Sebzeler - hazırlama, hazırlama, depolama

Sebzeler - hazırlama, hazırlama, depolama. Meyvelerin yanı sıra sebzeler de en önemli vitamin kaynağıdır. Günlük enerji ihtiyacımızı karşılamak için et ve patates gibi enerjiden zengin besinlerin yanında sebze ile tüketilmesi tavsiye edilir. Vitaminlerin insan vücuduna mümkün olduğu kadar az kayıpla verilebilmesi için sebzelerin saklanması, hazırlanması ve hazırlanması ile ilgili aşağıdaki ipuçlarını dikkate almaya değer.

[apn type = "vergleich2" asin = "B01M0XBZXG, B075SDG5GN, B086GTGZL2, B01M5AZP5C, B07K6J2JM2" tpl-infobox = "true" tpl-hidelegend = "1" tpl-stars = "true" tpl-buttontext = "" tpl-buttontpl = "3" false = "" tpl-features = "2" tpl-fmax = "200"]

sebze tutun

Sebzelerdeki değerli vitaminler ancak sofrada taze olduklarında tam anlamıyla kullanılır. Değerli besinler, özellikle ışık ve ısı yoluyla kaybolur. Bu nedenle sebzeler serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Ayrıca ıspanak, marul veya lahana gibi yapraklı sebzeleri nemli bir bezle kaplayabilirsiniz. Bu, raf ömrünü önemli ölçüde artırır ve yapraklı sebzeler birkaç gün sonra bile taze görünür.

Temiz sebzeler

Sebzeler her zaman bütün olarak yıkanmalıdır. Ancak o zaman uygun boyutta parçalanır. Parçalanmış tutun sebze suda çözünmeyin, çünkü bu, kostikten değerli bileşenler oluşturur. Kısa süreli depolama sırasında lütfen doğranmış sebzeleri kurumaması için nemli bir bezle örtün.

sebze pişirin

Sebzeleri hazırlarken, patatesler ve sebzeler her zaman sıcak suyla hazırlanır ve buğulama veya buharda pişirilir (bkz. Buharlama ve Buharlama). Lütfen öngörülen pişirme sürelerine mümkün olduğunca sıkı sıkıya bağlı kalın. Çoğu sebzenin pişmesi yaklaşık 20 dakika sürer. Lütfen pişirirken tencereleri kapalı tutun. Gereksiz karıştırmaktan kaçının. Bunun yerine, tencereyi biraz sallayabilirsiniz. Sebzeler ve patatesler tabağa konulmalı ve pişirildikten hemen sonra yenmelidir. Sebzelerin saklanması veya yeniden ısıtılması, içindekiler üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir.

Sebzeler, roux ile koyulaştırılmazlarsa daha sindirilebilirler, ancak pişirme süresinin bitiminden yaklaşık 6-7 dakika önce un ile sadece biraz fazla kontrol edilirler. Un ekleme zamanına uyulmalıdır, aksi takdirde sebzeler çok yumuşak veya unlu olur. Alternatif olarak sebzeleri ekşi krema ile koyulaştırabilirsiniz.

Sebze ipuçları

Karnabahar hazırlayın. Karnabahar, hassas hücre yapısı nedeniyle en sindirilebilir lahana sebzelerinden biridir. Yemek pişirmek için kalın orta sapı çıkarabilirsiniz (can, ancak zorunlu değildir). Taze karnabaharın yumuşak sap kısımları soyulmadığından pişirme sırasında çok fazla malzeme kaybolmaz. Karnabaharın güzel ve beyaz kalması için pişirme suyuna bir yemek kaşığı süt ekleyin.

Hindiba hazırlayın. Hindibanın iç kısmındaki hafif acı tadı, pişirmeden önce hindiba sütün içinde kısa bir süre kaynatılarak yumuşatılabilir. Tabii ki hindibanın iç sapını çıkarıp çıkarmamak size kalmış.

