Legume - preparare, preparare, depozitare

Legume - preparare, preparare, depozitare. Pe lângă fructe, legumele sunt cea mai importantă sursă de vitamine. Pentru a acoperi nevoile noastre zilnice de energie, este recomandabil să consumăm alimente bogate în energie, cum ar fi carne și cartofi cu legume. Pentru ca vitaminele să poată fi furnizate organismului uman cu pierderi cât mai mici posibil, merită luate în considerare următoarele sfaturi despre depozitarea, prepararea și prepararea legumelor.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttonton="tpl-tpl-button" tpl-tpl ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Păstrați legumele

Vitaminele valoroase din legume sunt folosite pe deplin doar atunci când sunt proaspete pe masă. Se pierd pierderi nutritive valoroase, mai ales prin lumină și căldură. Din acest motiv, legumele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat. De asemenea, puteți acoperi legumele cu frunze, cum ar fi spanacul, salata verde sau varza cu o cârpă umedă. Acest lucru mărește considerabil durata de valabilitate, iar legumele cu frunze arată încă proaspete chiar și după câteva zile.

Legume curate

Legumele trebuie spălate întotdeauna întregi. Abia atunci este mărunțită la dimensiunea adecvată. Păstrați mărunțit de legume nu se dizolvă în apă, deoarece acest lucru creează ingrediente valoroase din leșie. În timpul depozitării pe termen scurt, vă rugăm să acoperiți legumele tocate cu o cârpă umedă, astfel încât acestea să nu se usuce.

Gatiti legumele

La prepararea legumelor, cartofii și legumele sunt întotdeauna pregătite cu apă fierbinte și aburite sau aburite (vezi Steaming și Steaming). Vă rugăm să respectați cât mai aproape de timpii de gătit prescriși. Majoritatea legumelor durează aproximativ 20 de minute pentru a găti. Vă rugăm să țineți vasele închise când gătiți. Evitați amestecarea inutilă. În schimb, poți scutura puțin oala. Legumele și cartofii trebuie așezați pe farfurie și consumați imediat după gătit. Păstrarea sau reîncălzirea legumelor are un efect dăunător asupra ingredientelor.

Legumele sunt mai digerabile dacă nu sunt îngroșate cu roux, ci doar ușor supra-controlate cu făină cu aproximativ 6-7 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. Trebuie respectat timpul pentru adăugarea de făină, altfel legumele vor fi prea moi sau vor avea un gust măcinat. Ca alternativă, puteți îngroșa legumele cu smântână.

Sfaturi de legume

Pregătiți conopida. Datorită structurii sale delicate a celulelor, conopida este una dintre cele mai digerabile legume de varză. Puteți scoate tija centrală groasă pentru gătit (poate, dar nu trebuie). Părțile fragede ale tulpinii nu sunt curățate de conopidă proaspătă, astfel încât nu se pierd prea multe ingrediente în timpul gătitului. Pentru a menține conopida frumoasă și albă, adăugați o lingură de lapte în apa de gătit.

Pregătiți cicoarea. Gustul ușor amar al interiorului cicoarei poate fi înmuiat prin fierberea cicoarei în lapte pentru o perioadă scurtă de timp înainte de gătit. Desigur, depinde de dvs. dacă pur și simplu îndepărtați tulpina interioară a cicoarei.

Conserve de castravete. Dacă puneți o bucată de hrean într-un borcan deschis de castraveți, castraveții rămași vor rămâne clare mult timp.

Gulie. În plus față de vitamina C, frunzele delicate de cohlrabi conțin calciu mineral, care este important pentru organism. Pentru a păstra acest ingredient cât mai mult posibil, adăugați frunzele crude tocate la legumele aburite chiar înainte de consum. Acest preparat vegetal al frunzelor fragede păstrează ingredientele.

Păstrarea pătrunjelului proaspăt

Pătrunjelul va arăta proaspăt pentru o lungă perioadă de timp dacă îl puneți într-o pungă de plastic după spălare și îl puneți în frigider. Cu toate acestea, odată cu durata de depozitare, vitaminele se pierd.

Salată verde, salată verde

Salata verde este foarte bogată în vitamina A. 100 g de salată verde conțin 1500 mg vitamina A. Aceasta este puțin mai mult decât avem nevoie în fiecare zi. Salata verde poate fi servită cu puțin ulei înainte de servire; uleiul ajută la asigurarea efectului vitaminei A. Folosiți nu numai inima galbenă a salatei, ci și frunzele verzi exterioare. Salata verde ofilita arata din nou proaspata daca o pui o vreme in apa calduta. Cu toate acestea, este apoi extrem de scăzut în vitamine.

Salsify este bogat în proteine, carbohidrați, minerale și vitamine. Pentru a le împiedica să se rumenească în timp ce gătesc, adăugați o picătură de oțet sau o lingură de făină în apă.

Legume - preparare - gatiti spanacul

Deoarece unele dintre vitaminele conținute în spanac se pierd în timpul gătitului, ar trebui să dați spanacului finit aproximativ o cincime din cantitatea totală brută. Spanacul are un gust minunat dacă adăugați puțin lapte la vasul finit.

Legume - preparare - ceapă pentru gătit

Dacă ceapa crudă este sărată, acestea vor fi complet prea fierte. Dacă mâncarea este sărată doar în timp ce este gătită, feliile de ceapă sau bucățile sunt păstrate. Cuțitele sunt eliberate de mirosul de ceapă dacă le trageți printr-un morcov crud. Mirosul de ceapă dispare din mâini când vă frecați mâinile împreună cu puțină sare de masă. Dacă respirația ta miroase a ceapă, o poți opri cu un pahar de lapte.

Prajiti feliile de ceapa. Feliile de ceapă prăjite îmbunătățesc gustul și aspectul unui bulion de carne. Se rumenesc mai repede dacă sunt prăfuite cu puțină făină. Ceapa devine deosebit de crocantă dacă le opărești înainte de a le prăji. Dacă sunteți unul dintre acei oameni care au în mod constant probleme de tocat ceapa, deoarece își rup ochii. Apoi sfatul meu este să vă tăiați ceapa într-un castron sub apă în viitor, apoi nu vor mai fi lacrimi.

Descoperiți top 10 dintre cele mai bune și mai bine vândute produse de procesare a legumelor în 2024 pe baza unor teste oneste. Vă prezentăm o selecție a celor mai populare articole care au recenzii excelente ale clienților și raport calitate-preț. Găsiți acum produsul perfect pentru prelucrarea legumelor pentru nevoile dvs.!

Sfaturi de citire: misto DIY Proiecte | Fitness | Iti place Testele de produs citit?

---

* Imagini și linkuri ale produselor | Sursă: Amazon PA API | Ultima actualizare pe 24.04.2024 | * = Linkuri afiliate | Este posibil ca prețurile indicate pe acest site să se fi schimbat. Prețul real al unui produs poate fi găsit pe site-ul vânzătorului. Actualizările în timp real nu sunt posibile din punct de vedere tehnic. Prețurile includ TVA plus costurile de expediere

---