Dependiendo del hambre que tengas, podrás disfrutar de esta receta de gulash con vino tinto y salsa de arándanos con 6-8 personas. 😉 Personalmente me gusta preparar un poco más y en mayores cantidades. Me gusta utilizar trucos sencillos para asegurarme de que la comida al final tenga un sabor absolutamente delicioso. Para mí, el gulash incluye principalmente albóndigas de patata y col lombarda, pero también fideos.
Había gulash mixto con carne de cerdo y ternera para comprar, que nunca había cocinado antes y sólo quería probarlo. El gulash terminado naturalmente tuvo un cambio en el sabor y el sabor de la carne, pero eso no me molestó sino que lo hizo interesante. Por supuesto, el gulash solo se puede preparar con carne de res o cerdo, según sus preferencias. Yo usé el mío para cortar las verduras. Genio multiplano usado, no podría ser más fácil ni más rápido ;)
Receta de gulash con vino tinto y salsa de arándanos: un gulash sabroso que todos pueden preparar
ingredientes:
- 1,6 kg de gulash mixto
- Aceite para freír
- 3-4 zanahorias, en rodajas
- 3-4 cucharadas de pasta de tomate
- 4 cebollas grandes, picadas
- 2-3 dientes de ajo, finamente picados
- 2-3 pimientos, cortados en tiras
- 350 ml de vino tinto
- 800 ml de caldo de res
- Agua desnatada al freír el gulash
- 1 tetra paquete de 200 ml Salsa navideña de arándanos
- sal y pimienta para probar
- Salsa inglesa 2-3 tragos
- Tomillo, romero, bayas de enebro o condimento para gulash ya preparado (que no tenía)
- un poco de espesante de salsa, agua para bola de masa o patatas
- Opcional: perejil para decorar
Personas: La cantidad debería ser suficiente para 6-8 personas.
Preparación:
- Freír el gulash: Calienta el aceite en una olla grande. Freír el gulash en una o dos tandas hasta que esté dorado. Quitar el agua resultante y reservar. Retire el gulash frito de la olla y reserve.
- freír verduras: En la misma olla sofreír las rodajas de zanahoria con la pasta de tomate. Pasados unos minutos, agrega los dados de cebolla y continúa sofriendo. Luego añade el ajo y el pimiento en tiras y sofríe todo junto.
- Unir: Vuelva a colocar el gulash previamente frito en la olla. Freír todo brevemente y revolver.
- Desglasar con vino: Desglasar con unos 350 ml de vino tinto. Dejamos que el vino reduzca hasta que se evapore el alcohol.
- Rellenar con caldo de res: Añadir poco a poco 800 ml de caldo de ternera y el agua desnatada de la fritura. Luego agregue la salsa navideña de arándanos.
- sazonar: Sazone con sal, pimienta, un chorrito de salsa inglesa, tomillo, romero y bayas de enebro.
- Kochen: Lleve el gulash a ebullición y luego cocine a fuego medio durante 2-3 horas hasta que la carne esté tierna.
- Salsa: Haga puré las verduras y la salsa con una batidora de mano y espese con espesante de salsa o agua para bola de masa (contiene almidón) según sea necesario y tenga consistencia.
- Atender: Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Adorne con perejil fresco y disfrute.
Guarniciones:
Puedes hacer bolas de masa con masa para bolas de masa o comprar bolas de masa ya preparadas. Luego se hierven en agua y se dejan reposar. Para la lombarda se añade clavo, manzana y una pizca de azúcar y se cuece todo. Como tenía mucho gulash, al día siguiente comí pasta con gulash.
Por supuesto, requiere un poco de tiempo de preparación y cocción, pero en general solo se necesitan 30 minutos para dorar la carne y preparar las verduras al mismo tiempo. Luego puedes dejar que se cocine a fuego lento cómodamente en el nivel 2 durante 3-2 horas. ¡Completamente relajado!
¡Debo decir que mi propio gulash terminó sabiendo realmente delicioso con esta combinación y ejecución de recetas! Realmente no soy un gran cocinero aficionado, ¡así que tú también puedes hacerlo! 😉
Información general y variantes para cocinar gulash.
El gulash se puede cocinar de muchas maneras diferentes; aquí hay más variaciones e ingredientes para un delicioso gulash.
Ingredientes básicos:
- carne de res: La carne clásica para gulash.
- cebollas: Una base importante para el sabor.
- ajo: Para darle más sabor.
- Paprika: Dulce y picante a la vez, esencial para el clásico sabor del gulash.
- Tomates: Fresco o en pasta, para darle acidez y color.
Verduras adicionales:
- patatas: Para una versión más contundente.
- Paprika: Diferentes colores para variar el gusto.
- zanahorias: Para dulzura y color.
- Setas: Para un sabor terroso.
Especias y hierbas:
- alcaravea: Especia tradicional para el gulash.
- mejorana: Agrega una nota especiada.
- Lorbeerblatter: Para un aroma profundo.
- tomillo: Para una nota herbácea.
- romero: Combina bien con la carne de res.
Sabores adicionales:
- Vino tinto: Por profundidad y complejidad.
- caldo de carne: Para mayor sabor y humedad.
- salsa Worcester: Para una nota especiada.
- pimentón ahumado: Para un aroma ahumado.
Refinamientos:
- crema agria: Para refinamiento y una textura cremosa.
- cáscara de limón: Para un toque fresco.
- perejil: Recién picado como guarnición.
Dependiendo de tu gusto personal y de los ingredientes que tengas disponibles, puedes probar diferentes combinaciones de estos ingredientes para crear tu propio gulash.
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