Tomates secos: haga sus propios frutos secos
Algunas cosas vuelven a estar de moda después de unos años. Recuerdo que mi abuela todavía la tenía. Las manzanas secas. Del propio jardín. Ella los ha secado al sol o al horno. Largo es eso. Mientras tanto, hay tomates deshidratados. Son contemporáneos. Porque los alimentos caseros se vuelven "adentro" nuevamente. Porque son más saludables y porque muchos consumidores sospechan de la industria alimentaria.
Te escribimos una guía de deshidratadores automáticos. En esto aprenderá cómo funciona un deshidratador, qué opciones tiene, qué debe considerar al secar y qué puede secar, o qué no. ¡Diviértete con tus nuevas oportunidades creativas! - Tomates deshidratados: refrigerios saludables que a todos les gustan
Lectura recomendada: Encontrarás muchas guías sobre diversos temas. en la sección de consejos !
Leche deshidratada Frutas deshidratadas
¿Qué es un deshidratador?
Un deshidratador se basa realmente en uno Horno con convección Función. Él es mucho más pequeño y, por lo tanto, mucho más económico. Dependiendo del modelo, puede configurar la temperatura con mucha precisión y también cuánto tiempo debe dejarse secar. En diferentes niveles, uno encima del otro, sus frutos secos y otras cosas deliciosas se secan suavemente. Lo único que necesita la máquina es una conexión de alimentación. Nada mas Ya puede comenzar con los frutos secos, hágalo usted mismo. El funcionamiento del dispositivo es muy simple. Usted decide cuánto tiempo se debe secar el dispositivo a cuántos grados.
Material
¿Acero inoxidable o plástico? Los electrodomésticos de alta calidad se basan en acero inoxidable. Esto es robusto, fácil de limpiar y muy higiénico.
Los plásticos también son fáciles de limpiar, pero a algunas personas no les gusta el calor con el plástico. BPA no está exento de críticas. Son más baratos para eso. Dado que el plástico no tolera tanto calor, es adecuado para un deshidratador entre 30 -75 ° C permanece. Algunos dispositivos crean más de 90 ° C.
Temperaturas
Ab 30 ° C Comienza un secado suave. De aproximadamente 40 ° C Las vitaminas como la vitamina C comienzan a descomponerse. No todo flautas a la vez. Pero la decadencia comienza. Por lo tanto: seque lentamente para obtener todas las vitaminas y minerales.
Todos los dispositivos son muy fáciles de ajustar. Trabajan con mucho cuidado. Esta es otra ventaja sobre un horno que no siempre mantiene el cien por ciento de la temperatura establecida.
También importante: deje el dispositivo solo durante el proceso de secado.
Volumen
Tres compartimentos traen todos los secadores de frutas, los modelos muy grandes sobre 10. Algunos buenos dispositivos también son expandibles. Esto es útil si necesita secar más alimentos en las estaciones.
Su necesidad será importante aquí también. Si tiene poco que deshidratar, solo necesita un deshidratador con poco volumen. El dispositivo calentará todo el interior y esto volverá a su factura de electricidad.
Electricidad
Muchos pequeños secadores de frutas. con 200 W son económicos y secar una carga de fruta no le costará ni un euro entero. Dispositivos industriales con hasta 1000 vatios son considerablemente carospero también tengo que hacer más.
Por supuesto, si eres un adicto a las frutas secas, puedes ahorrar mucho dinero aquí.
¿Para quién es adecuado un deshidratador?
La bruja moderna de la hierba de al lado puede que ya tenga una. Y de lo contrario?
- Puede secar sus propias hojas de té o hierbas silvestres de forma rápida y sencilla.
- Y prepara deliciosas especias y mezclas.
- Como aperitivo, las frutas secas son tan adecuadas
- Como comer fuera de casa, ir de excursión, acampar o ir a la escuela y al trabajo
- También la carne se puede hacer tan duradera
- También puedes secar bocadillos para tus animales
- Las recetas dulces son siempre un cambio bienvenido
- La deshidratación ofrece una excelente alternativa al enlatado, ya que la mayoría de los ingredientes se conservan y puedes prescindir de mucho azúcar.
