Βότανα και μπαχαρικά στην κουζίνα

Τα βότανα και τα μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιούνται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην παραποιούν τη γεύση του φαγητού, αλλά να αναδεικνύουν τη δική τους συγκεκριμένη γεύση. Το καρύκευμα είναι μια τέχνη στην οποία χρειάζεστε μια μικρή τακτική, μια καλή γλώσσα και πολλά χρόνια εμπειρίας. Με το σωστό καρύκευμα, το λιγότερο είναι συχνά περισσότερο. Πολλά βότανα και μπαχαρικά έχουν ευεργετική επίδραση στην πεπτικότητα των τροφίμων.

[apn typ="vergleich2" asin="B00S17UAS6,B00080XCAC,B00X5O8WXK,B00ZVTW1QG,B07H63FCY2,B07NDDSSZP" tpl-infobox="true" tpl-hidelegendst="tpl-hidelegends"1" -buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Η αποθήκευση βοτάνων και μπαχαρικών

Τα περισσότερα βότανα και μπαχαρικά, ειδικά αλεσμένα, είναι ευαίσθητα στο φως και το οξυγόνο. Εάν δεν αποθηκευτούν σωστά, χάνουν γρήγορα τη γεύση τους και γίνονται ήπια. Είναι καλύτερο να τα φυλάσσετε σε αδιαφανή δοχεία που προστατεύονται από την είσοδο αέρα ή σε καλά βάζα με καφέ ή πράσινη απόχρωση. Τα μεταλλικά δοχεία, από την άλλη πλευρά, δεν είναι κατάλληλα. Εάν αποθηκεύονται πολλά διαφορετικά μπαχαρικά το ένα δίπλα στο άλλο σε σακούλες, όχι μόνο χάνετε τη μυρωδιά τους, αλλά αποκτάτε και διαφορετική γεύση μεταξύ τους.

Η διάρκεια καρυκεύματος των διαφόρων μπαχαρικών είναι περιορισμένη, συνήθως αναφέρεται στη συσκευασία. Τα θρυμματισμένα μπαχαρικά έχουν πολύ μικρότερο χρόνο καρυκεύματος από το σύνολο. Για παράδειγμα, εάν αποθηκευτεί σωστά, τα πιπέρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σχεδόν επ 'αόριστον. Το αλεσμένο πιπέρι, από την άλλη πλευρά, χάνει τη γεύση του μετά από σύντομο χρονικό διάστημα.

Χειρισμός μιγμάτων μπαχαρικών

Βότανα και μπαχαρικά σε μίγματα μπαχαρικών διατίθενται με και χωρίς επιτραπέζιο αλάτι. Ο χρόνος καρυκεύματος ή η διάρκεια ζωής των μιγμάτων μπαχαρικών είναι κατά μέσο όρο δώδεκα μήνες. Εάν τα μείγματα μπαχαρικών δεν είναι ήδη διαθέσιμα σε ποτήρια όταν τα αγοράζετε, συνιστάται να τα γεμίσετε σε κατάλληλα ποτήρια με κατάλληλα ανοίγματα διασποράς.

Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι πάντα κλειστά κατά την αποθήκευση, έτσι ώστε τα μπαχαρικά με μεγάλη αναλογία επιτραπέζιου αλατιού να μην μπορούν να δεσμεύσουν το νερό και έτσι να χάσουν την ικανότητά τους να ρίχνουν. Επίσης, όταν το γυαλί είναι κλειστό, αποτρέπεται η διείσδυση ξένων σωμάτων και η μείωση της αρωματικής ισχύος. Μείγματα μπαχαρικών διατίθενται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Από τα μπαχαρικά γκουλάς έως τα μπαχαρικά πουλερικών έως το σκόρδο ή το αλάτι κρεμμυδιού, η επιλογή είναι τεράστια. Το όνομα των μιγμάτων μπαχαρικών αποκαλύπτει πώς χρησιμοποιούνται.

