Conservare - Conservare | Sfaturi și sfaturi

La conservare sau conservare, diferite tipuri de alimente sunt conservate pentru o perioadă mai lungă de timp. Deoarece fierberea are loc la temperaturi de aproximativ 100 °, fructele și legumele trebuie conservate cu această metodă cu o pierdere de vitamine fi așteptat. Cerința de bază pentru conservare este ca fructele și legumele să fie procesate cât mai proaspăt posibil.

[apn typ="vergleich2" asin="B06W9LZ5Z4,B01NBU4V2B,B00AH0QUD4,B07ZJBKW21,B004GBUS2Y,B000VZ8SYY" tpl-infobox="true" tpl-hidelegend="1" tpl-stars="true" tpl-buttontext="" tpl-buttontpl="3" false="" tpl-features="2" tpl-fmax="200"]

Conservarea în cuptor

Puteți fierbe în tubul unei sobe cu gaz, precum și în cel al unei sobe electrice. Pentru a face acest lucru, așezați paharele umplute cu capace și inele de cauciuc și clemele pe grătarul cuptorului, care a fost împins în șina de jos. Un vas cu apă este așezat lângă el. Fierberea are loc la 130 °. Acest lucru înseamnă pentru aragazele cu gaz la căldură medie și pentru aragazele electrice care trebuie utilizate numai la căldură. După terminarea procesului de fierbere, paharele rămân în tub încă 30 de minute.

Păstrarea în oala de conservare / aragaz automat

Oala de gătit este echipată cu un termometru și o inserție pentru ținerea paharelor. Paharele umplute cu inel de cauciuc, capac și clemă sunt așezate pe insert. Apoi, la fel de multă apă cu aceeași temperatură ca și conținutul de sticlă este turnată în oală, jumătate din nivelul apei ar trebui să fie aproape de pahare. Timpul de gătit necesar se măsoară numai din momentul în care apa are temperatura prescrisă. În acest moment Sursă de încălzire să fie mai mic, astfel încât apa să nu bule.

Aragazul automat facilitează conservarea

O mașină de conservare facilitează mult conservarea prin încălzirea apei la temperatura potrivită și menținerea acesteia. Un astfel de dispozitiv are dimensiunea unei oale de gătit, doar că este prevăzut cu o conexiune de alimentare. Astfel de mașini au o bobină de încălzire încorporată în podea. Deci, le faceți independente de aragazul dvs. și vă puteți fierbe oriunde ați furniza o conexiune de alimentare. O grilă este plasată în oală, astfel încât ochelarii să nu stea direct pe podea și să nu poată fi deteriorați. Apoi se toarnă cantitatea adecvată de apă. Acum porniți dispozitivul și selectați temperatura dorită. El face restul conservarea de la sine.

Conservare într-o oală sub presiune

În oala sub presiune, alimentele pot fi fierte în cantități mici într-un timp foarte scurt. Dacă, de exemplu, aveți nevoie de până la 90 de minute pentru legume într-o cratiță, acesta se află în oala sub presiune doar aproximativ 10 minute. Cu toate acestea, este necesară o oală cu o capacitate de cel puțin 7-9 litri. Paharele industriale sunt mai potrivite pentru fierberea într-o oală sub presiune decât paharele canelate, deoarece mai multe dintre aceste tipuri de pahare se încadrează în ele. Vezi si Instrucțiuni pentru oala sub presiune.

Conservarea jeleului

Suc de fructe pur, care se obține prin [poziția tooltip = „left” text = „Juicing sucurile de fructe cu abur) prin încălzirea fructelor cu abur, dar nu fierberea acestuia.”] Juicing cu aburi [/ tooltip], cu o [poziție tooltip] = „Stânga” text = „Centrifugele sunt mai ușor de curățat decât presele și permit o lucrare mai rapidă.”] Centrifuga sucului de fructe [/ tooltip] sau o presă cu arbore este îngroșată cu zahăr prin fierbere. Această fierbere mai lungă cu zahăr transformă sucul de fructe în jeleu. Pentru majoritatea tipurilor de fructe, pectina trebuie adăugată pentru a ajuta la gelificare. Pentru jeleu, sunt de obicei necesare aproximativ 1000 g de zahăr pe litru de suc. Conservarea jeleului este la fel ca la gem sau gem.

