Zelenjava - priprava, priprava, skladiščenje

Zelenjava - priprava, priprava, skladiščenje. Zelenjava je poleg sadja najpomembnejši vir vitaminov. Za pokrivanje dnevnih potreb po energiji je priporočljivo uživati ​​zelenjavo z energijo bogato hrano, kot sta meso in krompir. Da bi lahko vitamine človeškemu telesu dobavili s čim manjšo izgubo, je vredno razmisliti o naslednjih nasvetih o shranjevanju, pripravi in ​​pripravi zelenjave.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Hranite zelenjavo

Dragoceni vitamini v zelenjavi se resnično popolnoma izkoristijo šele, ko so sveži na mizi. Dragocena hranila se izgubijo predvsem s svetlobo in toploto. Zato je treba zelenjavo hraniti v hladnem in temnem prostoru. Listnato zelenjavo, kot je špinača, solata ali ohrovt, lahko pokrijete tudi z vlažno krpo. To znatno podaljša rok trajanja in listnata zelenjava je tudi po nekaj dneh videti sveža.

Očistite zelenjavo

Zelenjavo je treba vedno prati v celoti. Šele nato je zdrobljen na ustrezno velikost. Naj bo zdrobljen zelenjavni ne raztapljajte se v vodi, saj tako iz luga ustvarite dragocene sestavine. Med kratkotrajnim skladiščenjem sesekljano zelenjavo pokrijte z vlažno krpo, da se prepreči izsušitev.

Kuhajte zelenjavo

Pri pripravi zelenjave je krompir in zelenjava vedno pripravljena z vročo vodo in na pari ali pari (glejte Parjenje in parjenje). Prosimo, da se čim bolj držite predpisanih časov kuhanja. Večina zelenjave se kuha približno 20 minut, med kuhanjem naj bodo lonci zaprti. Izogibajte se nepotrebnemu mešanju. Namesto tega lahko lonec malo pretresite. Zelenjavo in krompir je treba položiti na krožnik in zaužiti takoj po kuhanju. Ohranjanje ali pogrevanje zelenjave škodljivo vpliva na sestavine.

Zelenjava je bolj prebavljiva, če je ne zgostimo z rouxom, ampak le nekoliko pretirano nadziramo z moko približno 6-7 minut pred koncem časa kuhanja. Upoštevati je treba čas dodajanja moke, sicer bo zelenjava premehka ali okusna. Kot drugo možnost lahko zelenjavo zgostite s kislo smetano.

Zelenjavni nasveti

Pripravite cvetačo. Zaradi svoje občutljive celične strukture je cvetača ena najbolj prebavljivih zelenjavnih zelja. Za kuhanje lahko odstranite debelo osrednje steblo (lahko, ni pa nujno). Nežni deli pecljev se ne olupijo s sveže cvetače, da se med kuhanjem ne bi izgubilo preveč sestavin. Da bo cvetača ostala lepa in bela, dodajte žlico mleka v vodo za kuhanje.

Pripravite radič. Rahlo grenak okus notranjosti cikorije lahko omilimo tako, da cikorijo pred kuhanjem kratek čas zavremo v mleku. Seveda je od vas odvisno, ali boste preprosto odstranili notranje steblo radiča.

Kumare v pločevinkah. Če kos hrena daste v odprt kozarec kumar, bodo preostale kumare še dolgo ostale sveže.

Koleraba. Občutljivi listi kolerabe poleg vitamina C vsebujejo tudi za telo pomemben mineral kalcij. Če želite to sestavino čim bolj ohraniti, dodajte sesekljane surove liste parjeni zelenjavi tik pred uživanjem. Ta zelenjavni pripravek iz nežnih listov ohranja sestavine.

Ohranjanje svežega peteršilja

Peteršilj bo dolgo videti svež, če ga boste po pranju dali v plastično vrečko in postavili v hladilnik. Vendar pa se vitamini izgubljajo s časom shranjevanja.

Zelena solata, zelena solata

Solata je zelo bogata z vitaminom A. 100 g solate vsebuje 1500 mg vitamina A. To je nekaj več, kot ga potrebujemo vsak dan. Pred serviranjem lahko zeleno solato postrežemo z malo olja; olje pomaga, da vitamin A začne učinkovati. Uporabite ne samo rumeno srce solate, temveč tudi zelene zunanje liste. Izsušena zelena solata je spet videti sveža, če jo za nekaj časa daste v mlačno vodo. Vendar pa je takrat izjemno malo vitaminov.

Salsify je bogat z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, minerali in vitamini. Če želite, da med kuhanjem ne porjavijo, v vodo dodajte kanček kisa ali žlico moke.

Zelenjava - priprava - kuhamo špinačo

Ker se nekateri vitamini, ki jih vsebuje špinača, s kuhanjem izgubijo, dajte končni špinači približno petino celotne količine surove. Špinača ima prijeten okus, če v končno jed dodate malo mleka.

Zelenjava - priprava - čebula za kuhanje

Če nasolimo surovo čebulo, bo popolnoma razkuhana. Če hrano solimo samo med kuhanjem, ostanejo rezine ali koščki čebule. Noži se rešijo vonja čebule, če jih potegnete skozi surovi korenček. Vonj čebule izgine iz rok, ko si roke podrgnete z malo kuhinjske soli. Če dih diši po čebuli, ga lahko ustavite s kozarcem mleka.

Pražimo rezine čebule. Pražene rezine čebule izboljšajo okus in videz mesne juhe. Hitro porjavijo, če jih zaprašimo z malo moke. Čebula postane še posebej hrustljava, če jo opečete, preden jo ocvrete. Če ste eden tistih, ki ima nenehno težave s sekanjem čebule, ker si solzi oči. Potem je moj namig, da v prihodnosti narežete svojo čebulo v posodi pod vodo, potem solz ne bo več.

Odkrijte 10 najboljših in najbolj prodajanih izdelkov za predelavo zelenjave v letu 2024 na poštenih testih. Prikazujemo izbor najbolj priljubljenih artiklov z odličnimi ocenami strank in vrednostjo za denar. Zdaj poiščite popoln izdelek za predelavo zelenjave za svoje potrebe!

Nasveti za branje: kul DIY Projekti | fitness | Vam je všeč Preskusi izdelkov prebrati?

---

* Slike izdelkov in povezave | Vir: Amazon PA API | Zadnja posodobitev 28.04.2024 | * = Partnerske povezave | Cene, navedene na tej spletni strani, so se morda spremenile. Dejansko ceno izdelka lahko najdete na spletnem mestu prodajalca. Posodobitve v realnem času tehnično niso možne. Cene z DDV in stroški pošiljanja

---