Zelenina - príprava, príprava, skladovanie

Foto od autora

Niko

Zelenina - príprava, príprava, skladovanie. Okrem ovocia je najdôležitejším zdrojom vitamínov zelenina. Na pokrytie našich denných energetických potrieb je vhodné konzumovať energeticky výdatné jedlá, ako je mäso a zemiaky, so zeleninou. Aby boli vitamíny dodané ľudskému telu s čo najmenšími stratami, stojí za zváženie nasledujúce tipy týkajúce sa skladovania, prípravy a prípravy zeleniny.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-starspltont-button-text" t ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Nechajte si zeleninu

Cenné vitamíny v zelenine sa skutočne naplno využijú iba vtedy, keď sú čerstvé na stole. Cenné živiny sa strácajú najmä svetlom a teplom. Z tohto dôvodu by sa zelenina mala skladovať na chladnom a tmavom mieste. Listovú zeleninu, ako je špenát, šalát alebo kel, môžete tiež prikryť vlhkou handričkou. To značne zvyšuje trvanlivosť a listová zelenina vyzerá aj po niekoľkých dňoch stále sviežo.

Čistite zeleninu

Zelenina by sa mala vždy umývať celá. Až potom je nastrúhaný na príslušnú veľkosť. Stále drvené zeleninový nerozpúšťajte vo vode, pretože z lúhu vzniknú cenné prísady. Počas krátkodobého skladovania nakrájanú zeleninu prekryte vlhkou handričkou, aby nemohla vyschnúť.

Varte zeleninu

Pri príprave zeleniny sa zemiaky a zelenina pripravujú vždy s horúcou vodou a dusia sa v pare (pozri Naparovanie a naparovanie). Dodržujte prosím čo najpresnejšie predpísané doby varenia. Väčšina zeleniny trvá varenie asi 20 minút. Misky pri varení majte zatvorené. Vyvarujte sa zbytočnému miešaniu. Namiesto toho môžete hrniec trochu potriasť. Zeleninu a zemiaky je potrebné poukladať na tanier a jesť ihneď po uvarení. Udržiavanie alebo ohrievanie zeleniny má nepriaznivý vplyv na zložky.

Zelenina je stráviteľnejšia, ak nie je zahustená dužinou, ale iba mierne nadmerne kontrolovaná múkou asi 6 - 7 minút pred koncom času varenia. Je potrebné dodržať čas na pridanie múky, inak bude zelenina príliš mäkká alebo bude mať mäsitú chuť. Alternatívne môžete zeleninu zahustiť kyslou smotanou.

Zeleninové tipy

Pripravte si karfiol. Kvôli svojej jemnej bunkovej štruktúre je karfiol jednou z najstráviteľnejších kapustových zelenín. Hrubú strednú stopku môžete na varenie odstrániť (môže, ale nemusí). Nežné časti stopky sa z čerstvého karfiolu neodlupujú, aby sa pri varení nestratilo príliš veľa prísad. Aby bol karfiol pekný a biely, pridajte do vody na varenie lyžicu mlieka.

Pripravte si čakanku. Mierne horkastú chuť vnútra čakanky je možné zjemniť krátkodobým varením čakanky v mlieku pred dovarením. Samozrejme, je len na vás, či jednoducho odstránite vnútornú stopku čakanky.

Konzervovaná uhorka. Ak dáte kúsok chrenu do otvorenej nádoby s uhorkou, zostávajúce uhorky zostanú dlho chrumkavé.

Kaleráb. Okrem vitamínu C obsahujú jemné kalerábové listy minerál vápnik, ktorý je dôležitý pre organizmus. Aby ste túto ingredienciu čo najviac uchovali, pridajte do dusenej zeleniny tesne pred konzumáciou nasekané surové listy. Tento zeleninový prípravok z jemných listov zachováva prísady.

Udržiavanie petržlenovej vňate čerstvé

Petržlen si dlho zachová svieži vzhľad, ak ho po umytí vložíte do igelitového vrecka a zabalený vložíte do chladničky. S dĺžkou doby skladovania sa však vitamíny strácajú.

Zelený šalát, hlávkový šalát

Šalát je veľmi bohatý na vitamín A. 100 g šalátu obsahuje 1500 XNUMX mg vitamínu A. To je o niečo viac, ako každý deň potrebujeme. Zelený šalát môžeme pred podávaním zapiť trochou oleja; olej pomáha zabezpečiť, aby mohol vitamín A účinkovať. Použite nielen žlté srdce šalátu, ale aj zelené vonkajšie listy. Zvädnutý zelený šalát vyzerá opäť sviežo, ak ho dáte na chvíľu do vlažnej vody. Má však potom extrémne nízky obsah vitamínov.

Kozia brada je bohatá na bielkoviny, sacharidy, minerály a vitamíny. Aby ste zabránili tomu, že pri varení zhnednú, pridajte do vody trocha octu alebo lyžicu múky.

Zelenina - príprava - uvarte špenát

Pretože niektoré vitamíny obsiahnuté v špenáte sa stratia varením, mali by ste hotovému špenátu dať zhruba pätinu celkového množstva surového. Špenát má príjemnú chuť, ak do hotového jedla pridáte trochu mlieka.

Zelenina - príprava - cibuľa na varenie

Ak je surová cibuľa solená, bude úplne prepečená. Ak je jedlo solené iba počas varenia, plátky alebo kúsky cibule sa uchová. Nože sú zbavené cibuľového zápachu, ak ich pretiahnete cez surovú mrkvu. Cibuľová vôňa zmizne z vašich rúk, keď si ruky potriete trochou kuchynskej soli. Ak váš dych vonia po cibuli, môžete ho zastaviť pohárom mlieka.

Opečte plátky cibule. Restované plátky cibule vylepšia chuť a vzhľad mäsového vývaru. Rýchlejšie zhnednú, ak sú posypané trochou múky. Cibuľa je obzvlášť chrumkavá, ak ju pred pražením oparíte. Ak patríte k ľuďom, ktorí majú neustále problémy s nakrájaním cibule, pretože trhajú oči. Potom môj tip je, v budúcnosti si nakrájajte cibuľu v miske pod vodou, potom už nebude viac sĺz.

Objavte top 10 najlepších a najpredávanejších produktov na spracovanie zeleniny v roku 2024 v poctivých testoch. Ukážeme výber najobľúbenejších položiek, ktoré majú skvelé hodnotenia zákazníkov a hodnotu za peniaze. Nájdite perfektný produkt na spracovanie zeleniny pre vaše potreby!

Top10🔥Ponuky🔥 🆕Online

Tipy na čítanie: coole DIY Projekty | Fitness | Máte radi Skúšky výrobkov čítať?


* Obrázky a odkazy na výrobky | Zdroj: Amazon PA API | Posledná aktualizácia 28.03.2024/XNUMX/XNUMX | * = Partnerské odkazy | Ceny uvedené na tejto webovej stránke sa mohli zmeniť. Skutočnú cenu produktu nájdete na webovej stránke predajcu. Aktualizácie v reálnom čase nie sú technicky možné. Ceny vrátane DPH plus náklady na dopravu


 

zanechať komentár