Conservarea legumelor

Legumele nu sunt de obicei fierte înainte de a fi fierte sau conservate, ci doar aburite până când sunt pe jumătate moi. Apoi turnați imediat legumele în borcane încă fierbinți și fierbeți-le. Prin urmare, legumele gătite au nevoie doar de jumătate din timpul de gătit al legumelor crude. În timp ce legumele precum conopida, roșiile și țelina pot fi puse crude în pahare, este recomandabil să preparați cu aburi toate celelalte legume.

Conservarea gemului

Fructele curățate și pregătite se fierb cu jumătate din cantitatea de zahăr necesară. Când fructele sunt moi, adăugați restul de zahăr amestecând cu atenție. Și aici, ca și în cazul gemului, este uneori necesar să adăugați pectină. La mulți urși gumosi, gemuri și gume de fructe este folosit pectină folosit ca agent de gelifiere. Agenții de gelificare sunt aditivi alimentari care umflă sau leagă apa în apă, adică duc la gelificare.

Prepararea gemului și conservarea

Baza gemului este pulpa de fructe, care se obține prin prepararea fructelor preparate cu sau fără zahăr și apoi trecerea fructelor fierte printr-o sită. Pulpa de fructe este îngroșată cu adăugarea de zahăr într-un anumit raport; zahărul trebuie adăugat numai atunci când pulpa s-a îngroșat deja într-o anumită măsură. Acest lucru va preveni gem. Deoarece multe fructe nu conțin suficiente substanțe gelifiante, în cele mai multe cazuri este necesară adăugarea de pectină la sfârșit. Gemul de mere este suficient de îngroșat atunci când câteva picături de gem sunt plasate pe o farfurie și se gelifică imediat. După gătit, gemul este turnat în oale sau borcane preîncălzite și acoperit cu hârtie pergament. După răcire, vasele pot fi închise cu capace care au fost pasteurizate în prealabil.

Conservarea fructelor

Fructele pot fi conservate prin conservarea cu sau fără zahăr. În general, fructele gătite cu zahăr au un gust mai bun; înlocuitorii zahărului, cum ar fi stevia, pot fi folosiți și în acest scop. Fructele pentru compot se toarnă în pahare și se toarnă cu soluție de zahăr. Pentru 500 g de fructe dulci sunt necesare aproximativ 150 g zahăr. Pentru fructele acre aveți nevoie de aproximativ 250 g zahăr. Diabeticii își pot face propriile conserve de fructe folosind înlocuitori de zahăr.

Păstrarea sfaturilor de conservare pentru modul corect

• Curățați temeinic borcanele, capacele, inelele și toate celelalte dispozitive cu care alimentele intră în contact, precum vase, boluri și oale, înainte de utilizare.
• Folosiți numai ochelari, capace și inele de cauciuc perfecte.
• Așezați borcanele pe o cârpă umedă când umpleți alimentele fierbinți.
• Asigurați-vă că curățați cu atenție marginile murdare și inelele de cauciuc la umplere.
• Doar câte fructe sau legume înainte de gătit pot fi gătite într-un singur fel.
• Utilizați numai pahare de aceeași dimensiune într-un singur ciclu de gătit.
• După ce ați scos borcanele din oala de gătit, așezați-le pe o scândură și protejați-le de curenții de aer cu o cârpă până când s-au răcit. Abia apoi scoateți clemele de pe huse.
• Pentru a îmbunătăți durata de valabilitate, este recomandabil să aveți primul proces de conservare urmat de un al doilea după cel mult 48 de ore, care ar trebui să dureze doar jumătate din timpul de conservare prescris.
• Păstrați borcanele într-o cameră întunecată la aproximativ 15 °.

