お腹の空き具合に応じて、赤ワインとクランベリーソースを添えたグーラッシュのレシピを6〜8人で楽しめます。 😉 個人的には、もう少し多めに用意するのが好きです。私は、食べ物が最終的に絶対に美味しくなるように、シンプルなトリックを使うのが好きです。私にとって、グーラッシュには主にジャガイモ団子とレッドキャベツが含まれますが、麺も含まれます。
豚肉と牛肉を混ぜたグーラッシュを購入しましたが、これまで調理したことがなかったので、試してみたかっただけです。出来上がったグヤーシュは当然味や肉の噛み応えに変化があったが、それは気にならず、むしろ面白かった。もちろん、グヤーシュは好みに応じて牛肉または豚肉のみで作ることができます。私は野菜を切るのに使った 天才マルチプレーン 使ってみると、これ以上に簡単で速いものはありません ;)
赤ワインとクランベリーソースのグーラッシュのレシピ：誰でも作れるおいしいグーラッシュ
成分：
- ミックスグーラッシュ 1,6kg
- フライ用油
- にんじん 3～4本（みじん切り）
- トマトペースト 大さじ3～4
- 玉ねぎ 4個（みじん切り）
- ニンニク 2～3片（みじん切り）
- ピーマン 2～3個、細切りにする
- ロットワイン 350ml
- ビーフストック 800ml
- グヤーシュを揚げた時に取り除いた水分
- テトラパック1ml 200個 クランベリーホリデーソース
- 塩とコショウの味
- ウスターソース 2～3ショット
- タイム、ローズマリー、ジュニパーベリー、または既製のグーラッシュ調味料（私は持っていませんでした）
- ソース増粘剤、餃子の水、またはジャガイモ
- オプション：飾り用パセリ
人： 量は6～8人分くらいで十分です
準備：
- グヤーシュを揚げる：大きめの鍋に油を入れて熱します。グーラッシュを茶色になるまで1〜2回に分けて炒めます。生じた水をすくい取り、脇に置きます。揚げたグヤーシュを鍋から取り出し、脇に置きます。
- 野菜炒め: 同じ鍋でニンジンのスライスをトマトペーストと一緒に炒めます。数分後、玉ねぎの角切りを加えて炒め続けます。次に、ニンニクとコショウの細片を加え、すべてを一緒に炒めます。
- マージ: 先ほど揚げたグヤーシュを鍋に戻します。すべてを軽く炒めてかき混ぜます。
- ワインでデグレーズ：約350mlの赤ワインを加えてデグレーズします。アルコールが蒸発するまでワインを減らします。
- ビーフストックを詰める：ビーフストック800mlと揚げた時に取り除いた水分を少しずつ加えます。次にクランベリーホリデーソースを加えます。
- スパイスアップ: 塩、コショウ、ウスターソース少々、タイム、ローズマリー、ジュニパーベリーで味付けします。
- 料理：グーラッシュを沸騰させ、肉が柔らかくなるまで中火で2〜3時間煮ます。
- ソース： 野菜とソースをハンドブレンダーでピューレにし、必要に応じてソース増粘剤または団子水（でんぷんを含む）でとろみをつけます。
- 仕える：必要に応じて味見して調味料を調整してください。フレッシュパセリを飾ってお召し上がりください。
おかず：
餃子の生地から餃子を作ることも、既製品の餃子を購入することもできます。次に、これらを水で沸騰させ、浸したままにします。赤キャベツ、クローブ、リンゴ、砂糖ひとつまみを加えて全体を調理します。グーラッシュがたっぷりあったので、次の日はグーラッシュのパスタを食べました。
もちろん、準備と調理時間は少し必要ですが、肉に焼き色を付け、同時に野菜を準備するのにかかる時間はわずか30分です。その後、レベル 2 で 3 ～ 2 時間快適に煮ます。すっかりリラックス！
このレシピの組み合わせと実行で、私自身のグーラッシュが本当に美味しくなったと言わざるを得ません。私は料理があまり得意ではないので、あなたも料理できます。 😉
グーラッシュの調理に関する一般情報とバリエーション
グーラッシュは非常にさまざまな方法で調理できます。ここでは、おいしいグーラッシュのバリエーションと材料をさらに紹介します。
基本成分:
- 牛肉：グヤーシュの定番肉。
- 玉葱：味の重要な基礎。
- ニンニク：追加のスパイスに。
- 唐辛子：古典的なグヤーシュの味に欠かせない甘さと辛さの両方を兼ね備えています。
- トマト：フレッシュまたはペーストとして、酸味と色を調整します。
追加の野菜:
- ジャガイモ: ボリュームたっぷりのバージョン。
- 唐辛子：色によって味のバリエーションが広がります。
- 人参：甘さと彩りを求めます。
- キノコ：アーシーな味わいに。
スパイスとハーブ:
- キャラウエー：グーラッシュの伝統的なスパイス。
- マヨラナ：スパイシーなノートを加えます。
- ロービアブラッター：深みのある香りに。
- タイム：ハーブノートに。
- ローズマリー：牛肉とよく合います。
追加のフレーバー:
- 赤ワイン: 深みと複雑さのために。
- 牛肉のスープ：風味と潤いを追加します。
- ウスターソース：スパイシーなノートに。
- スモークパプリカ：スモーキーな香りに。
改良点:
- サワークリーム：上品でクリーミィなテクスチャーに。
- ジトロネンシャーレ：フレッシュなタッチに。
- パセリ：切りたてを付け合わせとして。
個人の好みと入手可能な材料に応じて、これらの材料のさまざまな組み合わせを試して、独自のグーラッシュを作成できます。
赤ワインとクランベリーソースを使った次のグーラッシュレシピ用のグーラッシュスパイス
- 【TASTE】「何を作ってもグーラッシュになってしまう」という皆様！あなたにとって私たちの完璧な友人であり仲間です。私たちの…
- 【準備】 スパイスの使い方はとても簡単です。肉500グラムに対して小さじ山盛りXNUMX杯のスパイスが必要です。ない…
- [最高品質] 風味増強剤や人工着色料は含まれていません。材料は新鮮に調達され、香りが漏れないアンカークラウトバッグに保管されています。
- さまざま: ハンガリーのグーラッシュ、牛肉のグーラッシュ、ハンガリーのカツレツ、グーラッシュのスープとよく合います
- 一般的にスパイシーなもの: パプリカ、玉ねぎ、塩、コショウ、ニンニク、セイボリー、パセリ、キャラウェイ、ピーマン、セロリ。
- 認められた品質基準: Wagner は、幅広い範囲を組み合わせた、自然と調和する最高の環境基準を表しています。
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- 当社のおいしいスパイスブレンドは、素朴でスパイシーな味に、わずかなスパイシーさと新鮮なタッチを備えています。
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