Inkivääriä arvostetaan mausteena, leikataan pieniksi paloiksi salaatin ainesosana tai teetä. Keraamisella inkivääriraastimella sen edut tulevat esiin.
Suklaalla päällystetyt inkiväärit ovat olleet suosittuja makeisia, mutta nykyään ne tuovat esiin varjoisan olemassaolon. Inkivääri on pippurin jälkeen mausteiden suosioasteella toisella sijalla saksalaisten keskuudessa. Brittejä, amerikkalaisia ja skandinaavisia pidetään todellisina inkivääri -faneina ja he käyttävät keraamista inkivääriraastinta.
Merimiehet käyttivät inkivääriä meritaudin, vatsakramppien ja verenkiertohäiriöiden hoitoon. Karibian saarten kalastajat pureskelevat edelleen inkiväärijuuria ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä, kun he lähtevät merelle.
![Winzbacher® ORIGINAL [sarja 2] ruostumatonta terästä | ...](https://ehrliche-tests.de/wp-content/plugins/aawp/public/image.php?url=YUhSMGNITTZMeTl0TG0xbFpHbGhMV0Z0WVhwdmJpNWpiMjB2YVcxaFoyVnpMMGt2TkRGVGEyaFlOVlZMTWt3dVgxTk1NVFl3WHk1cWNHYz18MTcxNDEzMjE0NQ= "Keraaminen inkivääri raastin 5")
Konfutse maustaa jokaisen aterian inkiväärillä
Inkivääri on yksi vanhimmista mausteista. Sitä on viljelty mausteena ja lääkekasvina noin 4000 vuotta. Ensin kotimaassaan Kaakkois -Aasiassa, myöhemmin Intiassa ja Itä -Afrikassa. Kiinan uskonnollisen perustajan Kungfutse (551-479 eaa.) Sanotaan maustaneen jokaisen ruuan inkiväärillä.
Nimi inkivääri on peräisin muinaisesta intialaisesta "srngavera" (sarven muotoinen). Nimi voidaan tunnistaa lähes kaikilla kielillä: "zingiberis" kreikassa, "zingiber", "zenzero" italiaksi, "gingembre" ranskaksi ja "ginger" englanniksi.
Muinaisina aikoina arabimaustekauppiaat toivat inkivääriä Roomaan. Juuret selvisivät kuljetuksessa paremmin ja suurempina määrinä kuin muut, pilaantuvat mausteet. Ylellisyysveron vuoksi inkivääri oli antiikin Roomassa erittäin kallista.
Rooman valtakunnan romahtamisen jälkeen inkivääri katosi eurooppalaisesta keittiöstä. Marco Polo löysi hänet uudelleen Intiasta ja Kiinasta. Inkivääri löysi tiensä Eurooppaan pieninä määrinä, koska todisteita on löydetty 13 -luvulta lähtien.
Ranskalainen keittiö korosti kuitenkin enemmän maun hienostumista kuin intensiivisiä, mausteisia kulinaarisia kokemuksia. Englanti pysyi uskollisena inkiväärille. Elizabeth I: n sanotaan keksineen henkilökohtaisesti inkiväärillä maustetun piparkakkumiehen. Englanti toi rakkautensa mukanaan Amerikkaan. Vallankumouksellisten joukkojen pakkauksissa oli inkivääriä.
Inkivääri tulee Kiinasta
Nykyään se kasvaa Nigeriassa, Intiassa, Taiwanissa, Sierra Leonessa, Australiassa ja Kiinassa. 80 prosenttia maailmanlaajuisesti myytävästä inkivääristä tulee Kiinasta. Intiassa viljelijät istuttavat lähes kolmekymmentä eri lajiketta.
Trooppinen kasvi (Zingiber officinale Roscoe) saavuttaa jopa metrin. Lehdet näyttävät ruokoilta ja kukat iiriksiltä: keltaiset, violetit huulet ja erittäin koristeelliset. Vain maanalaiset juuret syövät.
