Ανάλογα με το πόσο πεινάτε, μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη συνταγή γκούλας με κόκκινο κρασί και σάλτσα cranberry με 6-8 άτομα. 😉 Προσωπικά μου αρέσει να ετοιμάζω λίγο παραπάνω σε μεγαλύτερες ποσότητες. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ απλά κόλπα για να διασφαλίσω ότι το φαγητό είναι απολύτως νόστιμο στο τέλος. Για μένα, το γκούλας περιλαμβάνει κυρίως ντάμπλινγκ πατάτας και κόκκινο λάχανο, αλλά και χυλοπίτες.
Υπήρχε ανάμεικτο γκούλας με χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας για αγορά, το οποίο δεν έχω μαγειρέψει πριν και ήθελα απλώς να το δοκιμάσω. Το έτοιμο γκούλας είχε φυσικά μια αλλαγή στη γεύση και στο δάγκωμα του κρέατος, αλλά αυτό δεν με ενόχλησε αλλά μάλλον το έκανε ενδιαφέρον. Φυσικά, το γκούλας μπορεί να γίνει μόνο με μοσχάρι ή χοιρινό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Χρησιμοποίησα το δικό μου για να κόψω τα λαχανικά Genius πολυπλάνο χρησιμοποιείται, δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο ή ταχύτερο;)
Συνταγή γκούλας με κόκκινο κρασί και σάλτσα cranberry: νόστιμο γκούλας που μπορεί να φτιάξει ο καθένας
Συστατικά:
- 1,6 κιλά ανάμεικτο γκούλας
- Λάδι για τηγάνισμα
- 3-4 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 3-4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 4 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2-3 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
- 350 ml κόκκινο κρασί
- 800 ml ζωμός βοείου κρέατος
- Νερό αποβουτυρωμένο από το τηγάνισμα του γκούλας
- 1 συσκευασία tetra 200 ml Cranberry Holiday Sauce
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Σάλτσα Worcestershire 2-3 σφηνάκια
- Θυμάρι, δεντρολίβανο, αρκεύθου ή έτοιμο καρύκευμα γκούλας (που δεν είχα)
- Κάποια σάλτσα πυκνωτή, νερό ζυμαρικά ή πατάτες
- Προαιρετικά: μαϊντανός για γαρνίρισμα
Άτομα: Η ποσότητα πρέπει εύκολα να είναι αρκετή για 6-8 άτομα
Προετοιμασία:
- Τηγάνισμα του γκούλας: Ζεσταίνουμε λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το γκούλας σε μία ή δύο δόσεις μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το νερό που προκύπτει και αφήστε το στην άκρη. Βγάζουμε το τηγανισμένο γκούλας από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Τηγανίζουμε λαχανικά: Στην ίδια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τις φέτες καρότου με τον πελτέ ντομάτας. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τους κύβους του κρεμμυδιού και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις λωρίδες σκόρδου και πιπεριάς και τηγανίστε τα όλα μαζί.
- Συγχώνευση: Ξαναβάζετε το γκούλας που τηγανίστηκε προηγουμένως στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε όλα για λίγο και ανακατεύουμε.
- Γλασέ με κρασί: Ξεφλουδίστε με περίπου 350 ml κόκκινο κρασί. Αφήστε το κρασί να χαμηλώσει μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Γεμίζουμε με ζωμό βοδινού: Προσθέστε σταδιακά 800 ml ζωμού βοείου κρέατος και το αποβουτυρωμένο νερό από το τηγάνισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη γιορτινή σάλτσα cranberry.
- εμπλουτίζω με: Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, λίγη σάλτσα Worcestershire, θυμάρι, δεντρολίβανο και μούρα αρκεύθου.
- μαγείρεμα: Βράστε το γκούλας και μετά σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 2-3 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Σάλτσα: Πολτοποιήστε τα λαχανικά και τη σάλτσα με ένα μπλέντερ χειρός και πήξτε με πυκνωτικό σάλτσας ή νερό για ζυμαρικά (περιέχει άμυλο) όπως απαιτείται και συνοχή.
- Σερβίρισμα: Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και απολαμβάνουμε.
Συνοδευτικά:
Μπορείτε είτε να φτιάξετε ζυμαρικά από ζύμη για ζυμαρικά είτε να αγοράσετε έτοιμα ζυμαρικά. Στη συνέχεια βράζονται σε νερό και αφήνονται να βράσουν. Για το κόκκινο λάχανο, προσθέτουμε γαρύφαλλο, μήλο και μια πρέζα ζάχαρη και ψήνεται όλο. Αφού είχα μπόλικο γκούλας, την επόμενη μέρα είχα ζυμαρικά με γκούλας.
Φυσικά, θέλει λίγο χρόνο προετοιμασίας και ψησίματος, αλλά συνολικά χρειάζονται μόνο 30 λεπτά για να ροδίσει το κρέας και να ετοιμάσει ταυτόχρονα τα λαχανικά. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αφήσετε να σιγοβράσει άνετα στο επίπεδο 2 για 3-2 ώρες. Απόλυτα χαλαρή!
