Врсте кувања хране

Начин кувања печење

Што се тиче кувања врста хране, различите врсте кувања захтевају различите поступке. Приликом печења у рерни или у електрично загрејаној тепсији, храна се обрађује у загрејаном ваздуху на температурама између 180-250 °. За пекарске производе, на пример, [тоолтип поситион = „топ“ тект = „мерингуе, позната и као шпански ветар или мерингуе / мерингуе, је пенасти кекс направљен од беланаца од шећера или аквафабе.“] Мерингуе [ / тоолтип], из којој треба уклонити само влагу температура је само око 180 °. Колачи или друга сирова храна пеку се на температури од 150-200 °.

Највиши ниво температуре од 250 ° користи се за гратинирање јела која су већ скувана. Тхе Рерна увек мора бити претходно загрејан тако да буде на траженој температури када се пециво убацује. Равне пекарске производе треба гурнути у средњу шину рерне, а високе пекарске производе у доњу шину. Два колача никако не би требало да се пеку један на другог у рерни, јер један може добити превише горње, а други превише доње топлоте.

Најбољи начин да проверите да ли се пече колач или пита је пробијање иглом за плетење. Ако на игли након извлачења не остане тесто, колач је готов. Различите врсте кувања такође се односе на различиту храну. На пример, могу се пећи пите од рибе, живине или тепсије.

[апн тип="верглеицх2" асин="3120065935,Б00Р3З46ЈК,3403064352,3403066452,3403065286,3403065278" тпл-инфобок="труе" тпл-с"трует="пл-тпл-ткт" пл -буттонтпл="1" фалсе="" тпл-феатурес="3" тпл-фмак="2"]

Пећи у прженом пржењу

Храна коју треба кувати кува се док плута у врућој масти (уље, маст, тврда маст) на температури од приближно 200 °. Храна са ситом или без њега може се ставити у посуду за дубоко пржење са уметком. Употреба посебног Лонац за пржење са уметком је прикладно. у трговини постоје различити дизајни који вам олакшавају рад. Права температура кувања може се одредити комадом сировог кромпира који је добро осушен. Ако маст дода мало кромпира, достигне се 200 °. Једни дим указује на то да је температура кувања превисока. Начин кувања или пржења у дубоком пржењу погодан је за месо, комаде рибе, крофне, палачинке, сприц колаче или помфрит. Дакле, не мора увек да се ради о фритези, добра је и тигањ од нерђајућег челика.

Времена кувања за печење на масноћи могу се наћи у упутствима произвођача различитих лонаца за дубоко пржење. Генерално важе следећа времена кувања: риба приближно 7 минута, комади меса отприлике 8 минута, помфрит око 3 минута, палачинке приближно 6 минута, спритз колач око 6 минута.

Методе кувања Печено, кратко печено

Мали и нежни комади меса, као што су шницла, котлети, одресци или риба, прже се на отвореној тави за врло кратко време. У ту сврху се храна ставља у врућу масноћу или пржи у нелепљивом тигању са мало масти или без масти. Уље или маст су посебно погодни као масти, јер се јако загреју и имају високу тачку кључања. Поховани комади меса захтевају мало више масти приликом пржења јер похање упија део масти. Природно припремљеним комадима без панирања потребно је мање масти.

Време кувања током печења, просечно време печења у минутима.

• Говеђи одрезак 12 мин
• Братвурст 15 мин
• Ћуфте, млевени камисоли 15 мин
• Патка 60 мин
• Риба 10 мин
• Гуска 180 мин
• Векна од меса 60 мин
• Печена овчетина 90 мин
• Печени зечеви 90 мин
• Зечје печење 90 мин
• Свињски шницл 8 мин
• Свињски котлети 8 мин
• Печена свињетина 60 мин