Tämä "juurakko" ei ole juuri, vaan vaakasuuntainen itu, joka muodostaa edelleen ituja ylöspäin. Kasvia lisätään pistokkailla, jotka kehittyvät sadonkorjuuseen juurakoiksi kahdeksan-yhdeksän kuukauden kuluessa.
Palman, haarautuneiden juurakoiden ("kynnet" tai "kädet") korjuun aikana kasvin osat maanpinnan yläpuolella kuolevat jo pois. Kaivetut juurakot pestään ja viljelyalueesta ja vaatimuksista riippuen poltetaan kiehuvalla vedellä, kuivataan auringossa ja poistetaan korkin ulkokerroksesta.
Kuoritun inkiväärin pinta on sileä, vaaleankeltainen tai hieman ruskehtava, ja se näyttää valkaistulta vain kalkki- tai rikkihapokäsittelyn jälkeen. Rikinpoisto on välttämätöntä säilymisen ja homeen kehittymisen estämiseksi kuivumisen aikana. Erittäin suosittuja vaaleita tuotteita tulee markkinoille palasina tai jauhettuina.
Inkivääri lihaleivässä ja makkarassa
Kauppa tarjoaa inkivääriä eri lajikkeissa. Kasvualue ja ikä vaikuttavat laatuun. Voimakas aromaattinen tuoksu ja palava-kuuma maku luonnehtivat inkivääriä. Enimmäkseen kuorittu Jamaikan inkivääri on hienoin tuoksu, koska se on sitruunamaisen jälkimaku.
Länsi -Afrikan inkivääri on huonolaatuista, mutta sillä on suurin lämpö. Siksi sitä käytetään laajalti lihanjalostusteollisuudessa. Inkivääriä käytetään mausteseosten ainesosana makkaroiden valmistuksessa, esimerkiksi paistetuissa makkaroissa, bock -olutmakuissa, siipikarjan olutkinkussa ja lihamurekissa.
Myymme pääasiassa kuumaa kiinalaista inkivääriä. Voit saada tuoretta inkivääriä tai jauhetta supermarketeista, aasialaisista ja herkkukaupoista tai vihanneskaupoista. Tuoreet mukulat ovat tasaisen vaaleita, kellanruskeita ja pulleita.
Valitettavasti voit kertoa mukulan iän vasta leikkaamalla sen auki: mitä vanhempi mukula, sitä kuitumaisempi liha.
Inkiväärin säilyttäminen: Kääri tuore inkivääri talouspaperiin ja laita jääkaapin vihannesosaston muovipussiin. Mukula voidaan käsitellä erinomaisesti keraamisella inkivääriraastimella.
Inkivääri makeisissa, oluessa ja chutneyssa
Nuori inkivääri on hedelmäinen, herkkä ja mehukas, vanhempi inkivääri on kuuma ja karkearakeinen. Tuore inkivääri maistuu lempeämmältä kuin kuivatut palat tai inkiväärijauhe. Trooppisten alueiden keittiöissä käytetään pääasiassa tuoreita mukuloita ja Keraaminen inkivääri raastin käsitelty.
Olipa tuore tai kuivattu - inkivääri on välttämätön monille ruokalajeille ja erilaisille curryjauheille. Inkivääri on suosittu Aasiassa terveyden ja hyvinvoinnin vuoksi. Kala- ja liharuokia sisältävät myös inkivääriä, samoin kuin jälkiruoat, makeiset, kakut, leipä, suolakurkku ja chutney Euroopassa.
Jotkut liköörit ja oluet, Englannissa inkivääri -ale, on luonnollisesti maustettu inkiväärillä. Se tunnetaan myös perinteisenä leivonta- ja vanukasmausteena tai kurpitsien ja päärynöiden peittaamiseen.
Inkivääri testattu merellä ja avaruudessa
Eteeriset öljyt ovat vastuussa pistävästä, terävästä mausta. Zingiberol määrittää lämpimän puisen tuoksun. Gingerol takaa terävän, hieman pistävän maun. 40 muuta ainesosaa parantavat makua ja edistävät rasvaisten ruokien säilyvyyttä.
