Fjäderfä - kyckling, kalkon, gås, anka

Foto av författaren

niko

Stektiden för fjäderfä beror på storleken

Fjäderfä - kyckling, kalkon, gås och anka är mer finkornig än nötkött eller fläsk. Köttet från unga djur är mycket ömt. Äldre fjäderfä kokas därför vanligtvis och gör en stark buljong. Köttet av män är fylligare i smak, köttet av kvinnor är mer ömt. Fjäderfä med låg fetthalt är särskilt lämpligt för dietmat om rätt tillagningsmetod används.

[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Matlagning av gäss och ankor

Köttet från Gäss och ankor är ganska hög i fett. Fettinnehållet reduceras genom att sticka de särskilt feta delarna av gåsen eller ankan flera gånger med en gaffel under rostningen. Dessa fläckar finns på klubborna och vid basen av vingarna. Om du skummar bort överflödigt fett från såsen blir skålen ännu mer smältbar och lägre i kalorier. Detta fett kan användas för att göra gås eller anka fett.

Gås och ankor tillagningstid

Stektiden för gäss och ankor är mellan en och en halv och två timmar, beroende på storlek. Du kan få en fin, krispig hud om du tar bort locket från pannan 30 minuter före tillagningstiden och fortsätter att rosta gåsen eller ankan i den öppna behållaren. En speciell metod är att ta ut fjäderfä ur pannan 30 minuter före tillagningstiden, borsta med saltvatten och bara fortsätta tillagningen på ugnsstället. Under tiden kan såsen bindas.

Tillagningstid för kyckling och kalkon

Unga kycklingar eller kalkoner är särskilt lämpliga för rostning, fritering och grillning. Hela fjäderfä tar cirka 1 timme att laga mat (beroende på storleken på fjäderfä). Äldre kycklingar (soppkycklingar) borde laga dem till gryta. Ditt kött kan sedan också användas till ragout eller sallader. En ofylld kalkon behöver cirka 50 minuters tillagningstid per kilo, en fylld kalkon cirka 60 minuter.

Att rosta en kalkon kräver lite erfarenhet. Ta bort de sju senorna från varje ben i kalkonen. Detta förhindrar att köttet dras samman under tillagningen. Benen på större kalkoner är separerade från bagageutrymmet, förkokt och sedan stekt. Detta minskar tillagningstiden avsevärt. Så att kalkonns bröst och ben inte torkar ut kan du täcka dem med skivor bacon och linda in dem med köksgarn.

Om bröstet och benen redan är bruna utan att köttet tillagas kan du täcka dem med aluminiumfolie för att förhindra överdriven brunning och uttorkning.

Krydda blandning för anka stek

Du kan göra kryddblandningen till din grillade anka själv, den här blandningen består av: 3 teskedar, 2 tesked enbär, 2 tsk lagerblad, hackad, 2 teskedar paprika, varm ros, 1 tsk timjan, torkad, 1 tsk koriander krydda, 1 tesked torkad ingefära, salt (tesked = tesked).

Naturligtvis finns denna kryddblandning även färdiggjord för 2024 års storsäljare: Den bästa och mest populära i topp 10-jämförelsen | Ärliga tester. De färdiga blandningarna innehåller oftast mer än vad jag har rekommenderat här (mejram, kummin, vitlök, ingefära, koriander, apelsinskal, äpple, svamppulver, kanel, byngröt, chokladte kryddblandning (kakaobönor, rooiboste, äpple, peppar, ingefära, cikoriarot, naturlig arom).Fördelen med till exempel Schuhbecks kryddblandningar för hel och anka är att den inte innehåller något salt.Med andra blandningar lägger du mycket pengar på billigt salt.Kryddberedningen ger din diskar en kraftfull arom med en ädel örtton och en fin fruktig touch.Du får finmalet pulver.

använda: Kryddpulvret passar särskilt bra med recept med kött med högre fettinnehåll, särskilt för stekt anka och gås. Det används främst för att förfina såser såväl som för fjäderfäinlägg och fjäderfäfyllningar.

dos: Kryddan rörs sparsamt in i såsen strax före koktiden.
Lagring: Schuhbecks kryddor ska förseglas lufttätt och lätt tätt och förvaras på en torr plats.

