Konservéieren - Konservéieren | Berodung & Tipps

Beim Konserven oder Konservéiere gi verschidden Aarte vu Liewensmëttel laang erhalen. Well d'Kachen bei Temperaturen vun ongeféier 100 ° stattfënnt, musse Uebst a Geméis mat dëser Method mat engem Verloscht konservéiert ginn Vitaminen erwaart ginn. Déi Basisfuerderung fir ze konservéieren ass datt Uebst a Geméis esou frësch wéi méiglech veraarbecht ginn wann se geziicht ginn.

[apn typ="vergleich2" asin="B06W9LZ5Z4,B01NBU4V2B,B00AH0QUD4,B07ZJBKW21,B004GBUS2Y,B000VZ8SYY" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Konservéieren am Uewen

Souwuel am Schlauch vun engem Gasuewen wéi och an deem vun engem elektreschen Uewen ka gekacht ginn. Fir dëst ze maachen, plazéiert déi gefëllte Brëller mat Deckelen a Gummiréng an d'Klammern op de Gitter vum Uewen, deen an déi ënnescht Schinn gedréckt gouf. E Schëff mat Waasser gëtt niewendrun gestallt. D'Kache fënnt bei 130 ° statt. Dëst bedeit fir Gasuewen iwwer mëttlerer Hëtzt a fir elektresch Uewen nëmmen ënner Hëtzt ze benotzen. Nodeems de Kachprozess fäerdeg ass, bleiwen d'Brëller ongeféier 30 Minutten am Rouer.

Erhalen am Konservendëppchen / automateschen Uewen

De Kachpot ass mat engem Thermometer an engem Insert fir d'Brëller ze halen. Déi gefëllte Brëller mat engem Kautschukring, Deckel a Clip ginn op de Insert gesat. Dann sou vill Waasser mat der selwechter Temperatur wéi de Glasgehalt an den Dëppe gegoss ass, d'Halschent vum Waasserniveau soll no bei de Brëll kommen. Déi erfuerderlech Kachzäit gëtt nëmme gemooss vum Zäitpunkt un deem d'Waasser déi virgeschriwwe Temperatur huet. Op dësem Punkt den Heizungsquell méi kleng ze sinn, sou datt d'Waasser net spruddelt.

Den automatesche Kach mécht d'Konservéiere méi einfach

Eng Konservéiermaschinn mécht d'Konservéiere vill méi einfach andeems d'Waasser op déi richteg Temperatur erhëtzt an ënnerhält. Sou en Apparat ass ongeféier d'Gréisst vun engem Kachpot, nëmmen datt et mat enger Stroumverbindung zur Verfügung steet. Sou Maschinnen hunn eng Heizspiral am Buedem agebett. Also maacht Dir se onofhängeg vun Ärem Uewen a kacht iwwerall wou Dir eng Stroumverbindung ubitt. E Gitter gëtt an den Dëppe geluecht sou datt d'Brëller net direkt um Buedem stinn an net beschiedegt kënne ginn. Da gëtt déi entspriechend Quantitéit u Waasser gegoss. Maacht elo den Apparat un a wielt déi gewënschten Temperatur. Hie mécht de Rescht Erhalung vum selwen.

Erhalen an engem Drockkocher

Am Drockhocker kann d'Liewensmëttel a klenge Quantitéiten a ganz kuerzer Zäit gekacht ginn. Wann Dir zum Beispill bis zu 90 Minutte brauch fir Geméis an enger Kasseroll, ass et an der Drock Buschtawenzopp nëmmen ongeféier 10 Minutten. Wéi och ëmmer, en Dëppe mat enger Kapazitéit vun op d'mannst 7-9 Liter ass erfuerderlech. Industriell Brëller si besser geegent fir an Drockkacher ze kachen wéi gegrillte Brëller, well méi vun dësen Aarte vu Brëller passen an hinnen. Kuck och Instruktioune vum Drockkompressor.

Jelly konservéieren

Pure Uebstjus, dee kritt gëtt duerch [tooltip position = "lénks" Text = "Juice Uebstjusen mat Damp) andeems d'Fruucht mam Damp erhëtzt, awer net ze kachen."] Dampmaschinn [/ Tooltip], mat enger [Tooltip Positioun = "Lénks" Text = "Zentrifugere si méi einfach ze botzen wéi Pressen a maache méi séier Aarbecht."] Uebstjusjuszentrifuge [/ Tooltip] oder eng Spindelpress gëtt mat Zocker verdickt andeems se kachen. Dëst méi laang Kachen mam Zocker mécht den Uebstjus a Jelly. Fir déi meescht Uebstzorten muss Pektin derbäigesat ginn fir Geléierung ze hëllefen. Fir Jelly sinn ongeféier 1000 g Zocker normalerweis pro Liter Jus noutwendeg. D'Konservatioun vum Jelly gëtt gemaach wéi Marmelade oder Marmelade.

