Ingver je cenjen kot začimba, narezana na majhne koščke kot sestavina solate ali v čajih. S keramičnim ingverjem naribajo njegove prednosti svoje.
Ingverjeve palčke, prekrite s čokolado, so bile včasih priljubljene sladkarije, danes pa iz njih izstopa senčni obstoj. Ingver je na lestvici priljubljenosti začimb takoj za poprom na drugem mestu med Nemci. Britanci, Američani in Skandinavci veljajo za prave ljubitelje ingverja in uporabljajo keramično ingverje.
Mornarji so ingver uporabljali kot zdravilo za morsko bolezen, želodčne krče in težave s cirkulacijo. Ribiči na karibskih otokih še vedno žvečijo korenine ingverja kot preventivni ukrep, ko gredo na morje.
![Winzbacher® THE ORIGINAL [komplet 2] Rende iz nerjavečega jekla | ...](https://ehrliche-tests.de/wp-content/plugins/aawp/public/image.php?url=aHR0cHM6Ly9tLm1lZGlhLWFtYXpvbi5jb20vaW1hZ2VzL0kvNDFYYzJlLWYzK0wuX1NMMTYwXy5qcGc)
Konfucij je vsak obrok začinil z ingverjem
Ingver je ena najstarejših začimb. Kot začimba in zdravilna rastlina se goji že približno 4000 let. Najprej v svoji rodni jugovzhodni Aziji, kasneje v Indiji in vzhodni Afriki. Kitajski verski ustanovitelj Konfucij (551 do 479 pr. N. Št.) Naj bi vsako jed začinil z ingverjem.
Ime ingver izhaja iz staroindijske "srngavera" (v obliki roga). Ime je mogoče prepoznati v skoraj vseh jezikih: "zingiberis" v grščini, "zingiber", "zenzero" v italijanščini, "gingembre" v francoščini in "ingver" v angleščini.
V starih časih so arabski trgovci z začimbami prinesli ingver v Rim. Korenine so bolje in v večjih količinah preživele transport kot druge, bolj pokvarljive začimbe. Zaradi davka na luksuz je bil ingver v starem Rimu zelo drag.
Po razpadu rimskega cesarstva je ingver izginil iz evropske kuhinje. Marco Polo ga je znova odkril v Indiji in na Kitajskem. Ingver je pot v Evropo našel v majhnih količinah, kar dokazujejo že od 13. stoletja.
Francoska kuhinja je dala večji poudarek prefinjenosti okusa kot intenzivnim, ostrim okusom. Anglija je ostala zvesta ingverju. Elizabeta I. naj bi osebno izumila medenjaka, začinjenega z ingverjem. Angleži so svojo prednost prinesli s seboj v Ameriko. Revolucionarne enote so imele ingver v svojih zavitkih.
Ingver prihaja s Kitajske
Danes raste v Nigeriji, Indiji, Tajvanu, Sierri Leone, Avstraliji in na Kitajskem. 80 odstotkov ingverja, s katerim se trguje po vsem svetu, prihaja iz Kitajske. V Indiji kmetje sadijo skoraj trideset različnih sort.
Tropska rastlina (Zingiber officinale Roscoe) doseže do enega metra. Listi so videti kot trstične trajnice, cvetovi pa kot šarenice: rumeni z vijoličnimi ustnicami in zelo dekorativni. Jedo se samo podzemne korenine.
Ta "korenika" ni korenina, ampak vodoravni kalček, ki tvori nadaljnje kalčke navzgor. Rastlina se razmnožuje s potaknjenci, ki se v osmih do devetih mesecih razvijejo v korenike, pripravljene za žetev.
V času spravila palmatih, razvejanih korenikov ("kremplji" ali "roke") nadzemni deli rastline že odmirajo. Izkopane korenike operemo in, odvisno od območja pridelave in zahtev, opečemo z vrelo vodo, posušimo na soncu in osvobodimo zunanje plasti plute.
Olupljen ingver ima gladko površino, svetlo rumeno do rahlo rjavkasto barvo in je pobeljen šele po obdelavi z apnom ali žveplovo kislino. Žveplo je potrebno za konzerviranje in preprečevanje rasti plesni med sušenjem. Zelo priljubljeno blago svetle barve je na trgu v kosih ali mleto.