Χρήση βοτάνων και μπαχαρικών

Γλυκάνισο: Το γλυκάνισο είναι ένα πολύ έντονο μπαχαρικό. Γι 'αυτό χρησιμοποιείτε μόνο μικρές ποσότητες αυτού του μπαχαρικού. Το γλυκάνισο είναι κατάλληλο για γλυκά ψημένα προϊόντα, σάλτσες, σούπες φρούτων, κομπόστες φρούτων, μαρμελάδα δαμάσκηνου, κόκκινο λάχανο και καρότα.

Βασιλικός: το βότανο του βασιλικού είναι κατάλληλο για σαλάτες, μαγιονέζα, πιάτα αυγών, κουάρκ, κρέας και ψάρια.

Mugwort: Το mugwort είναι πολύ κατάλληλο για πιάτα με κιμά, πουλερικά, θηράματα, χοιρινό και ψητό πρόβειο κρέας, καθώς και ωμές σαλάτες λαχανικών.

Αλμυρά: Το αλμυρό είναι ένα βότανο με πολύ έντονη γεύση, οπότε χρησιμοποιήστε μόνο μικρές ποσότητες εδώ. Μην αφήνετε το αλμυρό μαγείρεμα για περισσότερο από 10 λεπτά, διαφορετικά οι μίσχοι μπορούν να εκλύσουν πικρές ουσίες. Το αλμυρό είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για φασολάκια, όσπρια, σαλάτες, κρέας, μαγειρεμένα και τηγανητά ψάρια, καθώς και σούπες ψαριών.

Κάρι: Το κάρυ είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα δώδεκα διαφορετικών μπαχαρικών με έντονη γεύση. Το κάρυ χάνει γρήγορα τη γεύση του όταν εκτίθεται στο φως. Το κάρυ είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για καρυκεύματα πιάτων με κρέας και ρύζι, λουκάνικα, πουλερικά, σάλτσες, ψάρια, σούπες ψαριών και σαλάτες ψαριών.

Ανηθο: ο άνηθος είναι ένα βότανο με υπέροχη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Το βότανο άνηθου πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκο ​​καθώς χάνει το άρωμά του όταν στεγνώνει. Το φαγητό προστίθεται μόνο μετά το μαγείρεμα. Ο άνηθος δεν πρέπει να μαγειρευτεί. Το ψιλοκομμένο βότανο είναι κατάλληλο ως μπαχαρικό για σαλάτες και κουάρκ. Ο άνηθος είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για καρυκεύματα σάλτσες για ψάρι και μερικά πιάτα με κρέας. Για παράδειγμα ψητό βοδινό και πρόβειο κρέας. Είναι επίσης κατάλληλο για μαρινάτες ψαριών και σαλάτες ψαριών. Οι ξηροί άνηθοι ή οι άνηθοι χρησιμοποιούνται για την αποξήλωση αγγουριών και λάχανο τουρσί.

Καταμέτρηση βοτάνων και μπαχαρικών

Ξύδι: το ξίδι είναι ένα μπαχαρικό που ανήκει σε κάθε νοικοκυριό και δίνει σε πολλά πιάτα τη σωστή γεύση. Ποιο θα ήταν το φρέσκο ​​ή το αγγούρι χωρίς λίγο ξύδι; Πολλές φορές έχω ακούσει την άποψη ότι το ξίδι είναι επιβλαβές, αυτοί οι άνθρωποι συνιστούν τη χρήση χυμού λεμονιού για την οξίνιση των τροφίμων. Σε αυτούς τους ανθρώπους πρέπει να ειπωθεί ότι το ξίδι είναι εντελώς ακίνδυνο όταν χρησιμοποιείται σε κανονικές δόσεις. Το ξίδι έχει ακόμη και την ιδιότητα που διεγείρει το μεταβολισμό. Επιπλέον, δεν μπορεί πάντα να αντικατασταθεί από χυμό λεμονιού. Το ξίδι είναι κατάλληλο για πολλές σαλάτες, φακές, βρασμένα αγγούρια, νεφρά, πνευμονικό κατακερματισμό, για αποσκωρίωση ψαριών, πιατάκι, αγγούρι και κολοκύθα.

