Λαχανικά - προετοιμασία, προετοιμασία, αποθήκευση

Λαχανικά - προετοιμασία, προετοιμασία, αποθήκευση. Εκτός από τα φρούτα, τα λαχανικά είναι η πιο σημαντική πηγή βιταμινών. Για να καλύψουμε τις καθημερινές μας ενεργειακές ανάγκες, συνιστάται να καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε ενέργεια, όπως κρέας και πατάτες με λαχανικά. Για να μπορούν οι βιταμίνες να παρέχονται στο ανθρώπινο σώμα με όσο το δυνατόν λιγότερη απώλεια, αξίζει να εξεταστούν οι ακόλουθες συμβουλές για την αποθήκευση, την προετοιμασία και την προετοιμασία λαχανικών.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars" tpl-stars"but" ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Εξοικονομήστε λαχανικά

Οι πολύτιμες βιταμίνες στα λαχανικά χρησιμοποιούνται πραγματικά πλήρως όταν είναι φρέσκες στο τραπέζι. Χάνονται πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, ειδικά μέσω του φωτός και της θερμότητας. Για το λόγο αυτό τα λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μπορείτε επίσης να καλύψετε φυλλώδη λαχανικά όπως σπανάκι, μαρούλι ή λάχανο με ένα υγρό πανί. Αυτό αυξάνει τη διάρκεια ζωής σημαντικά και τα φυλλώδη λαχανικά εξακολουθούν να φαίνονται φρέσκα ακόμη και μετά από μερικές ημέρες.

Καθαρά λαχανικά

Τα λαχανικά πρέπει πάντα να πλένονται ολόκληρα. Μόνο τότε τεμαχίζεται στο κατάλληλο μέγεθος. Συνεχίστε λαχανικό μην διαλύεται στο νερό, καθώς δημιουργεί πολύτιμα συστατικά από τη σίκαλη. Κατά τη βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, καλύψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με ένα υγρό πανί για να μην στεγνώσουν.

Μαγειρέψτε λαχανικά

Κατά την παρασκευή λαχανικών, οι πατάτες και τα λαχανικά παρασκευάζονται πάντα με ζεστό νερό και μαγειρεύονται ή στον ατμό (βλ. Ατμός και Ατμός). Παραμείνετε όσο το δυνατόν πιο κοντά στους καθορισμένους χρόνους μαγειρέματος. Για τα περισσότερα λαχανικά, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 20 λεπτά. Κρατήστε τα δοχεία κλειστά κατά το μαγείρεμα. Αποφύγετε την άσκοπη ανάδευση. Αντ 'αυτού, μπορείτε να ανακινήσετε λίγο το δοχείο. Λαχανικά και πατάτες πρέπει να τοποθετούνται στο πιάτο και να τρώγονται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Η διατήρηση ή επαναθέρμανση των λαχανικών έχει επιζήμια επίδραση στα συστατικά.

Τα λαχανικά είναι πιο εύπεπτα εάν δεν παχυνθούν με ρουξ, αλλά μόνο ελαφρώς υπερβολικά ελεγχόμενα με αλεύρι περίπου 6-7 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ο χρόνος για την προσθήκη αλευριού πρέπει να τηρείται, διαφορετικά τα λαχανικά θα είναι πολύ μαλακά ή θα έχουν γεύση γεύσης. Εναλλακτικά, μπορείτε να πυκνώσετε τα λαχανικά με ξινή κρέμα.

Συμβουλές για λαχανικά

Προετοιμάστε το κουνουπίδι. Λόγω της λεπτής κυτταρικής δομής του, το κουνουπίδι είναι ένα από τα πιο εύπεπτα λαχανικά λάχανου. Μπορείτε να αφαιρέσετε το παχύ κεντρικό στέλεχος για μαγείρεμα (μπορείτε, αλλά δεν χρειάζεται). Τα τρυφερά κομμάτια στελέχους δεν ξεφλουδίζονται από φρέσκο ​​κουνουπίδι, ώστε να μην χάνονται πάρα πολλά συστατικά κατά το μαγείρεμα. Για να διατηρήσετε το κουνουπίδι ωραίο και λευκό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γάλα στο νερό μαγειρέματος.

Προετοιμάστε ραδίκια. Η ελαφρώς πικρή γεύση του εσωτερικού του κιχωρίου μπορεί να μαλακώσει με το βράσιμο του ραδικιού στο γάλα για λίγο πριν το μαγείρεμα. Φυσικά, εξαρτάται από εσάς εάν απλώς αφαιρείτε το εσωτερικό στέλεχος του ραδικιού.

Κονσερβοποιημένο αγγούρι. Εάν βάλετε ένα κομμάτι χρένου σε ένα ανοιχτό βάζο αγγουριού, τα υπόλοιπα αγγούρια θα παραμείνουν τραγανά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είδος λάχανου. Εκτός από τη βιταμίνη C, τα ευαίσθητα φύλλα γογγύλι περιέχουν το ανόργανο ασβέστιο, το οποίο είναι σημαντικό για τον οργανισμό. Για να διατηρήσετε αυτό το συστατικό όσο το δυνατόν περισσότερο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα ωμά φύλλα στα λαχανικά στον ατμό λίγο πριν από την κατανάλωση. Αυτό το φυτικό παρασκεύασμα των τρυφερών φύλλων διατηρεί τα συστατικά.

