Fogões elétricos modernos com placa vitrocerâmica

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Niko

Os fogões elétricos modernos com placas de cerâmica são geralmente equipados com três ou quatro placas de diferentes potências. A maioria deles Fogões elétricos existe uma panela de pressão, uma placa de aquecimento automática e, no caso de fogões com quatro placas, também a função de uma placa de aquecimento. O equipamento inclui ainda um forno que funciona também como forno para assar.

Alguns destes tubos para assar estão equipados com um compartimento de aquecimento, onde podem ser confeccionados todos os tipos de alimentos. Para um fogão elétrico, use pratos especiais que tenham boa condutividade térmica e o fundo seja totalmente plano. Desta forma, o calor da placa de aquecimento pode afetar toda a área do piso.

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A posição do interruptor é crucial

Os custos de energia são geralmente mais elevados para um fogão elétrico do que para um fogão a gás, pois as placas de aquecimento requerem um determinado tempo de pré-aquecimento. Portanto, é aconselhável usar o nível de aquecimento alcançado corretamente e reduzi-lo novamente em tempo hábil.

A configuração da escala do fogão elétrico, geralmente de 0 a 9, é adequada e, portanto, economiza energia dependendo do tipo de cozimento e dos alimentos a serem preparados. O ajuste da escala para zero também é importante, pois o calor residual na placa de aquecimento pode desligar a energia cerca de 10 minutos antes de atingir o ponto de cozimento.

Fogões elétricos modernos com placa vitrocerâmica, vários níveis de aquecimento

Também deve ser notado que os alimentos não precisam ser aquecidos com o mesmo nível de aquecimento durante todo o processo de cozimento. A utilização correta do fornecimento de energia em função do alimento a cozinhar pode ser consultada no manual de instruções do fogão. Os fogões elétricos modernos com placa de cerâmica costumam ter um temporizador que pode ser usado para predefinir o tempo de cozimento.

Esses relógios chamam a atenção para isso com um sinal acústico após o processo de doação correspondente ter sido concluído. Os alimentos não precisam de ser vigiados constantemente durante o processo de cozimento, para que outras tarefas domésticas também possam ser realizadas fora da cozinha.

Assar e assar no fogão elétrico

Além disso, é possível cumprir com precisão o tempo de cozimento necessário e, assim, evitar perdas desnecessárias de ingredientes e energia elétrica. Tal como se pode poupar energia com uma utilização sensata das placas em conjunto com a loiça adequada, também o é possível com uma utilização correcta do forno.

Ao assar e refogar, você deve observar que pedaços grandes de carne requerem um longo tempo de cozimento e temperaturas relativamente baixas. Eles são fritos com um ajuste de controle de 180-200 °. Para pedaços menores de carne, você precisa de um tempo de cozimento mais curto, mas você costuma ouvir temperaturas (250 °). Se o assado na assadeira estiver muito escuro, a temperatura deve ser reduzida ou adicionar água.

Se for necessário despejar uma grande quantidade de água, isso indica que a temperatura selecionada estava muito alta. Quanto menos água for adicionada, mais saboroso será o molho. Ao assar, deve-se observar que formas baixas e escuras reduzem o tempo de cozimento, enquanto as formas vazias altas o aumentam. As massas misturadas com muito líquido têm que durar mais tempo do que as escuras e secas. A massa finamente enrolada é assada em fogo mais alto e com menor tempo de cozimento. Camadas mais grossas de massa requerem menos calor, mas mais tempo de cozimento.

O tempo de cozimento correspondente pode ser encontrado nas receitas. Se o seu apartamento estiver equipado com conexão a gás, deve-se usar um fogão a gás para economizar tempo e dinheiro. A ligação eléctrica de um fogão eléctrico só pode ser efectuada por um especialista. Não se deve preparar água morna no fogão elétrico, mas, se houver, usar esquentador. É melhor usar uma chaleira elétrica para preparar água fervente.

Manutenção e cuidados com o fogão elétrico

Remova os alimentos derramados imediatamente com um pano úmido. Limpe as superfícies esmaltadas com água e um detergente neutro. O mesmo se aplica ao tubo de assar e ao forno. As reparações no recuperador eléctrico só podem ser efectuadas por um especialista.

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