Ingver v mesni štruci in klobasi
Trgovina ponuja ingver v različnih sortah. Rastlina in starost vplivata na kakovost. Za ingver je značilen močan aromatičen vonj in pekoč vroč okus. Večinoma olupljen jamajški ingver ima zaradi okusa po limoni najfinejšo aromo.
Zahodnoafriški ingver je slabe kakovosti, vendar ima največ toplote. Zato se pogosto uporablja v mesnopredelovalni industriji. Ingver se na primer uporablja kot sestavina v začimbnih mešanicah pri proizvodnji klobas v klobasah pečenk, klobas piva bock, šunke iz perutninskega piva in mesne štruce.
Prodajamo predvsem vroč kitajski ingver. Svež ingver ali prah lahko kupite v supermarketih, azijskih trgovinah in trgovinah z delikatesami ali v zelenjavah. Sveži gomolji so enakomerno belkasti, rumeno rjavi in debeli.
Na žalost lahko starost gomolja določite šele, ko ga razrežete: starejši je gomolj, bolj vlaknato je meso.
Shranjevanje ingverja: Svež ingver zavijte v kuhinjski papir in ga položite v plastično vrečko v predelu za zelenjavo v hladilniku. Gomolj lahko odlično obdelate s keramičnim ingverjem.
Ingver v slaščičarnah, pivu in čatnijih
Mladi ingver je saden, nežen in sočen, starejši ingver je vroč in grobozrnat. Svež ingver ima nežnejši okus kot posušeni koščki ali ingver v prahu. V kuhinjah tropskih območij se uporabljajo predvsem sveži gomolji in z a Keramično rende za ingver obdelan.
Svež ali posušen - ingver je nepogrešljiv za številne jedi in različne curryje v prahu. Ingver je v Aziji priljubljen zaradi zdravja in dobrega počutja. Ribe in mesne jedi vsebujejo tudi ingver, prav tako sladice, slaščice, pecivo, kruh, kumarice in čatni v Evropi.
Nekateri likerji in piva, v Angliji ingverjev ale, so naravno aromatizirani z ingverjem. Znana je tudi kot tradicionalna začimba za peko in puding ali za kisanje buč in hrušk.
Ingver preizkušen na morju in v vesolju
Eterična olja so odgovorna za pikanten, oster okus. Zingiberol določa topel lesni vonj. Gingerol zagotavlja oster, rahlo oster okus. 40 drugih sestavin izboljša okus in prispeva k obstojnosti maščobnih jedi.
Spodbujajo tudi prebavo, spodbujajo apetit, povečajo izločanje sline in želodčnega soka ter pomagajo pri želodčnih težavah. Nenazadnje so ingver pogosto preučevali kot zdravilo za morsko bolezen, znano tudi kot gibalna bolezen. Ena študija je prišla do zaključka, da je ingver lahko zmanjšal omotico in slabost pri gibanju - v poskusu, ki ga je povzročil vrtljivi stol.
Druga študija je preizkusila 80 danskih pomorskih kadetov, ki niso bili prilagojeni jadranju v razburkanem morju. En gram ingverja je zmanjšal bruhanje in hladen znoj. Ingver je preizkusila celo NASA. Astronavti med usposabljanjem, testiranjem in na svojih letih trpijo zaradi gibalne bolezni.
Znanstveniki so ingver primerjali s skopolaminom, zdravilom proti bruhanju. Raziskovalci NASA so ugotovili, da je skopolamin pomagal pri simptomih gibanja, medtem ko gram svežega ali posušenega ingverja ni naredil ničesar.
Avtorji pa so ugotovili, da je prišlo do opaznega zmanjšanja bruhanja in potenja v "skupini ingverja". Staro empirično znanje je bilo znanstveno potrjeno.
Domači ingverjev čaj
Nekaj rezin svežega olupljenega ingverja prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se strmi. Pijte sladko in vroče po okusu. Čaj postane še bolj aromatičen s keramičnim ingverjem. Ingver olupimo in naribamo, prelijemo z vrelo vodo, končano!