Tarragon: ένα βότανο με ένα λεπτό άρωμα που πρέπει να χρησιμοποιείται κυρίως φρέσκο. Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής όταν στεγνώνει, αλλά χάνει τη γεύση του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το εστραγκόν συχνά τοποθετείται σε ξύδι κρασιού και στη συνέχεια διατίθεται όλο το χρόνο ως πρόσθετο για μαγιονέζα, σαλάτες, πιάτα με ψάρι και τα παρόμοια. Το Tarragon είναι επίσης κατάλληλο για καρυκεύματα αγγούρια, κολοκύθες, λάχανο τουρσί, σε συνδυασμό με ξύδι για ωμές σαλάτες λαχανικών, ψάρια και μαρινάδες σαλάτας, καθώς και για διάφορα πιάτα με κρέας και ψάρια.

Γαρίφαλο: Είναι κυρίως κατάλληλα για καρυκεύματα κρύα πιάτα, σούπες φρούτων, σάλτσες μπύρας, σάλτσες μπύρας και κομπόστα κερασιών. Επίσης για λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο, λάχανο λάχανο, κολοκύθα και ψητά. Εάν τα σκελίδες μαγειρεύονται σε πιάτα με κρέας ή σούπες με κρέας, ένα κρεμμύδι μπαίνει με σκελίδες και αφαιρείται ξανά πριν το σερβίρετε.

Κάρδαμο: Το κάρδαμο είναι ένα δυνατό μπαχαρικό, παρόμοιο με το τζίντζερ. Αυτό το μπαχαρικό δεν είναι τόσο συνηθισμένο στην κουζίνα μας. Ενώ είναι πολύ υγιές, δεν χρησιμοποιείται ακόμη σε πολλά νοικοκυριά. Το Cardamom χρησιμοποιείται για ορισμένους τύπους μπισκότων, για τουρσί αγγουριών, για fricassee και για καρύκευμα διαφόρων σάλτσες και σαλάτες.

Σκόρδο: ένα πολύ έντονο γευστικό φυτό κρεμμυδιού. Λόγω της έντονης οσμής του, το σκόρδο είναι ανεπιθύμητο σε πολλά νοικοκυριά. Αλλά κάνουμε την αδικία του σκόρδου, γιατί δεν είναι μόνο καλό για τη ρύθμιση του στομάχου και των εντέρων και είναι ευεργετικό για τη σκλήρυνση των αρτηριών. Το σκόρδο βρίσκει τη σωστή καρύκευμα σε πολλά πιάτα και τα ζωντανεύει. Αρκεί να χρησιμοποιείτε σκόρδο στις μικρότερες ποσότητες. Βράστε το σκόρδο λίγο πριν το προσθέσετε στα πιάτα, έτσι ώστε να χαθεί η ενοχλητική μυρωδιά. Εάν δεν υπάρχουν σκελίδες σκόρδου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλάτι σκόρδου. Το σκόρδο χρησιμοποιείται για να καρυκεύσει διάφορα πιάτα με κρέας και λαχανικά, σαλάτες, σούπες ψαριών, μαρινάδες ψαριών και σαλάτες ψαριών.

Αποξηραμένα βότανα: Εκτός από τα αλμυρά, πρέπει επίσης να μαγειρέψετε αποξηραμένα βότανα σε πιάτα · το άρωμά τους διαρκεί περίπου 1 ώρα για να τεθεί σε πλήρη ισχύ.

Σπόρος κύμινο: Οι σπόροι του κυμινοειδούς κάρβου δίνουν στα πιάτα σας μια δυνατή γεύση. Λόγω της ισχυρής καρυκευτικής του δύναμης, δεν επιτρέπει να εμφανιστούν άλλα μπαχαρικά. Ως εκ τούτου, εκτός από τους σπόρους του κυμινοειδούς, μόνο πιάτα εποχής με αλάτι και πιπέρι. Το κύμινο συνιστάται για πολλά πιάτα, αλλά δεν είναι πάντα κατάλληλο. Το κυμινοειδές κάρου δεν είναι για όλα τα γούστα, κάθε Κυριακή κρέας που έχει γεύση σαν κυμινοειδές; Επομένως, η χρήση του πρέπει να προορίζεται για ορισμένα τρόφιμα, καθώς και για τις προτιμήσεις εκείνων που θέλουν να το φάνε. Το κύμινο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για λευκό λάχανο, παντζάρια, λιπαρά κρέατα, και σε κάποιο βαθμό και για κιμά. Ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια, το κύμινο βραστές πατάτες και σαλάτες, τυρί, κουάρκ και, τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, ψημένα προϊόντα.

