Hydina - kuracie, morčacie, husacie, kačacie

Čas pečenia hydiny závisí od veľkosti

Hydina - kuracie, morčacie, husacie a kačacie je jemnozrnnejšia ako hovädzie alebo bravčové. Mäso mladých zvierat je veľmi jemné. Staršia hydina sa preto zvyčajne varí a pripravuje silný vývar. Mäso mužov je plnších chutí, mäso žien jemnejšie. Nízkotučné hydinové mäso je obzvlášť vhodné pre diétne jedlá, ak sa použije správna metóda varenia.

[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Varenie husí a kačíc

Mäso z Husi a kačice je dosť vysoký v tukoch. Obsah tuku sa zníži niekoľkonásobným prepichnutím obzvlášť tukových častí husi alebo kačice vidličkou počas praženia. Tieto škvrny sú umiestnené na paliciach a na spodnej časti krídel. Ak z omáčky stiahnete prebytočný tuk, bude pokrm ešte stráviteľnejší a menej kalorický. Tento tuk sa môže použiť na výrobu husacieho alebo kačacieho tuku.

Husa a kačice čas varenia

Čas pečenia husí a kačiek je podľa veľkosti medzi jeden a pol a dvoma hodinami. Peknú, chrumkavú kožu dosiahnete, ak 30 minút pred koncom doby pečenia odstránite z panvice veko a ďalej pečiete hus alebo kačicu v otvorenej nádobe. Špeciálnou metódou je vybrať hydinu z panvice 30 minút pred koncom času pečenia, potrieť slanou vodou a pokračovať v príprave iba na rošte. Medzitým môže byť omáčka zviazaná.

Doba varenia kurčiat a moriek

Mladé kurčatá alebo morky sú obzvlášť vhodné na pečenie, hlboké vyprážanie a grilovanie. Celá hydina sa varí asi 1 hodinu (v závislosti od veľkosti hydiny). Staršie kurčatá (polievkové kurčatá) by ich mali lepšie uvariť. Vaše mäso potom môžete použiť aj na ragú alebo do šalátov. Nevyplnená morka potrebuje asi 50 minút času na varenie na kilogram, naplnená morka asi 60 minút.

Pečenie moriaka si vyžaduje trochu skúseností. Odstráňte sedem šliach z každého stehna morky. To zabráni tomu, aby sa mäso počas varenia stiahlo. Stehná väčších moriek sú oddelené od kmeňa, predvarené a potom vyprážané. To výrazne skracuje čas varenia. Aby morky a stehná morky nevyschli, môžete ich zakryť plátkami slaniny a zabaliť kuchynským špagátom.

Ak sú prsia a nohy už zhnednuté bez toho, aby ste mäso uvarili, môžete ich zakryť alobalom, aby ste zabránili nadmernému zhnednutiu a vysušeniu.

Zmes korenia na kačaciu pečienku

Zmes korenia pre svoju pečenú kačicu si môžete pripraviť sami, táto zmes sa skladá z: 3 čajových lyžičiek pelyňku, 2 čajových lyžičiek bobúľ borievky, 2 čajových lyžičiek bobkových listov, nasekaných, 2 čajových lyžičiek papriky, horúcej ruže, 1 lyžičky tymiánu, sušeného, ​​1 lyžičky koriandra korenie, 1 lyžička sušeného zázvoru, Soľ (lyžička = lyžička).

Samozrejme, táto zmes korenia je dostupná aj hotová pre bestseller 2024: Najlepšie a najobľúbenejšie v top 10 porovnaní | Poctivé testy. Hotové zmesi väčšinou obsahujú viac, ako som tu odporučil (majorán, rasca, cesnak, zázvor, koriander, pomarančová kôra, jablko, hubový prášok, škorica, palina, čokoládové čajové koreniace zmesi (kakaové bôby, rooibos čaj, jablko, korenie, zázvor,koreň čakanky,prírodná aróma).Výhodou napr.Schuhbeckových koreninových zmesí na celé a kačice je,že neobsahujú žiadnu soľ.Pri iných zmesiach miniete veľa peňazí za lacnú soľ.Prípravok korenia dáva Váš pokrmy silnú vôňu s ušľachtilým bylinkovým tónom a jemným ovocným nádychom. Získate jemne mletý prášok.

použitia: Korenie v prášku sa obzvlášť dobre hodí k receptom na mäso s vyšším obsahom tuku, najmä na pečenú kačicu a hus. Používa sa hlavne na rafináciu omáčok, ako aj na hydinové vnútornosti a hydinové náplne.

dávkovanie: Korenie je do omáčky mierne vmiešané tesne pred koncom doby varenia.
Skladovanie: Schuhbeckove koreniny by mali byť vzduchotesne a tesne uzavreté a skladované na suchom mieste.

Objavte top 10 najlepších a najpredávanejších produktov hrnce na hydinu 2024 v poctivých testoch. Ukážeme výber najobľúbenejších položiek, ktoré majú skvelé hodnotenia zákazníkov a hodnotu za peniaze. Nájdite perfektný produkt v nádobách na hydinu pre vaše potreby!

Tipy na čítanie: coole DIY Projekty | Fitness | Máte radi Skúšky výrobkov čítať?

---

* Obrázky a odkazy na výrobky | Zdroj: Amazon PA API | Posledná aktualizácia 24.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Partnerské odkazy | Ceny uvedené na tejto webovej stránke sa mohli zmeniť. Skutočnú cenu produktu nájdete na webovej stránke predajcu. Aktualizácie v reálnom čase nie sú technicky možné. Ceny vrátane DPH plus náklady na dopravu

---