Čas praženja perutnine je odvisen od velikosti
Perutnina - piščanec, puran, gos in raca je bolj drobnozrnata kot govedina ali svinjina. Meso mladih živali je zelo nežno. Starejšo perutnino zato običajno kuhamo in naredi močno juho. Meso samcev je bolj polnega okusa, meso samic je bolj mehko. Perutnina z nizko vsebnostjo maščob je še posebej primerna za dietno hrano, če se uporablja pravilen način kuhanja.
[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]Kuhanje gosi in rac
Meso iz Gosi in race vsebuje precej maščob. Vsebnost maščobe se zmanjša tako, da med praženjem večkrat z maščobo z vilicami zbodemo posebej mastne dele gosi ali race. Ta mesta so na palicah in na dnu kril. Če boste iz omake posrkali odvečno maščobo, bo jed še bolj prebavljiva in manj kalorična. Iz te maščobe lahko naredimo gosjo ali račjo maščobo.
Čas kuhanja gosi in rac
Čas praženja gosi in rac je od ene do pol in dve uri, odvisno od velikosti. Lepo in hrustljavo kožo lahko dosežete, če 30 minut pred koncem kuhanja odstranite pokrov s pekača in v odprti posodi nadaljujete s praženjem gosi ali race. Poseben način je, da perutnino vzamemo iz ponve 30 minut pred koncem časa kuhanja, omažemo s slano vodo in kuhamo samo še na rešetki pečice. Vmes lahko omako vežemo.
Čas kuhanja piščanca in purana
Mladi piščanci ali purani so še posebej primerni za praženje, cvrtje in peko na žaru. Cela perutnina traja približno 1 uro (odvisno od velikosti perutnine). Starejše piščance (juhe) naj jih raje kuhajo za pripravo enolončnic. Vaše meso lahko nato uporabite tudi za ragu ali solate. Nepolnjeni purani potrebujejo približno 50 minut časa kuhanja na kilogram, polnjeni purani pa približno 60 minut.
Praženje purana zahteva malo izkušenj. Odstranite sedem kit s vsakega kraka purana. To preprečuje krčenje mesa med kuhanjem. Noge večjih puranov ločimo od debla, jih predhodno skuhamo in nato ocvremo. To bistveno skrajša čas kuhanja. Da se purana dojke in noge ne izsušijo, jih lahko pokrijete z rezinami slanine in zavijete s kuhinjsko vrvico.
Če so prsi in noge že porjavele, ne da bi bilo meso pripravljeno, jih lahko pokrijete z aluminijasto folijo, da preprečite nadaljnje porjavenje in izsuševanje.
Mešanica začimb za račjo pečenko
Mešanico začimb za pečeno raco lahko pripravite sami, to mešanico sestavljajo: 3 žličke mugwort, 2 žličke brinovih jagod, 2 žlički lovorjevih listov, nasekljani, 2 žlički paprike, vroče vrtnice, 1 žlička timijana, posušen, 1 žlička koriandra začimba, 1 čajna žlička posušenega ingverja, sol (čajna žlička = čajna žlička).
Seveda je ta začimbna mešanica na voljo tudi pripravljena za prodajno uspešnico 2024: Najboljša in najbolj priljubljena v top 10 primerjava | Iskreni testi. Končne mešanice običajno vsebujejo več, kot sem tukaj priporočil (majaron, kumina, česen, ingver, koriander, pomarančna lupina, jabolko, gobji prah, cimet, pelin, mešanica začimb za čokoladni čaj (kakavova zrna, rooibos čaj, jabolko, poper, ingver, korenina cikorije, naravna aroma).Prednost na primer Schuhbeckovih začimbnih mešanic za meso in raco je v tem, da ne vsebuje soli.Pri drugih mešanicah za poceni sol porabite veliko denarja.Začimbni pripravek vam jedi močna aroma z žlahtno zeliščno noto in finim sadnim pridihom Dobite fino mlet prah.
uporabo: Začimba v prahu se še posebej dobro poda k receptom z mesom z večjo vsebnostjo maščob, zlasti za pečeno raco in gos. Uporablja se predvsem za oplemenitenje omak, pa tudi za perutninsko notranjost in perutninske nadeve.
odmerek: Začimbo redko vmešamo v omako tik pred koncem časa kuhanja.
Skladiščenje: Schuhbeckove začimbe bi morale biti hermetično zaprte in svetlobno tesne ter jih hraniti na suhem.
Odkrijte 10 najboljših in najbolj prodajanih perutninskih izdelkov v lončkih 2024 na poštenih testih. Prikazujemo izbor najbolj priljubljenih artiklov z odličnimi ocenami strank in vrednostjo za denar. Zdaj poiščite popoln perutninski lonec za svoje potrebe!
| # | predogled | Izdelek | Ocenjevanje | cena | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
|
Perutnina iz lonca in pečice * | 3,82 € | Pazi zdaj! | |
| 2 |
|
Perutnina v lončkih in ponvah. Piščanec in piščanec, raca,...* | 4,50 € | Pazi zdaj! | |
| 3 |
|
KRÜGER 2312GL visoka posoda Saturn, 12 cm, nerjaveče jeklo* | 13,95 € 13,59 € | Pazi zdaj! | |
| 4 |
|
Perutnina iz lonca in pečice - z recepti po vsem svetu - * | 36,95 € | Pazi zdaj! | |
| 5 |
|
Piščanec v vsakem loncu. Posebna izdaja* | 1,77 € | Pazi zdaj! | |
| 6 |
|
Streža za pečenko in perutnino KitchenCraft, 22 cm x 9 cm, 4 kosi...* |
9,75 € |
Pazi zdaj! | |
| 7 |
|
Petromax litoželezni pekač za perutnino* | 44,99 € 39,73 € | Pazi zdaj! | |
| 8 |
|
Loisachtal perutninski lonec 200g (6 x 200g)* | 16,95 € | Pazi zdaj! | |
| 9 |
|
Dimljenje: ribe, meso, perutnina* | 7,18 € | Pazi zdaj! | |
| 10 |
|
Testenine z ribo in mesom v enem loncu - kuharska revolucija (2024)...* |
12,00 € |
Pazi zdaj! |
Nasveti za branje: kul DIY Projekti | fitness | Vam je všeč Preskusi izdelkov prebrati?
* Slike izdelkov in povezave | Vir: Amazon PA API | Zadnja posodobitev 20.04.2024 | * = Partnerske povezave | Cene, navedene na tej spletni strani, so se morda spremenile. Dejansko ceno izdelka lahko najdete na spletnem mestu prodajalca. Posodobitve v realnem času tehnično niso možne. Cene z DDV in stroški pošiljanja