Το φύλλο δάφνης είναι ένα από τα βότανα και τα μπαχαρικά

Το φύλλο δάφνης είναι πολύ πικάντικο, επομένως συνιστάται να το χειρίζεστε προσεκτικά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μισό φύλλο είναι αρκετό για να δώσει στο πιάτο τη σωστή καρύκευμα. Δεδομένου ότι το άρωμα λειτουργεί γρήγορα, πρέπει να κολλήσετε ένα φύλλο δάφνης με μερικά σκελίδες σε ένα κρεμμύδι για πιάτα με κρέας, το οποίο μπορεί να αφαιρεθεί ξανά από τη σάλτσα μετά από λίγο. Ένα αυγό τσαγιού μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο εδώ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αφαιρέσετε γρήγορα τα φύλλα δάφνης και τα γαρίφαλα. Το φύλλο δάφνης είναι κυρίως κατάλληλο για βραστό κρέας (για παράδειγμα χοιρινό αρθρώσεις), ψάρι, σούπες ψαριών, θηράματα, μαρινάδες, για τουρσί λάχανο τουρσί, αγγούρι και ψάρι.

Μαντζουράνα και χρένο

Κατά κανόνα, το βότανο μαντζουράνας δεν πρέπει να λείπει σε λιπαρά πιάτα, καθώς συμβάλλει στην καλύτερη πέψη του λίπους, η μαντζουράνα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής ως καρυκεύματα λουκάνικων. Το μαντζουράνα χρησιμοποιείται επίσης για σούπα πατάτας, στιφάδο γενικά και αυτά που παρασκευάζονται από όσπρια, κιμά, ψητή χήνα, ψητή πάπια, λαρδί, σούπες με όσπρια και κιμά.

Το χρένο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους και να τελειοποιήσει τα πιάτα. Σε παλαιότερα βιβλία μαγειρικής και σε άλλες χώρες μπορεί κανείς να βρει συχνά το όνομα χρένο. Για παράδειγμα, το χρένο σημαίνει κρέας με σάλτσα χρένου. Προσφέρεται φρέσκο ​​ως ρίζα ή τριμμένο σε ποτήρια. Το χρένο κατά προτίμηση προστίθεται πάντα σε πιάτα σε τριμμένη μορφή. Χρησιμοποιείται κυρίως για πιάτα με κρέας, ψητά ψητά, παντζάρια, σε συνδυασμό με τριμμένα μήλα για να γεμίσουν σακούλες ζαμπόν, σε σάλτσες με μαγειρεμένο κρέας ή ως κρέμα χρένου με μπλε κυπρίνο.

Καρυκεύματα μοσχοκάρυδου και πάπρικας

Το μοσχοκάρυδο τρίβεται και προστίθεται σε πολλά πιάτα. Τα καρύδια μοσχάτου έχουν σχεδόν απεριόριστη διάρκεια ζωής όταν φυλάσσονται σε κλειστό δοχείο. Η γεύση τους είναι έντονα αρωματική, οπότε προσέξτε. Ένα σούβλα στιφάδο έχει μόνο υπέροχη γεύση αφού τρίψετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο πάνω του. Αυτό ισχύει και για άλλα πιάτα λαχανικών όπως λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι και σπανάκι. Όμως, πιάτα με κρέας και ψάρι, πουρέ πατάτας, αυγά, κατσαρόλες και σούπες κερδίζουν επίσης γεύση με μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Η πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό που έχει κατακτήσει την κουζίνα μας από την Ουγγαρία. Το μπαχαρικό διατίθεται στο εμπόριο σε μορφή σκόνης σε διάφορους βαθμούς πικάντικης. Η πάπρικα δεν πρέπει ποτέ να τοποθετείται σε βραστό λίπος, καθώς αυτό θα κάψει τη ζάχαρη που περιέχεται στην πάπρικα και στη συνέχεια το πιάτο θα έχει πικρή γεύση. Χρησιμοποιήστε πιπεριές προσεκτικά σε μικρές ποσότητες για καρυκεύματα. Αυτό το μπαχαρικό είναι κατάλληλο για σούπες, σάλτσες, σαλάτες, ψάρια και πιάτα με ψάρι, ειδικά για ουγγρική σούπα ψαριού και γκούλας.

