Овочі - підготовка, приготування, зберігання

Овочі - підготовка, приготування, зберігання. Окрім фруктів, овочі є найважливішим джерелом вітамінів. Для покриття наших щоденних енергетичних потреб доцільно споживати енергетично багату їжу, таку як м’ясо та картопля з овочами. Щоб вітаміни могли надходити в організм людини з якомога меншими втратами, варто розглянути наступні поради щодо зберігання, приготування та приготування овочів.

[apn typ="vergleich2" asin="B01M0XBZXG,B075SDG5GN,B086GTGZL2,B01M5AZP5C,B07K6J2JM2" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl ="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Зберігайте овочі

Цінні вітаміни в овочах по-справжньому повністю використовуються лише тоді, коли вони свіжі на столі. Цінні поживні речовини втрачаються, особливо завдяки світлу та теплу. З цієї причини овочі слід зберігати в прохолодному та темному місці. Ви також можете накрити листові овочі, такі як шпинат, салат або капуста, вологою ганчіркою. Це значно збільшує термін придатності, і листові овочі виглядають свіжими навіть через кілька днів.

Чисті овочі

Овочі завжди слід мити цілими. Тільки після цього він подрібнюється до відповідного розміру. Тримайте подрібненими овочевий не розчинятись у воді, оскільки це створює з лугу цінні інгредієнти. Під час короткочасного зберігання нарізані овочі накривайте вологою ганчіркою, щоб вони не змогли висохнути.

Готувати овочі

При приготуванні овочів картопля та овочі завжди готуються з гарячою водою і тушкуються або готуються на пару (див. Пропарювання та відпарювання). Будь ласка, дотримуйтесь встановленого часу приготування якомога точніше. Для більшості овочів час варіння становить близько 20 хвилин. Під час готування тримайте горщики закритими. Уникайте зайвого перемішування. Натомість можна трохи струсити горщик. Овочі та картоплю слід покласти на тарілку і з’їсти їх відразу після приготування. Зберігання або розігрівання овочів згубно впливає на інгредієнти.

Овочі є більш засвоюваними, якщо їх не загущувати руфом, а лише трохи контролювати їх борошном приблизно за 6-7 хвилин до закінчення часу варіння. Необхідно дотримуватися часу на додавання борошна, інакше овочі будуть занадто м’якими або смаковими. В якості альтернативи ви можете загустити овочі сметаною.

Овочеві підказки

Підготуйте цвітну капусту. Завдяки своїй ніжній клітинній структурі цвітна капуста є одним з найбільш засвоюваних овочів капусти. Ви можете видалити товстий центральний стебло для варіння (можна, але не обов’язково). Ніжні частини стебла не очищаються від свіжої цвітної капусти, щоб під час варіння не втрачалося занадто багато інгредієнтів. Щоб кольорова капуста залишалася гарною і білою, додайте у воду для готування столову ложку молока.

Приготуйте цикорій. Злегка гіркий смак внутрішньої частини цикорію можна пом’якшити, прокип’ятивши цикорій у молоці протягом короткого часу перед приготуванням. Звичайно, від вас залежить, чи просто ви видалите внутрішній стебло цикорію.

Огірок консервований. Якщо покласти шматочок хрону у відкриту огіркову банку, решта огірків надовго залишаться хрусткими.

Кольрабі. Окрім вітаміну С, у ніжних листках кольрабі міститься важливий для організму мінерал кальцій. Щоб максимально зберегти цей інгредієнт, додайте подрібнене сире листя до овочів, приготованих на пару безпосередньо перед вживанням. Цей овочевий препарат з ніжних листя зберігає інгредієнти.

Зберігання петрушки свіжою

Петрушка надовго збереже свіжий вигляд, якщо після миття ви покладете її в поліетиленовий пакет і покладете в холодильник, герметично закритим. Однак із часом зберігання вітаміни втрачаються.

Зелений салат, салат

Салат дуже багатий вітаміном А. У 100 г салату міститься 1500 мг вітаміну А. Це трохи більше, ніж нам потрібно щодня. Зелений салат можна подавати з невеликою кількістю олії перед подачею; олія допомагає забезпечити дію вітаміну А. Використовуйте не тільки жовте серце салату, але і зелене зовнішнє листя. Зів’ялий зелений салат знову виглядає свіжим, якщо на деякий час покласти його в теплу воду. Однак тоді воно надзвичайно мало вітамінів.

Salsify багатий білками, вуглеводами, мінералами та вітамінами. Щоб вони не підрум’янилися під час варіння, додайте у воду тире оцту або столову ложку борошна.

Овочі - підготовка - готувати шпинат

Оскільки частина вітамінів, що містяться в шпинаті, втрачається внаслідок варіння, ви повинні давати готовому шпинату приблизно п’яту частину від загальної кількості в сирому вигляді. Шпинат має чудовий смак, якщо до готової страви додати трохи молока.

Овочі - підготовка - цибуля для варіння

Якщо посолити сиру цибулю, вона повністю пересмажиться. Якщо їжа солиться лише під час варіння, скибочки або шматочки цибулі зберігаються. Ножі позбавляються від запаху цибулі, якщо ви протягнете їх через сиру моркву. Запах цибулі зникає з ваших рук, коли ви натираєте руки невеликою кількістю кухонної солі. Якщо ваше дихання пахне цибулею, ви можете зупинити його склянкою молока.

Обсмажте скибочки цибулі. Обсмажені скибочки цибулі покращують смак і вигляд м’ясного бульйону. Вони швидше підрум’янюються, якщо їх запилити невеликою кількістю борошна. Цибуля стає особливо хрусткою, якщо її обсмажити перед смаженням. Якщо ви один з тих людей, які постійно мають проблеми з подрібненням цибулі, тому що вони сльозять очі. Тоді моя підказка - в майбутньому нарізати цибулю в мисці під водою, тоді сліз більше не буде.

Відкрийте для себе топ-10 найкращих і найбільш продаваних продуктів переробки овочів у 2024 році на чесних тестах. Ми показуємо добірку найпопулярніших товарів, які мають чудові відгуки клієнтів і співвідношення ціна-якість. Знайдіть ідеальний продукт для переробки овочів для ваших потреб зараз!

Поради з читання: охолодити DIY Проекти | Fitness | Тобі подобається Випробування продуктів читати?

---

* Зображення та посилання на товар | Джерело: Amazon PA API | Останнє оновлення 27.04.2024 | * = Партнерські посилання | Ціни, вказані на цьому веб-сайті, можуть змінитися. Фактичну ціну товару можна знайти на веб-сайті продавця. Оновлення в режимі реального часу технічно неможливі. Ціни з ПДВ плюс витрати на доставку

---