Неу! СХОВЕРОРО 1 сет лонац за штедњак са поклопцем... КСНУМКС €

Неу! ЦиЦикики тигањ са поклопцем, 30 цм,... КСНУМКС €

Неу! ХЕИБТЕНИ Маифансхи тигањ са непријањајућим 20,3"... КСНУМКС €

Врсте кувања На пари

Ставите храну која се кува на стандардни уложак за кухање на пари. Такав уложак за пару може се прилагодити скоро свакој величини лонца. До тачно испод уметка, пуни се водом и загрева на приближно 100 ° са затвореним лонцем. Будући да храна не долази у директан контакт са водом, састојци растворљиви у води углавном се задржавају у храни. Ова метода је нежнија од кувања и зато се препоручује за кување широке палете хране. Ово се посебно односи на воће, поврће, кромпир, кнедле од квасца, кнедле, рибу и нежно месо.

Врсте кувања На пари

Храна се припрема у мало воде, масти, темељца, вина или слично, а да је у потпуности не покрије. Истурени део кува пара која настаје када се температура залихе константно држи око 100 °. Држите посуду затвореном на пари. Кухање на пари чини храну посебно пробављивом. Током парења долази до малог губитка хранљивих састојака. Састојци растворљиви у води и масти задржавају се у фонду. У случају намирница са високим садржајем воде, количина која се улива смањује се. Кухање на пари је погодно за поврће, рибу, живину и друго месо са кратким временом кувања.

Пустите да се кува

Храна се прекрива течношћу у посуди и доведе до кључања. Кување се одвија на око 75 °. Након кључања, подешава се на најнижу температуру, поклопац лонца остаје затворен. Овом методом су поштеђени важни састојци - посебно витамин Ц. Процес је посебно користан када се припремају јела од лагане хране. Следеће намирнице су врло погодне за кување: кисела јаја, полпете, кнедле од хлеба, кнедле од кромпира, кувано месо, кувана риба, поврће и живина.

Роштиљање у кухињи или споља

Врсте кувања на роштиљу су кување на роштиљу на плин, у рерни или на роштиљу на угаљ на отвореном. Храна на жару је пробављивија од пржене или печене хране, на пример. Роштиљем се ослобађа вишак масти, а важни састојци се задржавају у храни. Корисно је непрестано премазивати храну уљем, што спречава да се храна превише исуши. Све врсте меса, рибе, поврћа и кромпира могу се добро пећи на роштиљу.

Кување врсте кувања

При кувању, храна се прекрива течношћу и загрева на 100 °. ову температуру треба постићи што је брже могуће, а затим одржавати на ниском нивоу грејања. Ова врста кувања је посебно погодна за супу од меса, костију, рибу која се додирује, супе и чорбе. Ако се кувани кромпир жели јако кухати на пари, не стављајте га у хладну, већ у кипућу слану воду.

Пирјање хране

Храна се ставља у отворену шерпу и ставља на врелу маст са свих страна. Након додавања течности, месо је спремно за кување у затвореном лонцу на 100 °. Увек динстајте масно месо са мало масти. Немасно месо, с друге стране, може се паприка сланином. Предност једне је што месо старијих животиња постаје нежно и сварљиво и што добијате укусно, добро порумени сос прима.

Када купујете месо за динстање, треба узети у обзир да ће горе поменути поступак кувања проузроковати губитак око 40% запремине. Пирјање је посебно погодно за печену говедину, печену свињетину, бубреге, масну живину, руладе и дивљач.

Откријте првих 10 најбољих и најпродаванијих холандских производа за рерне у 2024. на поштеним тестовима. Приказујемо избор најпопуларнијих артикала који имају одличне рецензије купаца и вредност за новац. Пронађите савршен производ за тепсију за своје потребе сада!

Савети за читање: хладан Уради сам Пројекти | Фитнес | Волиш Тестови производа читати?

---

* Слике производа и везе | Извор: Амазон ПА АПИ | Последње ажурирање 16.04.2024 | * = Повезане везе | Цене наведене на овој веб локацији су се можда промениле. Стварна цена производа може се наћи на веб локацији продавца. Ажурирања у реалном времену технички нису могућа. Цене укључују ПДВ и трошкове испоруке

---