Οφείλω να πω ότι το δικό μου γκούλας κατέληξε να δοκιμάζει πολύ νόστιμο με αυτόν τον συνδυασμό και την εκτέλεση συνταγής! Πραγματικά δεν είμαι πολύ ερασιτέχνης μάγειρας, οπότε μπορείτε και εσείς! 😉
Γενικές πληροφορίες και παραλλαγές για το μαγείρεμα γκούλας
Το γκούλας μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, εδώ είναι περισσότερες παραλλαγές και συστατικά για ένα νόστιμο γκούλας.
Βασικά συστατικά:
- βοδινό κρέας: Το κλασικό κρέας για γκούλας.
- κρεμμύδια: Σημαντική βάση για τη γεύση.
- σκόρδο: Για επιπλέον μπαχαρικό.
- Πάπρικα: Και γλυκό και πικάντικο, απαραίτητο για την κλασική γεύση γκούλας.
- Ντομάτες: Φρέσκο ή σαν πάστα, για οξύτητα και χρώμα.
Πρόσθετα λαχανικά:
- πατάτες: Για μια πιο εγκάρδια εκδοχή.
- Πάπρικα: Διαφορετικά χρώματα για παραλλαγή γεύσης.
- καρότα: Για γλυκύτητα και χρώμα.
- Μανιτάρια: Για γήινη γεύση.
Μπαχαρικά και βότανα:
- κύμινο: Ένα παραδοσιακό μπαχαρικό για γκούλας.
- μαντζουράνα: Προσθέτει μια πικάντικη νότα.
- φύλλα δάφνης: Για βαθύ άρωμα.
- θυμάρι: Για μια νότα βοτάνων.
- δενδρολίβανο: Ταιριάζει με βοδινό κρέας.
Επιπλέον γεύσεις:
- ερυθρό κρασί: Για βάθος και πολυπλοκότητα.
- ζωμός βοδινού: Για πρόσθετη γεύση και υγρασία.
- σάλτσα Worcester: Για μια πικάντικη νότα.
- Καπνιστή πάπρικα: Για άρωμα καπνού.
Βελτιώσεις:
- Σάουερραμ: Για φινέτσα και κρεμώδη υφή.
- Φλούδα λεμονιού: Για μια φρέσκια πινελιά.
- μαϊντανός: Φρέσκο ψιλοκομμένο ως γαρνιτούρα.
Ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο και τα υλικά που έχετε διαθέσιμα, μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικούς συνδυασμούς αυτών των υλικών για να δημιουργήσετε το δικό σας γκούλας.
Μπαχαρικά γκούλας για την επόμενη συνταγή σας για γκούλας με κόκκινο κρασί και σάλτσα cranberry
- [ΓΕΥΣΗ] Για όλους αυτούς που λένε «ό,τι και να μαγειρέψω, όλα θα είναι γκούλας»! Ο τέλειος φίλος και σύντροφός μας για εσάς. Μας…
- [ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ] Η χρήση του μπαχαρικού μας είναι πολύ απλή: χρειάζεστε δύο γεμάτα κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό για 500 γραμμάρια κρέατος. Δεν…
- [BEST QUALITY] Χωρίς ενισχυτικά γεύσης και τεχνητά χρώματα. Τα συστατικά είναι φρεσκοκομμένα και αποθηκευμένα σε σακούλες Ankerkraut σφιχτές στο άρωμα...
- Ποικιλία: Ταιριάζει με ουγγρικό γκούλας, βοδινό γκούλας, ουγγρικές κοτολέτες και σούπα γκούλας
- Τυπικά πικάντικο: πάπρικα, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, αλμυρή, μαϊντανός, κύμινο, πράσινη πιπεριά και Σέλινο εξασφαλίζουν την…
- Αναγνωρισμένο πρότυπο ποιότητας: Η Wagner αντιπροσωπεύει τα υψηλότερα οικολογικά πρότυπα σε αρμονία με τη φύση, συνδυασμένα σε ένα ευρύ φάσμα...
- Μείγμα μπαχαρικών Goulash σε εξαιρετική ποιότητα.
- Το νόστιμο μείγμα μπαχαρικών μας έχει μια ρουστίκ, πικάντικη γεύση με μια ελαφριά πικάντικη γεύση και μια νότα φρεσκάδας.
- Φρέσκα συσκευασμένα σε μια επανασφραγιζόμενη τσάντα αρώματος!
- Το μείγμα μπαχαρικών γκούλας μας είναι απαραίτητο για όλους όσους αγαπούν ένα κλασικό, χορταστικό και ιδανικά επιτυχημένο γκούλας
- Η πικάντικη γεύση της πάπρικας, της μαντζουράνας και της δάφνης εξασφαλίζει ένα απαράμιλλο άρωμα
- Αλλά πιάτα χωρίς κρέας όπως το τόφου ή το ρατατούιγ μπορούν επίσης να ενισχυθούν με το μείγμα μπαχαρικών μας
* Εικόνες προϊόντων και σύνδεσμοι | Πηγή: Amazon PA API | Τελευταία ενημέρωση στις 24.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Σύνδεσμοι συνεργατών | Οι τιμές που αναφέρονται σε αυτόν τον ιστότοπο ενδέχεται να έχουν αλλάξει. Η πραγματική τιμή ενός προϊόντος βρίσκεται στον ιστότοπο του πωλητή. Τεχνικά δεν είναι δυνατή η ενημέρωση σε πραγματικό χρόνο. Τιμές συμπεριλαμβανομένου ΦΠΑ συν τα έξοδα αποστολής