Upptäck topp 10 av de bästa och mest sålda produkterna för fjäderfäkrukor 2024 på ärliga tester. Vi visar ett urval av de mest populära föremålen som har bra kundrecensioner och värde för pengarna. Hitta den perfekta produkten för fågelkrukor för dina behov nu!

Top10🔥Erbjudanden🔥 🆕Online
# förhandsvisning Produkt rating pris
1 Fjäderfä från kruka och ugn Fjäderfä från kruka och ugn * För tillfället inga recensioner 2,35 €
2 Gryta och panna fjäderfä. Kyckling och kyckling, anka,... Gryta och panna fjäderfä. Kyckling och kyckling, anka,...* För tillfället inga recensioner 4,50 €
3 KRÜGER 2312GL hög gryta Saturn, 12 cm, rostfritt stål KRÜGER 2312GL hög gryta Saturn, 12 cm, rostfritt stål* För tillfället inga recensioner 13,95 € 13,59 €
4 Fjäderfä från kruka och ugn - med recept runt om i världen - Fjäderfä från kruka och ugn - med recept runt om i världen - * För tillfället inga recensioner 36,95 €
5 En kyckling i varje gryta. Specialutgåva En kyckling i varje gryta. Specialutgåva* För tillfället inga recensioner 1,81 €
6 KitchenCraft stek- och fjäderfäserver, 22 cm x 9 cm, 4 stift... KitchenCraft stek- och fågelserver, 22 cm x 9 cm, 4 pinnar...* För tillfället inga recensioner 9,75 €Amazon Prime
7 Petromax fjäderfästekare i gjutjärn Petromax fjäderfästekare i gjutjärn* För tillfället inga recensioner 44,99 € 39,73 €
8 Loisachtal fjäderfäkruka 200g (6 x 200g) Loisachtal fjäderfäkruka 200g (6 x 200g)* För tillfället inga recensioner 16,95 €
9 Rökning: fisk, kött, fågel Rökning: fisk, kött, fågel* För tillfället inga recensioner 3,49 €
10 One Pot Pasta with Fish and Meat - The Cooking Revolution (2024)... One Pot Pasta with Fish and Meat - The Cooking Revolution (2024)...* För tillfället inga recensioner 12,00 €Amazon Prime
- € 0,36erbjudandet
KRÜGER 2312GL hög gryta Saturn, 12 cm, rostfritt stål
KRÜGER 2312GL hög gryta Saturn, 12 cm, rostfritt stål*
Mini köttgryta med glaslock från Saturn-serien gjord av rostfritt stål; Storlek: diameter 12 cm, höjd 7,5 cm, innehåll:...
13,95 € € 0,36 13,59 €
- € 5,26erbjudandet
Petromax fjäderfästekare i gjutjärn
Petromax fjäderfästekare i gjutjärn*
Petromax fjäderfästekare i gjutjärn
44,99 € € 5,26 39,73 €
Neu!
MAGICLULU Förpackning med 10 anslutande nyckelringar för slaktkrok gjorda av...
MAGICLULU 10 stycken connect butcher hook nyckelring gjord av...*
Baconhängare - Vår köttkrok är kraftfull men mer förnuftig.
19,89 €
Neu!
OQHAIR Stekpanna i rostfritt stål Kök Hushållsgryta...
OQHAIR Stekpanna i rostfritt stål Kök Hushållsgryta...*
Material: 304 rostfritt stål; Egenskaper: inga ångor, ingen klibbighet; Rengöring: lätt att rengöra
201,99 €

Läsningstips: kyla DIY Projekt | Fitness | Du gillar produktprovning läsa?


* Produktbilder & länkar | Källa: Amazon PA API | Senaste uppdatering den 28.03.2024/XNUMX/XNUMX | * = Affiliate länkar | Priserna på denna webbplats kan ha ändrats. Det faktiska priset på en produkt finns på säljarens webbplats. Uppdateringar i realtid är tekniskt inte möjliga. Priser inklusive moms plus fraktkostnader


 

Schreibe einen Kommentar