Βότανα και μπαχαρικά αλάτι, πιπέρι

Το πιπέρι είναι ένα καθολικό μπαχαρικό που μπορεί να προστεθεί σε πολλά πιάτα. Χρησιμοποιήστε το πιπέρι με φειδώ λόγω του υψηλού βαθμού θερμότητας και γεύσης. Το μαύρο πιπέρι είναι πιο ζεστό από το λευκό πιπέρι. Και οι δύο τύποι διατίθενται στο εμπόριο ως κόκκοι ή αλεσμένοι. Είναι επωφελές να διατηρείτε το αλεσμένο πιπέρι προστατευμένο από τον αέρα και το φως, γιατί διαφορετικά μπορεί γρήγορα να γίνει ήπιο. Από την άποψη της υγείας, το πιπέρι προάγει την πέψη.

Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό που δεν πρέπει να λείπει ακόμη και σε επιδόρπια όπως ζυμαρικά ζύμης ή κέικ είναι αλάτι. Το αλάτι είναι απαραίτητο για τη ζωή, αλλά η κατανάλωση αλατιού ανά άτομο και ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 g, διαφορετικά μπορεί να προκληθεί βλάβη στην υγεία. Επειδή διάφορα τρόφιμα όπως λουκάνικο, βούτυρο και ψωμί περιέχουν ήδη αλάτι, τα πιάτα δεν πρέπει να αλατίζονται υπερβολικά.

Το αλάτι παραμένει απλώσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν βάζετε λίγους κόκκους ρυζιού στο σέικερ αλατιού. Μια συμβουλή από μένα για αλμυρή σάλτσα: Μια σάλτσα που έχει καταστραφεί με αυτόν τον τρόπο στις περισσότερες περιπτώσεις θα είναι ξανά βρώσιμη αν προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ή βάζετε μερικές ωμές φέτες πατάτας και τις αφαιρέσετε ξανά μετά από λίγο.

Αλατισμένες σούπες βράζονται πάλι με ωμές φέτες πατάτας, οι φέτες αφαιρούνται στη συνέχεια από τη σούπα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σούπες ή σάλτσες που είναι πολύ πικάντικες αν προσθέσετε λίγο γάλα.

Ο υπέροχος κόσμος των μπαχαρικών αγγίζει την ψυχή και θεραπεύει

Ειδικά επιτεύγματα και ταλέντα τιμούνται με ένα μουσείο - και τα δύο μπορούν επίσης να ισχύουν για βότανα και μπαχαρικά, γι 'αυτό έλαβαν βραβείο στο Kulmbach της Βαυαρίας Μουσείο μπαχαρικών δωρεά. Σωστά, επειδή τα μπαχαρικά είναι καλά για την υγεία σας, δώστε μια αίσθηση γεύσης στη γλώσσα, μυρίζετε τη μύτη, περιποιηθείτε τα μάτια με πολύχρωμα χρώματα και χαϊδεύετε επίσης την ψυχή.

Η μεγάλη διαδρομή από την Ασία στην Ευρώπη

Αρκετά που μπορούν να κάνουν τα μπαχαρικά και γι 'αυτό δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ο διάσημος σεφ και μπαχαρικός Πάπας Alfons Schuhbeck βασίζεται στη φιλοσοφία του «Spice your life», ταξιδεύει στα μπαχαρικά του κόσμου και γράφει ακόμη και βιβλία για μπαχαρικά. Ο κόσμος των μπαχαρικών έχει επίσης μακρά ιστορία - επίσης σε συμφωνία με το μουσείο - τα μπαχαρικά έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην αρχαιότητα, και στα τέλη του Μεσαίωνα η λαμπρότητα των μπαχαρικών μετανάστευσε από την Άπω Ανατολή στην Ευρώπη και κατέληξε στη Βενετία. Οι έμποροι εκεί ήξεραν πώς να εκτιμήσουν τους εξωτικούς μετανάστες και έτσι κέρδισαν μια χρυσή μύτη. Τα μπαχαρικά έφεραν λάμψη, κύρος και ευημερία στη Βενετία.

