मछली गाइड - भंडारण - मसाला - सभी मामलों के लिए नीला। बाजार की आपूर्ति के अनुसार मछली को भी जितनी बार हो सके खाना चाहिए। यह मांस की तुलना में पोषण ऊर्जा में कम है, लेकिन इसमें उतना ही प्रोटीन और भरपूर मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। उदाहरण के लिए, कार्प में बीफ की तुलना में विटामिन ए की मात्रा चार गुना अधिक होती है। सूअर के मांस में विटामिन नहीं पाया जाता है। संयोजी ऊतक के कम अनुपात के कारण, मछली मांस की तुलना में पचाने में आसान होती है।
[apn type='vergleich2' asin='3850338770,3706626349,3961711496,3833869437,3440151662,3959612192' tpl-infobox=true -बटनtpl='1' false='' tpl-features='3' tpl-fmax='2']मछली नीला
मछली जिसे नीला पकाया जाना है, जैसे कि ट्राउट या कार्प, सावधानी से खाई जाती है, लेकिन स्केल नहीं की जाती है, ताकि नीले रंग का कारण बनने वाली कीचड़ की परत बनी रहे। मछली को केवल अंदर से नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। उन्हें उबलते नमकीन पानी में सिरका, तेज पत्ते, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ों के साथ पकाया जाता है। पकाने के बाद मछली को थोड़ा पिघला हुआ मक्खन और उबले हुए आलू के साथ तुरंत मेज पर लाने की सलाह दी जाती है।
मछली गाइड ताजा मछली
आप ताज़ी मछली को लाल गलफड़ों, उभरी हुई आँखों से एक बिना बादल वाले रंग और कैलस, दृढ़ मांस और सड़ी हुई गंध की कमी से पहचान सकते हैं।
बचें - मछली की गंध को खत्म करें
आप अपने हाथों को नींबू के रस से रगड़ कर आसानी से अपने हाथों पर मछली की गंध से छुटकारा पा सकते हैं। आधार के रूप में उपयोग किए जाने वाले लकड़ी के बोर्डों में मछली की गंध से बचना भी आसान है। यदि मछली को लकड़ी के बोर्ड पर संसाधित किया जाता है, तो उस पर पहले से नींबू या सिरका टपका देना चाहिए। इससे रोम छिद्र बंद हो जाते हैं और मछली की गंध लकड़ी में प्रवेश नहीं कर पाती है।
मछली स्टोर करें
कच्ची और पकी हुई मछलियों की शेल्फ लाइफ बहुत सीमित होती है। घरेलू रेफ्रिजरेटर में, कच्ची मछली को लगभग एक दिन और पकी हुई मछली को लगभग दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। जमे हुए मछली को चार महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है, बशर्ते कि इसे बीच में पिघलाया न गया हो। खुली डिब्बाबंद मछली को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करने के बाद तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
उपभोग के लिए तैयार-साफ मछली
चाहे समुद्र से मछली हो, झील हो या नदी, सभी प्रजातियों को तीन एस प्रणाली के अनुसार तैयार किया जा सकता है: सफाई-खट्टा-नमक।
- स्वच्छ। मछली के प्रकार और इसे पकाने के इच्छित तरीके के अनुसार, मछली को सिर और पंखों को छोड़कर, स्केल किया जाता है (उबला हुआ नीला नहीं), और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। मछली को पानी में न छोड़ें क्योंकि इससे मूल्यवान सामग्री नष्ट हो जाएगी।
- खट्टा। मछली को नींबू के रस या सिरके के साथ बाहर और अंदर टपकाया जाता है। यह प्रजाति-विशिष्ट मछली की गंध को बांधता है, जो मछली के स्वाद को परिष्कृत करता है, विशेष रूप से समुद्री मछली के साथ।
- नमक। मछली को तैयार करने से कुछ समय पहले ही नमकीन किया जाता है, क्योंकि नमक मछली से मूल्यवान मछली का रस निकाल देता है।
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फिश पैन के फायदे
जो कोई भी अधिक बार मछली पकाता है वह फिश पैन खरीदने के बारे में सोच सकता है। फिश पैन को उसके विशेष, ज्यादातर अंडाकार आकार के कारण मछली की तैयारी के अनुरूप बनाया गया है। बेशक, आप अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए ऐसे फिश पैन का भी उपयोग कर सकते हैं। विशेष कोटिंग के लिए धन्यवाद, मछली को वसा रहित बनाया जा सकता है।
मसाला मछली - मछली गाइड जड़ी बूटी
मछली प्रेमियों के लिए, विभिन्न मसालों का अपना मिश्रण बनाना हमेशा सार्थक हो सकता है। लेकिन मूल रूप से, कुछ मसाले जितने गर्म होते हैं, उदाहरण के लिए काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च या मिर्च, मछली के लिए कम नमक की आवश्यकता होती है। यह मछली के व्यंजनों को थोड़ा और किक करने की अनुमति देता है, साथ ही वे थोड़ा स्वस्थ हो जाते हैं और इससे रक्तचाप कम हो जाता है। निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ सामान्य रूप से मछली के लिए और विशेष रूप से मछली की चटनी के लिए आदर्श हैं: जंगली लहसुन, तुलसी, डिल, तेज पत्ता, अजमोद और चिव्स।
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* उत्पाद छवियों और लिंक | स्रोत: अमेज़न पीए एपीआई | अंतिम अद्यतन 27.04.2024/XNUMX/XNUMX | * - संबद्ध लिंक | इस वेबसाइट पर बताई गई कीमतें बदल सकती हैं। किसी उत्पाद की वास्तविक कीमत विक्रेता की वेबसाइट पर पाई जा सकती है। रियल-टाइम अपडेट तकनीकी रूप से संभव नहीं हैं। वैट प्लस शिपिंग लागत सहित कीमतें
