Podle toho, jaký máte hlad, si tento gulášový recept s červeným vínem a brusinkovou omáčkou vychutnáte v 6-8 lidech. 😉 Osobně mě baví připravovat trochu víc ve větším množství. Ráda používám jednoduché triky, abych zajistila, že jídlo bude nakonec chutnat naprosto lahodně. Do guláše pro mě patří především bramborové knedlíky a červené zelí, ale také nudle.
Ke koupi byl míchaný guláš s vepřovým a hovězím masem, který jsem ještě nevařila a chtěla ho jen vyzkoušet. Hotový guláš měl přirozeně změnu chuti a kousavosti k masu, ale to mi nevadilo, spíše to dělalo zajímavé. Guláš lze samozřejmě dělat pouze s hovězím nebo vepřovým masem, záleží na vašich preferencích. Já jsem ten svůj použil na nakrájení zeleniny Geniální víceplošník používám, nemůže to být jednodušší ani rychlejší ;)
Recept na guláš s červeným vínem a brusinkovou omáčkou: chutný guláš, který zvládne každý
Složení:
- 1,6 kg míchaného guláše
- Olej na smažení
- 3-4 mrkve, nakrájené na plátky
- 3-4 lžíce rajčatového protlaku
- 4 velké cibule, nakrájené na kostičky
- 2-3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 2-3 papriky, nakrájené na proužky
- 350 ml Rotweinu
- 800 ml hovězího vývaru
- Při smažení guláše stékala voda
- 1 tetra balení 200 ml Brusinková sváteční omáčka
- sůl a pepř na dochucení
- Worcestershire omáčka 2-3 panáky
- Tymián, rozmarýn, bobule jalovce nebo hotové gulášové koření (které jsem neměla)
- trochu zahušťovadla omáčky, knedlíkové vody nebo brambor
- Volitelně: petržel na ozdobu
Personen: Množství by mělo bez problémů stačit pro 6-8 osob
Příprava:
- Smažení guláše: Ve velkém hrnci rozehřejte olej. Guláš smažte v jedné nebo dvou dávkách, dokud není hnědý. Vzniklou vodu slijte a dejte stranou. Usmažený guláš vyjmeme z hrnce a dáme stranou.
- Smažte zeleninu: Ve stejném hrnci orestujte plátky mrkve s rajčatovým protlakem. Po pár minutách přidejte kostičky cibule a pokračujte ve smažení. Poté přidejte proužky česneku a papriky a vše společně orestujte.
- Spojit: Dříve osmažený guláš vložíme zpět do hrnce. Vše krátce orestujeme a promícháme.
- Zalijte vínem: Zalijte asi 350 ml červeného vína. Víno necháme redukovat, dokud se alkohol neodpaří.
- Naplňte hovězím vývarem: Postupně přiléváme 800 ml hovězího vývaru a odstředěnou vodu ze smažení. Poté přidejte brusinkovou sváteční omáčku.
- okořenit: Dochuťte solí, pepřem, trochou worcesterské omáčky, tymiánem, rozmarýnem a jalovcovými bobulemi.
- kochen: Guláš přiveďte k varu a poté vařte na středním plameni 2–3 hodiny, dokud maso nezměkne.
- Omáčka: Zeleninu a omáčku rozmixujte tyčovým mixérem a podle potřeby a konzistence zahustěte zahušťovadlem omáčky nebo knedlíkovou vodou (obsahuje škrob).
- Sloužit: Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte. Ozdobte čerstvou petrželkou a užívejte.
Přílohy:
Knedlíky si můžete udělat buď z knedlíkového těsta, nebo si koupit knedlíky hotové. Ty se pak spaří ve vodě a nechají se louhovat. Na červené zelí se přidá hřebíček, jablko a špetka cukru a celé se to uvaří. Jelikož jsem měl guláše dostatek, dal jsem si druhý den těstoviny s gulášem.