- Tu intestino se beneficia de los frutos secos
- Las frutas y verduras secas se pueden procesar maravillosamente en la cocina.
Diferentes posibilidades
Puedes elegir entre:
- el tamaño de la máquina
- cuánto volumen (m³) tiene el interior
- cuantas hojas hay disponibles para usted
- qué tan grandes son estas hojas
- cómo se puede ajustar la temperatura
- y también el tiempo
- Plástico o acero inoxidable
- la potencia (vatios)
Consejo: si está buscando una innovación bastante nueva, entonces quizás pueda probar un deshidratador de infrarrojos. El infrarrojo tiene la ventaja de que no necesita precalentamiento. Es casi de inmediato en el trabajo. ¿Por qué? Infrarrojo es, por así decirlo, el sol de la toma y está en Parrillas utilizado tan bien como en Cabinas de infrarrojos, La radiación penetra en el material y se calienta desde el interior. Esto hace que todo el trabajo de la máquina sea muy uniforme.
Temperatura
Su nuevo dispositivo debe tener la temperatura más baja posible si desea secar sus alimentos de manera suave y saludable. la La mayoría de los dispositivos comienzan a 35 ° C Y eso es suficiente.
En general, cuanto más baja es la temperatura, más tiempo lleva el proceso.
Duración del secado
La duración del secado depende de los alimentos que desea conservar.
Las rodajas de manzana necesitan aproximadamente 7-10 horas y 50 ° C, Más tiempo, por supuesto, si no desea superar el límite de 39 ° C. Corte las rodajas lo más delgadas posible, no tomará tanto tiempo, pero tomará más espacio.
Dependiendo de la máquina, el cambio puede ser útil y necesario. Los detalles se pueden encontrar en las instrucciones de funcionamiento de su dispositivo.
La carne se puede secar a una temperatura más alta - lata. No tengo que hacerlo Lo que queda son proteínas valiosas. Pero incluso la carne solo dura 10 horas, en promedio.
** Consejo: puede verificar el contenido del agua en los alimentos quitando el producto deshidratado del aparato y dividiéndolo en dos partes. Los perfiles de la superficie de corte ya no deberían llorar, más bien deshidratar demasiado que muy poco.
Puede, si tiene una escala, también ir por el camino del cálculo.
Como ejemplo tomamos 5 kilos de tomates, que tienen un contenido de agua de poco menos 95%.
Calcular ahora 5 kg: 100 x 95 = 4,75 kg.
Este 4,75 kg son el agua en el 5 kilos de tomates.
Para las verduras, el contenido de agua debe ser no más de 5% mentira.
Entonces debes continuar calculando:
5% x 4,75 kg: 95% = 0,25.
Este valor más la diferencia (0,25 kg) del contenido de agua le da a su peso seco, ergo 0,5 kg.
Solo cuando los tomates 5 kg de tomates se convierten en tomates 0,5 kg se secan.
Deshidratador vs. Horno y microondas
¿Qué ventajas tiene una máquina de frutas secas sobre un microondas o un horno? Una máquina para conservar alimentos, como se les llama, en contraste con un horno, es mucho más pequeña y, por lo tanto, más económica. Puede aumentar un poco si abastece todo el horno. Pero aún existe la precisión del ajuste de temperatura y el ajuste de temperatura más bajo. Muchos hornos solo se pueden usar a 50 ° C. Demasiado caliente, si quieres obtener la mayor cantidad de vitaminas posible.
Básicamente, un microondas también es bueno para conservar los alimentos. La radiación calienta el agua, que luego se evapora. Las vitaminas sensibles salen a través de la radiación. Ese no es el objetivo de una dieta saludable.
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¿Qué se puede secar en un deshidratador?
Muchas cosas deliciosas se pueden secar en un deshidratador:
- Fruta (manzana, plátano, mango, fresa ...)
- Verduras (tomate, cebolla, papa ...)
