Vihannekset - valmistus, valmistus, varastointi

Vihannekset - valmistus, valmistus, varastointi. Hedelmien lisäksi vihannekset ovat tärkein vitamiinien lähde. Päivittäisen energiantarpeen kattamiseksi on suositeltavaa käyttää runsaasti energiaa sisältäviä elintarvikkeita, kuten lihaa ja perunoita sekä vihanneksia. Seuraavat vihannesten säilyttämistä, valmistamista ja valmistamista koskevat vihjeet kannattaa harkita, jotta vitamiinit voidaan toimittaa ihmiskehoon mahdollisimman pienellä menetyksellä.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars"pl-tpl-ton"pl-tpl-ton ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Pidä vihanneksia

Vihannesten arvokkaita vitamiineja käytetään todella täysin, kun ne ovat tuoreita pöydällä. Arvokkaita ravintoaineita menetetään etenkin valon ja lämmön vaikutuksesta. Tästä syystä vihannekset tulisi varastoida viileässä ja pimeässä paikassa. Voit myös peittää lehtivihannekset, kuten pinaatti, salaatti tai lehtikaali, kostealla liinalla. Tämä lisää varastointiaikaa huomattavasti ja lehtivihannekset näyttävät silti tuoreilta jopa muutaman päivän kuluttua.

Puhtaat vihannekset

Vihannekset on pestävä aina kokonaisina. Vasta sitten se silputaan sopivaan kokoon. Pidä silputtu vihannes Älä liukene veteen, koska se luo arvokkaita ainesosia lipeästä. Lyhytaikaisen varastoinnin aikana peitä hienonnetut vihannekset kostealla liinalla, jotta ne eivät kuivu.

Keitä vihanneksia

Vihanneksia valmistettaessa perunat ja vihannekset valmistetaan aina kuumalla vedellä ja haudutetaan tai höyrytetään (katso höyrytys ja höyrytys). Noudata määrättyjä kypsennysaikoja mahdollisimman tarkasti. Useimpien vihannesten kypsennysaika on noin 20 minuuttia, joten pidä kattilat suljettuina ruoanlaittoa varten. Vältä tarpeetonta sekoittamista. Sen sijaan voit ravistaa pottia hieman. Vihannekset ja perunat tulisi laittaa lautaselle ja syödä heti kypsennyksen jälkeen. Vihannesten pitäminen tai lämmittäminen vaikuttaa haitallisesti ainesosiin.

Vihannekset ovat sulavampia, jos niitä ei ole paksunnettu rouxilla, mutta vain hieman yli-kontrolloiduilla jauhoilla noin 6-7 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä. Jauhojen lisäämisen aikaa on noudatettava, muuten vihannekset ovat liian pehmeitä tai maistuvat jauhomaisilta. Vaihtoehtoisesti voit sakeuttaa vihannekset smetalla.

Vihannesvinkkejä

Valmista kukkakaali. Herkän solurakenteensa vuoksi kukkakaali on yksi sulavimmista kaali-vihanneksista. Voit poistaa paksun keskivarren ruoanlaittoa varten (voi, mutta ei tarvitse). Tarpeita varren osia ei kuorita pois tuoretta kukkakaalia, jotta liian monet ainesosat eivät häviä kypsennyksen aikana. Lisää kukkakaali kauniiksi ja valkoiseksi lisäämällä ruokalusikallinen maitoa keittoveteen.

Valmista juurisikuri. Sikurin sisäosan hieman katkera maku voidaan pehmentää keittämällä juurisikuria maidossa lyhyen aikaa ennen kypsentämistä. Tietysti on sinun tehtäväsi poistaa yksinkertaisesti juurisikurin sisempi varsi.

Säilötyt kurkut. Jos laitat piparjuuren palan avoimeen suolakurkkupurkkiin, loput suolakurkut pysyvät raikkaina pitkään.

