Očuvanje - Očuvanje | Savjeti i savjeti

Prilikom konzerviranja ili konzerviranja različite se vrste hrane dugo čuvaju. Budući da se vrenje odvija na temperaturama oko 100 °, voće i povrće se mora konzervirati ovom metodom s gubitkom vitamini se očekivati. Osnovni uvjet za očuvanje je da se voće i povrće obrađuje što svježe kad se bere.

[apn typ="vergleich2" asin="B06W9LZ5Z4,B01NBU4V2B,B00AH0QUD4,B07ZJBKW21,B004GBUS2Y,B000VZ8SYY" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Konzerviranje u pećnici

I u cijevi plinskog štednjaka i u električnom štednjaku može se kuhati. Da biste to učinili, stavite napunjene staklenke s poklopcima i gumenim prstenovima, kao i stezaljke na rešetku pećnice koja je gurnuta u donju tračnicu. Uz nju se postavlja posuda s vodom. Vrenje se odvija na 130 °. Za plinske peći to znači približno srednju toplinu, a za električne peći koje se koriste samo pod toplinom. Nakon završetka postupka ključanja čaše ostaju u epruveti još oko 30 minuta.

Čuvanje u posudi za konzerviranje / automatskom štednjaku

Lonac za kuhanje opremljen je termometrom i umetkom za držanje čaša. Punjene čaše s gumenim prstenom, poklopcem i kopčom stavljaju se na umetak. Tada se u lonac ulije onoliko vode koja ima istu temperaturu kao i sadržaj stakla, polovica razine vode treba biti blizu čaša. Potrebno vrijeme kuhanja mjeri se samo od trenutka u kojem voda ima propisanu temperaturu. U ovom trenutku Izvor grijanja biti manji kako voda ne bi mjehurića.

Automatsko kuhalo olakšava čuvanje

Stroj za konzerviranje znatno olakšava očuvanje zagrijavanjem vode na pravu temperaturu i održavanjem. Takav je uređaj približno veličine posude za kuhanje, samo što je opremljen priključkom za napajanje. Takvi strojevi imaju u sebi ugrađenu zavojnicu za grijanje. Dakle, učinite ih neovisnima o vašoj peći i mogu proključati gdje god pružite priključak za struju. U lonac se postavlja rešetka tako da naočale ne stoje izravno na podu i ne mogu se oštetiti. Zatim se ulije odgovarajuća količina vode. Sada uključite uređaj i odaberite željenu temperaturu. On radi ostalo očuvanje samo po sebi.

Konzerviranje u loncu pod pritiskom

U loncu pod pritiskom hrana se u vrlo kratkim vremenima može prokuhati u malim količinama. Ako vam, na primjer, treba povrće u loncu do 90 minuta, ono je u lonac na pritisak samo oko 10 minuta. Međutim, potreban je lonac kapaciteta najmanje 7-9 litara. Industrijske naočale pogodnije su za kuhanje u loncu pod tlakom od žljebljenih, jer u njih stane više takvih vrsta naočala. Vidi također Upute za lonac pod tlakom.

Očuvanje želea

Čisti voćni sok, koji se dobiva [tooltip position = "left" text = "Sok od voćnih sokova s ​​parom) zagrijavanjem voća na pari, ali ne i kuhanjem."] Sok za kuhanje na pari [/ tooltip], s [položajem alata = "Left" text = "Centrifuge se lakše čiste od preša i omogućuju brži rad."] Centrifuga za voćne sokove [/ tooltip] ili vretenasta preša zgušnjava se šećerom kuhanjem. Ovo duže vrenje sa šećerom pretvara voćni sok u žele. Za većinu vrsta voća potrebno je dodati pektin kako bi se poboljšala želatina. Za žele je obično potrebno oko 1000 g šećera po litri soka. Očuvanje želea vrši se poput džema ili džema.

Konzerviranje povrća

Povrće se obično ne kuha prije nego što se skuha ili konzervira, već samo kuha na pari dok napola ne omekša. Zatim povrće odmah vruće ulijte u staklenke i prokuhajte. Prethodno skuhano povrće stoga treba samo pola vremena kuhanja sirovog povrća. Iako se povrće poput cvjetače, rajčice i celera može staviti sirovo u staklenke, poželjno je sve ostalo povrće prethodno pripremiti na pari.

Očuvanje džema

Očišćeno, pripremljeno voće kuha se s pola količine potrebne šećera. Ako su plodovi mekani, uz pažljivo miješanje dodaje se preostali šećer. I ovdje je, kao i kod pekmeza, ponekad potrebno dodati i pektin. U mnogim se gumenim medvjedima, džemovima i voćnim desnima koristi pektin koristi se kao sredstvo za želiranje. Sredstva za želiranje su aditivi hrani koji bubre ili vežu vodu u vodi, tj. Dovode do geliranja.

Izrada džema i konzerviranje

Osnova za pekmez je voćna pulpa koja se dobiva kuhanjem pripremljenog voća sa ili bez šećera, a zatim kuhano voće propušta kroz sito. Voćna pulpa zadebljana je dodavanjem šećera u određenom omjeru; šećer treba dodavati samo kad je pulpa već donekle zadebljala. To će spriječiti marmelada. Budući da mnoštvo voća ne sadrži dovoljno želirajućih tvari, u većini slučajeva na kraju je potreban dodatak pektina. Džem od jabuka dovoljno se zgusne kada se nekoliko kapi džema odmah stavi na tanjur i gelira. Nakon kuhanja džem se ulije u prethodno zagrijane posude ili staklenke i pokrije pergament papirom. Nakon hlađenja, posude se mogu zatvoriti poklopcima koji su prethodno pasterizirani.

