Alt efter hvor sulten du er, kan du nyde denne gullaschopskrift med rødvin og tranebærsauce med 6-8 personer. 😉 Personligt kan jeg godt lide at tilberede lidt mere i større mængder. Jeg kan godt lide at bruge simple tricks for at sikre, at maden smager helt lækkert til sidst. For mig omfatter gullasch primært kartoffelboller og rødkål, men også nudler.
Der var blandet gullasch med flæsk og oksekød at købe, som jeg ikke har tilberedt før og bare ville prøve det. Den færdige gullasch havde naturligvis en ændring i smag og bid på kødet, men det generede mig ikke, men gjorde det derimod interessant. Selvfølgelig kan gullasch kun laves med okse- eller svinekød, afhængigt af din præference. Jeg brugte min til at skære grøntsagerne Genial multiplan brugt, det kunne ikke være nemmere eller hurtigere ;)
Gulaschopskrift med rødvin og tranebærsauce: velsmagende gullasch, som alle kan lave
Ingredienser:
- 1,6 kg blandet gullasch
- olie til stegning
- 3-4 gulerødder, skåret i skiver
- 3-4 spsk tomatpure
- 4 store løg i tern
- 2-3 fed hvidløg, finthakket
- 2-3 peberfrugter, skåret i strimler
- 350 ml rødvin
- 800 ml oksefond
- Vand skummet fra stegning af gullasch
- 1 tetra pakke 200 ml Tranebær ferie sauce
- salt og peber efter smag
- Worcestershire sauce 2-3 shots
- Timian, rosmarin, enebær eller færdiglavet gullaschkrydderi (som jeg ikke havde)
- noget saucefortykningsmiddel, dumplingvand eller kartofler
- Valgfrit: persille til pynt
Mennesker: Mængden skulle sagtens række til 6-8 personer
Forberedelse:
- Stegning af gullasch: Varm olie op i en stor gryde. Steg gullaschen i en eller to omgange, til den er brun. Skum det resulterende vand af og sæt til side. Fjern den stegte gullasch fra gryden og stil til side.
- Steg grøntsager: I samme gryde steges gulerodsskiverne med tomatpure. Efter et par minutter tilsættes løgterningerne og steges videre. Tilsæt derefter hvidløgs- og peberstrimlerne og steg det hele sammen.
- Fusionere: Kom den tidligere stegte gullasch tilbage i gryden. Steg det hele kort og rør rundt.
- Afglasér med vin: Afglasér med ca. 350 ml rødvin. Lad vinen reducere, indtil alkoholen er fordampet.
- Fyld med oksefond: Tilsæt gradvist 800 ml oksefond og vandet, der er skummet fra stegningen. Tilsæt derefter tranebærferiesauce.
- krydre: Smag til med salt, peber, et skvæt Worcestershire sauce, timian, rosmarin og enebær.
- madlavning: Bring gullaschen i kog og lad det simre ved middel varme i 2-3 timer, til kødet er mørt.
- Sovs: Purér grøntsagerne og saucen med en stavblender og fortyk med saucefortykningsmiddel eller bollevand (indeholder stivelse) efter behov og konsistens.
- Tjene: Smag til og juster evt. Pynt med frisk persille og nyd.
Tilbehør:
Du kan enten lave dumplings af dumplingdej eller købe færdige dumplings. Disse koges derefter i vand og efterlades til at trække. Til rødkålen tilsættes nelliker, æble og en knivspids sukker og det hele koges. Da jeg havde rigeligt med gullasch, fik jeg dagen efter pasta med gullasch.
Det kræver selvfølgelig lidt forberedelse og tilberedningstid, men samlet set tager det kun 30 minutter at brune kødet og tilberede grøntsagerne på samme tid. Du kan derefter lade det simre behageligt på niveau 2 i 3-2 timer. Fuldstændig afslappet!
Jeg må sige, min egen gullasch endte med at smage rigtig lækkert med denne opskriftskombination og udførelse! Jeg er virkelig ikke meget af en amatørkok, så det kan du også! 😉
Generel information og varianter til tilberedning af gullasch
Gulasch kan tilberedes på så mange forskellige måder, her er flere variationer og ingredienser til en lækker gullasch.
Grundlæggende ingredienser:
- oksekød: Det klassiske kød til gullasch.
- løg: Et vigtigt grundlag for smagen.
- hvidløg: For ekstra krydderi.
- Paprika: Både sød og krydret, essentiel for den klassiske gullaschsmag.
- Tomater: Frisk eller som pasta, for syre og farve.
Yderligere grøntsager:
- kartofler: For en mere hjertelig version.
- Paprika: Forskellige farver for smagsvariation.
- gulerødder: Til sødme og farve.
- Svampe: For en jordagtig smag.
Krydderier og krydderurter:
- kommen: Et traditionelt krydderi til gullasch.
- merian: Tilføjer en krydret note.
- laurbærblade: For en dyb aroma.
- timian: For en urtenote.
- rosmarin: Passer godt til oksekød.
Yderligere smag:
- Rødvin: For dybde og kompleksitet.
- oksefond: For tilføjet smag og fugt.
- Worcester sauce: For en krydret note.
- Røget paprika: For en røget aroma.
Forbedring:
- creme fraiche: For raffinement og en cremet tekstur.
- Citronskal: For et frisk touch.
- persille: Friskhakket som pynt.
Afhængigt af din personlige smag og de ingredienser, du har til rådighed, kan du prøve forskellige kombinationer af disse ingredienser for at skabe din egen gullasch.
Gulaschkrydderier til din næste gullaschopskrift med rødvin og tranebærsauce
- [SMAG] Til alle dem, der siger "uanset hvad jeg laver, vil alt være gullasch"! Vores perfekte ven og følgesvend til dig; Vores…
- [FORBEREDELSE] Det er meget enkelt at bruge vores krydderi: du skal bruge to dybede teskefulde krydderi til 500 gram kød. Ikke…
- [BEDSTE KVALITET] Uden smagsforstærkere og kunstige farver. Ingredienserne er friskfremskaffede og opbevaret i aromatætte Ankerkraut-poser...
- Varieret: Passer godt til ungarsk gullasch, oksegulasch, ungarske koteletter og gullaschsuppe
- Typisk krydret: paprika, løg, salt, peber, hvidløg, krydret, persille, kommen, grøn peber og SELLERI sikrer...
- Anerkendt kvalitetsstandard: Wagner står for de højeste økologiske standarder i harmoni med naturen, kombineret i en bred vifte...
- Gulaschkrydderiblanding i premium kvalitet.
- Vores lækre krydderiblanding har en rustik, krydret smag med en anelse krydret og et strejf af friskhed.
- Nypakket i en genlukkelig aroma taske!
- Vores gullasch-krydderiblanding er et must for alle, der elsker en klassisk, solid og ideelt vellykket gullasch
- Den krydrede smag af paprika, merian og laurbær sikrer en uforlignelig aroma
- Men kødfrie retter som tofu eller ratatouille kan også forbedres med vores krydderiblanding
* Produktbilleder og links | Kilde: Amazon PA API | Sidste opdatering den 24.04.2024 | * = Tilknyttede links | Priserne på dette websted kan have ændret sig. Den faktiske pris for et produkt kan findes på sælgerens websted. Realtidsopdateringer er teknisk set ikke mulige. Priser inklusive moms plus forsendelsesomkostninger
