Ghimbirul este apreciat ca condiment, tocat în bucăți mici ca ingredient în salate sau în ceaiuri. Cu o răzătoare de ghimbir din ceramică, beneficiile ei vin în sine.
Batoanele de ghimbir acoperite cu ciocolată erau odinioară un răsfăț popular, dar astăzi au o existență întunecată. Ghimbirul este pe locul doi după piper în popularitatea condimentelor în rândul germanilor. Britanicii, americanii și scandinavii sunt considerați adevărați fani ai ghimbirului și folosesc o răzătoare de ghimbir din ceramică.
Marinarii foloseau ghimbirul ca remediu pentru raul de mare, crampele stomacale sau problemele circulatorii. Astăzi, pescarii din insulele Caraibe încă mestecă rădăcini de ghimbir ca măsură preventivă atunci când se îndreaptă spre mările agitate.
![Winzbacher® THE ORIGINAL [set de 2] răzătoare din oțel inoxidabil | ...](https://ehrliche-tests.de/wp-content/plugins/aawp/public/image.php?url=YUhSMGNITTZMeTl0TG0xbFpHbGhMV0Z0WVhwdmJpNWpiMjB2YVcxaFoyVnpMMGt2TkRGVGEyaFlOVlZMTWt3dVgxTk1NVFl3WHk1cWNHYz18MTcxNDEzMjE0NQ= "Razatoare ceramica de ghimbir 5")
Confucius a asezonat fiecare meniu cu ghimbir
Ghimbirul este unul dintre cele mai vechi condimente. A fost cultivată ca condiment și plantă medicinală de aproximativ 4000 de ani. Mai întâi în Asia de Sud-Est natală, mai târziu în India și Africa de Est. Se spune că fondatorul religios chinez Confucius (551-479 î.Hr.) ar fi asezonat fiecare fel de mâncare cu ghimbir.
Numele de ghimbir este derivat din vechiul indian „srngavera” (în formă de corn). Numele poate fi recunoscut în aproape toate limbile: „zingiberis” în greacă, „zingiber”, „zenzero” în italiană, „gingembre” în franceză și „ginger” în engleză.
În antichitate, comercianții arabi de mirodenii aduceau ghimbir la Roma. Rădăcinile au supraviețuit transportului mai bine și în cantități mai mari decât alte condimente, mai perisabile. Din cauza taxei de lux, ghimbirul era foarte scump în Roma antică.
După prăbușirea Imperiului Roman, ghimbirul a dispărut din bucătăria europeană. Marco Polo a redescoperit-o în India și China. Ghimbirul și-a găsit drumul spre Europa în cantități mici, deoarece dovezile sale au fost găsite încă din secolul al XIII-lea.
Cu toate acestea, bucătăria franceză a pus mai mult accent pe rafinarea gustului decât pe experiențe intense și picante ale palatului. Anglia a rămas loială ghimbirului. Se spune că Elisabeta I a inventat personal omul de turtă dulce. Englezii și-au adus gustul cu ei în America. Așa că trupele revoluționare aveau ghimbir în bagajele de marș.
Ghimbirul vine din China
Astăzi crește în Nigeria, India, Taiwan, Sierra Leone, Australia și China. 80% din ghimbirul comercializat la nivel mondial provine din China. În India, fermierii plantează aproape treizeci de soiuri diferite.
Planta tropicala (Zingiber officinale Roscoe) ajunge pana la un metru. Frunzele arată ca stuf și florile ca niște irisi: galbene cu buze violet și foarte decorative. Se mănâncă doar rădăcinile subterane.
Acest „rizom” nu este o rădăcină, ci un lăstar orizontal care formează mai departe lăstari în sus. Planta se înmulțește prin butași, care se dezvoltă în rizomi gata de recoltare în decurs de opt până la nouă luni.
În momentul în care rizomii ramificați palmat („gheare” sau „mâini”) sunt recoltați, părți ale plantei de deasupra solului sunt deja pe moarte. Rizomii excavați se spală și, în funcție de zona de creștere și cerințe, se opăresc cu apă clocotită, se usucă la soare și se scot din stratul exterior de plută.
Ghimbirul decojit are o suprafață netedă, o culoare galben deschis până la ușor maroniu și apare albit doar după tratamentul cu var sau acid sulfuros. Sulfurarea este necesară pentru conservare și pentru a preveni mucegaiul în timpul uscării. Mărfuri comerciale deschise, foarte căutate, vin pe piață în bucăți sau măcinate.
Ghimbir în pâine de carne și bratwurst
Comerțul oferă ghimbir în diferite soiuri. Regiunea de creștere și vârsta influențează calitatea. Ghimbirul se caracterizează prin mirosul său aromat puternic și gustul arzător, ascuțit. Ghimbirul jamaican, care este de obicei decojit, are cea mai fină aromă datorită gustului său asemănător cu lămâia.
Ghimbirul din Africa de Vest este de calitate scăzută, dar are cel mai mare picant. De aceea este adesea folosit în industria de prelucrare a cărnii. Ghimbirul este folosit ca ingredient în amestecurile de condimente în producția de cârnați, de exemplu în bratwurst, cârnați de bere bock, șuncă de bere de pasăre și friptură de carne.
Vindem în principal ghimbir chinezesc picant. Ghimbirul proaspăt sau pudra se găsesc în supermarketuri, magazine alimentare asiatice, delicatese sau legume. Tuberculii proaspeți sunt uniform albici, galben-maronii și plinuți.
