Prodotti di soia - dovresti saperlo
Intere nazioni sono divise sulla soia. Alcuni che lo mangiano, altri che mangiano solo quelli che lo hanno mangiato. Per un breve periodo, la soia cadde persino in discredito: la soia uccide le foreste pluviali e fa male ai livelli di estrogeni. Cosa c'è in realtà adesso? Soia cattivo ragazzo o fagioli buoni? E non c'era qualcos'altro con le proteine? Gli atleti vegani lo stanno facendo e nelle loro bevande proteiche c'è una buona porzione di soia oltre a piselli e canapa.
Ci sono molte persone che non possono più tollerare il latte delle vacche o solo con moderazione. Stanno cercando un'alternativa e praticamente tutto può essere fatto dalla soia. Carnivoro vs. Erbivoro? Non deve esserlo. Una dieta sana consiste in molte cose, non una! Ecco la nostra guida alla soia. Non puoi discutere sui fatti. Bene allora! Scegli i fagioli dall'Estremo Oriente!
- Prodotti di soia
Prodotti di soia - a confronto
Video: prodotti a base di soia
Che cos'è la soia?
La soia è un arbusto che cresce fino a 180 cm di altezza ed è legato a piselli e fagioli. Pratico: la soia si impollina da sola, gli asiatici apprezzano molto la pianta e la mangiano da millenni. Solo la fine di 19. Alla fine del 20 ° secolo, finalmente venne da noi, dove fu inizialmente nutrita con il bestiame. Oggi mangiamo anche il bambino. La soia può essere essiccata o consumata fresca, germinata, estratta con olio, farina prodotta, latte vegetale prodotto e pressato in ogni forma immaginabile e inconcepibile.
Soia oggi
Ciò che i critici della colpa della soia è che è diventato un disastro. Manipolato dai geni, è coltivato su campi che un tempo erano foreste pluviali. Gli agricoltori lavorano a prezzi di dumping. Il processo in cui il fagiolo finisce come mangime per ingrassare è tutt'altro che appropriato per la specie.
Qual è l'alternativa?
Prodotti da coltivazione biologica e controllata. Questo vale sia per il fagiolo che per la carne.
La soia è sana?
La soia ha un sacco di ingredienti fortificanti. Se è coltivato biologicamente e non geneticamente modificato e, inoltre, non ancora completamente sterilizzato dall'industria alimentare, contribuisce a una dieta equilibrata. Ciò avvantaggia soprattutto i vegetariani e i vegani. Il gusto del fagiolo, quindi senza tutto, affonda quasi in cantina. Solo attraverso le spezie e le procedure è un successo. Quando acquisti prodotti di soia, assicurati che anche gli ingredienti provengano da buone fonti.
Cancro
Gli studi hanno scoperto che il rischio di cancro a causa del consumo di tofu diminuisce di circa lo 50%. Se scambi il tofu con la carne, assorbi meno colesterolo. Gli isoflavoni possono essere protettivi per le donne (carcinoma mammario e uterino). Negli uomini, queste sostanze proteggono la prostata. Solo con problemi alla tiroide, dovresti stare attento e negare il tuo problema con il medico.
Anche malattia cardiaca può essere ridotto. La soia è ben tollerata e l'intero metabolismo deve "lavorare di meno" in modo significativamente inferiore. Va bene per il tuo sistema cardiovascolare con tutto ciò che è coinvolto.
Ingredienti Di Soia
Un elenco degli ingredienti del fagiolo, a seconda di 100 g:
- Proteine: 36,8 g
- Carboidrati: 23,5 g
- Potassio: 1750 mg
- Fosforo: 590 mg
- Magnesio: 250 mg
- Calcio: 260 mg
- Grassi: 23,5 g
Ci sono anche molte vitamine e minerali:
- Eisen
- Vitamine A, E, B1, B2, K
- acido folico
- Mangan
- rame
- iodio
- Selen
e altro ancora
Un pacchetto di nutrienti concentrato!
Soia e ormoni
La soia contiene isoflavoni contenenti il estrogeni sono molto simili. Per questo motivo, nella malattia della tiroide, si raccomanda di limitare la soia, poiché possono interrompere ulteriormente l'equilibrio ormonale. Potrebbe essere diverso in alcune circostanze I sintomi della menopausa fuori. Durante la menopausa la produzione di estrogeni viene gradualmente ridotta. La soia ora può aiutare ad alleviare almeno i sintomi. Questo vale anche per Osteoporosi , Il fagiolo contiene molti nutrienti buoni, di supporto e curativi. In caso di incertezza o in presenza di un caso speciale, consultare il medico curante.
