배고픈 정도에 따라 레드와인과 크랜베리 소스를 곁들인 굴라시 레시피를 6~8명이 함께 즐길 수 있습니다. 😉 개인적으로는 좀 더 많은 양으로 준비하는 걸 좋아해요. 나는 음식이 결국에는 정말 맛있는지 확인하기 위해 간단한 비법을 사용하는 것을 좋아합니다. 나에게 있어 굴라쉬에는 주로 감자 만두와 적양배추뿐만 아니라 국수도 포함됩니다.
돼지고기와 쇠고기를 섞은 굴라시를 사는데, 아직 요리해 본 적이 없어서 그냥 먹어보고 싶었어요. 완성된 굴라쉬는 자연스레 맛의 변화가 생기고 고기에 씹히는 느낌이 들긴 했지만 그게 거슬리지 않고 오히려 흥미로웠다. 물론 굴라시는 기호에 따라 쇠고기나 돼지고기로만 만들 수 있습니다. 저는 야채를 자르는 데 사용했어요 천재 다중 비행기 사용하면 이보다 더 쉽고 빠를 수 없습니다 ;)
레드 와인과 크랜베리 소스를 곁들인 굴라시 레시피: 누구나 만들 수 있는 맛있는 굴라시
재료 :
- 혼합 굴라시 1,6kg
- 튀김 기름
- 얇게 썬 당근 3-4개
- 토마토 페이스트 3-4테이블스푼
- 잘게 썬 큰 양파 4개
- 잘게 다진 마늘 2-3쪽
- 고추 2-3개, 잘게 썬 것
- 레드 와인 350ml
- 쇠고기 육수 800ml
- 굴라쉬를 튀겨서 걷어낸 물
- 1ml 200팩 XNUMX개 크랜베리 홀리데이 소스
- 소금과 후추 맛
- 우스터소스 2~3샷
- 백리향, 로즈마리, 주니퍼베리 또는 미리 만들어진 굴라시 시즈닝(저는 없었습니다)
- 소스 증점제, 만두 물 또는 감자
- 선택사항: 장식용 파슬리
사람들: 양은 6~8명이 먹기에 충분할 것 같아요
준비 :
- 굴라쉬를 튀기는 중: 큰 냄비에 기름을 데워주세요. 굴라쉬가 갈색이 될 때까지 한두 번에 걸쳐 볶습니다. 생성된 물을 걷어내고 따로 보관해 두세요. 냄비에서 튀긴 굴라시를 꺼내 따로 보관합니다.
- 야채튀김: 같은 냄비에 당근 슬라이스를 토마토 페이스트와 함께 볶습니다. 몇 분 후에 양파 큐브를 추가하고 계속 볶습니다. 그런 다음 마늘과 후추 조각을 추가하고 모든 것을 함께 볶습니다.
- 병합: 아까 볶은 굴라쉬를 다시 냄비에 넣어주세요. 모든 것을 잠깐 튀기고 저어주세요.
- 와인으로 디글레이즈: 레드와인 약 350ml를 넣어 디글레이징합니다. 알코올이 증발할 때까지 와인의 양을 줄이세요.
- 육수를 채워주세요: 육수 800ml와 튀겨낸 물을 조금씩 넣어줍니다. 그런 다음 크랜베리 홀리데이 소스를 추가합니다.
- 양념을 더하다: 소금, 후추, 우스터소스 약간, 타임, 로즈마리, 주니퍼베리로 간을 합니다.
- 조리: 굴라쉬를 끓인 후 고기가 부드러워질 때까지 중불에서 2~3시간 동안 끓입니다.
- 소스: 야채와 소스를 핸드 블렌더로 퓌레로 만들고 필요에 따라 소스 증점제 또는 만두수(전분 포함)를 사용하여 걸쭉하게 만듭니다.
- 제공하다: 맛을 보고 필요하면 양념을 조절하세요. 신선한 파슬리로 장식하고 즐겨보세요.
반찬:
만두 반죽으로 만두를 만들거나 기성 만두를 구입할 수 있습니다. 그런 다음 물에 끓여서 담가 둡니다. 적양배추에는 정향, 사과, 설탕 한 꼬 집을 넣고 전체를 익힙니다. 굴라쉬를 듬뿍 먹어서 다음날은 굴라쉬 파스타를 먹었습니다.
물론 약간의 준비와 조리 시간이 필요하지만 전체적으로 고기를 굽고 야채를 준비하는 데 30분밖에 걸리지 않습니다. 그런 다음 2단계에서 3~2시간 동안 편안하게 끓일 수 있습니다. 완전 편안해요!
이 레시피 조합과 실행으로 제 굴라쉬가 정말 맛있게 먹었어요! 나는 실제로 아마추어 요리사가 아니므로 당신도 할 수 있습니다! 😉
굴라시 요리에 대한 일반 정보 및 변형
굴라시는 매우 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 여기 맛있는 굴라쉬를 위한 더 많은 변형과 재료가 있습니다.
기본 성분:
- 쇠고기: 굴라쉬의 대표적인 고기입니다.
- 양파: 맛의 중요한 기초.
- 마늘: 양념을 더하기 위한 것입니다.
- 파프리카: 달콤하면서도 매콤한 맛이 어우러져 클래식한 굴라쉬의 맛을 완성합니다.
- 토마토: 생으로 사용하거나 페이스트 형태로 사용하여 산도와 색상을 조절합니다.
추가 야채:
- 감자: 좀 더 흥겨운 버전입니다.
- 파프리카: 다양한 색상으로 입맛의 변화를 줍니다.
- 당근: 달콤함과 색감을 더해줍니다.
- 버섯: 소박한 맛을 위해.
향신료와 허브:
- 캐러 웨이: 굴라쉬의 전통 향신료입니다.
- 마요라나: 스파이시한 향을 더해줍니다.
- 로베어블래터: 깊은 향을 선사합니다.
- 백리향: 허브 노트용입니다.
- 로즈 메리: 쇠고기와 잘 어울립니다.
추가 맛:
- 적포도주: 깊이와 복잡성을 위해.
- 고기 국물: 풍미와 촉촉함을 더해줍니다.
- 우스터 소스: 매콤한 맛을 위해.
- 훈제 파프리카: 스모키한 향을 위해.
개선 사항:
- 사우어람: 세련되고 크리미한 질감을 선사합니다.
- 지트로넨샬레: 산뜻한 느낌을 선사합니다.
- 파슬리: 갓 썰어서 고명으로 사용합니다.
개인 취향과 사용 가능한 재료에 따라 이러한 재료를 다양하게 조합하여 자신만의 굴라시를 만들 수 있습니다.
레드 와인과 크랜베리 소스를 곁들인 다음 굴라시 레시피를 위한 굴라시 향신료
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- 일반적으로 매운 맛: 파프리카, 양파, 소금, 후추, 마늘, 짭짤한 맛, 파슬리, 캐러웨이, 피망 및 셀러리는…
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