Din păcate, vârsta tuberculului poate fi văzută doar când este tăiat: cu cât este mai în vârstă, cu atât pulpa este mai fibroasă.
Păstrarea ghimbirului: Înveliți ghimbirul proaspăt în hârtie de bucătărie și puneți-l într-o pungă de folie în compartimentul pentru legume al frigiderului. Tuberculul poate fi prelucrat cu ușurință cu o răzătoare ceramică de ghimbir.
Ghimbir în cofetărie, bere și chutneys
Ghimbirul tânăr este fructat, fraged și suculent, ghimbirul mai bătrân este fierbinte și grosier. Ghimbirul proaspăt are un gust mai blând decât bucățile uscate sau pudra de ghimbir. În bucătăriile zonelor tropicale se folosesc mai ales tuberculii proaspeți și cu a Razatoare de ghimbir din ceramica verarbeitet.
Indiferent dacă este proaspăt sau uscat, ghimbirul este esențial pentru multe feluri de mâncare și pentru diverse pudre de curry. Ghimbirul este căutat în Asia pentru sănătate și bunăstare. Mâncărurile din pește și carne conțin și ghimbir, la fel ca și deserturile, dulciurile, prăjiturile, pâinea, murăturile și chutney-urile în Europa.
Unele lichioruri și beri, ginger ale în Anglia, sunt, de asemenea, aromate în mod natural cu ghimbir. Este, de asemenea, cunoscut ca un condiment tradițional pentru copt și budincă sau pentru murarea dovleacului și a perelor.
Ghimbirul testat pe mare și în spațiu
Uleiurile esențiale sunt responsabile pentru gustul picant și picant. Zingiberol determină parfumul lemnos cald. Gingerol oferă un gust ascuțit, ușor mușcător. Alte 40 de ingrediente îmbunătățesc gustul și contribuie la termenul de valabilitate al alimentelor grase.
De asemenea, favorizează digestia, stimulează pofta de mâncare, măresc secreția de salivă și suc gastric și ajută împotriva problemelor de stomac. Nu în ultimul rând, ghimbirul a fost adesea studiat ca remediu pentru rău de mare, cunoscut și sub numele de rău de mișcare. Un studiu a constatat că ghimbirul a fost eficient în reducerea amețelilor și a răului de mișcare cauzate de un scaun rotativ.
Un alt studiu a testat 80 de cadeți ai marinei daneze care nu erau adaptați să navigheze în mare agitată. Un gram de ghimbir a redus vărsăturile și transpirațiile reci. Chiar și NASA a testat ghimbirul. Astronauții suferă de rău de mișcare în timpul antrenamentului, testării și în timpul zborurilor.
Oamenii de știință au comparat ghimbirul cu scopolamina, un medicament împotriva vărsăturilor. Cercetătorii NASA au descoperit că scopolamina a ajutat la simptomele rău de mișcare, în timp ce un gram de ghimbir proaspăt sau uscat nu a făcut nimic.
Cu toate acestea, autorii au remarcat că a existat o reducere vizibilă a vărsăturilor și transpirației în „grupul de ghimbir”. Cunoștințele empirice antice au fost confirmate științific.
Ceai de ghimbir de casă
Turnați apă clocotită peste câteva felii de ghimbir proaspăt, curățat de coajă și lăsați-le la infuzat. Îndulciți după gust și beți fierbinți. Ceaiul devine și mai aromat cu răzătoarea de ghimbir ceramică. Curatati si radeti ghimbirul, turnati peste el apa fierbinte, gata!
Descoperiți top 10 cele mai bune și cele mai vândute produse ceramice de răzătoare cu ghimbir 2024 pe teste oneste. Vă prezentăm o selecție a celor mai populare articole care au recenzii excelente ale clienților și raport calitate-preț. Găsiți acum produsul perfect pentru răzătoarea de ghimbir din ceramică pentru nevoile dvs.!
Sfaturi de citire: misto DIY Proiecte | Fitness | Iti place Testele de produs citit?
- Televizor cu iluminare de fundal LED Nanoleaf 4D: cea mai bună alternativă Ambilight pentru televizorul dvs.?
- Test: bară de tragere de la Pullup & Dip | Suport pe perete și detașabil | Inauntru afara
- Birou mobil: centrala Ecoflow Delta Max 2000 + panou solar Ecoflow 400W pliabil
- Mașină de găurit cu percuție Einhell TE-CD 18/2 în test: Cel mai bun pentru bricolaj?
- Test: ferăstrău puzzle Bosch PST 900 PEL | Evaluarea calitatii
- Hub USB-C 12in1 | Stația de andocare Aukey
- Combaterea furnicilor în casă și apartament: soluții eficiente de control al furnicilor pentru o casă fără furnici
- Ghid: Mașini de cafea | Cafea la apăsarea unui buton
- Cum să lupți împotriva sforăitului - Remedii împotriva sforăitului
- Curățarea tăvilor de copt și a matrițelor de copt
- Bestseller Yantra mat 2024: Cea mai bună și mai populară comparație din top 10 | Teste sincere
- Grăsime de muls Dm Bestseller 2024: Cea mai bună și cea mai populară comparație din top 10 | Teste sincere
* Imagini și linkuri ale produselor | Sursă: Amazon PA API | Ultima actualizare pe 24.04.2024 | * = Linkuri afiliate | Este posibil ca prețurile indicate pe acest site să se fi schimbat. Prețul real al unui produs poate fi găsit pe site-ul vânzătorului. Actualizările în timp real nu sunt posibile din punct de vedere tehnic. Prețurile includ TVA plus costurile de expediere