Konserve salatalık. Açık bir turşu kavanozuna bir parça yaban turpu koyarsanız kalan turşular uzun süre çıtır kalır.

Alabaşlar. Narin alabaş yaprakları C vitaminine ek olarak vücut için önemli olan mineral kalsiyumu içerir. Bu malzemeyi mümkün olduğunca korumak için, doğranmış çiğ yaprakları buğulanmış sebzelere tüketmeden hemen önce ekleyin. İhale yapraklarının bu sebze hazırlığı, malzemeleri korur.

Maydanoz taze tutmak

Maydanoz yıkandıktan sonra plastik bir poşete koyup buzdolabına koyarsanız uzun süre taze görünümünü koruyacaktır. Ancak saklama süresinin uzunluğu ile vitaminler kaybolur.

Yeşil salata, marul

Marul A vitamini açısından oldukça zengindir. 100 gr marul 1500 mg A vitamini içerir. Bu da günlük ihtiyacımızdan biraz daha fazladır. Yeşil salata servis yapmadan önce biraz yağ ile servis edilebilir; yağ, A vitamininin etkisini göstermesine yardımcı olur. Marulun sadece sarı kalbini değil, yeşil dış yapraklarını da kullanın. Solmuş yeşil marulu bir süre ılık suya koyarsanız tekrar taze görünür. Bununla birlikte, vitaminlerde son derece düşüktür.

Salsify protein, karbonhidrat, mineral ve vitamin bakımından zengindir. Pişirirken kararmalarını önlemek için suya bir tutam sirke veya bir yemek kaşığı un ekleyin.

Sebzeler - hazırlık - ıspanak pişirin

Ispanağın içerdiği vitaminlerin bir kısmı pişirme sırasında kaybolduğu için, bitmiş ıspanağa toplam miktarın yaklaşık beşte birini çiğ olarak vermelisiniz. Bitmiş yemeğe biraz süt eklerseniz ıspanak hoş bir tada sahiptir.

Sebzeler - hazırlık - yemek pişirmek için soğan

Çiğ soğanlar tuzlanırsa tamamen pişecektir. Yemek pişirilirken sadece tuzlanırsa, soğan dilimleri veya parçaları kalacaktır. Bıçakları çiğ havuçtan çekerseniz soğan kokusundan kurtulursunuz. Ellerinizi biraz sofra tuzu ile ovduğunuzda ellerinizdeki soğan kokusu kaybolur. Nefesiniz soğan gibi kokuyorsa bunu bir bardak sütle durdurabilirsiniz.

Soğan dilimlerini kızartın. Kavrulmuş soğan dilimleri et suyunun tadını ve görünümünü iyileştirir. Biraz un serpilirse daha çabuk kızarırlar. Soğanları kızartmadan önce haşlarsanız özellikle gevrekleşir. Gözleri yaşardığı için sürekli soğan doğramakta sorun yaşayanlardansanız. O zaman benim tavsiyem, gelecekte soğanlarınızı su altında bir kasede kesin, o zaman artık gözyaşı olmayacak.

Dürüst testlerle 10'ün en iyi ve en çok satan sebze işleme ürünlerinin ilk 2024'unu keşfedin. Mükemmel müşteri değerlendirmelerine ve paranızın karşılığını veren en popüler ürünlerden oluşan bir seçki sunuyoruz. İhtiyaçlarınıza uygun mükemmel sebze işleme ürününü hemen bulun!

Okuma ipuçları: havalı DIY Projeler | Fitness | Seversin Ürün testleri okudun mu?

---

* Ürün resimleri ve bağlantıları | Kaynak: Amazon PA API | 24.04.2024/XNUMX/XNUMX ile ilgili son güncelleme | * = Bağlı kuruluş bağlantıları | Bu web sitesinde verilen fiyatlar değişmiş olabilir. Bir ürünün gerçek fiyatı satıcının web sitesinde bulunabilir. Gerçek zamanlı güncellemeler teknik olarak mümkün değildir. KDV artı kargo ücreti dahil fiyatlar

---