Drůbež - kuřecí, krůtí, husí, kachní

Doba pečení drůbeže závisí na velikosti

Drůbež - kuřecí, krůtí, husí a kachní maso je jemnější než hovězí nebo vepřové maso. Maso mladých zvířat je velmi jemné. Starší drůbež se proto obvykle vaří a připravuje silný vývar. Maso mužů je plnější chuti, maso žen je jemnější. Nízkotučná drůbež je zvláště vhodná pro dietní potraviny, pokud je použita správná metoda vaření.

[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Vaření hus a kachen

Maso z Husy a kachny má docela vysoký obsah tuku. Obsah tuku se sníží tak, že během pečení několikrát vidličkou napíchnete vidličkou zvláště tučné části husy nebo kachny. Tyto skvrny jsou umístěny na kyčlích a na spodní části křídel. Pokud z omáčky odeberete přebytečný tuk, bude pokrm ještě lépe stravitelný a méně kalorický. Tento tuk lze použít k výrobě husího nebo kachního tuku.

Husa a kachny čas vaření

Doba pečení hus a kachen je podle velikosti mezi jednou a půl a dvěma hodinami. Pěknou, křupavou slupku dosáhnete, pokud 30 minut před koncem doby pečení sundáte víčko z pánve a v otevřené nádobě pečete husu nebo kachnu. Speciální metodou je vyjmout drůbež z pánve 30 minut před koncem doby vaření, potřít slanou vodou a pokračovat v vaření pouze na roštu. Mezitím může být omáčka vázána.

Doba vaření kuřete a krůt

Mladá kuřata nebo krůty jsou zvláště vhodná k pečení, smažení a grilování. Vaření celé drůbeže trvá přibližně 1 hodinu (v závislosti na velikosti drůbeže). Starší kuřata (slepičí slepice) by je měla lépe uvařit na dušené maso. Vaše maso pak můžete použít i na ragú nebo do salátů. Nevyplněná krůta potřebuje asi 50 minut doby vaření na kilogram, naplněná krůta asi 60 minut.

Pečení krocana vyžaduje trochu zkušeností. Odstraňte sedm šlach z každé nohy Turecka. Tím se zabrání smrštění masa během vaření. Stehna větších krůt jsou oddělena od kmene, předvařena a poté smažena. To výrazně snižuje dobu vaření. Aby prsa a nohy krůty nevyschly, můžete je přikrýt plátky slaniny a obalit kuchyňským provázkem.

Pokud jsou prsa a stehna již zhnědnuté, aniž by maso bylo hotové, můžete je zakrýt hliníkovou fólií, abyste zabránili nadměrnému zhnědnutí a vysušení.

Směs koření na kachní pečeně

Směs koření pro svou pečenou kachnu si můžete vyrobit sami, tato směs se skládá z: 3 čajových lžiček pelyňku, 2 čajových lžiček bobulí jalovce, 2 čajových lžiček bobkového listu, nasekaných, 2 čajových lžiček papriky, horké růže, 1 čajové lžičky tymiánu, sušené, 1 čajové lžičky koriandru koření, 1 čajová lžička sušeného zázvoru, sůl (čajová lžička = čajová lžička).

Tato směs koření je samozřejmě k dispozici i hotová pro bestseller roku 2024: Nejlepší a nejoblíbenější v top 10 srovnání | Poctivé testy. Hotové směsi většinou obsahují více, než jsem zde doporučil (majoránka, kmín, česnek, zázvor, koriandr, pomerančová kůra, jablko, houbový prášek, skořice, pelyněk, čokoládová čajová směs koření (kakaové boby, čaj rooibos, jablko, pepř, zázvor,kořen čekanky,přírodní aroma).Výhoda např.Schuhbeckových směsí koření na celé a kachny je,že neobsahují žádnou sůl.S jinými směsmi utratíte spoustu peněz za levnou sůl.Příprava koření dává vaše pokrmy silné aroma s ušlechtilým bylinkovým nádechem a jemným ovocným nádechem Získáte jemně mletý prášek.

použití: Kořenící prášek se hodí zejména k receptům s masem s vyšším obsahem tuku, zejména k pečené kachně a husi. Používá se hlavně k rafinaci omáček, stejně jako k drůbežím vnitřnostem a drůbeží náplni.

dávkování: Koření se do omáčky mírně vmíchá těsně před koncem doby vaření.
Úložný prostor: Schuhbeckovo koření by mělo být vzduchotěsně a lehce uzavřeno a skladováno na suchém místě.

Objevte top 10 nejlepších a nejprodávanějších produktů na drůbež 2024 v poctivých testech. Ukazujeme výběr nejoblíbenějších položek, které mají skvělé zákaznické recenze a hodnotu za peníze. Najděte perfektní produkt na drůbež pro vaše potřeby!

Tipy pro čtení: Coole DIY Projekty | Fitness | Máš rád Testy výrobků číst?

---

* Obrázky a odkazy na produkty | Zdroj: Amazon PA API | Poslední aktualizace 24.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Partnerské odkazy | Ceny uvedené na tomto webu se mohly změnit. Skutečnou cenu produktu najdete na webových stránkách prodejce. Aktualizace v reálném čase nejsou technicky možné. Ceny včetně DPH plus náklady na dopravu

---