Zelenina - příprava, příprava, skladování

Zelenina - příprava, příprava, skladování. Kromě ovoce je nejdůležitějším zdrojem vitamínů zelenina. Abychom pokryli naše každodenní energetické potřeby, je vhodné konzumovat energeticky bohatá jídla, jako je maso a brambory, se zeleninou. Aby mohly být vitamíny dodávány lidskému tělu s co nejmenší ztrátou, stojí za zvážení následující tipy týkající se skladování, přípravy a přípravy zeleniny.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-starspltont-button-text" t ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Udržujte zeleninu

Cenné vitamíny v zelenině jsou skutečně plně využity, pouze když jsou čerstvé na stole. Cenné živiny se ztrácejí, zejména světlem a teplem. Z tohoto důvodu by měla být zelenina skladována na chladném a tmavém místě. Listovou zeleninu, jako je špenát, hlávkový salát nebo kale, můžete také přikrýt vlhkým hadříkem. To značně zvyšuje trvanlivost a listová zelenina stále vypadá svěže i po několika dnech.

Čistá zelenina

Zelenina by se měla vždy umýt celá. Teprve poté se rozdrtí na příslušnou velikost. Udržujte drcené zeleninový nerozpouštějte ve vodě, protože z louhu vznikají cenné přísady. Při krátkodobém skladování nakrájenou zeleninu zakryjte vlhkým hadříkem, aby nedošlo k vyschnutí.

Vařte zeleninu

Při přípravě zeleniny se brambory a zelenina vždy připravují s horkou vodou a vaří se v páře nebo v páře (viz Napařování a napařování). Dodržujte prosím předepsané doby vaření co nejpřesněji. Většina zeleniny trvá vaření asi 20 minut. Při vaření mějte prosím hrnce zavřené. Vyvarujte se zbytečného míchání. Místo toho můžete trochu protřepat hrnec. Zeleninu a brambory položte na talíř a ihned po uvaření jezte. Udržování nebo ohřívání zeleniny má nepříznivý účinek na ingredience.

Zelenina je stravitelnější, pokud není zahuštěná jíškou, ale jen mírně nadměrně kontrolovaná moukou, asi 6-7 minut před koncem doby vaření. Je nutné dodržet čas pro přidání mouky, jinak bude zelenina příliš měkká nebo chutná. Alternativně můžete zeleninu zahustit zakysanou smetanou.

Zeleninové tipy

Připravte si květák. Kvůli své jemné buněčné struktuře je květák jednou z nejstravitelnějších zelí. Silnou středovou stopku můžete pro vaření odstranit (může, ale nemusí). Jemné stopkové části se neodlepují od čerstvého květáku, aby se během vaření neztratilo příliš mnoho přísad. Aby byl květák pěkný a bílý, přidejte do vody na vaření lžíci mléka.

Připravte si čekanku. Mírně hořkou chuť vnitřku čekanky lze zjemnit krátkým vařením čekanky v mléce před vařením. Samozřejmě je na vás, zda jednoduše odstraníte vnitřní stopku čekanky.

Konzervovaná okurka. Pokud dáte kousek křenu do otevřené nádoby s okurkou, zbývající okurky zůstanou po dlouhou dobu ostré.

Kedluben. Kromě vitaminu C obsahují jemné listy kedlubnu minerál vápník, který je pro tělo důležitý. Chcete-li tuto přísadu co nejvíce zachovat, přidejte nakrájené syrové listy do dušené zeleniny těsně před konzumací. Tento zeleninový přípravek z něžných listů zachovává přísady.

Udržování petrželky čerstvé

Petržel bude po dlouhou dobu vypadat svěží, pokud ji po umytí vložíte do plastového sáčku a vložíte do chladničky. S délkou doby skladování se však vitamíny ztrácejí.

Zelený salát, salát

Salát je velmi bohatý na vitamín A. 100 g salátu obsahuje 1500 XNUMX mg vitaminu A. To je o něco více, než každý den potřebujeme. Zelený salát lze před podáváním podávat s trochou oleje; olej pomáhá zajistit, aby se vitamin A mohl projevit. Použijte nejen žluté srdce salátu, ale také zelené vnější listy. Zvadlý zelený salát vypadá znovu svěží, pokud ho na chvíli vložíte do vlažné vody. Je však extrémně chudý na vitamíny.

Hroznová je bohatá na bílkoviny, sacharidy, minerály a vitamíny. Abyste zabránili jejich zhnědnutí během vaření, přidejte do vody kousek octa nebo lžíci mouky.

Zelenina - příprava - vařte špenát

Jelikož se některé vitamíny obsažené ve špenátu ztracují vařením, měli byste hotovému špenátu dát zhruba pětinu celkového množství surového. Špenát má příjemnou chuť, pokud do hotového pokrmu přidáte trochu mléka.

Zelenina - příprava - cibule na vaření

Pokud je syrová cibule solená, bude zcela převařená. Pokud je jídlo solené pouze během vaření, plátky nebo kousky cibule zůstanou zachovány. Nože jsou zbaveny cibulového zápachu, pokud je protáhnete surovou mrkví. Vůně cibule zmizí z vašich rukou, když si ruce třete trochou kuchyňské soli. Pokud váš dech voní po cibuli, můžete jej zastavit sklenicí mléka.

Opečte plátky cibule. Pečené plátky cibule zlepšují chuť a vzhled masového vývaru. Rychleji zhnědnou, pokud jsou posypané trochou mouky. Cibule je obzvláště křupavá, pokud ji před smažením opaříte. Pokud patříte k lidem, kteří mají neustále problémy s krájením cibule, protože vám trhají oči. Pak můj tip je, že v budoucnu nakrájejte cibuli v misce pod vodou, pak už nebudou žádné slzy.

Objevte top 10 nejlepších a nejprodávanějších produktů na zpracování zeleniny v roce 2024 v poctivých testech. Ukazujeme výběr nejoblíbenějších položek, které mají skvělé zákaznické recenze a hodnotu za peníze. Najděte perfektní produkt na zpracování zeleniny pro vaše potřeby!

Tipy pro čtení: Coole DIY Projekty | Fitness | Máš rád Testy výrobků číst?

---

* Obrázky a odkazy na produkty | Zdroj: Amazon PA API | Poslední aktualizace 17.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Partnerské odkazy | Ceny uvedené na tomto webu se mohly změnit. Skutečnou cenu produktu najdete na webových stránkách prodejce. Aktualizace v reálném čase nejsou technicky možné. Ceny včetně DPH plus náklady na dopravu

---