Samozřejmě to vyžaduje trochu času na přípravu a vaření, ale celkově zabere osmahnutí masa a zároveň příprava zeleniny jen 30 minut. Poté můžete nechat 2-3 hodiny pohodlně louhovat na stupni 2. Úplně uvolněný!
Musím říct, že můj vlastní guláš s touto kombinací receptu a provedením chutnal opravdu skvěle! Opravdu nejsem moc amatérský kuchař, takže můžete i vy! 😉
Obecné informace a varianty pro vaření guláše
Guláš se dá vařit na tolik různých způsobů, zde je více variací a ingrediencí pro lahodný guláš.
Základní ingredience:
- hovězí maso: Klasické maso na guláš.
- cibule: Důležitý základ pro chuť.
- česnek: Pro extra koření.
- Paprika: Sladké i pikantní, nezbytné pro klasickou gulášovou chuť.
- rajčata: Čerstvé nebo jako pasta pro kyselost a barvu.
Další zelenina:
- brambory: Pro vydatnější verzi.
- Paprika: Různé barvy pro variaci chuti.
- mrkev: Pro sladkost a barvu.
- Houby: Pro zemitou chuť.
Koření a bylinky:
- kmín: Tradiční koření do guláše.
- majoránka: Přidá pikantní poznámku.
- Bobkové listy: Pro hluboké aroma.
- tymián: Pro bylinkovou poznámku.
- rozmarýna: Hodí se k hovězímu masu.
Další příchutě:
- červené víno: Pro hloubku a komplexnost.
- hovězí vývar: Pro větší chuť a vlhkost.
- Worcester omáčka: Pro pikantní poznámku.
- Uzená paprika: Pro kouřové aroma.
Upřesnění:
- zakysaná smetana: Pro zjemnění a krémovou texturu.
- Citronová kůra: Pro svěží dotek.
- petržel: Čerstvě nasekané jako ozdoba.
V závislosti na osobní chuti a surovinách, které máte k dispozici, můžete vyzkoušet různé kombinace těchto surovin a vytvořit si vlastní guláš.
Gulášové koření pro váš další recept na guláš s červeným vínem a brusinkovou omáčkou
- [CHUŤ] Pro všechny, kteří říkají „ať uvařím, co uvařím, všechno bude guláš“! Náš dokonalý přítel a společník pro vás; Náš…
- [PŘÍPRAVA] Použití našeho koření je velmi jednoduché: na 500 gramů masa potřebujete dvě vrchovaté lžičky koření. Ne…
- [NEJLEPŠÍ KVALITA] Bez zvýrazňovačů chuti a umělých barviv. Ingredience jsou čerstvě získané a skladované v aromatizovaných sáčcích Ankerkraut...
- Pestré: Hodí se k maďarskému guláši, hovězímu guláši, maďarským řízkům a gulášové polévce
- Typicky pikantní: paprika, cibule, sůl, pepř, česnek, pikantní, petržel, kmín, zelený pepř a CELER zajišťují…
- Uznávaný standard kvality: Wagner představuje nejvyšší ekologické standardy v souladu s přírodou, kombinované v široké škále...
- Směs gulášového koření v prémiové kvalitě.
- Naše lahodná směs koření má rustikální, kořenitou chuť s mírnou kořenitostí a nádechem svěžesti.
- Čerstvě balené v uzavíratelném aromatickém sáčku!
- Naše směs gulášového koření je nutností pro každého, kdo má rád klasický, vydatný a ideálně vydařený guláš
- Kořenitá chuť papriky, majoránky a vavřínu zajišťuje nesrovnatelné aroma
- Ale i bezmasá jídla jako tofu nebo ratatouille lze vylepšit naší kořenící směsí
* Obrázky a odkazy na produkty | Zdroj: Amazon PA API | Poslední aktualizace 24.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Partnerské odkazy | Ceny uvedené na tomto webu se mohly změnit. Skutečnou cenu produktu najdete na webových stránkách prodejce. Aktualizace v reálném čase nejsou technicky možné. Ceny včetně DPH plus náklady na dopravu