Kyssäkaali. C-vitamiinin lisäksi herkät kyssäkaali-lehdet sisältävät keholle tärkeätä mineraalikalsiumia. Tämän ainesosan säilyttämiseksi mahdollisimman paljon lisää hienonnetut raakalehdet höyrytettyihin vihanneksiin juuri ennen kulutusta. Tämä tarjouslehtien vihannesvalmiste säilyttää ainesosat.

Pidä persilja tuoreena

Persilja näyttää tuoreelta pitkään, jos laitat sen muovipussiin pesun jälkeen ja laitat sen jääkaappiin. Varastointiajan pituuden myötä vitamiinit menetetään.

Vihreä salaatti, salaatti

Salaatissa on runsaasti A-vitamiinia. 100 g salaattia sisältää 1500 mg A-vitamiinia. Se on vähän enemmän kuin mitä tarvitsemme joka päivä. Vihreää salaattia voidaan tarjoilla pienen öljyn kanssa ennen tarjoilua; öljy auttaa varmistamaan, että A-vitamiini voi vaikuttaa. Käytä paitsi salaatin keltaista sydäntä myös vihreitä ulkolehtiä. Kuihtunut vihreä salaatti näyttää jälleen tuoreelta, jos laitat sen haaleaan veteen hetkeksi. Tällöin siinä on kuitenkin erittäin vähän vitamiineja.

Salsify sisältää runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, mineraaleja ja vitamiineja. Lisää veteen ripaus etikkaa tai ruokalusikallinen jauhoja, jotta ne eivät muutu ruskeaksi ruoanlaiton aikana.

Vihannekset - valmistus - keitä pinaatti

Koska osa pinaatin sisältämistä vitamiineista menetetään kypsennyksen aikana, sinun tulee antaa valmiille pinaatille noin viidesosa kokonaismäärästä raakana. Pinaatilla on kaunis maku, jos lisäät vähän maitoa valmiiseen ruokalajiin.

Vihannekset - valmistus - sipulit ruoanlaittoon

Jos raakaa sipulia suolataan, ne ovat täysin ylikypsät. Jos ruoka suolataan vain kypsennyksen aikana, sipuliviipaleet tai palat säilyvät. Veitset vapautetaan sipulin hajusta, jos vedät ne raakan porkkanan läpi. Sipulihaju katoaa käsistäsi, kun hierot kätesi yhteen pienen pöytäsuolan kanssa. Jos hengityksesi tuoksuu sipulilta, voit pysäyttää sen lasillisella maitoa.

Paahda sipuliviipaleet. Paahdetut sipuliviipaleet parantavat lihaliemen makua ja ulkonäköä. Ne ruskistuvat nopeammin, jos ne pölytetään pienellä jauholla. Sipulit tulevat erityisen rapeaksi, jos ne palavat ennen paistamista. Jos olet yksi niistä ihmisistä, joilla on jatkuvasti ongelmia sipulien pilkottamisessa, koska he repivät silmänsä. Sitten minun vinkkini on leikata sipulisi kulhoon veden alla tulevaisuudessa, silloin ei enää ole kyyneleitä.

Löydä 10 parasta ja myydyintä vihannesjalostustuotteita vuonna 2024 rehellisillä testeillä. Näytämme valikoiman suosituimpia tuotteita, joilla on erinomaisia ​​asiakasarvioita ja vastinetta rahalle. Löydä tarpeisiisi sopiva vihannesten jalostustuote nyt!

Lukemisvinkkejä: viileä DIY Projektit | Urheilu ja liikunta | Pidät Tuotekokeet lukea?

---

* Tuotekuvat ja linkit | Lähde: Amazon PA API | Viimeisin päivitys 24.04.2024 | * = Kumppanilinkit | Tällä verkkosivustolla ilmoitetut hinnat ovat saattaneet muuttua. Tuotteen todellinen hinta löytyy myyjän verkkosivustolta. Reaaliaikaiset päivitykset eivät ole teknisesti mahdollisia. Hinnat sisältävät arvonlisäveron ja toimituskulut

---