A seconda di quanto sei affamato, puoi gustare questa ricetta di gulasch con vino rosso e salsa di mirtilli rossi con 6-8 persone. 😉 Personalmente mi piace prepararne un po' di più in quantità maggiori. Mi piace usare semplici trucchi per garantire che il cibo alla fine abbia un sapore assolutamente delizioso. Per me il gulasch comprende soprattutto gnocchi di patate e cavolo rosso, ma anche tagliatelle.
C'era un gulasch misto con maiale e manzo da comprare, che non avevo mai cucinato prima e volevo solo provarlo. Il gulasch finito aveva naturalmente un cambiamento nel gusto e nel morso della carne, ma questo non mi ha disturbato ma piuttosto lo ha reso interessante. Naturalmente il gulasch può essere preparato solo con carne di manzo o di maiale, a seconda delle preferenze. Io ho usato il mio per tagliare le verdure Genio multipiano usato, non potrebbe essere più semplice o veloce ;)
Ricetta gulasch con vino rosso e salsa di mirtilli rossi: gustoso gulasch che tutti possono preparare
ingredienti:
- 1,6 kg di gulasch misto
- Olio per friggere
- 3-4 carote, affettate
- 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 4 cipolle grandi, tagliate a dadini
- 2-3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2-3 peperoni tagliati a listarelle
- 350 ml di vino rosso
- 800 ml di brodo di manzo
- Acqua scremata dalla frittura del gulasch
- 1 tetraconfezione da 200 ml Salsa natalizia ai mirtilli rossi
- Sale e pepe a piacere
- Salsa Worcestershire 2-3 colpi
- Timo, rosmarino, bacche di ginepro o condimento per gulasch già pronto (che io non avevo)
- un po' di addensante per salsa, acqua di gnocchi o patate
- Facoltativo: prezzemolo per guarnire
Persone: La quantità dovrebbe essere sufficiente per 6-8 persone
Preparazione:
- Friggere il gulasch: Scaldare l'olio in una pentola capiente. Friggere il gulasch in una o due volte finché non diventa dorato. Eliminare l'acqua risultante e metterla da parte. Togliere il gulasch fritto dalla pentola e metterlo da parte.
- Friggere le verdure: Nella stessa pentola, friggere le fette di carota con il concentrato di pomodoro. Dopo qualche minuto aggiungete i cubetti di cipolla e continuate a soffriggere. Quindi aggiungere le strisce di aglio e pepe e friggere tutto insieme.
- Unisci: Rimettere nella pentola il gulasch precedentemente fritto. Friggere il tutto brevemente e mescolare.
- Sfumare con il vino: Sfumare con circa 350 ml di vino rosso. Lasciare ridurre il vino finché l'alcool non sarà evaporato.
- Riempire con brodo di manzo: Aggiungere poco a poco 800 ml di brodo di manzo e l'acqua scremata di frittura. Quindi aggiungere la salsa natalizia ai mirtilli rossi.
- vivacizzare: Condire con sale, pepe, un pizzico di salsa Worcestershire, timo, rosmarino e bacche di ginepro.
- Cucina: Portare a ebollizione il gulasch e poi cuocere a fuoco medio per 2-3 ore finché la carne sarà tenera.
- Salsa: Frullare le verdure e la salsa con un frullatore a immersione e addensare con addensante per salsa o acqua per gnocchi (contiene amido) a seconda delle necessità e della consistenza.
- Servire: Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario. Guarnire con prezzemolo fresco e buon appetito.
allegati:
Puoi preparare gli gnocchi con l'impasto degli gnocchi o acquistare gli gnocchi già pronti. Questi vengono poi bolliti in acqua e lasciati macerare. Per il cavolo rosso si aggiungono chiodi di garofano, mela e un pizzico di zucchero e si cuoce il tutto. Dato che avevo abbastanza gulasch, il giorno dopo ho mangiato la pasta con il gulasch.
Certo, richiede un po' di preparazione e cottura, ma nel complesso bastano 30 minuti per rosolare la carne e preparare contemporaneamente le verdure. Successivamente è possibile lasciarlo cuocere comodamente al livello 2 per 3-2 ore. Completamente rilassato!
Devo dire che il mio gulasch si è rivelato davvero delizioso grazie alla combinazione e all'esecuzione di questa ricetta! Non sono davvero un cuoco amatoriale, quindi puoi farlo anche tu! 😉
Informazioni generali e varianti per cucinare il gulasch
Il gulasch può essere cucinato in tanti modi diversi, ecco altre varianti e ingredienti per un delizioso gulasch.
Ingredienti di base:
- manzo: La classica carne per il gulasch.
- cipolle: Una base importante per il gusto.
- Aglio: Per spezie extra.
- Paprica: Sia dolce che piccante, essenziale per il classico gusto del gulasch.
- Pomodori: Fresco o in pasta, per acidità e colore.
Verdure aggiuntive:
- patate: Per una versione più sostanziosa.
- Paprica: Colori diversi per variare il gusto.
- carote: Per dolcezza e colore.
- Funghi: Per un gusto terroso.
Spezie ed erbe aromatiche:
- cumino: una spezia tradizionale per il gulasch.
- maggiorana: Aggiunge una nota piccante.
- Foglie di alloro: Per un aroma profondo.
- timo: Per una nota erbacea.
- rosmarino: Si sposa bene con la carne di manzo.
Aromi aggiuntivi:
- Vino rosso: Per profondità e complessità.
- brodo di manzo: Per aggiungere sapore e umidità.
- Worcester sauce: Per una nota piccante.
- Paprika affumicata: Per un aroma affumicato.
Perfezionamenti:
- panna acida: Per raffinatezza e una consistenza cremosa.
- Scorza di limone: Per un tocco di freschezza.
- prezzemolo: Tritato fresco come guarnizione.
A seconda del vostro gusto personale e degli ingredienti che avete a disposizione, potete provare diverse combinazioni di questi ingredienti per creare il vostro goulash.
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