Rau - chuẩn bị, chuẩn bị, bảo quản

Rau - chuẩn bị, chuẩn bị, lưu trữ. Ngoài trái cây, rau quả là nguồn cung cấp vitamin quan trọng nhất. Để đáp ứng nhu cầu năng lượng hàng ngày của chúng ta, chúng ta nên tiêu thụ các loại thực phẩm giàu năng lượng như thịt và khoai tây với rau. Để lượng vitamin được cung cấp cho cơ thể con người ít bị hao hụt nhất có thể, những mẹo bảo quản, sơ chế và chế biến rau quả sau đây rất đáng được tham khảo.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Giữ rau

Các vitamin quý giá trong rau chỉ thực sự phát huy hết tác dụng khi chúng còn tươi trên bàn ăn. Các chất dinh dưỡng có giá trị bị mất đi, đặc biệt là qua ánh sáng và nhiệt. Vì lý do này, rau nên được bảo quản ở nơi mát và tối. Bạn cũng có thể phủ khăn ẩm lên các loại rau ăn lá như rau bina, rau diếp hoặc cải xoăn. Điều này làm tăng thời hạn sử dụng đáng kể và các loại rau ăn lá trông vẫn tươi ngay cả sau vài ngày.

Rau sạch

Rau phải luôn được rửa sạch. Chỉ sau đó nó mới được cắt nhỏ theo kích thước thích hợp. Tiếp tục cắt nhỏ rau không hòa tan trong nước, vì điều này tạo ra các thành phần có giá trị từ dung dịch kiềm. Trong thời gian bảo quản ngắn hạn, vui lòng phủ khăn ẩm lên rau đã cắt nhỏ để rau không bị khô.

Nấu rau

Khi chế biến rau, khoai tây và rau luôn được chế biến với nước nóng và hầm hoặc hấp (xem Hấp và Hấp). Hãy tuân thủ thời gian nấu nướng theo quy định càng chặt chẽ càng tốt. Hầu hết các loại rau mất khoảng 20 phút để nấu chín. Vui lòng đậy kín vung khi nấu. Tránh khuấy động không cần thiết. Thay vào đó, bạn có thể lắc nồi một chút. Rau và khoai tây nên được bày ra đĩa và ăn ngay sau khi nấu. Giữ hoặc hâm nóng rau có ảnh hưởng bất lợi cho các thành phần.

Rau củ sẽ dễ tiêu hóa hơn nếu chúng không được làm đặc với roux, mà chỉ được kiểm soát hơi quá mức với bột khoảng 6-7 phút trước khi kết thúc thời gian nấu. Thời gian cho bột phải được quan sát, nếu không rau sẽ quá mềm hoặc có vị bùi. Để thay thế, bạn có thể làm đặc rau với kem chua.

Mẹo trồng rau

Chuẩn bị súp lơ trắng. Do cấu trúc tế bào mỏng manh của nó, súp lơ là một trong những loại rau bắp cải dễ tiêu hóa nhất. Bạn có thể loại bỏ phần thân dày ở giữa để nấu (có thể, nhưng không nhất thiết phải làm). Phần cuống mềm không được gọt bỏ phần cuống súp lơ tươi để không bị mất quá nhiều nguyên liệu trong quá trình nấu. Để súp lơ trắng và đẹp, bạn hãy cho một thìa sữa vào nước nấu.

Chuẩn bị rau diếp xoăn. Có thể làm dịu vị hơi đắng bên trong của rau diếp xoăn bằng cách đun sôi rau diếp xoăn trong sữa một thời gian ngắn trước khi nấu. Tất nhiên, việc bạn chỉ cần cắt bỏ phần cuống bên trong của rau diếp xoăn là tùy thuộc vào bạn.

Dưa chuột đóng hộp. Nếu bạn đặt một miếng cải ngựa trong một lọ dưa chua đã mở, phần dưa chua còn lại sẽ giòn trong một thời gian dài.

