Siipikarja - kana, kalkkuna, hanhi, ankka

Siipikarjan paistoaika riippuu koosta

Siipikarja - kana, kalkkuna, hanhi ja ankka on hienorakeisempaa kuin naudan- tai sianliha. Nuorten eläinten liha on erittäin pehmeää. Vanhempi siipikarja on siksi yleensä keitetty ja siitä saadaan vahva liemi. Urosten liha on täyteläisempi, naaraiden liha pehmeämpi. Vähärasvainen siipikarja soveltuu erityisen hyvin ruokavaliovalmisteisiin, jos käytetään oikeaa kypsennystapaa.

[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Keittäminen hanhia ja ankkoja

Liha Hanhet ja ankat on melko paljon rasvaa. Rasvapitoisuutta pienennetään pistämällä hanhen tai ankan erityisen rasvaisia ​​osia useita kertoja haarukalla paahtamisen aikana. Nämä paikat sijaitsevat mailoilla ja siipien pohjassa. Jos poistat ylimääräisen rasvan pois kastikkeesta, ruokalaji on vielä sulavampi ja vähemmän kaloreita. Tätä rasvaa voidaan käyttää hanhi- tai ankanrasvan valmistamiseen.

Hanhen ja ankan kypsennysaika

Hanhien ja ankkojen paistoaika on puolitoista - kaksi tuntia koosta riippuen. Voit saada hyvän, rapean ihon, jos poistat kannen kannusta 30 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä ja jatkat hanhen tai ankan paistamista avoimessa astiassa. Erityinen menetelmä on siipikarjan ottaminen pannusta 30 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä, harjaamalla suolavedellä ja jatkamalla ruoanlaittoa vain uunitelineellä. Sillä välin kastike voidaan sitoa.

Kanan ja kalkkunan kypsennysaika

Nuoret kanat tai kalkkunat soveltuvat erityisen hyvin paistamiseen, paistamiseen ja grillaamiseen. Koko siipikarjan kypsennys kestää noin 1 tunti (siipikarjan koosta riippuen). Vanhempien kanojen (keittokanojen) tulisi paremmin keittää ne muhennoksi. Lihaa voidaan sitten käyttää myös raguihin tai salaatteihin. Täyttämätön kalkkuna tarvitsee noin 50 minuutin kypsennysaikaa kilogrammaa kohti, täytetty kalkkuna noin 60 minuuttia.

Kalkkunan paahtaminen vaatii vähän kokemusta. Poista seitsemän jäntää kalkkunan kummastakin osasta. Tämä estää lihan supistumisen kypsennyksen aikana. Suurempien kalkkunoiden jalat erotetaan rungosta, esikypsennetään ja paistetaan sitten. Tämä lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi. Voit estää kalkkunan rinnat ja jalat kuivumasta, voit peittää ne pekoni-viipaleilla ja kääriä ne köydellä.

Jos rinnat ja jalat ovat jo ruskistuneet ilman lihan valmistamista, voit peittää ne alumiinikalvolla liiallisen ruskistumisen ja kuivumisen estämiseksi.

Mausteseos ankkapaistille

Voit tehdä mausteseoksen paistettua ankkaa varten itse, tämä seos koostuu: 3 tl mugwortia, 2 tl katajanmarjoja, 2 tl laakerinlehtiä, hienonnettua, 2 tl paprikaa, kuumaa ruusua, 1 tl timjamia, kuivattua, 1 tl korianteria mauste, 1 tl kuivattua inkivääriä, suola (tl = tl).

Tämä mausteseos on tietysti saatavilla myös valmiina vuoden 2024 bestselleriin: Paras ja suosituin top 10 vertailussa | Rehelliset testit. Valmiit seokset sisältävät yleensä enemmän kuin tässä suosittelen (meirami, kumina, valkosipuli, inkivääri, korianteri, appelsiinin kuori, omena, sienijauhe, kaneli, mugwort, suklaatee mausteseos (kaakaopavut, rooibos-tee, omena, pippuri, inkivääri, sikurijuuri, luonnollinen aromi). Esimerkiksi Schuhbeckin kokonaisten ja ankan mausteseosten etuna on, että se ei sisällä suolaa. Muilla seoksilla kuluu paljon rahaa halvaan suolaan. Maustevalmiste antaa ruokia voimakas aromi jalo yrttinen vivahde ja hieno hedelmäinen kosketus Saat hienoksi jauhettua jauhetta.

käyttää: Maustepulveri sopii erityisen hyvin resepteihin, joissa on enemmän rasvaa sisältävää lihaa, erityisesti paistettua ankkaa ja hanhia varten. Sitä käytetään pääasiassa kastikkeiden puhdistamiseen sekä siipikarjan sisäosiin ja siipikarjan täytteisiin.

annostus: Mauste sekoitetaan kevyesti kastikkeeseen juuri ennen kypsennysajan päättymistä.
Varastointi: Schuhbeckin mausteet on suljettava ilmatiiviisti ja kevyesti ja säilytettävä kuivassa paikassa.

Löydä 10 parasta ja myydyintä siipikarjanruukkutuotetta 2024 rehellisillä testeillä. Näytämme valikoiman suosituimpia tuotteita, joilla on erinomaisia ​​asiakasarvioita ja vastinetta rahalle. Löydä tarpeisiisi sopiva siipikarjanruukkutuote nyt!

Lukemisvinkkejä: viileä DIY Projektit | Urheilu ja liikunta | Pidät Tuotekokeet lukea?

---

* Tuotekuvat ja linkit | Lähde: Amazon PA API | Viimeisin päivitys 24.04.2024 | * = Kumppanilinkit | Tällä verkkosivustolla ilmoitetut hinnat ovat saattaneet muuttua. Tuotteen todellinen hinta löytyy myyjän verkkosivustolta. Reaaliaikaiset päivitykset eivät ole teknisesti mahdollisia. Hinnat sisältävät arvonlisäveron ja toimituskulut

---