Geméis erhalen

Geméis gëtt normalerweis net gekacht ier se gekacht oder konservéiert sinn, awer nëmmen gedämpft bis se hallef mëll sinn. Duerno soll d'Geméis an d'Glas gegoss ginn, wa se nach waarm a gekacht sinn. Virgekacht Geméis brauch dofir nëmmen d'Halschent vun der Kachzäit vu réitem Geméis. Wärend Geméis wéi Choufleur, Tomaten a Sellerie ka réi an d'Brëller gesat ginn, ass et ubruecht all aner Geméis virdampfen ze loossen.

Konservéiere vu Gebees

Gebotzt, preparéiert Uebst gi mat der Halschent vun der néideger Zocker gekacht. Wann d'Uebst mëll sinn, füügt de Rescht Zocker bäi beim Rühren. Och hei, wéi beim Stau, ass et heiansdo néideg Pektin bäizefügen. A ville Gummibieren, Gebeess an Uebstgummi gëtt se benotzt pektin als Geléierungsagent benotzt. Geléierungsagenter sinn Nahrungsadditiven déi Waasser am Waasser schwellen oder bannen, d.h. zu Geléierung féieren.

Gebeess maachen a Konservéieren

D'Basis fir Gebeess ass Uebstmass, dat kritt een duerch bereede Friichte mat oder ouni Zocker ze kachen an duerno déi gekachten Uebst duerch e Sift ze ginn. Den Uebstmass gëtt mat der Zousaz vun Zocker an engem gewësse Verhältnis verdickt; Den Zocker soll nëmme bäigefüügt ginn wann de Pulp scho bis zu engem gewësse Mooss verdickt ass. Dëst wäert verhënneren der Marmalade. Well vill Uebst net genuch geléiert Substanzen enthalen, ass an de meeschte Fäll en Zousaz vu Pektin um Enn noutwendeg. Apple Jam ass genuch verdickt wann e puer Tropfen Jam op eng Plack geluecht ginn an direkt gel. Nom Kachen gëtt de Gebeess a virgehëtzten Dëppen oder Glieser gegoss a mat Pergamentpabeier bedeckt. No Ofkillung kënnen d'Schëffer mat Deckelen zougemaach ginn, déi virdrun pasteuriséiert goufen.

Uebst erhalen

Uebst ka konservéiert ginn duerch Erhalen mat oder ouni Zocker. Am Allgemengen hunn Uebst gekacht mat Zocker e bessere Goût; Zockerersatzstoffer wéi Stevia kënnen och dofir benotzt ginn. Fruucht fir Kompott ginn an d'Brëller gegoss a mat Zocker Léisung gegoss. Ongeféier 500 g Zocker si fir 150 g séiss Uebst erfuerderlech. Fir sauer Uebst braucht Dir ongeféier 250 g Zocker. Diabetiker kënnen hir eege Konserve Fruucht mat Zockerersatzwierker maachen.

Erhalen Tipps fir de richtege Wee

• Grëndlech propper Griichelen, Deckelen, Réng an all aner Geräter mat deenen d'Liewensmëttel a Kontakt kommen, wéi Dëppen, Schësselcher a Läffelen, ier se benotzt ginn.
• Benotzt nëmme perfekt Brëller, Deckelen a Gummirénger.
• Maacht d'Glas op e fiichten Tuch beim Fëllen vum waarmen Iessen.
• Passt sécher op verschmotzt Kanten a Gummirénger beim Fëllen suergfälteg ze botzen.
• Nëmme sou vill Uebst oder Geméis virum Kachen wéi an engem Cours gekacht kënne ginn.
• Benotzt nëmme Brëller vun der selwechter Gréisst an engem Kachzyklus.
• Nodeems Dir d'Glas aus dem Kachdëppen erausgeholl hutt, placéiert se op e Comité a schützt se géint Entworf mat engem Duch bis se ofgekillt sinn. Eréischt duerno huelt d'Clips aus den Deckelen.
• Fir d'Haltliewenszäit ze verbesseren ass et unzeroden den éischte Konservéierungsprozess ze maachen an duerno spéitstens no 48 Stonnen eng Sekonn, déi nëmmen d'Halschent vun der virgeschriwwener Erhalungszäit dauere soll.
• Späichert d'Glas an engem donkele Raum bei ongeféier 15 °.

