Домашня птиця - курка, індичка, гуска, качка

Час смаження птиці залежить від розміру

Домашня птиця - курка, індичка, гуска та качка більш дрібнозерниста, ніж яловичина або свинина. М’ясо молодняку ​​дуже ніжне. Тому домашню птицю старшого віку зазвичай готують і готують міцний бульйон. М’ясо самців більш насичене на смак, м’ясо жінок - більш ніжне. Нежирна птиця особливо підходить для дієтичних продуктів, якщо використовується правильний спосіб приготування.

[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Готування гусей і качок

М'ясо Гуси та качки має досить високий вміст жиру. Вміст жиру зменшується шляхом кількох натискань виделкою в процесі обсмажування особливо жирних частин гусака чи качки. Ці плями знаходяться на паличках і біля основи крил. Якщо очистити зайвий жир від соусу, страва стане ще більш засвоюваною і менш калорійною. Цей жир можна використовувати для виготовлення гусячого або качиного жиру.

Час приготування гусей та качок

Час смаження гусей і качок становить від півтори до двох годин, залежно від розміру. Ви можете отримати гарну, хрустку шкірку, якщо зняти кришку з каструлі за 30 хвилин до закінчення часу приготування і продовжити запікання гусака чи качки у відкритому контейнері. Особливий спосіб - вийняти птицю з каструлі за 30 хвилин до закінчення часу варіння, обмити солоною водою і продовжувати готувати лише на решітці духовки. Тим часом соус можна зв’язати.

Час приготування курки та індички

Молоді кури або індики особливо підходять для смаження, смаження у фритюрі та смаження на грилі. Готування цілої птиці займає близько 1 години (залежно від розміру птиці). Курам старшого віку (курям-супам) краще готувати їх для приготування рагу. Потім ваше м’ясо також можна використовувати для рагу або салатів. Ненасиченій індичці потрібно близько 50 хвилин приготування їжі на кілограм, ситій індичці - близько 60 хвилин.

Смаження індички вимагає невеликого досвіду. Видаліть сім сухожиль з кожної ноги індички. Це запобігає стисканню м’яса під час варіння. Ніжки більших індиків відокремлюють від стовбура, попередньо їх готують, а потім смажать. Це значно скорочує час варіння. Щоб грудки та ноги індички не пересихали, можна покрити їх скибочками бекону і обернути кухонним шпагатом.

Якщо грудка і ноги вже підрум’янилися, а м’ясо ще не зроблено, ви можете накрити їх алюмінієвою фольгою, щоб уникнути подальшого підрум’янення та висихання.

Суміш спецій для смаження качки

Суміш прянощів для смаженої качки ви можете зробити самостійно, ця суміш складається з: 3 чайних ложок клейкуту, 2 чайних ложок ягід ялівцю, 2 чайних ложок лаврового листя, подрібнених, 2 чайних ложок паприки, гострої троянди, 1 чайної ложки чебрецю, сушеного, 1 чайної ложки коріандру спеції, 1 чайна ложка сушеного імбиру, сіль (чайна ложка = чайна ложка).

Звичайно, ця суміш спецій також доступна в готовому вигляді для бестселера 2024 року: Найкращі та найпопулярніші в топ-10 порівняння | Чесні тести. Готові суміші зазвичай містять більше, ніж я рекомендував тут (майоран, кмин, часник, імбир, коріандр, цедра апельсина, яблуко, грибний порошок, кориця, полин, суміш спецій для шоколадного чаю (какао-боби, чай ройбуш, яблуко, перець, імбир, корінь цикорію, натуральний аромат).Перевага, наприклад, суміші спецій Шубек для цілої та качки в тому, що вона не містить солі.З іншими сумішами ви витрачаєте багато грошей на дешеву сіль.Приготування спецій дає ваш страви потужний аромат з благородною трав'яною ноткою і тонким фруктовим відтінком Ви отримуєте дрібно подрібнений порошок.

використання: Порошок спецій особливо добре поєднується з рецептами з м’ясом з більшим вмістом жиру, особливо для смаженої качки та гусака. В основному використовується для очищення соусів, а також для внутрішньої птиці та начинки для птиці.

дозування: Спецію економно розмішують у соусі безпосередньо перед закінченням часу приготування.
Зберігання: Спеції Шухбека повинні бути герметично закритими та світлонепроникними, а також зберігати в сухому місці.

Відкрийте для себе топ-10 найкращих і найбільш продаваних продуктів з м’яса птиці 2024 року на чесних тестах. Ми показуємо добірку найпопулярніших товарів, які мають чудові відгуки клієнтів і співвідношення ціна-якість. Знайдіть ідеальні горщики для птиці для ваших потреб зараз!

Поради з читання: охолодити DIY Проекти | Fitness | Тобі подобається Випробування продуктів читати?

---

* Зображення та посилання на товар | Джерело: Amazon PA API | Останнє оновлення 24.04.2024 | * = Партнерські посилання | Ціни, вказані на цьому веб-сайті, можуть змінитися. Фактичну ціну товару можна знайти на веб-сайті продавця. Оновлення в режимі реального часу технічно неможливі. Ціни з ПДВ плюс витрати на доставку

---