré.

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Pâte à pain artisanale

Une pâte à pain traditionnelle contient de la farine, de l'eau, du sel, des agents levants tels que la levure et le levain - et rien d'autre. Mais la plupart des boulangers utilisent aujourd'hui des ingrédients et des additifs supplémentaires pour améliorer les propriétés de cuisson et pouvoir offrir une plus grande variété de produits.

Les fibres abondantes qu'il contient ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale et combat la paresse et la constipation. Comme le pain noir a une mie plus ferme que le pain léger, il absorbe environ 20 % de graisse en moins lorsqu'il est tartiné avec une pâte à tartiner. Alors si vous voulez rester mince, vous préférez aussi le pain complet.

Si vous voulez couper du pain frais, j'ai le conseil suivant pour vous. Le pain chaud au four n'est pas bon pour l'estomac, mais se mange tout de même avec plaisir. Le pain frais au four peut être tranché sans effort si le couteau à pain est d'abord trempé dans de l'eau chaude et immédiatement essuyé.

Types de pain de stockage du pain

Étant donné que le pain dur s'accumule souvent dans le ménage, il y a aussi une utilité à cela. Un pain dur qui ne doit pas avoir plus de 3-4 jours (sinon il pourrait commencer à moisir) redevient mou et donc comestible si vous le maintenez quelques minutes à la vapeur. Alternativement, vous pouvez humidifier légèrement le pain et le placer au four pendant 2-3 minutes à environ 150 °.

Lors du stockage du pain, il convient de noter qu'il est souvent stocké aéré. Par exemple sur une grille en bois ou sur deux lames de bois. Les pains avec une croûte sans fissures sont moins sujets à la moisissure. La meilleure température de conservation du pain est de 15° et une humidité jusqu'à 70%. Si vous stockez votre pain dans une corbeille à pain, je vous recommande de mettre une pomme dans la corbeille à pain pour que le pain reste frais plus longtemps.

Les petits pains durs et rassis redeviennent croustillants si vous les humidifiez légèrement et les faites cuire au four pendant une courte période. Vous pouvez obtenir un succès similaire si vous placez les petits pains sur une bouilloire bouillante. Vous pouvez conserver le pain et les petits pains frais plus longtemps s'ils sont congelés dans le congélateur, afin qu'ils puissent être facilement cuits à nouveau plus tard.

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