Păstrarea timpurilor

Timpii de conservare pentru fructe și legume sau alte alimente variază în funcție de modul de utilizare a dispozitivelor. Timpul de fierbere poate fi găsit în recomandările producătorului dispozitivului.

Fierbeți-vă - cu siguranță alternativa cea mai bună

Gătit pe tine însuți este distractiv, chiar și cu toată familia. Dar fierberea în sine aduce și sănătate. Puteți găti singuri o mulțime de lucruri pe masa zilnică, aici decideți ce ingrediente sunt procesate. Aici primul avantaj este că aromele și conservanții artificiali sunt în general renunțați complet. Știți exact ce ingrediente au fost folosite în acel pahar sau care. Compilarea produselor finale individuale depinde de dvs.

Dacă cumpărați bunuri care au fost deja conservate, aveți de-a face cu conservanții din alimente, în ciuda procesului tradițional. Din păcate, aceasta nu este o alternativă pentru persoanele cu alergii alimentare și / sau conservanți.
Vă puteți găti sau conserva cu ușurință produsele din fructe și legume. Conservarea zahărului este de obicei folosită pentru tipurile de fructe, se fac gemuri sau compoturi - desigur, se folosesc și jeleuri în toate aromele.

Clasicul trezire sau decapare

Legumele sunt adesea marinate în oțet și ulei și pot fi fierte în apă sărată. Aici se adaugă ierburi suplimentare pentru a da aroma - fie cârligată, măcinată sau dintr-o singură bucată. În plus, arată și decorativ.
Dacă aveți o familie și doriți să le hrăniți sănătos și conform vechilor obiceiuri, nu puteți evita decaparea sau decaparea clasică, deoarece ar trebui să cumpărați fructele și legumele proaspete numai în funcție de sezonul lor, ceea ce garantează cea mai înaltă calitate și transportul scurt. ori și, prin urmare, o pierdere mică de nutrienți. În plus, soiurile dorite nu sunt oferite la prețuri umflate.

Folosiți conserve

Dacă doriți să obțineți mâncare pe tot parcursul anului, al cărui sezon nu este predominant, trebuie să apelați la conserve (sau importuri scumpe din străinătate). Desigur, cu supraoferta de congelatoare și cutii, puteți îngheța lucrurile și în zilele noastre - dar ar trebui să utilizați mărfurile în următoarele 3 luni, dar lucrurile arată diferit cu mărfurile gătite de sine, aceste mărfuri pot fi păstrate chiar și pentru mai multe ani. Borcanele de zidărie ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, acesta fiind singurul mod în care mărfurile își păstrează propria culoare pe o perioadă mai lungă de timp - fructele și legumele care par neapetitoare nu vor merge bine cu nimeni. Avantajele sunt rezumate din nou pe scurt: fără conservanți artificiali, fără arome artificiale, mână liberă în alegerea ingredientelor, termen de valabilitate lung al fructelor și legumelor (mai lung decât congelarea), este distractiv pentru întreaga familie, aduce mai mult gust în farfurie.

Descoperiți top 10 dintre cele mai bune și cele mai bine vândute produse de conservare în ghivece în 2024 pe baza unor teste oneste. Vă prezentăm o selecție a celor mai populare articole care au recenzii excelente ale clienților și raport calitate-preț. Găsiți acum produsul de conservare perfect pentru nevoile dvs.!

Sfaturi de citire: misto DIY Proiecte | Fitness | Iti place Testele de produs citit?

---

* Imagini și linkuri ale produselor | Sursă: Amazon PA API | Ultima actualizare pe 19.04.2024 | * = Linkuri afiliate | Este posibil ca prețurile indicate pe acest site să se fi schimbat. Prețul real al unui produs poate fi găsit pe site-ul vânzătorului. Actualizările în timp real nu sunt posibile din punct de vedere tehnic. Prețurile includ TVA plus costurile de expediere

---