Allergia alla soia
Alcune persone non tollerano la soia. Questa allergia può sviluppare una varietà di forme. I sintomi più comuni includono:
- Bruciore in bocca
- Prurito alla gola
- Rossore e gonfiore
- Gonfiore della lingua
- Gonfiore e intorpidimento delle labbra
- Gonfiore nella zona della laringe
Ciò è dovuto ai blocchi proteici Gly m 4, Gly m 5 e Gly m 6, che non sono tollerati. L'unica cosa che aiuta è evitare la soia.
Testi di: Troverai molte guide su vari argomenti nella sezione consigli !
Quali sono i prodotti a base di soia?
Dal fagiolo, molte cose buone sono fatte. Le piantine di fagioli verdi sono tra l'altro i germogli di soia e hanno un sapore leggermente nocciolato e ottime in un'insalata!
Se soffri di allergia, potresti aver ricevuto ingredienti del prodotto finito poiché l'industria alimentare lavora spesso con la soia. La soia a volte appare altrettanto sorprendentemente nei prodotti come la gelatina animale nel budino e nei dolci.
Tofu
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Il tofu è in realtà solo cagliata di soia drenata. Il quark viene pressato in modo simile al formaggio di latte vaccino. È disponibile in molti gusti. Affumicato o alle erbe. Puoi friggerlo, scaldarlo, metterlo nella zuppa, grigliarlo ...
Le buone varietà possono anche essere meravigliosamente fredde - come un'insalata laterale, per esempio.
Suggerimento: Se tagli la soda a cubetti e la metti in una deliziosa marinata e ci lasci almeno 12 ore, la sua insapore è storia.
Soia - latte
Il latte di soia viene prodotto preparando una zuppa passata e viscosa da soia secca e acqua. Questo viene quindi filtrato e bollito.
Tradizionalmente viene offerto dolce o salato ed è ancora pieno di minerali e vitamine. Tra vegani e vegetariani, è particolarmente popolare in Europa ed è arricchito, tra l'altro, dalla vitamina B12.
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Budino di soia
Il budino di soia è un delizioso dessert, disponibile in diversi tipi di preparazione e sapori. Ingrediente principale, ovviamente soia anziché latte di mucca. Puoi anche preparare tu stesso il tuo budino di soia. Sano al massimo nella base. Lo zucchero e altri ingredienti chimici quasi rovinano l'effetto.
Il budino di soia è ora disponibile in più delle tre super varietà di vaniglia - cioccolato - fragola, ma sono tutti un peccato minore. In questa forma è quasi impossibile assaggiare la soia.
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Soia - Crema
La crema di soia o la crema di soia possono essere lavorate quasi come la crema di latte di mucca. Quasi. Ma ha anche un ottimo sapore nel tè, caffè e zuppa, anche se si affolla all'inizio. Quanto è sano dipende in definitiva dal tuo consumo. Perché la crema è prodotta industrialmente.
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Salsa di soia
Una versione dell'Estremo Oriente del "Maggi - condimento". Fondamentalmente è costituito da acqua, semi di soia, possibilmente cereali e sale. La salsa viene fermentata. Il processo rilascia anche glutammato, che è un esaltatore di sapidità.
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Soia - yogurt
Anche lo yogurt, che è fatto di soia, è fermentato e molto simile allo yogurt al latte di mucca. Ha un sapore decisamente diverso. Bohniger, giusto. Manca il tipico gusto di yogurt. Tuttavia, anche i batteri dell'acido lattico vengono utilizzati qui per la produzione.
Altri ingredienti sono spesso coagulanti. Lo yogurt di soia è privo di glutine, non contiene lattosio o colesterolo.
Suggerimento: lo yogurt di soia acquistato con preparazione di frutta contiene molto zucchero. Se presti molta attenzione alla tua salute, prendi uno yogurt senza niente e taglia la frutta fresca. Molto gustoso! Puoi anche preparare yogurt gelato da solo con un gelatiere.
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Bevanda proteica di soia
Ecco qualcosa per gli atleti: professionale o semi. Anche in periodi di stress, il corpo beneficia di un carico concentrato di proteine, necessario non solo per i muscoli, ma anche per i nervi.
Ci sono atleti che si allenano solo con proteine vegane. Ad altri piace mescolare. Possibile, entrambi. Queste bevande sono arricchite con molti altri minerali e vitamine e davvero non hanno un cattivo sapore!
Suggerimento: Puoi anche usare la polvere per preparare frittelle o budino! Un'alternativa salutare al modo tradizionale!
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Prodotti a base di soia - alternative
Sempre solo soia? E se non tolleri la soia? Farina d'avena, crema di avena, latte di riso e latte di mandorle, nonché Lupinienjoghurt potrebbero rappresentare un'alternativa per te. Forse anche se non tolleri tanta soia. Ma anche qui: acquista il più organico e regionale possibile, se possibile.