Ne myös edistävät ruoansulatusta, stimuloivat ruokahalua, lisäävät syljen ja mahalaukun eritystä ja auttavat vatsavaivoja vastaan. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, inkivääriä on usein tutkittu lääkeksi meritaudille, joka tunnetaan myös nimellä liikuntapahoinvointi. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että inkivääri pystyi vähentämään huimausta ja liikepahoinvointia - pyöritettävän tuolin aiheuttamassa yrityksessä.
Toisessa tutkimuksessa testattiin 80 tanskalaista merivoimien kadettia, jotka eivät olleet sopeutuneet purjehtimaan karkealla merellä. Yksi gramma inkivääriä vähensi oksentelua ja kylmää hikoilua. Jopa NASA testasi inkivääriä. Astronautit kärsivät liikepahasta koulutuksen, testauksen ja lentojen aikana.
Tutkijat vertasivat inkivääriä skopolamiiniin, joka on oksentelua estävä lääke. NASAn tutkijat havaitsivat, että skopolamiini auttoi liikepahoinvoinnin oireita, kun taas gramma tuoretta tai kuivattua inkivääriä ei tehnyt mitään.
Kirjoittajat totesivat kuitenkin, että oksentelu ja hikoilu vähentyivät huomattavasti ”inkivääriryhmässä”. Muinainen empiirinen tieto on tieteellisesti vahvistettu.
Kotitekoista inkivääriteetä
Kaada kiehuvaa vettä muutaman viipaleen tuoretta, kuorittua inkivääriä ja anna sen hautua. Juo makeaa ja kuumaa maun mukaan. Tee muuttuu vielä aromaattisemmaksi keraamisella inkivääriraastimella. Kuori ja raasta inkivääri, kaada päälle kuumaa vettä, valmis!
Löydä 10 parasta ja myydyintä keraamista inkivääriraastetta vuonna 2024 rehellisillä testeillä. Näytämme valikoiman suosituimpia tuotteita, joilla on erinomaisia asiakasarvioita ja vastinetta rahalle. Löydä tarpeisiisi sopiva keraaminen inkivääriraastetuote nyt!
Lukemisvinkkejä: viileä DIY Projektit | Urheilu ja liikunta | Pidät Tuotekokeet lukea?
- Nanoleaf 4D LED-taustavalotelevisio: paras Ambilight-vaihtoehto televisiollesi?
- Testi: Pullup & Dip:n vetotanko | Seinäkiinnitys ja irrotettava | Sisällä & Ulkona
- Liikkuva toimisto: Ecoflow Delta Max 2000 voimalaitos + Ecoflow 400W taitettava aurinkopaneeli
- Einhell akkuiskuporakone TE-CD 18/2 testissä: Paras tee-se-itse?
- Testi: Bosch-palapeli PST 900 PEL | Laadun arviointi
- 12in1 USB-C -keskus | Aukey-telakka
- Taistelu muurahaisia vastaan talossa ja asunnossa: Tehokkaita muurahaistorjuntaratkaisuja muurahaisvapaaseen kotiin
- Opas: Kahvinkeittimet | Kahvi napin painalluksella
- Kuorsauksen torjunta – Kuorsauksen vastaiset lääkkeet
- Leivinpeltien ja leivontamuottien puhdistus
- Yantra-maton bestseller 2024: Paras ja suosituin top 10 -vertailussa | Rehelliset testit
- Lypsyrasva Dm Bestseller 2024: Paras ja suosituin top 10 -vertailussa | Rehelliset testit
* Tuotekuvat ja linkit | Lähde: Amazon PA API | Viimeisin päivitys 24.04.2024 | * = Kumppanilinkit | Tällä verkkosivustolla ilmoitetut hinnat ovat saattaneet muuttua. Tuotteen todellinen hinta löytyy myyjän verkkosivustolta. Reaaliaikaiset päivitykset eivät ole teknisesti mahdollisia. Hinnat sisältävät arvonlisäveron ja toimituskulut
