Διατήρηση - Διατήρηση | Συμβουλές & συμβουλές

Κατά την κονσερβοποίηση ή την κονσερβοποίηση, διατίθενται διάφοροι τύποι τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεδομένου ότι ο βρασμός πραγματοποιείται σε θερμοκρασίες περίπου 100 °, τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να διατηρηθούν με αυτή τη μέθοδο με απώλεια βιταμίνες αναμένεται. Η βασική απαίτηση για τη συντήρηση είναι ότι τα φρούτα και τα λαχανικά υποβάλλονται σε επεξεργασία όσο το δυνατόν πιο φρέσκα όταν συγκομίζονται.

[apn typ="vergleich2" asin="B06W9LZ5Z4,B01NBU4V2B,B00AH0QUD4,B07ZJBKW21,B004GBUS2Y,B000VZ8SYY" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Συντήρηση στο φούρνο

Μπορείτε να βράσετε στον σωλήνα μιας σόμπας αερίου καθώς και σε μια ηλεκτρική κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα γεμάτα ποτήρια με καπάκια και ελαστικούς δακτυλίους και τους σφιγκτήρες στη σχάρα του φούρνου, ο οποίος έχει ωθηθεί στην κάτω ράγα. Ένα δοχείο με νερό τοποθετείται δίπλα του. Ο βρασμός γίνεται στους 130 °. Αυτό σημαίνει ότι οι ηλεκτρικές σόμπες μεσαίας θερμότητας και οι ηλεκτρικές εστίες πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο υπό θερμότητα. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία βρασμού, τα γυαλιά παραμένουν στον σωλήνα για περίπου 30 λεπτά.

Συντήρηση στο δοχείο κονσερβοποίησης / αυτόματη κουζίνα

Η κατσαρόλα είναι εξοπλισμένη με θερμόμετρο και ένθετο για τη συγκράτηση των γυαλιών. Τα γεμάτα γυαλιά με λαστιχένιο δακτύλιο, καπάκι και κλιπ τοποθετούνται στο ένθετο. Στη συνέχεια, όσο νερό με την ίδια θερμοκρασία με την περιεκτικότητα σε γυαλί χύνεται στο δοχείο, το ήμισυ της στάθμης του νερού πρέπει να φτάσει στα ποτήρια. Ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος μετράται μόνο από το χρονικό σημείο κατά το οποίο το νερό έχει την καθορισμένη θερμοκρασία. Σε αυτό το σημείο το Πηγή θέρμανσης να είναι μικρότερο έτσι ώστε το νερό να μην φουσκώνει.

Η αυτόματη κουζίνα διευκολύνει τη διατήρηση

Ένα μηχάνημα συντήρησης καθιστά τη συντήρηση πολύ πιο εύκολη θερμαίνοντας το νερό στη σωστή θερμοκρασία και διατηρώντας το. Μια τέτοια συσκευή έχει περίπου το μέγεθος μιας κατσαρόλας, μόνο που διαθέτει σύνδεση ρεύματος. Τέτοιες μηχανές έχουν ένα πηνίο θέρμανσης ενσωματωμένο στο πάτωμα. Έτσι τα κάνετε ανεξάρτητα από τη σόμπα σας και μπορείτε να βράσετε οπουδήποτε παρέχετε σύνδεση ρεύματος. Ένα πλέγμα τοποθετείται στο δοχείο έτσι ώστε τα γυαλιά να μην στέκονται απευθείας στο πάτωμα και να μην μπορούν να υποστούν ζημιά. Στη συνέχεια χύνεται η κατάλληλη ποσότητα νερού. Τώρα ενεργοποιήστε τη συσκευή και επιλέξτε την επιθυμητή θερμοκρασία. Κάνει τα υπόλοιπα Διατήρηση από μόνο του.

Συντήρηση σε χύτρα πίεσης

Στην κουζίνα, τα τρόφιμα μπορούν να βράσουν σε μικρές ποσότητες σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Εάν, για παράδειγμα, χρειάζεστε έως και 90 λεπτά για λαχανικά σε μια κατσαρόλα, είναι μέσα χύτρα ταχύτητος μόνο περίπου 10 λεπτά. Ωστόσο, απαιτείται ένα δοχείο χωρητικότητας τουλάχιστον 7-9 λίτρων. Τα βιομηχανικά γυαλιά είναι πιο κατάλληλα για βρασμό σε κουζίνες πίεσης από τα αυλακωτά γυαλιά, επειδή περισσότεροι από αυτούς τους τύπους γυαλιών ταιριάζουν σε αυτά. Δείτε επίσης Οδηγίες κουζίνας πίεσης.

