अंडे मूल्यवान भोजन हैं

अंडे एक मूल्यवान भोजन है जो विशेष रूप से प्रोटीन, विटामिन ए, बी, डी और ई के साथ-साथ महत्वपूर्ण खनिजों में समृद्ध है। अंडे की जर्दी में सबसे महत्वपूर्ण तत्व पाए जाते हैं। बड़ी मात्रा में और कच्ची अवस्था में सेवन किया जाने वाला प्रोटीन महत्वपूर्ण स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। इसलिए आपको कच्ची खपत कम से कम रखनी चाहिए। अंडे में उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री स्वस्थ जीव पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालती है। हालांकि, आहार पर या बीमारी से पीड़ित होने पर कोलेस्ट्रॉल का सेवन प्रतिबंधित और ध्यान में रखा जाना चाहिए।

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ताजगी के लिए अंडे की जाँच करें

यदि चिकन अंडे कुछ समय से फ्रिज में पड़े हैं और आप उनकी ताजगी की जांच करना चाहते हैं, तो आप निम्न कार्य कर सकते हैं। अंडे को हिलाकर ताजगी के लिए जाँच की जा सकती है। ताजे अंडे के मामले में, कच्चे अंडे को हिलाने पर कुछ भी अंदर नहीं जाना चाहिए।

आधा लीटर पानी और 100 ग्राम टेबल सॉल्ट के घोल का उपयोग करके मुर्गी के अंडे की उम्र भी जांची जा सकती है। अगर आप इस घोल में चिकन के ताजे अंडे डालते हैं, तो वे तुरंत नीचे तक डूब जाएंगे।

यदि वे तरल में तैरते हैं, तो वे तीन दिन के होते हैं। यदि अंडे पांच दिनों से अधिक पुराने हैं, तो वे सतह पर तैरते हैं और जितने पुराने होते हैं, उतने ही घोल से बाहर निकलते हैं।

फेंटे हुए अंडे

कभी-कभी ऐसा हो सकता है कि फटे अंडे एक पैकेज में हों, ऐसे फटे अंडे बिना लीक हुए पकाया जा सकता है यदि आप अंडे को पहले से एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटते हैं या खाना पकाने के पानी में थोड़ा नमक मिलाते हैं। व्यंजनों में अक्सर अंडे की जर्दी छोड़ दी जाती है। ठंडे स्थान पर रखने पर, अंडे की जर्दी का तीन दिनों तक आनंद लिया जा सकता है। अंडे की जर्दी भी पानी के साथ बर्तन में तैर सकती है। इसके विपरीत, प्रोटीन का सेवन उसी दिन करना चाहिए क्योंकि यह बहुत जल्दी विघटित हो जाता है और इस प्रकार अखाद्य हो जाता है।

उबले अंडे

यदि आपके पास उबले हुए अंडे जमे हुए हैं, तो यदि आप अंडे को खारे घोल में डालते हैं, तो वे तेजी से पिघल सकते हैं। उबले अंडे को कच्चे अंडे से अलग किया जा सकता है। जब आप अंडे को ऊपर की तरह टेबल पर घुमाते हैं। उबला हुआ अंडा समान रूप से घूमता है, ताजा अंडा डगमगाता है। कठोर उबले अंडे अक्सर उन पर गहरे रंग के होते हैं, जिससे आप बच सकते हैं। अगर अंडों को अंदर से गहरे रंग के बिना सख्त उबाला जाना है, तो उन्हें केवल 5 मिनट तक ही उबाला जा सकता है। फिर अंडों को गर्म पानी में 8 मिनट के लिए छोड़ दें।

पकाए जाने पर अंडा आसानी से फट सकता है। यदि आप पहले से कुंद सिरे पर खोल को छेदते हैं तो खाना पकाने के दौरान अंडे नहीं फटेंगे। यह एक मानक अंडे की चुभन के साथ आसान है। अंडे को गर्म सूप या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। यदि गर्म व्यंजन (सूप, सॉस, आदि) को अंडे से छीलना है, तो अंडे की जर्दी को हमेशा अंडे के सफेद भाग से अलग करना चाहिए। अंडे की जर्दी को दूध या पानी के साथ मिलाया जाता है और उसके बाद ही गर्म व्यंजन में डाला जाता है। हिलाने के बाद, भोजन को उबाला नहीं जाना चाहिए, लेकिन केवल पानी के स्नान में गर्म किया जाना चाहिए, अन्यथा अंडा जम जाएगा।

हर्बल-स्वाद वाले अंडे

अगर पके हुए या कच्चे चिकन अंडे को ताजी जड़ी-बूटियों, जैसे अजवाइन के पत्ते या डिल के साथ एक बंद कंटेनर में रखा जाता है, तो उन्हें एक मसालेदार नोट मिलेगा। चूंकि चिकन अंडे झरझरा खोल के माध्यम से जड़ी-बूटियों की सुगंध को अवशोषित करते हैं, इसलिए वे स्वाद में एक स्वागत योग्य बदलाव हैं। संयोग से, उबले हुए अंडे को छीलना आसान होता है यदि आप उन्हें तुरंत ठंडे पानी से बुझाते हैं।

अंडा सफेद बर्फ मारो

यदि आप व्हिप करने से पहले एक चुटकी नमक मिलाते हैं तो अंडे की सफेदी को सख्त बर्फ में फेंटना आसान होता है। कृपया अंडे की सफेदी को एल्युमिनियम के कंटेनर में या तामचीनी के बर्तनों में न फेंटें, जो अंदर से चिपके हुए हों, अन्यथा यह ग्रे हो जाएगा।

पकाने की विधि प्रोटीन फल बर्फ

बचे हुए प्रोटीन से स्वादिष्ट फ्रूट स्नो डेज़र्ट बनाया जा सकता है। 2 से 3 अंडों के फेटे हुए अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे एक कप फलों का रस और एक कप चीनी मिलाएं। यदि आप चीनी में थोड़ी सी कड़ी क्रीम मिलाते हैं तो फल बर्फ विशेष रूप से कठोर हो जाती है।

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* उत्पाद छवियों और लिंक | स्रोत: अमेज़न पीए एपीआई | अंतिम अद्यतन 27.04.2024/XNUMX/XNUMX | * - संबद्ध लिंक | इस वेबसाइट पर बताई गई कीमतें बदल सकती हैं। किसी उत्पाद की वास्तविक कीमत विक्रेता की वेबसाइट पर पाई जा सकती है। रियल-टाइम अपडेट तकनीकी रूप से संभव नहीं हैं। वैट प्लस शिपिंग लागत सहित कीमतें

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