Su hào. Ngoài vitamin C, lá su hào còn chứa khoáng chất canxi rất quan trọng cho cơ thể. Để bảo quản thành phần này nhiều nhất có thể, hãy thêm lá sống thái nhỏ vào rau hấp ngay trước khi ăn. Cách chế biến rau củ này giúp bảo quản nguyên liệu.

Giữ mùi tây tươi

Mùi tây sẽ tươi lâu nếu bạn cho vào túi ni lông sau khi rửa sạch và để vào tủ lạnh. Tuy nhiên, với thời gian bảo quản kéo dài, vitamin bị mất đi.

Xà lách xanh, xà lách

Rau diếp rất giàu vitamin A. 100 g rau diếp chứa 1500 mg vitamin A. Tức là nhiều hơn một chút so với lượng chúng ta cần mỗi ngày. Salad xanh có thể được phục vụ với một ít dầu trước khi phục vụ; dầu giúp đảm bảo rằng vitamin A có thể phát huy tác dụng. Không chỉ sử dụng phần lòng vàng của rau diếp mà còn sử dụng cả phần lá xanh bên ngoài. Rau diếp xanh héo trông tươi trở lại nếu bạn cho nó vào nước ấm một lúc. Tuy nhiên, sau đó nó cực kỳ ít vitamin.

Salsify rất giàu protein, carbohydrate, khoáng chất và vitamin. Để ngăn chúng chuyển sang màu nâu trong khi nấu, hãy thêm một chút giấm hoặc một thìa bột mì vào nước.

Rau - chuẩn bị - nấu rau bina

Vì một số vitamin có trong rau bina bị mất đi trong quá trình nấu nướng, bạn nên cho rau bina thành phẩm khoảng XNUMX/XNUMX tổng lượng rau sống. Cải bó xôi có một hương vị đáng yêu nếu bạn thêm một chút sữa vào món ăn đã hoàn thành.

Rau - chuẩn bị - hành để nấu ăn

Nếu hành sống được ướp muối, chúng sẽ bị chín hoàn toàn. Nếu thực phẩm chỉ được ướp muối khi đang nấu, các lát hoặc miếng hành tây sẽ được giữ lại. Dao sẽ khử mùi hành nếu bạn kéo chúng qua một củ cà rốt sống. Mùi hành tây sẽ biến mất khỏi tay khi bạn chà tay với một ít muối ăn. Nếu hơi thở có mùi hành, bạn có thể ngăn bằng một ly sữa.

Rang các lát hành tây. Các lát hành tây rang cải thiện hương vị và hình thức của nước luộc thịt. Chúng có màu nâu nhanh hơn nếu được phủ một ít bột mì. Hành tây sẽ đặc biệt giòn nếu bạn cạo vỏ trước khi chiên. Nếu bạn là một trong những người thường xuyên gặp vấn đề khi cắt hành vì chúng làm cay mắt. Sau đó, mẹo của tôi là, trong tương lai, bạn cắt hành tây trong một cái bát dưới nước, sau đó sẽ không còn nước mắt nữa.

Khám phá top 10 sản phẩm chế biến rau quả tốt nhất và bán chạy nhất năm 2024 trong các bài kiểm tra trung thực. Chúng tôi hiển thị tuyển tập các mặt hàng phổ biến nhất được khách hàng đánh giá cao và đáng giá tiền. Hãy tìm ngay sản phẩm chế biến rau củ hoàn hảo cho nhu cầu của bạn!

Mẹo đọc: lá cây DIY Dự án | Fitness | Bạn thích Kiểm tra sản phẩm đọc?

---

* Hình ảnh & liên kết sản phẩm | Nguồn: Amazon PA API | Cập nhật lần cuối vào ngày 27.04.2024/XNUMX/XNUMX | * = Liên kết liên kết | Giá báo trên trang web này có thể đã thay đổi. Giá thực tế của một sản phẩm có thể được tìm thấy trên trang web của người bán. Về mặt kỹ thuật, không thể cập nhật thời gian thực. Giá đã bao gồm VAT cộng với chi phí vận chuyển

---