Διατήρηση ζελέ

Καθαρός χυμός φρούτων, ο οποίος λαμβάνεται με τη [θέση εργαλειοθήκης = «αριστερά» κείμενο = «Χυμός χυμών φρούτων με ατμό) θερμαίνοντας τα φρούτα με ατμό, αλλά όχι βράζοντάς τα. = "Left" text = "Οι φυγοκεντρητές καθαρίζονται ευκολότερα από τα πιεστήρια και επιτρέπουν ταχύτερη εργασία."] Φυγοκεντρική χυμός φρούτων [/ συμβουλή εργαλείου] ή μια άτρακτος παχύνεται με ζάχαρη βράζοντας. Αυτό το μεγαλύτερο βράσιμο με ζάχαρη μετατρέπει τον χυμό φρούτων σε ζελέ. Για τους περισσότερους τύπους φρούτων, η πηκτίνη πρέπει να προστεθεί για να βοηθήσει τη ζελατινοποίηση. Για το ζελέ, απαιτούνται περίπου 1000 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο χυμού. Η συντήρηση του ζελέ γίνεται σαν μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Διατήρηση λαχανικών

Τα λαχανικά συνήθως δεν μαγειρεύονται πριν μαγειρευτούν ή διατηρηθούν, αλλά στον ατμό μόνο μέχρι να είναι μισά μαλακά. Στη συνέχεια ρίξτε αμέσως τα λαχανικά σε βάζα ενώ είναι ακόμη ζεστά και βράστε τα. Τα προμαγειρεμένα λαχανικά χρειάζονται επομένως μόνο τον μισό χρόνο μαγειρέματος των ωμών λαχανικών. Ενώ λαχανικά όπως το κουνουπίδι, οι ντομάτες και το σέλινο μπορούν να τοποθετηθούν ωμά στα ποτήρια, συνιστάται να προθερμαίνετε όλα τα άλλα λαχανικά στον ατμό.

Διατήρηση της μαρμελάδας

Τα καθαρισμένα, έτοιμα φρούτα βράζονται με τη μισή ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται. Εάν τα φρούτα είναι μαλακά, η υπόλοιπη ζάχαρη προστίθεται ανακατεύοντας προσεκτικά. Και εδώ, όπως και με τη μαρμελάδα, μερικές φορές είναι απαραίτητο να προσθέσετε πηκτίνη. Χρησιμοποιείται σε πολλές κόμικες αρκούδες, μαρμελάδες και κόμμι φρούτων πηκτίνη χρησιμοποιείται ως πηκτωματοποιητής. Οι πηκτωματοποιητικοί παράγοντες είναι πρόσθετα τροφίμων που διογκώνονται ή δεσμεύουν νερό σε νερό, δηλαδή οδηγούν σε πήκτωμα.

Παρασκευή μαρμελάδας και συντήρηση

Η βάση για τη μαρμελάδα είναι ο πολτός φρούτων που λαμβάνεται με το μαγείρεμα παρασκευασμένων φρούτων με ή χωρίς ζάχαρη και στη συνέχεια περνώντας τα μαγειρεμένα φρούτα μέσω κόσκινου. Ο πολτός φρούτων παχύνεται με την προσθήκη ζάχαρης σε μια ορισμένη αναλογία · η ζάχαρη πρέπει να προστίθεται μόνο όταν ο πολτός έχει ήδη πυκνωθεί σε κάποιο βαθμό. Αυτό θα αποτρέψει το μαρμελάδα. Δεδομένου ότι πολλά φρούτα δεν περιέχουν αρκετές πηκτικές ουσίες, στις περισσότερες περιπτώσεις απαιτείται προσθήκη πηκτίνης στο τέλος. Η μαρμελάδα της Apple συμπυκνώνεται αρκετά όταν τοποθετούνται αμέσως μερικές σταγόνες μαρμελάδας σε ένα πιάτο και πήκτωμα. Μετά το μαγείρεμα, η μαρμελάδα χύνεται σε προθερμασμένα δοχεία ή βάζα και καλύπτεται με περγαμηνή. Μετά την ψύξη, τα δοχεία μπορούν να κλείσουν με καπάκια που έχουν παστεριωθεί εκ των προτέρων.