Οι τουρίστες ταξιδεύουν μετά τα μπαχαρικά

Αλλά αυτό που αγκυροβόλησε στην Ιταλία χρειάστηκε πολύς χρόνος για να προσγειωθεί στα πιάτα μας και στη συνείδησή μας. Στην πραγματικότητα ο τουρισμός έφερε τους Γερμανούς στην Ιταλία τη δεκαετία του 1950 και του '60. Όλα είχαν διαφορετική γεύση εκεί και οι τουρίστες ήθελαν να πάρουν μαζί τους αυτήν τη γευστική εμπειρία. Έτσι πήγαν για ψώνια, σιγοβράστηκαν μαζί τους στο σπίτι μπαχαρικά και έχω μια γεύση για όλο και περισσότερο. Οι ταξιδιωτικοί προορισμοί έχουν γίνει φυσικά πολύ πιο εξωτικοί και ένας παράδεισος για τους εξερευνητές μπαχαρικών παγκοσμίως. Είτε τάρτα γλυκάνισο, ζεστό τζίντζερ, ακριβό σαφράν ή το χριστουγεννιάτικο άρωμα βανίλιας και κανέλας - η δόξα του κόσμου των μπαχαρικών κατέληξε στο δοχείο, στο φούρνο και στο φλιτζάνι, και η ποικιλία είναι πλέον δύσκολο να αγνοηθεί.

Το μουσείο μπαχαρικών στο Kulmbach σας προσκαλεί να το αγγίξετε

Ιστορία, καλλιέργεια τροφίμων, βοτανική, ανάπτυξη και επεξεργασία και χρήση αρωματικών φυτών - όλα αυτά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στο Μουσείο Μπαχαρικών στην πόλη Kulmbach της Φραγκονίας. Αλλά είναι επίσης ένα πρακτικό μουσείο, επειδή οι επισκέπτες μπορούν επίσης να μυρίσουν και να αφήσουν τα πιπέρι, τα σκελίδες και τα σπόρους του κυμινοειδούς κάμπου στα δάχτυλά τους. Το Υπουργείο Γεωργίας της Βαυαρίας έχει συνεισφέρει περίπου 1,6 εκατομμύρια ευρώ. Τα χρήματα προέρχονται από το πρόγραμμα LEADER της ΕΕ. 1000 τετραγωνικά μέτρα είναι το νέο σπίτι των μπαχαρικών, τα οποία προέρχονται από τοπικές περιοχές και μακρινές χώρες. Το μουσείο μπαχαρικών βρίσκεται στο Kulmbacher Mönchshof και έχει, για να το πω, νόστιμοι γείτονες, επειδή υπάρχει επίσης ένα μουσείο ζυθοποιίας και ένα μουσείο αρτοποιίας εκεί. Θα μπορούσε ακόμη και να προστεθεί ένα μουσείο τροφίμων, επειδή υπάρχει επίσης ένα μουσείο για λουκάνικα και κρέας. Το έργο του μουσείου ιδρύθηκε από την Ένωση Μουσείων Ζυθοποιίας και Αρτοποιίας της Βαυαρίας Kulmbach και την ομάδα δράσης LEADER Kulmbacher Land. Ο στόχος είναι η αρμονική συνύπαρξη της απόλαυσης, του πολιτισμού και της φύσης. Ένας καλός συνδυασμός που επίσης έπεισε το Ελεύθερο Κράτος της Βαυαρίας, διότι στην ΕΕ χρηματοδοτώντας τα έτη 2007 έως 2013 επένδυσαν πάνω από 3,25 εκατομμύρια ευρώ σε 13 έργα.