Poiščite na Top🔟 najboljše in najbolje prodajane izdelke iz keramičnega strgalnika za ingver 2022 na poštenih testih
- Porcelanasto ingverjevo strgalo z ostro rešetko. Keramična posoda, odporna proti koroziji, drži naribano in daje okusne...
- Rendal je idealen za strganje ingverja in česna s finimi rezultati. Druge začimbe ali živila lahko kombinirate tudi z...
- Po strganju ingverja ljubitelji ingverjevega čaja v skodelico ali čajnik prelijejo vročo vodo neposredno čez ingver in strgalo za sadje. torej...
- Vsestranski: ingver, česen itd.
- čudovito keramično delo
- visokokakovosten, vzdržljiv material
- KAKOVOST - zahvaljujoč trdim in ostrim zobom japonsko keramično strgalo dosega optimalne rezultate ribanja
- MULTIFUNKCIONALNO - praktično strgalo za ingver, muškatni orešček, kurkumo, česen, redkev, čokolado, trdi sir in wasabi
- ENOSTAVNO ČIŠČENJE - kuhinjsko ribanje lahko čistite pod tekočo vodo ali v pomivalnem stroju
- VSEstransko: Rendalo ni primerno samo za ingver, ampak naredi tudi česen, zeleno, korenje ali jabolka ...
- VRHUNSKA KAKOVOST: Rendal Lividé je izdelan iz visokokakovostne keramike in je zato izjemno robusten in vzdržljiv.
- ENOSTAVNO ČIŠČENJE: ingverjevo strgalo je enostavno očistiti pod tekočo vodo. Primeren je tudi za pomivalni stroj, kar vam omogoča...
- 【Visokokakovostni materiali】 Naša keramična rešetka je izdelana iz visokokakovostne keramike. Keramika je zelo močna, prijetna na otip,...
- 【Enostavno mletje】Dvignjeni keramični delci so zelo gosti, enostavni za mletje in ne bodo poškodovali dlani. Celoten dizajn je ...
- 【Nedrseča podlaga】 Ko je dno keramičnega strgala v stiku z mizno ploščo, ni glazure, zaradi česar je podlaga zelo hrapava ...
- Set plošč za ribanje, ujemajoče se krtače in lupilnik česna
- Mediteranski dizajn, ročno izdelan in poslikan
- Najboljše za česen, ingver, limonino lupinico, parmezan, čokolado in muškatni orešček
- Visokokakovosten material: Rendal za ingver je izdelan iz visokokakovostne keramike. V primerjavi z nerjavnim jeklom je varnejši in okolju prijaznejši,...
- Priročno delovanje: Rendal za ingver ima ostre zobe, ki prihranijo težave in težave pri mletju hrane. Idealen je za naribane...
- Enostavno čiščenje: strgalo za ingver česen je zelo enostavno za čiščenje zaradi keramičnega materiala. Lahko se zaužije z vodo ali v...
- Set plošč za ribanje, ujemajoče se krtače in lupilnik česna
- Mediteranski dizajn, ročno izdelan in poslikan
- Najboljše za česen, ingver, limonino lupinico, parmezan, čokolado in muškatni orešček
- Obrtnik iz visokokakovostnega belega porcelana. Keramika je skoraj dovolj trda kot diamanti, čeprav je videti lahka in občutljiva. Ne...
- Naj bo ingverjeva rešetka preprosta in priročna. Zaradi ostrih in dvignjenih porcelanastih zob tega strgala se vlakna razrahljajo iz...
- Priročno orodje. Zahvaljujoč majhni velikosti. Z lahkoto ga lahko shranite v vaši kuhinji, ne da bi naredili nered in ...
Nasveti za branje: kul DIY Projekti | fitness | Vam je všeč Preskusi izdelkov prebrati?
* Slike izdelkov in povezave | Vir: Amazon PA API | Zadnja posodobitev 29.12.2022 | * = Partnerske povezave | Cene, navedene na tej spletni strani, so se morda spremenile. Dejansko ceno izdelka lahko najdete na spletnem mestu prodajalca. Posodobitve v realnem času tehnično niso možne. Cene z DDV in stroški pošiljanja