Συντήρηση φρούτων

Τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν διατηρώντας με ή χωρίς ζάχαρη. Γενικά, τα φρούτα που μαγειρεύονται με ζάχαρη έχουν καλύτερη γεύση · υποκατάστατα ζάχαρης όπως η stevia μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το σκοπό αυτό. Τα φρούτα για κομπόστα χύνονται στα ποτήρια και χύνονται με διάλυμα ζάχαρης. Απαιτούνται περίπου 500 g ζάχαρης για 150 g γλυκών φρούτων. Για ξινά φρούτα χρειάζεστε περίπου 250 g ζάχαρης. Οι διαβητικοί μπορούν να φτιάξουν τα δικά τους κονσερβοποιημένα φρούτα χρησιμοποιώντας υποκατάστατα ζάχαρης.

Διατήρηση συμβουλών συντήρησης με τον σωστό τρόπο

• Πριν από τη χρήση, καθαρίστε καλά τα βάζα, τα καπάκια, τους δακτυλίους και όλες τις άλλες συσκευές με τις οποίες έρχεται σε επαφή το φαγητό, όπως γλάστρες, μπολ και κουτάλες.
• Χρησιμοποιήστε μόνο τέλεια γυαλιά, καπάκια και λαστιχένια δαχτυλίδια.
• Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα υγρό πανί όταν γεμίζετε το ζεστό φαγητό.
• Φροντίστε να καθαρίσετε προσεκτικά τα βρώμικα άκρα και τους λαστιχένιους δακτυλίους κατά την πλήρωση.
• Μόνο όσα φρούτα ή λαχανικά πριν από το μαγείρεμα μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα πιάτο.
• Χρησιμοποιείτε μόνο ποτήρια του ίδιου μεγέθους σε έναν κύκλο μαγειρέματος.
• Αφού αφαιρέσετε τα βάζα από την κατσαρόλα, τοποθετήστε τα σε μια σανίδα και προστατέψτε τα από τα ρεύματα με ένα πανί μέχρι να κρυώσουν. Μόνο τότε αφαιρέστε τα κλιπ από τα καλύμματα.
• Για τη βελτίωση της διάρκειας ζωής, συνιστάται η πρώτη διαδικασία συντήρησης να ακολουθείται από μια δεύτερη μετά από 48 ώρες το αργότερο, η οποία θα πρέπει να διαρκεί μόνο το μισό του προβλεπόμενου χρόνου διατήρησης.
• Αποθηκεύστε τα βάζα σε σκοτεινό δωμάτιο στους 15 ° περίπου.

Διατήρηση χρόνων

Οι χρόνοι κονσερβοποίησης για φρούτα και λαχανικά ή άλλα τρόφιμα ποικίλλουν ανάλογα με τον τρόπο χρήσης των συσκευών. Ο χρόνος βρασμού βρίσκεται στις συστάσεις του κατασκευαστή της συσκευής.

Βράστε τον εαυτό σας - σίγουρα η καλύτερη εναλλακτική λύση

Το να μαγειρεύεις τον εαυτό σου είναι διασκεδαστικό, ακόμη και με όλη την οικογένεια. Αλλά το να βάζεις τον εαυτό σου φέρνει επίσης υγεία. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πράγματα στο καθημερινό τραπέζι μόνοι σας, εδώ αποφασίζετε ποια συστατικά θα υποβληθούν σε επεξεργασία. Αυτό είναι όπου το πρώτο πλεονέκτημα είναι ότι οι τεχνητές γεύσεις και τα συντηρητικά συνήθως δεν διατίθενται πλήρως. Ξέρετε ακριβώς ποια συστατικά χρησιμοποιήθηκαν σε αυτό ή ποια ποτήρι. Η συλλογή των μεμονωμένων τελικών προϊόντων εξαρτάται από εσάς.