Διατηρώντας το μαϊντανό φρέσκο

Ο μαϊντανός θα φαίνεται φρέσκος για πολύ καιρό αν το βάζεις σε μια πλαστική σακούλα μετά το πλύσιμο και το βάζεις στο ψυγείο. Ωστόσο, με τη διάρκεια του χρόνου αποθήκευσης, οι βιταμίνες χάνονται.

Πράσινη σαλάτα, μαρούλι

Το μαρούλι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Α. 100 γραμμάρια μαρουλιού περιέχουν 1500 mg βιταμίνης Α. Αυτό είναι λίγο περισσότερο από ό, τι χρειαζόμαστε κάθε μέρα. Η πράσινη σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με λίγο λάδι πριν από το σερβίρισμα · το λάδι βοηθά στη διασφάλιση της αποτελεσματικότητας της βιταμίνης Α. Χρησιμοποιήστε όχι μόνο την κίτρινη καρδιά του μαρουλιού, αλλά και τα πράσινα εξωτερικά φύλλα. Το μαραμένο πράσινο μαρούλι φαίνεται φρέσκο ​​ξανά αν το βάζετε σε χλιαρό νερό για λίγο. Ωστόσο, είναι τότε εξαιρετικά χαμηλή σε βιταμίνες.

Το Salsify είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μέταλλα και βιταμίνες. Για να αποφευχθούν να γίνουν καφέ κατά το μαγείρεμα, προσθέστε μια παύλα ξύδι ή μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο νερό.

Λαχανικά - προετοιμασία - μαγειρέψτε σπανάκι

Δεδομένου ότι ορισμένες από τις βιταμίνες που περιέχονται στο σπανάκι χάνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να δώσετε το τελικό σπανάκι περίπου το ένα πέμπτο της συνολικής ποσότητας ωμά. Το σπανάκι έχει υπέροχη γεύση αν προσθέσετε λίγο γάλα στο τελικό πιάτο.

Λαχανικά - προετοιμασία - κρεμμύδια για μαγείρεμα

Εάν τα ωμά κρεμμύδια αλατίζονται, θα είναι εντελώς ψημένα. Εάν το φαγητό είναι αλατισμένο μόνο κατά το μαγείρεμα, διατηρούνται οι φέτες ή τα κομμάτια κρεμμυδιού. Τα μαχαίρια απαλλάσσονται από τη μυρωδιά του κρεμμυδιού εάν τα τραβήξετε μέσα από ένα ωμό καρότο. Η μυρωδιά του κρεμμυδιού εξαφανίζεται από τα χέρια σας όταν τρίβετε τα χέρια σας μαζί με λίγο επιτραπέζιο αλάτι. Εάν η αναπνοή σας μυρίζει σαν κρεμμύδια, μπορείτε να την σταματήσετε με ένα ποτήρι γάλα.

Ψήνουμε τις φέτες κρεμμυδιού. Οι φέτες ψημένου κρεμμυδιού βελτιώνουν τη γεύση και την εμφάνιση ζωμού κρέατος. Καστανίζουν γρηγορότερα εάν σκονίζονται με λίγο αλεύρι. Τα κρεμμύδια γίνονται ιδιαίτερα τραγανά εάν τα ζεματίσετε πριν τα τηγανίσετε. Εάν είστε ένας από εκείνους τους ανθρώπους που έχουν συνεχώς προβλήματα να κόβουν τα κρεμμύδια επειδή δακρύζουν τα μάτια τους. Στη συνέχεια, η συμβουλή μου είναι, στο μέλλον, κόψτε τα κρεμμύδια σας σε ένα μπολ κάτω από νερό, τότε δεν θα υπάρχουν πλέον δάκρυα.

Ανακαλύψτε τα κορυφαία 10 από τα καλύτερα και με τις μεγαλύτερες πωλήσεις προϊόντων επεξεργασίας λαχανικών το 2024 σε ειλικρινείς δοκιμές. Δείχνουμε μια επιλογή από τα πιο δημοφιλή είδη που έχουν εξαιρετικές κριτικές πελατών και σχέση ποιότητας/τιμής. Βρείτε τώρα το τέλειο προϊόν επεξεργασίας λαχανικών για τις ανάγκες σας!

Συμβουλές ανάγνωσης: ψυγείο DIY Έργα | Fitness | Σου αρέσει Δοκιμές προϊόντων ανάγνωση?

---

* Εικόνες προϊόντων και σύνδεσμοι | Πηγή: Amazon PA API | Τελευταία ενημέρωση στις 24.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Σύνδεσμοι συνεργατών | Οι τιμές που αναφέρονται σε αυτόν τον ιστότοπο ενδέχεται να έχουν αλλάξει. Η πραγματική τιμή ενός προϊόντος βρίσκεται στον ιστότοπο του πωλητή. Τεχνικά δεν είναι δυνατή η ενημέρωση σε πραγματικό χρόνο. Τιμές συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ συν τα έξοδα αποστολής

---