- Pescado
- Carne
- nueces
- hongos
- hierbas
Consejo: También puedes producir cuero de frutas. Simplemente tome fruta, azúcar (o dátiles) y algunas nueces ralladas, mezcle esto con una masa y pinte en una bandeja para el deshidratador. Después de aproximadamente 6 horas a 46 - 60 grados, tienes una masa sólida que luego puedes dividir en pedazos. Ready es la merienda dulce y saludable.
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Deshidratador de salud
¿Vale la pena el esfuerzo? ¿Eso es mucho más saludable ahora? Sí. Un sí definitivo, para ser precisos. Tienes control total sobre:
- tus ingredientes
- la temperatura
- el grado de sequedad
- ahorrar dinero
- saber con certeza que no se utilizó azufre
- saber de dónde viene tu comida
Por supuesto, la fruta de nuestro propio jardín se seca suavemente y es más saludable sin azufre.
Lo que no debes secar
El proceso elimina el contenido de agua. La comida se reduce a una fracción del tamaño. Lo que queda es una materia comprimida y nutritiva. Por lo tanto, solo debe tomar frutas y verduras de su propio jardín o de la agricultura orgánica. Los pesticidas utilizados están presentes en sus alimentos.
Además, no tome frutas o verduras que ya tengan manchas blandas o podridas. Tiene que ser maduro, pero no demasiado maduro. También puede cortar los lugares apropiados si es posible. Simplemente no pertenecen a la máquina.
Lo que puede obtener del Bestseller 2024: Lo mejor y más popular en la comparación de los 10 mejores | Debes prestar atención a las pruebas honestas de un deshidratador.
¿Cuáles son los elementos esenciales para usted al comprar?
★ ¿Con qué frecuencia uso el aparato?
★ ¿Y cuánto m³ de espacio necesito?
★ ¿Cuánto dinero quiero gastar en esto?
★ ¿Disfruto estas cosas y también suficiente espacio para la máquina y las secas?
★ ¿Es fácil limpiar la barra de fruta?
★ ¿O tal vez incluso apta para lavavajillas?
★ ¿Qué tan difícil es él? (a veces una máquina 8 kg no es fácil de poner en el armario)
★ ¿Puede la unidad secar todo lo que imagino o tiene sus límites?
Ventajas y desventajas de un deshidratador
Veamos las ventajas y desventajas que puede tener una máquina para conservar alimentos:
Ventajas Deshidratador
✔ Tienes control total sobre tu comida
✔ Puede ahorrar mucho dinero con el tiempo
✔ el secado en sí es relativamente barato
✔ Puedes probar muchas recetas
✔ continúe procesando los alimentos secos en la cocina
✔ y también prepara bocadillos para tus animales
Más económico que un horno y más saludable como un microondas.
Desventajas Deshidratador
✘ equipos de alta calidad pueden ser más caros de comprar
✘ se necesita mucho trabajo preparatorio. Tienes que lavar cosas y cortar pequeñas o prepararlas de manera diferente
✘ y luego almacenarlo correctamente
Conclusión - deshidratador
Un deshidratador es increíblemente útil y le ahorra dinero si desea hacer frutas secas usted mismo. Siempre tienes bocadillos saludables contigo, que sabes lo que hay dentro. Bien por ti, por los niños y también por tus mascotas. Se pueden combinar diferentes recetas y seguir desarrollándose y procesándose.
Tipos propios de té, carne, pescado, verduras, frutas, champiñones, nueces, hierbas ... La carne, el pescado y las verduras pueden incluso ser deliciosos antes de deshidratarse. Eso hace que las cosas sean aún más emocionantes. Tienes que traer un poco de amor y paciencia si quieres intentar morir y tiempo. ¡Pero eso vale la pena! Sin azufre, sin pesticidas sin plástico. En lugar de fruta enlatada, puedes hacer un delicioso postre con frutas secas. La compra no tiene que ser costosa. ¡Prácticamente ya!
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Consejo: Un Geschenkidee o en Regalos de cumpleanos Nunca deben ser productos baratos, no regales nada que no usarías tú mismo en términos de calidad.
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Fuentes:
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