Εάν αγοράζετε προϊόντα που έχουν ήδη διατηρηθεί, έχετε να κάνετε με συντηρητικά στα τρόφιμα παρά την παραδοσιακή διαδικασία. Δυστυχώς, αυτό δεν αποτελεί εναλλακτική λύση για άτομα με τροφές ή / και αλλεργίες σε συντηρητικά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ή να διατηρήσετε εύκολα τα φρούτα και τα λαχανικά σας μόνοι σας. Η συντήρηση ζάχαρης χρησιμοποιείται συνήθως για τους τύπους φρούτων, παρασκευάζονται μαρμελάδες ή κομπόστες - φυσικά, χρησιμοποιούνται επίσης ζελέ σε όλες τις γεύσεις.

Το κλασικό ξύπνημα ή τουρσί

Τα λαχανικά μαρινάρονται συχνά σε ξύδι και λάδι, και μπορούν επίσης να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Εδώ προστίθενται επιπλέον βότανα για να δώσουν γεύση - είτε αγκιστρωμένα, αλεσμένα είτε σε ένα κομμάτι. Επιπλέον, φαίνεται επίσης διακοσμητικό.
Εάν έχετε οικογένεια και θέλετε να τα ταΐσετε υγιεινά και σύμφωνα με τα παλιά έθιμα, δεν μπορείτε να αποφύγετε την κλασική συλλογή ή τουρσί, επειδή θα πρέπει να αγοράζετε μόνο φρέσκα φρούτα και λαχανικά ανάλογα με την εποχή τους, γεγονός που εγγυάται την υψηλότερη ποιότητα και τους σύντομους χρόνους μεταφοράς και άρα λίγη απώλεια θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, οι επιθυμητές ποικιλίες δεν προσφέρονται σε φουσκωμένες τιμές.

Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Εάν θέλετε να πάρετε φαγητό όλο το χρόνο, η εποχή του οποίου δεν είναι διαδεδομένη, πρέπει να καταφύγετε σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα (ή ακριβές εισαγωγές από το εξωτερικό). Φυσικά, στις μέρες μας μπορείτε επίσης να παγώσετε τα πράγματα φρέσκα με την υπερπροσφορά καταψυκτών και κουτιών - αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα αγαθά μέσα στους επόμενους 3 μήνες, αλλά τα πράγματα φαίνονται διαφορετικά με τα μαγειρεμένα προϊόντα, αυτά τα προϊόντα μπορούν ακόμη και να διατηρηθούν για αρκετά χρόνια. Τα βάζα τοιχοποιιών πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος, αυτός είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο τα προϊόντα διατηρούν το δικό τους χρώμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - τα φρούτα και τα λαχανικά που φαίνονται ορεκτικά δεν θα πάνε καλά με κανέναν. Τα πλεονεκτήματα συνοψίζονται και πάλι εν συντομία: χωρίς τεχνητά συντηρητικά, χωρίς τεχνητές γεύσεις, ελεύθερη επιλογή συστατικών, μεγάλη διάρκεια ζωής φρούτων και λαχανικών (μεγαλύτερη από την κατάψυξη), είναι διασκεδαστική για όλη την οικογένεια, φέρνει περισσότερη γεύση στο πιάτο.

Ανακαλύψτε τα κορυφαία 10 από τα καλύτερα και με τις μεγαλύτερες πωλήσεις προϊόντα σε γλάστρα το 2024 σε ειλικρινείς δοκιμές. Δείχνουμε μια επιλογή από τα πιο δημοφιλή είδη που έχουν εξαιρετικές κριτικές πελατών και σχέση ποιότητας/τιμής. Βρείτε το τέλειο προϊόν σε γλάστρα για τις ανάγκες σας τώρα!

Συμβουλές ανάγνωσης: ψυγείο DIY Έργα | Fitness | Σου αρέσει Δοκιμές προϊόντων ανάγνωση?

---

* Εικόνες προϊόντων και σύνδεσμοι | Πηγή: Amazon PA API | Τελευταία ενημέρωση στις 24.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Σύνδεσμοι συνεργατών | Οι τιμές που αναφέρονται σε αυτόν τον ιστότοπο ενδέχεται να έχουν αλλάξει. Η πραγματική τιμή ενός προϊόντος βρίσκεται στον ιστότοπο του πωλητή. Τεχνικά δεν είναι δυνατή η ενημέρωση σε πραγματικό χρόνο. Τιμές συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ συν τα έξοδα αποστολής

---