Οι μάγοι και οι θεραπευτές χρησιμοποιούν τη δύναμη των μπαχαρικών

Υπάρχουν επίσης μουσεία μπαχαρικών στο Αμβούργο και το Schönbrunn. Αυτό δείχνει επίσης τη σημασία που απονέμονται τα βότανα και τα μπαχαρικά. Και οι δύο μάγοι και θεραπευτές έφτασαν στην τσάντα των μπαχαρικών μπαχαρικών και όταν σκέφτεστε τη μυρωδιά του θυμιάματος στην εκκλησία, υπάρχει επίσης ένα άγγιγμα μυστικισμού γύρω από τα μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά αυτού του κόσμου δίνουν ώθηση στην υγεία. Το τζίντζερ, που προέρχεται από την Ασία και την Αυστραλία, λέγεται ότι ανακουφίζει από τα κρυολογήματα και τη ναυτία. Το πιπέρι καγιέν από τη Λατινική Αμερική λέγεται ότι αναστέλλει τη φλεγμονή και επηρεάζει το μεταβολισμό. Τα τροπικά γαρίφαλα δηλώνουν πόλεμο κατά των μικροβίων και λέγονται ακόμη και ότι είναι καλό για τον πονόδοντο. Στη Μεσόγειο, οι σπόροι των κυμινοειδών κυμάτων χρησιμοποιούνται για πεπτικά προβλήματα. Το θυμάρι, που αναπτύσσεται στην Ευρώπη και την Αφρική, λέγεται ότι θεραπεύει βήχα και πονόλαιμους. Το σκόρδο υποτίθεται ότι κάνει το ανοσοποιητικό σύστημα, την κυκλοφορία του αίματος, τα έντερα και επίσης τα γκρι κύτταρα. Κόλιανδρο και μάραθο έχει κάτι ενάντια στον μετεωρισμό. Το μοσχοκάρυδο λέγεται ότι διεγείρει ακόμη και τη λαγνεία, αλλά μπορεί επίσης να είναι μεθυστικό εάν πάρετε πάρα πολύ από αυτό.

Μια ταραχή των χρωμάτων των μπαχαρικών

Είναι αυτονόητο ότι όταν μαγειρεύετε και ψήνετε τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι πρώτα μια εμπειρία μυρωδιάς και αργότερα μια απόλαυση γεύσης. Τα αρώματα χρησιμοποιούνται επίσης στην αρωματοθεραπεία. Όμως, όποιος έχει πάει ποτέ σε μια αγορά μπαχαρικών έχει δει επίσης τη φρενίτιδα των μπαχαρικών: κίτρινο σαφράν, κόκκινο καγιέν, πράσινο βασιλικό, καφέ κανέλα, μαύρο πιπέρι και, και - και όχι μόνο ο ουρανίσκος, η μύτη και η υγεία παίρνουν τα χρήματά τους αξίζει, αλλά και το μάτι. Είναι ένας υπέροχος κόσμος μπαχαρικών που αγγίζει τις αισθήσεις. Μάριον Φρίντλ

Ανακαλύψτε τα κορυφαία 10 από τα καλύτερα και με τις μεγαλύτερες πωλήσεις προϊόντα μπαχαρικών και βοτάνων το 2024 σε ειλικρινείς δοκιμές. Δείχνουμε μια επιλογή από τα πιο δημοφιλή είδη που έχουν εξαιρετικές κριτικές πελατών και σχέση ποιότητας/τιμής. Βρείτε το τέλειο προϊόν μπαχαρικών και βοτάνων για τις ανάγκες σας τώρα!

Συμβουλές ανάγνωσης: ψυγείο DIY Έργα | Fitness | Σου αρέσει Δοκιμές προϊόντων ανάγνωση?

---

* Εικόνες προϊόντων και σύνδεσμοι | Πηγή: Amazon PA API | Τελευταία ενημέρωση στις 27.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Σύνδεσμοι συνεργατών | Οι τιμές που αναφέρονται σε αυτόν τον ιστότοπο ενδέχεται να έχουν αλλάξει. Η πραγματική τιμή ενός προϊόντος βρίσκεται στον ιστότοπο του πωλητή. Τεχνικά δεν είναι δυνατή η ενημέρωση σε πραγματικό χρόνο. Τιμές συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ συν τα έξοδα αποστολής

---