Očuvanje voća

Voće se može konzervirati konzerviranjem sa ili bez šećera. Općenito, voće kuhano sa šećerom ima bolji okus, a za to se mogu koristiti i nadomjesci šećera poput stevije. Voće za kompot ulijeva se u čaše i prelije otopinom šećera. Za 500 g slatkog voća potrebno je približno 150 g šećera. Za kiselo voće potrebno vam je oko 250 g šećera. Dijabetičari mogu sami izrađivati ​​konzervirano voće pomoću zamjena za šećer.

Očuvanje savjeta za očuvanje na pravi način

• Prije upotrebe temeljito očistite staklenke, poklopce, prstenove i sve ostale uređaje s kojima hrana dolazi u kontakt, poput lonaca, zdjela i kutlača.
• Koristite samo savršene naočale, poklopce i gumene prstene.
• Stavite čaše na vlažnu krpu prilikom punjenja vruće hrane.
• Pazite da pažljivo očistite zaprljane rubove i gumene prstenove prilikom punjenja.
• Prije kuhanja samo toliko voća ili povrća koliko se može kuhati u jednom slijedu.
• U jednom ciklusu kuhanja koristite samo čaše iste veličine.
• Nakon što izvadite staklenke iz posude za kuhanje, stavite ih na dasku i krpom zaštitite od propuha dok se ne ohlade. Tek tada uklonite kopče s pokrivača.
• Da bi se povećao rok trajanja, poželjno je da se prvi postupak konzerviranja nakon čega slijedi drugi najkasnije nakon 48 sati, koji bi trebao trajati samo pola propisanog vremena konzerviranja.
• Staklenke čuvajte u mračnoj sobi na oko 15 °.

Očuvanje vremena

Vrijeme konzerviranja voća i povrća ili druge hrane razlikuje se ovisno o načinu upotrebe uređaja. Vrijeme vrenja nalazi se u preporukama proizvođača uređaja.

Prevarite se - definitivno bolja alternativa

Kuhati sami zabavno je, čak i s cijelom obitelji. Ali kipljenje sebe donosi i zdravlje. Puno stvari možete sami skuhati na dnevnom stolu, ovdje odlučujete koji se sastojci obrađuju. Tu je prva prednost u tome što se s umjetnim okusima i konzervansima obično u potpunosti odustaje. Znate točno koji su sastojci korišteni u toj ili kojoj čaši. Sastavljanje pojedinih krajnjih proizvoda ovisi o vama.

Ako kupujete robu koja je već sačuvana, morate se baviti konzervansima u hrani unatoč tradicionalnom postupku. Nažalost, ovo nije alternativa za ljude koji imaju alergije na hranu i / ili konzervanse.
Svoje proizvode od voća i povrća lako možete sami kuhati ili konzervirati. Konzerviranje šećera obično se koristi za vrste voća, rade se džemovi ili kompoti - naravno, koriste se i želei u svim okusima.

Klasično buđenje ili kiseljenje

Povrće se često marinira u octu i ulju, a može se i kuhati u slanoj vodi. Ovdje se dodaju dodatne biljke koje daju okus - kukasto, samljeveno ili u komadu. Povrh toga, izgleda i dekorativno.
Ako imate obitelj i želite ih hraniti zdravo i po starim običajima, ne možete izbjeći klasično kiseljenje ili kiseljenje, jer svježe voće i povrće trebate kupovati samo u skladu s godišnjim dobom, što jamči najkvalitetniji i kratak prijevoz puta i time mali gubitak hranjivih sastojaka. Osim toga, željene sorte ne nude se po napuhanim cijenama.

Koristite konzerviranu hranu

Ako želite dobiti hranu tijekom cijele godine, čija sezona nije prevladavajuća, morate posegnuti za konzerviranom hranom (ili skupim uvozom iz inozemstva). Naravno, s prekomjernom ponudom zamrzivača i kutija, danas možete i zamrznuti stvari svježe - ali robu biste trebali upotrijebiti u sljedeća 3 mjeseca, ali stvari izgledaju drugačije kod samo kuhane robe, a ta se roba može čuvati i nekoliko sati godine. Zidane staklenke treba čuvati na hladnom, tamnom i suhom mjestu, samo tako roba zadržava vlastitu boju tijekom duljeg razdoblja - voće i povrće koje djeluje neaktivno neće nikome dobro pasti. Prednosti se ponovno kratko sažimaju: bez umjetnih konzervansa, bez umjetnih aroma, slobodne ruke u odabiru sastojaka, dug rok trajanja voća i povrća (duži od smrzavanja), zabava je za cijelu obitelj, donosi više okusa na tanjur.

Otkrijte 10 najboljih i najprodavanijih proizvoda za konzerviranje u loncima u 2024. na poštenim testovima. Prikazujemo izbor najpopularnijih artikala koji imaju odlične recenzije kupaca i vrijednost za novac. Sada pronađite savršen proizvod za konzerviranje za svoje potrebe!

Savjeti za čitanje: ohladiti DIY Projekti | Fitnes | Tebi se sviđa testiranje proizvoda čitati?

---

* Slike proizvoda i poveznice | Izvor: Amazon PA API | Posljednje ažuriranje 24.04.2024 | * = Povezane poveznice | Cijene navedene na ovom web mjestu možda su se promijenile. Stvarna cijena proizvoda može se pronaći na web mjestu prodavatelja. Ažuriranja u stvarnom vremenu tehnički nisu moguća. Cijene uključuju PDV i troškove dostave

---