Erhalen Zäiten

D'Konservenzäit fir Uebst a Geméis oder aner Liewensmëttel variéieren ofhängeg wéi d'Apparater benotzt ginn. D'Kachzäit kann an den Empfehlungen vum Apparathersteller fonnt ginn.

Kacht selwer - definitiv déi besser Alternativ

Sech selwer kachen ass lëschteg, och mat der ganzer Famill. Awer selwer ofkachen bréngt och Gesondheet. Dir kënnt vill Saachen um deeglechen Dësch selwer kachen, hei entscheet Dir wéi eng Zutaten veraarbecht ginn. Dëst ass wou den éischte Virdeel ass datt künstlech Aromen a Konservativen normalerweis komplett entlooss ginn. Dir wësst genau wéi eng Zutaten an deem oder wéi engem Glas benotzt goufen. D'Kompiléierung vun den eenzelen Endprodukter ass u Iech.

Wann Dir Wueren kaaft déi scho konservéiert sinn, hutt Dir trotz dem traditionelle Prozess mat Konservativen am Iessen ze dinn. Leider ass dëst keng Alternativ fir Leit mat Iessen an / oder Konservéierungsallergien.
Dir kënnt Är Uebst- a Geméisprodukter einfach selwer kachen oder konservéieren. Zocker konservéiere gëtt normalerweis fir d'Zorte vun Uebst benotzt, Gebeess a Kompott gemaach - natierlech gi Gelee an alle Goûten och benotzt.

Déi klassesch erwächen oder pickelen

Geméis gëtt dacks an Esseg an Ueleg marinéiert, a si kënnen och a Salzwaasser gekacht ginn. Hei ginn zousätzlech Kraider derbäi fir de Goût ze ginn - entweder gekoppelt, gemuel oder an engem Stéck. Ausserdeem gesäit et och dekorativ aus.
Wann Dir eng Famill hutt a se wëllt gesond füttern an no alen Douane, kënnt Dir de klassesche Pickling oder Pickling net vermeiden, well Dir sollt just frësch Uebst a Geméis no hirer Saison kafen, wat déi héchst Qualitéit a kuerzen Transport garantéiert Zäiten an domat wéineg Verloscht vun Nährstoffer. Zousätzlech ginn déi gewënschten Zorten net zu héije Präisser ugebueden.

Benotzt Konserven

Wann Dir Iesse wëllt d'ganzt Joer iwwer kréien, d'Saison vun där net verbreet ass, musst Dir op Konserven (oder deier Importer aus dem Ausland) zeréckgräifen. Natierlech, mat der Iwwerliwwerung vu Gefrierschrëften a Këschten, kënnt Dir och Saachen frësch afréieren - awer Dir sollt d'Wueren an den nächsten 3 Méint benotzen, awer d'Saache gesinn anescht aus mat selwer gekachte Wueren, dës Wuere kënne souguer fir e puer gehale ginn Joer. D'Mauerfässer sollen an engem kalen, donkelen an dréchene Plaz gelagert ginn, dëst ass deen eenzege Wee datt d'Wuer hir eege Faarf iwwer eng méi laang Zäit behält - Uebst a Geméis dat net apetitéierend schéngt, geet bei kengem gutt erof. D'Virdeeler sinn nach eng Kéier kuerz zesummegefaasst: keng kënschtlech Konservéierungsmëttel, keng kënschtlech Aromen, fräi Hand bei der Wiel vun Zutaten, laang Haltbarkeet vun Uebst a Geméis (méi laang wéi afréieren), mécht Spaass fir d'ganz Famill, bréngt méi Goût op den Teller.

Entdeckt d'Top 10 vun de beschten a beschtverkaafte Konservéierungsprodukter am Joer 2024 op éierlech Tester. Mir weisen eng Auswiel vun de beléifsten Artikelen déi super Client Kritik a Wäert fir Suen hunn. Fannt elo de perfekte Konservenpotprodukt fir Är Bedierfnesser!

Liesen Tipps: cool DIY Projeten | fitness | Du hues gär Produit Tester liesen?

---

* Produktbiller & Linken | Quell: Amazon PA API | Leschten Update den 24.04.2024 | * = Affiliate Links | Präisser op dëser Websäit zitéiert hu vläicht geännert. Den aktuelle Präis vun engem Produkt kann op der Verkeefer Websäit fonnt ginn. Echtzäit Updates sinn technesch net méiglech. Präisser inklusiv TVA plus Versandkäschten

---