Păsări - pui, curcan, gâscă, rață

Timpul de prăjire a păsărilor de curte depinde de mărime

Păsări de curte - puiul, curcanul, gâscele și rațele sunt cu bob mai fin decât carnea de vită sau de porc. Carnea animalelor tinere este foarte fragedă. Prin urmare, păsările mai vechi sunt fierte de obicei și fac un bulion puternic. Carnea masculilor este mai plină ca aromă, cea a femelelor este mai fragedă. Păsările cu conținut scăzut de grăsimi sunt deosebit de potrivite pentru alimentele dietetice dacă se utilizează metoda corectă de gătit.

[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Gătit gâște și rațe

Carnea de Gâște și rațe este destul de bogat în grăsimi. Conținutul de grăsime este redus prin înțeparea părților deosebit de grase de gâscă sau rață de mai multe ori cu o furculiță în timpul procesului de prăjire. Aceste pete sunt situate pe cluburi și la baza aripilor. Dacă eliminați excesul de grăsime din sos, felul de mâncare va fi și mai digerabil și mai scăzut în calorii. Această grăsime poate fi utilizată pentru a face grăsime de gâscă sau de rață.

Timp de gătit pentru gâscă și rațe

Timpul de prăjire pentru gâște și rațe este între o oră și jumătate și două ore, în funcție de dimensiune. Puteți obține o piele frumoasă și crocantă dacă scoateți capacul din tigaie cu 30 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit și continuați să prăjiți gâscă sau rață în recipientul deschis. O metodă specială este să scoateți păsările de curte din tigaie cu 30 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, să le periați cu apă sărată și să continuați să gătiți numai pe grătarul cuptorului. Între timp, sosul poate fi legat.

Timp de gătit pui și curcan

Puii sau curcanii tineri sunt deosebit de adecvați pentru prăjire, prăjire și grătar. Păsările de curte întregi durează aproximativ 1 oră pentru a găti (în funcție de mărimea păsărilor). Puii mai în vârstă (găini supă) ar trebui să-i gătească mai bine pentru a face tocane. Carnea dvs. poate fi apoi folosită și pentru ragout sau salate. Un curcan neumplut are nevoie de aproximativ 50 de minute de gătit pe kilogram, iar un curcan umplut în jur de 60 de minute.

Prăjirea unui curcan necesită puțină experiență. Scoateți cele șapte tendoane din fiecare picior de curcan. Acest lucru împiedică contractarea cărnii în timpul gătitului. Picioarele curcanilor mai mari sunt separate de trunchi, pre-fierte și apoi prăjite. Acest lucru reduce semnificativ timpul de gătire. Pentru ca pieptul și picioarele curcanului să nu se usuce, le puteți acoperi cu felii de slănină și le puteți înfășura cu sfoară de bucătărie.

Dacă pieptul și picioarele sunt deja rumenite fără ca carnea să fie făcută, le puteți acoperi cu folie de aluminiu pentru a preveni rumenirea excesivă și uscarea.

Amestec de condimente pentru friptura de rață

Puteți face singur amestecul de condimente pentru rața friptă, acest amestec constă din: 3 lingurițe de mugwort, 2 lingurițe de fructe de ienupăr, 2 lingurițe de foi de dafin, tocate, 2 lingurițe de boia de ardei, trandafir fierbinte, 1 linguriță de cimbru, uscate, 1 linguriță de coriandru condiment, 1 lingurita de ghimbir uscat, sare (lingurita = lingurita).

Desigur, acest amestec de condimente este disponibil și gata făcut pentru bestsellerul din 2024: Cel mai bun și mai popular în top 10 comparație | Teste sincere. Amestecurile finite conțin de obicei mai mult decât am recomandat aici (maghiran, chimen, usturoi, ghimbir, coriandru, coajă de portocală, măr, pudră de ciuperci, scorțișoară, mugwort, amestec de condimente pentru ceai de ciocolată (bobe de cacao, ceai rooibos, măr, piper, ghimbir, rădăcină de cicoare, aromă naturală).Avantajul, de exemplu, al amestecurilor de condimente Schuhbeck pentru întreg și rață este că nu conține nicio sare.Cu alte amestecuri cheltuiți mulți bani pe sare ieftină.Pregătirea condimentului vă oferă preparate cu o aromă puternică cu o notă nobilă de plante și o atingere fină de fructe.Se obține o pulbere măcinată fin.

utilizați: Pudra de condimente se potrivește deosebit de bine cu rețetele cu carne cu un conținut mai ridicat de grăsimi, în special pentru rață și gâscă friptă. Este utilizat în principal pentru rafinarea sosurilor, precum și pentru interiorul păsărilor de curte și umpluturile de păsări de curte.

dozare: Condimentul se amestecă cu ușurință în sos chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit.
Depozitare: Condimentele Schuhbeck trebuie etanșe la etanșeitate și etanșe la lumină și depozitate într-un loc uscat.

Descoperiți top 10 dintre cele mai bune și cele mai bine vândute produse din ghivece de pasăre în 2024 pe baza unor teste oneste. Vă prezentăm o selecție a celor mai populare articole care au recenzii excelente ale clienților și raport calitate-preț. Găsiți acum produsul pentru oale de pasăre perfect pentru nevoile dvs.!

Sfaturi de citire: misto DIY Proiecte | Fitness | Iti place Testele de produs citit?

---

* Imagini și linkuri ale produselor | Sursă: Amazon PA API | Ultima actualizare pe 19.04.2024 | * = Linkuri afiliate | Este posibil ca prețurile indicate pe acest site să se fi schimbat. Prețul real al unui produs poate fi găsit pe site-ul vânzătorului. Actualizările în timp real nu sunt posibile din punct de vedere tehnic. Prețurile includ TVA plus costurile de expediere

---