Птица - курица, индейка, гусь, утка

Время запекания птицы зависит от размера.

Птица - курица, индейка, гусь и утка более мелкозернистая, чем говядина или свинина. Мясо молодняка очень нежное. Поэтому из более старой птицы обычно готовят крепкий бульон. Мясо самцов более полное по вкусу, мясо самок нежнее. Нежирная птица особенно подходит для диетического питания, если используется правильный метод приготовления.

[apn typ="vergleich2" asin="B000VZAXI8,B000BPO7NA,B00P0KS1KG,B000Y3GJJ4,B082Y95RYP,B00YGY2VR6,B000SM4C3G" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Готовим гусей и уток

Мясо Гуси и утки довольно жирный. Чтобы снизить содержание жира, особенно жирные части гуся или утки прокалывают вилкой несколько раз в процессе запекания. Эти пятна находятся на булавах и у основания крыльев. Если вы уберете из соуса лишний жир, блюдо станет еще более усваиваемым и менее калорийным. Из этого жира можно приготовить гусиный или утиный жир.

Время приготовления гуся и утки

Время запекания гусей и уток составляет от полутора до двух часов, в зависимости от размера. Вы можете получить красивую хрустящую корку, если снимите крышку со сковороды за 30 минут до окончания времени приготовления и продолжите жарить гуся или утку в открытом контейнере. Особый метод - вынуть птицу из сковороды за 30 минут до окончания времени приготовления, смазать соленой водой и продолжать готовку только на решетке духового шкафа. А пока соус можно связать.

Время приготовления курицы и индейки

Молодые цыплята или индейки особенно подходят для запекания, жарки во фритюре и гриля. На приготовление целой птицы уходит около 1 часа (в зависимости от размера птицы). Цыплятам постарше (куры-супы) лучше готовить их для приготовления тушеного мяса. После этого мясо можно использовать для приготовления рагу или салатов. Индейке с начинкой требуется около 50 минут приготовления на килограмм, индейке с начинкой - около 60 минут.

Жарка индейки требует небольшого опыта. Удалите по семь сухожилий с каждой ножки индейки. Это предотвращает сжатие мяса во время приготовления. Ноги более крупных индюков отделяются от ствола, предварительно готовятся, а затем обжариваются. Это значительно сокращает время приготовления. Чтобы грудка и ножки индейки не пересыхали, можно накрыть их кусочками сала и обмотать кухонным шпагатом.

Если грудка и ножки уже подрумянились, но мясо не готово, вы можете накрыть их алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить дальнейшее потемнение и высыхание.

Смесь специй для запекания утки

Вы можете приготовить смесь специй для жареной утки самостоятельно, эта смесь состоит из: 3 чайных ложек полыни, 2 чайных ложек ягод можжевельника, 2 чайных ложек измельченных лавровых листьев, 2 чайных ложек паприки, горячей розы, 1 чайной ложки сушеного тимьяна, 1 чайной ложки кориандра. специи, 1 чайная ложка сушеного имбиря, соль (чайная ложка = чайная ложка).

Конечно, эта смесь специй также доступна в готовом виде для бестселлера 2024 года: сравнение лучших и самых популярных в топ-10 | Честные тесты. Готовые смеси обычно содержат больше, чем я рекомендовал здесь (майоран, тмин, чеснок, имбирь, кориандр, апельсиновая цедра, яблоко, грибной порошок, корица, полынь, смесь специй для шоколадного чая (какао-бобы, чай ройбуш, яблоко, перец, имбирь, корень цикория, натуральный ароматизатор).Преимущество, например, смесей специй Шубека для цельного мяса и утки в том, что они не содержат соли.С другими смесями вы тратите много денег на дешевую соль.Приготовление специй дает придает блюдам мощный аромат с благородными травяными нотками и тонким фруктовым оттенком.Вы получаете порошок тонкого помола.

Используйте: Порошок специй особенно хорошо подходит для рецептов с мясом с более высоким содержанием жира, особенно для жареной утки и гуся. Он в основном используется для очистки соусов, а также для приготовления куриных внутренностей и начинок для птицы.

дозировка: Приправа осторожно добавляется в соус незадолго до окончания приготовления.
Место хранения: Приправы Schuhbeck должны быть герметичными и светонепроницаемыми и храниться в сухом месте.

Откройте для себя 10 лучших и самых продаваемых горшков для птицы 2024 года по результатам честных тестов. Мы показываем подборку самых популярных товаров, которые имеют отличные отзывы покупателей и соотношение цены и качества. Найдите идеальный продукт для горшков для птицы, отвечающий вашим потребностям, прямо сейчас!

Чтение советов: Coole ПОДЕЛКИ Проекты | Фитнес | Тебе нравится тестирование продукта читать?

---

* Изображения продуктов и ссылки | Источник: Amazon PA API | Последнее обновление 24.04.2024 | * = Партнерские ссылки | Цены, указанные на этом сайте, могли измениться. Актуальную цену товара можно узнать на сайте продавца. Обновления в реальном времени технически невозможны. Цены включают НДС плюс стоимость доставки.

---