Pulizia di teglie e stampi da forno

Pulizia teglie, pastelle, torte, crostate. Le teglie e le teglie da forno sono molto rispettose dell'ambiente e facili da usare. La carta oleata deve essere pulita. L'effetto pulente può essere supportato strofinando occasionalmente con sale da cucina. Se una crosta di torta alla frutta si attacca alle teglie, può essere facilmente rimossa se le teglie vengono poste all'esterno o in una stanza umida per una notte. Per prevenire la ruggine su alcune teglie da forno, è necessario ungerle dopo la pulizia. Le teglie e le teglie in banda stagnata poco sporche vengono pulite con acqua e sapone. Lo sporco pesante può essere rimosso con una miscela di gesso bianco e ammoniaca.

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Sciacquare bene

Quindi sciacquare bene tutte le teglie con acqua pulita. Una miscela di acqua e bicarbonato lasciata nella teglia durante la notte può fornire ottimi risultati di pulizia. Anche lo sporco ostinato può essere rimosso. Anche la soda o il bicarbonato di sodio hanno dimostrato il loro valore qui. La soda ha numerosi altri usi in casa. Che sia in cucina, in bagno, quando si lavano i panni o anche in giardino e per l'assistenza sanitaria, il bicarbonato di sodio può essere utilizzato in molti modi

Grasso solido vegetale o animale per cucinare: Se usi grasso di maiale o montone invece della margarina per la cottura, i prodotti da forno diventeranno friabili.

Lievito in polvere: Il lievito viene sempre mescolato con la farina avanzata alla fine e aggiunto all'impasto. Deve essere sempre conservato in una scatola chiusa.

Sfoglia: Un cucchiaino per un cucchiaio di aceto viene aggiunto alla pasta sfoglia fatta in casa, a seconda della porzione. Questo rende più facile sfogliare. Affinché la pasta sfoglia si alzi bene durante la cottura, mettere una tazza d'acqua nel tubo.

Suggerimenti e informazioni per teglie-teglie da forno

Foglie e pasta frolla surgelate: Dopo un breve tempo di scongelamento, questo impasto può essere utilizzato immediatamente per realizzare vari tipi di pasta. Dato che si conserva a lungo in congelatore, cuocere le foglie o le tasche di pasta frolla è un compito facile e veloce.

Torta di sfoglia: La torta stesa con poca farcitura (es. torta di zucchero) deve essere bucherellata più volte con una forchetta prima di infornare. La torta così forata non può gonfiarsi.

Lievito impasto lievitato

Conservazione del lievito: I residui di lievito dureranno se vengono avvolti in un panno umido e conservati in un luogo fresco.

Far lievitare la pasta lievitata: L'impasto lievitato nelle teglie ha sempre successo se non lo metti in un luogo caldo ma lo fai lievitare in acqua fredda. Voglio spiegare il principio su una torta da 500 g. Sbriciolare 10 g di lievito in una tazza di latte tiepido aggiungendo un po' di zucchero. Si sciolgono 200 g di margarina.

Si mescolano il lievito con il latte, la margarina e tre uova. Quindi aggiungere gradualmente abbastanza farina a questa miscela fino a formare un impasto sodo, la palla di pasta risultante viene posta in una ciotola con acqua fredda. Dopo circa 10 minuti si staccherà dal fondo della ciotola e nuoterà. Più a lungo l'impasto rimane nell'acqua, più morbida sarà la torta di lievito. Su una superficie infarinata si impastano nell'impasto 70 g di zucchero. Ora può essere posizionato su un vassoio o in uno stampo e sfornato subito.

lievito di prova: Il lievito conservato a lungo viene messo in acqua tiepida per testarne la capacità di lievitazione. Se aumenta, può ancora essere utilizzato.

Nei negozi sono disponibili un gran numero di torte pronte e farine per dolci in vari gusti. Poiché contengono già gli ingredienti essenziali, riducono notevolmente il tempo necessario per preparare le torte finite. Se le torte o le crostate vengono cotte in un forno a gas, dopo due terzi del tempo di cottura fai scivolare una teglia nella griglia sotto la torta. Questo rende le torte e le crostate belle e dorate nella parte superiore senza bruciare nella parte inferiore.

torte e crostate

Torta rovesciata: Se la torta non si stacca dallo stampo, viene tenuta per breve tempo su una fiamma a gas o altra fonte di calore. Questo rende la pasta facile da rimuovere dal fondo.

Tritare le mandorle e le noci: se mandorle o noci vengono tritate sul tagliere della cucina, non salteranno via così facilmente se le spolverizzate prima con un po' di farina o zucchero.

Torta o torta al papavero: Otterrai una torta di semi di papavero succosa se aggiungi delle fette biscottate grattugiate alla miscela di semi di papavero.

Frolla: Le croste di torta di pasta frolla non si induriranno né si rompono quando vengono tagliate se viene utilizzato solo il tuorlo d'uovo per fare l'impasto.

Torta Quark: Dopo la cottura, rimuovere immediatamente con un coltello lo strato superiore della torta al quark dal bordo della teglia. Se lasci la torta in forno con lo sportello del forno aperto, non si romperà così facilmente.

Uvetta e uva sultanina: L'uvetta e l'uva sultanina non affondano nell'impasto durante la cottura se prima vengono passate nella farina.

Un pizzico di sale (circa 5 g per 500 g di farina) è importante per l'impasto tanto quanto gli altri ingredienti. Questo enfatizza solo il sapore dolce dei prodotti da forno. Il latte già acidificato è ottimo per la panificazione perché favorisce l'effetto dell'agente lievitante. Una glassa al cioccolato liscia a specchio si ottiene su crostate o torte se la pasta frolla viene spinta per breve tempo nel forno tiepido dopo essere stata rivestita. La torta lieviterà uniformemente durante la cottura se il bordo della tortiera non viene unto. La torta ottiene una superficie piana se l'anello viene allentato subito dopo la cottura, la torta viene gettata su un tagliere e la base viene appesantita un po' fino a quando non si raffredda.

Per evitare che le torte si rovinino, non devono essere cotte a fuoco troppo alto. Altrimenti la parte esterna si indurirà velocemente e la parte interna rimarrà cruda. Il tubo viene riscaldato prima della cottura. La cottura avviene a fuoco medio. Trattata in questo modo, la torta si cuocerà bene e non si sfalderà quando la toglierai. Mettere subito la torta su un colino e lasciarla riposare in cucina fino a quando non si sarà raffreddata. Ciò significa che non possono verificarsi grandi fluttuazioni di temperatura.

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