Ο χρόνος ψησίματος των πουλερικών εξαρτάται από το μέγεθος
Πουλερικά - κοτόπουλο, γαλοπούλα, χήνα και πάπια είναι πιο λεπτόκοκκο από το βόειο κρέας ή το χοιρινό. Το κρέας των νεαρών ζώων είναι πολύ τρυφερό. Τα παλαιότερα πουλερικά συνήθως μαγειρεύονται και δημιουργούν έναν ισχυρό ζωμό. Το κρέας των αρσενικών είναι πιο γεμάτο γεύση, το κρέας των θηλυκών είναι πιο τρυφερό. Τα πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για διατροφικές τροφές εάν χρησιμοποιείται η σωστή μέθοδος μαγειρέματος.
[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]Μαγειρική χήνες και πάπιες
Το κρέας του Χήνες και πάπιες έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε λίπος μειώνεται με τρύπημα των ιδιαίτερα λιπαρών τμημάτων της χήνας ή πάπιας πολλές φορές με ένα πιρούνι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Αυτά τα σημεία βρίσκονται στα κλαμπ και στη βάση των φτερών. Εάν αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος από τη σάλτσα, το πιάτο θα είναι ακόμη πιο εύπεπτο και χαμηλότερο σε θερμίδες. Αυτό το λίπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή λίπους χήνας ή πάπιας.
Χρόνος μαγειρέματος χήνας και πάπιας
Ο χρόνος ψησίματος για χήνες και πάπιες είναι μεταξύ μιάμιση και δύο ωρών, ανάλογα με το μέγεθος. Μπορείτε να επιτύχετε ένα ωραίο, τραγανό δέρμα εάν αφαιρέσετε το καπάκι από το τηγάνι 30 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος και συνεχίσετε να ψήνετε τη χήνα ή την πάπια στο ανοιχτό δοχείο. Μια ειδική μέθοδος είναι να βγάζετε τα πουλερικά από το τηγάνι 30 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, να βουρτσίζετε με θαλασσινό νερό και να συνεχίζετε να μαγειρεύετε μόνο στη σχάρα του φούρνου. Εν τω μεταξύ, η σάλτσα μπορεί να δεσμευτεί.
Χρόνος μαγειρέματος κοτόπουλου και γαλοπούλας
Τα νεαρά κοτόπουλα ή οι γαλοπούλες είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για ψήσιμο, τηγάνισμα και ψητό στη σχάρα. Ολόκληρα τα πουλερικά χρειάζονται περίπου 1 ώρα για να μαγειρευτούν (ανάλογα με το μέγεθος των πουλερικών). Τα μεγαλύτερα κοτόπουλα (όρνιθες σούπας) πρέπει να τα μαγειρεύουν καλύτερα σε στιφάδο. Το κρέας σας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ραγού ή σαλάτες. Μια γεμάτη γαλοπούλα χρειάζεται περίπου 50 λεπτά χρόνου μαγειρέματος ανά χιλιόγραμμο, μια γεμάτη γαλοπούλα περίπου 60 λεπτά.
Το ψήσιμο μιας γαλοπούλας απαιτεί λίγη εμπειρία. Αφαιρέστε τους επτά τένοντες από κάθε πόδι της γαλοπούλας. Αυτό αποτρέπει τη συστολή του κρέατος κατά το μαγείρεμα. Τα πόδια των μεγαλύτερων γαλοπούλων χωρίζονται από τον κορμό, προμαγειρεύονται και στη συνέχεια τηγανίζονται. Αυτό μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Για να μην στεγνώσουν το στήθος και τα πόδια της γαλοπούλας, μπορείτε να τα καλύψετε με φέτες μπέικον και να τα τυλίξετε με σπάγγο κουζίνας.
Εάν το στήθος και τα πόδια έχουν ήδη ροδίσει χωρίς να γίνει το κρέας, μπορείτε να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο για να αποφευχθεί η υπερβολική αμαύρωση και το στέγνωμα.
Μείγμα μπαχαρικών για το ψητό πάπιας
Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το μείγμα μπαχαρικών για την ψητή πάπια, αυτό το μείγμα αποτελείται από: 3 κουταλάκια του γλυκού mugwort, 2 κουταλάκια του γλυκού μούρα αρκεύθου, 2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένα, 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, ζεστό τριαντάφυλλο, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, αποξηραμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο μπαχαρικό, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ, αλάτι (κουταλάκι του γλυκού = κουταλάκι του γλυκού).