Cosa puoi fare con il bestseller di soia 2024: il migliore e il più popolare nel confronto dei primi 10 | Dovrebbero essere presi in considerazione i test onesti
Circa l'80% del raccolto di soia importato finisce nell'albero degli animali. In Sud America, la foresta pluviale viene ripulita per creare campi. In totale, sono circa 90 milioni di tonnellate all'anno. Questi sono numeri, per favore, e indicano un problema molto diverso.
Cosa puoi ottenere dal bestseller del 2024: il migliore e il più popolare nel confronto dei primi 10 | I test onesti sulla soia dovrebbero prestare attenzione a:
- Acquista regionali se possibile
- ed ecologico
- Fai attenzione alla coltivazione amica della foresta pluviale
- e che non ci sono fagioli geneticamente modificati nel tuo prodotto
- di meno è di più: molti alimenti prodotti industrialmente contengono molti additivi
** Perché il tofu è chiamato sostituto della carne? Il tofu ha ingredienti molto preziosi che sono molto simili a quelli della carne animale, ma per la maggior parte più sani. Il condimento determina il gusto: proprio come non ti faresti mai l'idea di rosicchiare un riccio morto per strada, dovresti allontanarti dal fatto che il tofu ha molto sapore quando è poco stagionato, cedevole e freddo. **
Vantaggi e svantaggi
Il latte di mucca è pubblicizzato come più sano. Ha più calcio e anche vitamina B12, che è vitale per il corpo umano. Per questo motivo, i nutrienti vengono aggiunti nei prodotti a base di soia. Il bilancio idrico è migliore con i prodotti a base di soia. Un litro di latte vaccino contiene circa 1000 litri d'acqua. Su un litro di latte di soia solo circa 300 litri. E il CO2? Eccoci a 900 g CO2 per litro di latte vaccino, il latte di soia arriva in meno della metà. La tua ricevuta è il tuo scrutinio.
Benefici della soia
✔ I prodotti a base di soia hanno un bilancio CO2 molto più basso
✔ ed evitare la sofferenza degli animali
✔ Sono un'alternativa economica per le persone che non tollerano il lattosio
✔ Vegetariani e vegani non devono preoccuparsi, le bevande e i prodotti sono spesso arricchiti con sostanze nutritive
✔ Si può fare molto con la soia e si possono ricreare deliziose "ricette di carne"
✔ Le donne in menopausa possono beneficiare della soia
✔ La soia è anche una buona fonte di proteine e proteine per gli atleti
Contro la soia
✘ Può verificarsi allergia
✘ Le persone con problemi alla tiroide dovrebbero mangiare poca o nessuna soia
I prodotti a base di soia sono più costosi?
La differenza tra i prodotti lattiero-caseari biologici e la buona qualità della soia, o le salsicce di soia rispetto alle salsicce di carne biologiche, è poco significativa. Ma sì, se si confronta l'ingrasso più economico - la carne con una salsiccia di soia biologica, è più costosa. Ciò nonostante il fatto che il passaggio intermedio sia stato bypassato da un animale.
Conclusione - prodotti a base di soia
Proteine vegetali, un pacchetto completo di vitamine e minerali e un buon equilibrio ecologico, se si presta attenzione all'ecologia. In generale, il fagiolo è molto ben tollerato e anche le donne in menopausa possono trarne beneficio, anche gli uomini.
Ciò che è più sano non si può dire (di nuovo). Ogni corpo è diverso e non tutti hanno le stesse leggi. Un sano mix di tutto è, come spesso, un buon modo.
Dalla soia puoi fare tutto ciò che il latte di mucca può fare. E se non puoi tollerare la soia, ci sono altre alternative. Nessuno ha bisogno di morire di fame e non rinunciano a nulla.
Yogurt alla soia, latte di soia, tofu, saitan, salsa di soia, crema di soia, budino di soia - sei pronto a provare qualcosa di nuovo? Per espandere il tuo orizzonte dei gusti? Quindi arriva al fagiolo! Lei non morde!
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Fonti: prodotti a base di soia
https://www.dm.de/gesundheit/soja-c566728.html
https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Wie-gesund-ist-Soja-wirklich,soja120.html
* Immagini e link dei prodotti | Fonte: API Amazon PA | Ultimo aggiornamento il 24.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Link di affiliazione | I prezzi indicati su questo sito potrebbero essere cambiati. Il prezzo effettivo di un prodotto può essere trovato sul sito web del venditore. Gli aggiornamenti in tempo reale non sono tecnicamente possibili. Prezzi comprensivi di IVA più spese di spedizione