Limpieza de bandejas y moldes para hornear

Limpieza de bandejas para hornear, rebozado, tortas, tartas. Las bandejas para hornear y los moldes para hornear son muy ecológicos y fáciles de usar. Se debe limpiar el papel resistente a la grasa. El efecto de limpieza puede apoyarse frotando ocasionalmente con sal de mesa. Si una costra de pastel de frutas se adhiere a las bandejas para hornear, se puede quitar fácilmente si las bandejas se colocan afuera o en una habitación húmeda por una noche. Para evitar la oxidación en algunas bandejas para hornear, deben engrasarse después de limpiarlas. Los moldes y bandejas de horno de hojalata con poca suciedad se limpian con agua y jabón. La suciedad intensa se puede eliminar con una mezcla de tiza blanca y amoníaco.

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Enjuague bien

Luego enjuague bien todas las bandejas para hornear con agua limpia. Una mezcla de agua y bicarbonato de sodio en la bandeja para hornear durante la noche puede proporcionar excelentes resultados de limpieza. Incluso la suciedad rebelde se puede eliminar. La soda o el bicarbonato de sodio también han demostrado su valor aquí. La soda tiene muchos otros usos en el hogar. Ya sea en la cocina, en el baño, al lavar la ropa o incluso en el jardín y para el cuidado de la salud, el bicarbonato de sodio es versátil.

Acortamiento: Si usa grasa de cerdo o de cordero en lugar de margarina para hornear, los productos horneados se desmenuzarán.

Polvo de hornear: El polvo de hornear siempre se mezcla con la harina sobrante al final y se agrega a la masa. Debe conservarse siempre en una caja cerrada.

Hojaldre: Se agrega una cucharadita a una cucharada de vinagre al hojaldre hecho a sí mismo, dependiendo de la porción. Esto hace que sea más fácil de hojear. Para que el hojaldre suba bien al hornear, ponga una taza de agua en el tubo.

Consejos e información para hornear-bandejas para hornear-bandejas para hornear

Hojas y masa quebrada congelada: Después de un breve tiempo de descongelación, esta masa se puede utilizar inmediatamente para hacer varios tipos de masa. Dado que se puede almacenar en el congelador durante mucho tiempo, las hojas para hornear o los bolsillos de masa quebrada es una tarea rápida y fácil.

Pastel de hoja: El bizcocho enrollado con poca cobertura (por ejemplo, bizcocho de azúcar) debe pincharse varias veces con un tenedor antes de hornear. El pastel perforado de esta manera no puede abultarse.

Masa de levadura

Almacenamiento de levadura: Los residuos de levadura durarán si se envuelven en un paño húmedo y se almacenan en un lugar fresco.

Deja que la masa de levadura suba: La masa de levadura en bandejas para hornear siempre tiene éxito si no la coloca en un lugar cálido, sino que la deja crecer en agua fría. Quiero explicar el principio de un bizcocho de 500 g. Tritura 10 g de levadura en una taza de leche tibia mientras agrega un poco de azúcar. Se funden 200 g de margarina.

Se mezclan la levadura con la leche, la margarina y tres huevos. Luego agregue gradualmente suficiente harina a esta mezcla hasta que se forme una masa firme, la bola de masa resultante se coloca en un recipiente con agua fría. Después de unos 10 minutos, saldrá del fondo del recipiente y nadará. Cuanto más tiempo permanezca la masa en el agua, más suelta quedará la torta de levadura. Sobre una superficie enharinada, se amasan 70 g de azúcar en la masa. Ahora se puede colocar en una bandeja o en un molde y hornear inmediatamente.

Prueba de levadura: La levadura que se ha almacenado durante mucho tiempo se coloca en agua tibia para probar su capacidad de fermentación. Si sube, aún se puede usar.

En las tiendas hay disponibles una gran cantidad de pasteles y harinas para pasteles listos para hornear en varios sabores. Dado que ya contienen los ingredientes esenciales, reducen significativamente el tiempo necesario para preparar los pasteles terminados. Si los pasteles o tartas se hornean en un horno de gas, después de dos tercios del tiempo de horneado, desliza una bandeja para hornear en la rejilla debajo del pastel. Esto hace que los pasteles y tartas se doren en la parte superior sin quemarse en la parte inferior.

pasteles y tartas

Pastel volcado: Si el bizcocho no se desprende del molde, se mantiene durante un tiempo breve sobre una llama de gas u otra fuente de calor. Esto hace que la masa sea fácil de quitar del fondo.

Picar las almendras y las nueces: si se cortan almendras o nueces en la tabla de la cocina, no saldrán tan fácilmente si se espolvorea previamente con un poco de harina o azúcar.

Pastel o pastel de amapolas: Obtendrá un jugoso pastel de semillas de amapola si agrega algunos bizcochos rallados a la mezcla de semillas de amapola.

Corteza corta: Las bases para tartas hechas de masa quebrada no se endurecen ni se rompen al cortarlas si solo se usa la yema de huevo para hacer la masa.

Torta de Quark: Después de hornear, retire la capa superior de la torta de quark del borde de la hoja inmediatamente con un cuchillo. Si dejas el bizcocho en el horno con la puerta del horno abierta, no se colapsará tan fácilmente.

Pasas y sultanas: Las pasas y las sultanas no se hunden en la masa durante la cocción si se enrollan previamente en harina.

Una pizca de sal (unos 5 g por 500 g de harina) es tan importante para la masa como los demás ingredientes. Esto solo enfatiza el sabor dulce de los productos horneados. La leche que ya ha sido acidificada es excelente para hornear porque apoya el efecto del agente leudante. Se obtiene un glaseado de chocolate suave como un espejo en tartas o pasteles si la masa se introduce en el horno tibio durante un corto tiempo después de haber sido recubierta. El bizcocho se elevará uniformemente durante el horneado si no se engrasa el borde del molde. El bizcocho adquiere una superficie plana si el anillo se afloja inmediatamente después de horneado, el bizcocho se tira sobre una tabla y la base se carga un poco hasta que se enfríe.

Para evitar que los pasteles se derrumben, no se deben hornear a una temperatura demasiado alta. De lo contrario, la parte exterior se endurecerá rápidamente y el interior permanecerá crudo. El tubo se calienta antes de hornear. El horneado se realiza a fuego medio. Tratada de esta manera, la torta se horneará bien y no se colapsará cuando la saque. Inmediatamente ponemos el bizcocho en un colador y lo dejamos reposar en la cocina hasta que se enfríe. Esto significa que no pueden producirse grandes fluctuaciones de temperatura.

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