Φυσικά, αυτό το μείγμα μπαχαρικών διατίθεται και έτοιμο για το μπεστ σέλερ του 2024: Το καλύτερο και δημοφιλέστερο στο top 10 σύγκριση | Τίμιες δοκιμές. Τα τελικά μείγματα περιέχουν συνήθως περισσότερα από αυτά που έχω συστήσει εδώ (μαντζουράνα, κύμινο, σκόρδο, τζίντζερ, κόλιανδρος, φλούδα πορτοκαλιού, μήλο, σκόνη μανιταριών, κανέλα, μούστο, μείγμα μπαχαρικών τσαγιού σοκολάτας (φασόλια κακάο, τσάι rooibos, μήλο, πιπέρι, τζίντζερ, ρίζα κιχωρίου, φυσικό άρωμα). Το πλεονέκτημα, για παράδειγμα, των μιγμάτων μπαχαρικών Schuhbeck για ολόκληρα και για πάπια είναι ότι δεν περιέχει καθόλου αλάτι. Με άλλα μείγματα ξοδεύετε πολλά χρήματα για φτηνό αλάτι. Η προετοιμασία μπαχαρικών σας δίνει πιάτα ένα δυνατό άρωμα με μια ευγενή νότα βοτάνων και μια λεπτή φρουτώδη πινελιά.Λαμβάνετε λεπτή αλεσμένη σκόνη.
Χρήση: Η σκόνη μπαχαρικών πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με συνταγές με κρέας με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, ειδικά για ψητή πάπια και χήνα. Χρησιμοποιείται κυρίως για να τελειοποιήσει τις σάλτσες και για τα πτηνά πουλερικά και τα γεμίσματα πουλερικών.
δοσολογία: Το μπαχαρικό αναδεύεται με φειδώ στη σάλτσα λίγο πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Αποθήκευση: Τα μπαχαρικά του Schuhbeck πρέπει να είναι σφραγισμένα αεροστεγώς και ελαφρά στεγανά και να φυλάσσονται σε ξηρό μέρος.
Ανακαλύψτε τα κορυφαία 10 των καλύτερων και πιο δημοφιλών προϊόντων για γλάστρες πουλερικών 2024 σε ειλικρινείς δοκιμές. Δείχνουμε μια επιλογή από τα πιο δημοφιλή είδη που έχουν εξαιρετικές κριτικές πελατών και σχέση ποιότητας/τιμής. Βρείτε το τέλειο προϊόν γλάστρες πουλερικών για τις ανάγκες σας τώρα!
Συμβουλές ανάγνωσης: ψυγείο DIY Έργα | Fitness | Σου αρέσει Δοκιμές προϊόντων ανάγνωση?
- Κινητό γραφείο: Ecoflow Delta Max 2000 power station + Ecoflow 400W ηλιακό αναδιπλούμενο
- Δοκιμή: παζλ Bosch PST 900 PEL | Αξιολόγηση της ποιότητας
- Πλήρως αυτόματη καφετιέρα | Αγορά Siemens EQ.6 S700 Plus extra class ή EQ.9;
- Εορταστικό ημερολόγιο με μπαχαρικά
- Huawei P30 Pro | ανασκόπηση
- Έκθεση δοκιμής: Ρωμαϊκά κεριά κολόνας LED με μπαταρία και χρονοδιακόπτη από την Yunsheng
- Φροντίστε τα δόντια σας σαν μια επαγγελματική - οδοντιατρική φροντίδα στο σπίτι
- Τρακτέρ γκαζόν | Αγορά οδηγού γκαζόν - οδηγός
- Πλυντήριο ρούχων - σκελετό βάσης μπεστ σέλερ 2024: Το καλύτερο και δημοφιλέστερο στη σύγκριση των κορυφαίων 10 | Τίμιες δοκιμές
- Yantra mat bestseller 2024: Το καλύτερο και πιο δημοφιλές στη σύγκριση των κορυφαίων 10 | Τίμιες δοκιμές
- Οδηγός: Squat Machine | Συμβουλές
- Αφαιρέστε την αφαίρεση σκουριάς - παγετού
* Εικόνες προϊόντων και σύνδεσμοι | Πηγή: Amazon PA API | Τελευταία ενημέρωση στις 29.03.2024/XNUMX/XNUMX | * = Σύνδεσμοι συνεργατών | Οι τιμές που αναφέρονται σε αυτόν τον ιστότοπο ενδέχεται να έχουν αλλάξει. Η πραγματική τιμή ενός προϊόντος βρίσκεται στον ιστότοπο του πωλητή. Τεχνικά δεν είναι δυνατή η ενημέρωση σε πραγματικό χρόνο. Τιμές συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ συν τα έξοδα αποστολής