Aardappelen koken en bewaren

Aardappelen koken en bewaren, de mogelijkheden zijn legio. De aardappel is rijk aan koolhydraten, mineralen en vitamines. Als een van onze belangrijkste voedingsmiddelen is het zeer geschikt om te koken, braden en stomen. Afhankelijk van de hoeveelheid die wordt geconsumeerd, is de aardappel een goede bron van vitamine C, vooral in het seizoen met weinig groenten, maar bij de duur van de bewaring gaat een groot deel van de vitamine C verloren.

[apn typ="vergleich2" asin="B071RWRVWY,B077QYCZ1X,B01HP9V32W,B01BM4GWWW,B0018O0GX8" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Bevroren aardappelen

Als aardappelen bevroren zijn, smaken ze zoet. Ze zijn weer smakelijk te maken door ze ongeveer drie weken te bewaren bij temperaturen tussen de 15 en 20°. Het suikergehalte van diepgevroren aardappelen zal ook afnemen als ze enige tijd in water worden bewaard. Verwijder de aardappelscheuten pas kort voordat de aardappelen worden geconsumeerd, anders ontstaan ​​er donkere vlekken op de aardappelen.

Aardappelen koken en bewaren

Aardappelen zullen niet overkoken als je een kleine hoeveelheid olie of margarine aan het water toevoegt. Vooral melig aardappelen hebben de neiging om te desintegreren wanneer ze worden gekookt. Dit kan bij gepofte aardappelen worden voorkomen door zout toe te voegen en bij geschilde aardappelen door azijn aan het kookwater toe te voegen. De goedkoopste opslagruimte voor aardappelen is een donkere kelder met een relatieve vochtigheid van 90% en temperaturen tussen de 6 en XNUMX°C. Als de temperatuur daalt, dek de aardappelen dan af. Om de vorming van ziektekiemen te verminderen, worden de aardappelen in laagjes besprenkeld met kiemstop. De op deze manier behandelde aardappelen moeten voor het schillen worden gewassen. Zo kun je aardappelen koken en bewaren.

Bewaar de aardappelen in een Romeinse pot

Als je geen geschikte kelder hebt om je aardappelen te bewaren, raad ik er een aan Römertopf gemaakt van klei. Aardappelen, knoflook en uien blijven langer vers en smakelijk in zo'n pot van natuurlijke klei. De bewaartijd van aardappelen, uien of knoflook kan in zo'n pot wel vijf weken zijn. De Römertopf is rondom voorzien van ventilatiegaten, deze zorgen voor een optimale luchtcirculatie, zodat er geen schimmel of wateroverlast kan ontstaan.

Op deze manier kunt u probleemloos commerciële hoeveelheden opslaan. De pot is aan de binnenkant geglazuurd voor eenvoudige reiniging en is vaatwasmachinebestendig. Je moet echter niet verwachten dat deze pot het kiemvermogen van de aardappelen aantast. Dit bereik je alleen als je de bewaartemperatuur van de aardappelen verlaagt.

Kant-en-klare aardappelknoedels

In de handel verkrijgbare diepgevroren aardappelknoedels kunnen snel in huis worden bereid, wat veel tijd bespaart. De diepgevroren aardappelknoedels worden alleen in heet water geplaatst dat bijna aan de kook is gebracht. Daarna blijven ze in het water totdat ze naar de top stijgen. Ook van knoedelmeel zijn snel lekkere dumplings te bereiden, die bijzonder luchtig zijn als de helft van de voorgeschreven hoeveelheid vloeistof wordt vervangen door melk.

Keukentips voor aardappelen

U kunt voorkomen dat aardappelschijfjes aan elkaar plakken bij het bereiden van aardappelsalade door een beetje heet water over de nog warme aardappelschijfjes te gieten. Gekookte aardappelen voor bijvoorbeeld een salade zijn gemakkelijk te snijden zonder keukenmachine, gebruik gewoon een eiersnijder.

Als je aardappelen als gepofte aardappelen bereidt, worden de aardappelen met de schil gekookt, terwijl belangrijke vitamines zoals vitamine B en C grotendeels behouden blijven. Gepofte aardappelen zijn lekkerder als ze worden bekrast en gekookt in gezouten water voordat ze worden gekookt. Hierdoor worden echter belangrijke ingrediënten uitgeloogd. Als je frietjes wilt bakken in een simpele pan met olie, moet je weten wanneer de juiste baktemperatuur is bereikt. De juiste temperatuur is bereikt wanneer zich luchtbellen vormen rond een houten lepel die in de frituurolie is gedoopt. Als de temperatuur te laag is, zuigen de frieten olie op, worden ze niet knapperig en zijn ze moeilijk verteerbaar. Frieten worden pas gezouten nadat ze gebakken zijn.

Ontdek op eerlijke tests de top 10 van de beste en best verkochte aardappelapparatuurproducten in 2024. We tonen een selectie van de meest populaire items met geweldige klantrecensies en waar voor uw geld. Vind nu het perfecte aardappelapparaatproduct voor uw behoeften!

Leestips: coole DIY Projecten | Fitness | Je houdt van testen van het product lezen?

---

* Productafbeeldingen en links | Bron: Amazon PA API | Laatste update op 24.04.2024-XNUMX-XNUMX | * = Aangesloten links | De prijzen op deze website zijn mogelijk gewijzigd. De werkelijke prijs van een product is te vinden op de website van de verkoper. Real-time updates zijn technisch niet mogelijk. Prijzen inclusief BTW plus verzendkosten

---